විනාකිරි සමඟ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

කිහිපයක් ගෘහනියන්, කපා-සමය තුළ, රක්ෂිතයේ එළවළු සහ පලතුරු වසා නැත. "ඇඹරීමේ" සීතල පවුල් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතින අතර නව ගොයම් කපන කාලය දක්වා දෙවගේ සිදු පැවැත්වීමට උපකාර කරන්න. ජනප්රියත්වය පළමු ස්ථානය, ඇත්ත වශයෙන්, ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, ටින්, චර්යාවන් වෙනස් වේ. විනාකිරි බොහෝ බුද්ධිය සමග වට්ටෝරු. මෙම ආකලන බැංකුව පුපුරා නැති බව පාහේ සියයට සියයක් සහතික ලබා දෙන අතර සේවය තෙක් එහි අන්තර්ගතය රඳවා ඇත. හැමෝම තමන්ගේ සංෙයෝග සහ රහස් උපස්ථාන කළා. අපි ඔබට ශීත zakatok තේමාව මත යම් රසවත් වෙනස්කම් උත්සාහ කරන බවයි.

සංරක්ෂණය මූලික නීති

පිපිඤ්ඤා කිරීමට සාර්ථක වූ අතර ශීත හරහා ජීවත් වෙන්නේ, නිසි ලෙස සකස් එළවළු සහ කෑම ලෙස වැදගත් වේ. ගේ අග සමග ආරම්භ කරමු. භාජන හා පියනේ මුදුනේ ප්රවේශමෙන් කිසිම ආකාරයකින් පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ප්රතිකාර ක්රම කිහිපයක් ඉදිරිපත් කළ හැක.

1. අවන් තුළ ෆ්රයි කන්ටේනර්. වීදුරු කිරීමට පැළී නැහැ, බැංකු සෙල්සියස් 180 ක්රමයෙන් රත් වන සීතල උදුනක තැන්පත් කර ඇත. ඔබ පැය කාලක් පමණ අවශ්ය උපකරණ ෙපඟවීම. වහාම ඔවුන්, ඔබ සිසිල් වන තුරු බලා සිටීමට අවශ්ය හැක එලියට අදින්න. සහ එකම වියළි තුවායක් හෝ mitten ගන්න.
2. වාෂ්ප විෂබීජහරණය. මිලදී ගැනීම මත තබා, ජලය පිරී විශේෂ රවුම මිලදී ඇගේ ගෙල සුදුසු විෂ්කම්භය ක පෑන් දී 5-7 විනාඩි සඳහා තහඩු හා කෝප කෑල්ලක් තැන්පත් කර තිබේ.
3. ක්ෂුද්ර තරංග භාවිතා කිරීම. පතුලේ වතුර ටිකක් සමග පුරවා විනාඩි පහකට බැංකුව ආශ්චර්යය අවන් තබා ඇත. ආවරණය prosterilizuesh, ඔවුන්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් තම්බා කළ යුතු නැහැ.

දැන් පැළෑටි සඳහා. කට්ටලය දෙයක් විය හැක. අත්යවශ්ය ද්රව්ය - ඩිල්, horseradish, දේවදාර, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, මුන් ඇට ගැම්ෙබෝගස්. මෙම අනුපාතය චෙෆ් විසින් තීරණය කරනු ලැබේ.

අවසාන වශයෙන්, වස්තුව ඉතා සංරක්ෂණය කිරීම. එක් එක් නව වට්ටෝරුව පිපිඤ්ඤා ටින් වෙනස් නැළියකට විකිණීම කළයක් පියවරයන් ගැනීමට විනාකිරි. හා ද්රව විවිධ සාන්ද්රණය වේ. ඔබ විනාකිරි 70% ශක්තිය ගත වේ නම්, එම නිශ්චිත ප්රමාණයක් තේ හැන්දක තුනෙන් ගැන මනිනු ලැබේ. trehlitrovkah සාමාන්යයෙන් ලුණු පිපිඤ්ඤා වුවද. openwork නැවත සහ - මුළු හැන්දක්: ඔවුන් පහසු වත් කරන්න.

බොහෝ අවස්ථා වලදී, පෙරළා පිපිඤ්ඤා විනාකිරි වට්ටෝරුව සංරක්ෂණය විට බැංකු අති ක්ෂාර පිරී විට "ආවරණය යටතේ" එහි වාත්තු නිර්දේශ. කෙසේ වෙතත්, වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ සහ විනාකිරි සමග අති ක්ෂාර කරන්න. ඔබට වඩා විශ්වාසය කඩවී යන එකක් තෝරන්න, නමුත් මතක තබා ගන්න: මෙම නඩුවේ එය විශාල පරිමාණයෙන් අවශ්ය ය ඒ නිසා, වාෂ්ප පිටතට විනාකිරි නටන.

පහසුම වට්ටෝරුව

seaming පෙර පිපිඤ්ඤා සීතල ජලය පැය කිහිපයක් තබා බව වාසනාව රහස. බොහෝ මෙම ගිම්හාන උණුසුම් නම් පමණක් සිදු කළ යුතු බව, නමුත් ඇත්ත මෙම පියවර කට කවදාවත් විශ්වාස කරනවා. වර්තමාන නඩුවේ, විනාකිරි වට්ටෝරුව සමග සාර්ථක ටින් පිපිඤ්ඤා ලබා ගැනීමට යෝජනා කුළු බඩු ඩිල් කුඩ ගන්නා විට, කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි අතු. උතුරන වතුර පිරී විනාඩි දහයක් සඳහා බැංකු වෙත බෙදා සුදුළූණු, පිපිඤ්ඤා, හරිත සලකා බලනවා හා පියනක් සමඟ ආවරණය (! ව්යාප්ත කිරීමට නැත). එවිට ජලය බැස යන අතර, ඒ වෙනුවට ජලය ලීටරයකට-පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති නොවන ලුණු විශාල උතුරවන්න දෙකක් බැගින් අති ක්ෂාර පිරී ඇත. Marinade සියලු හැකියාවන්, ඔහු විනාකිරි මුදලක් වෙන් කර, කෑන් වහාම සීල් තබනු ලැබේ, වත් තමන් ආවරණය හා තාපය තුළ සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරි වේ.

අබ marinade

විනාකිරි සමඟ ටින් පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන මේ ආකාරයෙන් සිත්ගන්නා දෙය කුමක්ද? මෙම වට්ටෝරුව, පාහේ එකම, ශීත අති ක්ෂාර භාවිතා යෝජනා කරයි. එළවළු බැංකු මත තබා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ, තෝරාගත් කුළු බඩු හැර එක් එක් අර්ධ තේ හැන්දක අබ ඇට වත් ඇත. සීනි - ලුණු, පස් හැඳි දෙකක් විසුරුවා හැරීමට ජල ලීටර් දී. උණු වත් කරන විට, විනාකිරි අඩක් කෝප්පයක් වත් කරන්න. සම්පුර්ණ කරන ලද කෑන් උතුරන වතුර දී විනාඩි 3 ක් සඳහා තැම්බූ වහාම පෙරළා ඇත. සතියකට ද ඇති විය හැක, නමුත් වසන්තය දක්වා නැගී හැක.

සැර තක්කාලි marinade

ඉතා වට්ටෝරුව තක්කාලි පිරවීම මත පදනම් වූ, විනාකිරි සමග ටින් පිපිඤ්ඤා සිදු ඉස්ම සහිත. එය lecho හෝ තක්කාලි seaming සඳහා බහුලව භාවිතා වේ, නමුත් සුළු පිරිසක් එය හුදෙක් පුදුමාකාර ලබා පිපිඤ්ඤා බව අපි දන්නවා. , Lengthwise කපා තිබේය ෙපඟවීම පසු කුඩා, විශාල - නිල නිවාස. සුදුළූණු හිස තද වේ, එය ජලය, එළවළු තෙල් කුසලාන, සීනි උතුරවන්න දෙක, තුන ලීටරයක මිශ්ර - ලුණු සහ තෙවන අර්ධ-ලීටර් කෑන් පාප්ප තක්කාලි. බිම් ගම්මිරිස් සහ තේ tablespoon - - සැර paprika කුළුබඩු. සෝස් ඔවුන් වඳ බැංකු පිපිඤ්ඤා බවට වියෝජනය පිරී, තම්බා ඇත, වැව් රවුමේ සහ බ්ලැන්කට් සමග ආවරණය, පෙරළා තැබී ය.

gooseberries සමග පිපිඤ්ඤා

දැමීම සඳහා යෝජිත ක්රමය බැංකු කවදාවත් පුපුරා බව, කිසිදු අති ක්ෂාර වළාකුළු පිරි යහපත් ය. කෙසේ හෝ, ඒ නිසා මේ වන විටත් විනාකිරි සමඟ එවැනි ටින් පිපිඤ්ඤා කර ඇති අය බවයි. වට්ටෝරුව කිලෝ හතරකට ප්රධාන නිෂ්පාදන gooseberries රාත්තලක් සඳහා සපයයි. ග්ලේස් (චෙරි, මිදි හා horseradish කොළ, chesnochiny හා horseradish මූල කැඩුණු ඩිල් කුඩ) සෑම ආකාරයේ පතුලේ තැන්පත් කර තිබේ. Top තදින් පිපිඤ්ඤා මුහුණ බෙරි ඉසිය යුතු ය. බැංකු පැය හතරෙන් සඳහා එක් එක් කාල, දෙවරක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. පසුගිය විලයන ජලය මුන් ඇට, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි (දස), ලුණු (ලීටරයකට 2 හැදි), විනාඩි දහයක් පමණ සීනි (එම පරිමාවක් සඳහා වන තුනක්) තම්බා. බැංකු කරන්න lumen ආවරණය කිරීමට, ඉහළ සිට පහළ පිරී, ලැබීමත් සමඟ යටිකුරු සහ සැඟවුණු ඇත. දින කිහිපයකට සාමාන්ය තත්වයට සකස් තවත් දිනක් හෝ දෙකක් සඳහා තමන් ආවරණය කර ඇත.

රතු කරන්ට් ඇතුළු සමග පිපිඤ්ඤා

සෑම කෙනෙකුටම විනාකිරි රස හා සුවඳ අනුමත කරයි. ඒ නිසා අපි ශීත සඳහා එසේ විනාකිරි වඩා, කල් තබා ගන්නා පිපිඤ්ඤා, ලබා ගත හැක. වට්ටෝරුව ද අමනාපවූ තරල බෙරී යුෂ වෙනුවට යෝජනා කරයි. සුපුරුදු seaming සඳහා සූදානම්: පතුලේ - කුළුබඩු සහ පැළෑටි, එවිට පිපිඤ්ඤා, ඉහළ - රතු වියළි මිදි යොදයි ටිකක්. එම බෙරි ලුණු සහ වීදුරු - මෙම අති ක්ෂාර ජලය, සීනි හැඳි, දෙකහමාරක ලීටරයක සාදා ඇත. නටන marinade විනාඩි 5 කෑන් බටහ පසු, ඔවුන් අන්තර්ගතය සමග එක්ව විෂබීජහරණය හා සීල් තබනු ලැබේ.

ඇස්පිරින් අති ක්ෂාර

ශීත ඍතුව සඳහා එසේ විනාකිරි වඩා, කල් තබා ගන්නා ලද පිපිඤ්ඤා කිරීමට තවත් සරල ක්රමයක්. වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික ක්රමය සහ ඉන්ධන පිරවුම්හල්වලට වෙනස් ය. පිරිසිදු උතුරන වතුර පිරී ඇති අසුරන නිසි පිපිඤ්ඤා. එය අත් එළියට පිළිස්සීමද නොවන බව එවැනි දුරකට සිසිල් වී ඇති විට, ජල බැස යන ලීටරයක දක්වා, සීසෑමට පසුව තම්බා ඇත. පිපිඤ්ඤා හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන නැළියකට විකිණීම කළයක් හොඳ සහිත විනිවිදකයක් වත් acetylsalicylic අම්ලය පෙති අඩක් ලුණු potolchennye ඇත. පිපිඤ්ඤා පසුව උතුරන වතුර වත් කර, කන්ටේනර් වහාම පෙරළා තැබී ය. ඇය දවසකට වඩා අඩු කාලයක් සඳහා ඉදිරිපත් නොවන යුතු ඔතා.

oxalic ඉදිරිපත්

අත්හදා බැලීම් කමක් නෑ අය ඉතා අසාමාන්ය ටින් පිපිඤ්ඤා ඔසවාගෙන යා හැක. යහපත් විකල්ප ඉදිරිපත් විනාකිරි තොරව ආහාර වට්ටෝරු, ඉතා කුතුහලයෙන් යුතු බව සනාථ වනු ඇත. මෙම සාමාන්ය sorrel ලෙස පෙරන ලද හා පෙරනයක් හරහා අතෑරලා. Puree ග්රෑම් 300 ක් පමණ ලබා ගත යුතු වේ. එය, ලුණු සහ සීනි (උතුරවන්න දෙකක්) සමග මිශ්ර තම්බා දැනටමත් පිපිඤ්ඤා එකමත කරන භාජන බවට වත් ඇත. පසුව පළමු ජලය උණු වත් කිරීමේ ඔවුන්ගේ අවශ්යතාවය පිරවීම පෙර, සහ - ඉතා සීතල වතුර වීදුරුවක්. ඔබගේ මේසය මත ශීත ඉතා රසවත් ටින් පිපිඤ්ඤා, කැකිරි, රසට හැපෙන වීමට. විනාකිරි තොරව වට්ටෝරුව, sorrel සමග, ප්රතිඵලය, සම්භාව්ය බෙර පිපිඤ්ඤා රස සිහිගන්වයි දෙයක් ලබා දෙයි.

තවත් විකල්ප

ඇසිටික් රසය ඉවසිය නොහැක අය, තවමත් සීතල සේවය ටින් පිපිඤ්ඤා සඳහා විය හැකිය. විනාකිරි තොරව වට්ටෝරු ආදේශක විවිධ ලබා දෙයි. සිට්රික් අම්ලය - වඩාත් ම ප්රසිද්ධ එකක්. කෙසේ වෙතත්, කිහිපයක් කණසල්ල විසඳා ඇත. හරිත සමග ඇසුරුම් පිපිඤ්ඤා සුපුරුදු උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග පුරවා දින හතරක් ඉතිරි - ඒ අවටනම් යටතේ මුළා. එවිට අති ක්ෂාර ජලය බැස යන ඇත, එය හැන්දක් හැන්දක්, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කර තිබේ. අන්තර්ගත කෑන් ප්රවේශමෙන් කිහිප වතාවක්, ශීත ජලය සමග සෝදා, තාපාංක marinade සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් වත් සහ ෙරෝල් ඇත.