කෑම සඳහා රසවත් කුළුබඩුවක්: සෝයා සෝස්, සංයුතිය, භාවිතය

සෝයා සෝස්: නිෂ්පාදන සංයුතිය හා භාවිතය

ඇතැම් ආහාර සඳහා යොදා ගන්නා රස කාරයක් අහුලා, එක් ආසියානු ආහාර සමග එක්ව අප වෙත පැමිණියහ මෙම සෝස්, ගැන අමතක කළ හැකිය. එය සෝයා බෝංචි කැඳවා අමු ආකෘති පත්රය ලෙස භාවිතා කරනු - සලාද, මස්, පැස්ටා සහ ධාන්ය ආහාර හා නිෂ්පාදන තාප පතිකාර තුළ. උදාහරණයක් ලෙස, (ඔබ අවන් එය යැවීමට පෙර) ක්රීඩාවක් හෝ කුකුළු මෙම සෝස් විශේෂ එකක් ආලේප කිරීමට නම්, එය රසවත් හැපෙන රන් කබොල සමග zapechotsya. එම සමාලෝචනය, සහ එය මස් රස සෝස් කොටසක් කෑල්ලක් වනු ඇත. ඒත් අපි මොකක්ද මේ ආශ්චර්යය නිෂ්පාදන බලන්න දෙන්න!

සෝයා සෝස් සංයුතිය හා එහි ගුණ

කුමක්ද සෝයා සෝස්? ස්වභාවික නිෂ්පාදන සංයුතිය ඉතා සරළ ය: ඒවා සෝයා බෝංචි සහ ඔවුන්ගේ පැසවීම එන්සයිම, ජලය, ලුණු, සීනි, බැදපු, තිරිඟු හෝ බාර්ලි පිටි. අමුද්රව්ය ප්රමාණය නිෂ්පාදනය විවිධ, රට මත මෙන්ම, නිෂ්පාදන අදහස් හරියටම මත පදනම්ව වෙනස් වේ. මේ අනුව, අනුකූල සෝස් වඩාත් පැහැදිලි, හා දියරමය ලුණු සාකෂාත් සුවඳ හා පොහොසත් රස ඇත. වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන නිෂ්පාදන තරමක් වෙනස් සංයුතිය වේ. එය රස අනුව ඝනැති හා වඩා විවිධ වන අතර සාන්ද්ර තරම් තියුණු සුවඳ. සෝයා බෝංචි හා ධාන්ය එකතු කිරීමකින් තොරව සකස් වඩාත් ම අඳුරු කළු සෝස්. සැර කුළුබඩුවක් ලෙස ආහාර පිසින විට විශේෂ යන දෙකම හොඳම භාවිතා වේ. ඔවුන්ගේ අඳුරු වර්ණ තරමක් ආහාර පෙනුම, ඔවුන් ජලය කරන්නේ නම්, එම මස් හෝ පැස්ටා ලෙස නරක් විය හැක. සහ අතිරික්ත මුදල් කමකට නැති එය කටුක කරමින්, පිඟාන නරක් වේ. ඒ ඇයි සැහැල්ලු විකල්පය පොළට ගැලපෙන කෑම වර්ග සෘජු ආකලන ලෙස ය. තවත් සෝයා සෝස්, සැහැල්ලු ඇට සහ තිරිඟු ඇතුළත් වන අතර එහි සංයුතිය, වැඩිම ශ්රේණිය, බාබකියු සඳහා එය මස් marinate සඳහා හෝ ඩම්ප්ලිං, එය ඉදිරිපත් කිරීමට හොඳින් සුදුසු මස් කැබලි, කුකුළු මස් , මස් (තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ්). එය ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත සුදුළූණු හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩු බරපතලකම එකතු කළ හැක. මෙම සෝස් සාමාන්යයෙන් එම, අපි ඩම්ප්ලිං ඉසිනු ලබන, තවත් හදිසියේ විනාකිරි හා ගම්මිරිස් වඩා වනු ඇත.

සෝස් තෝරා

ඔබ තෝරා සෝයා සෝස් (! නිෂ්පාදිතයේ සංයුතිය ඉතා වැදගත් වේ) තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, ඔබ මිලදී ගැනීම සහ දේ සඳහා මොන වගේ එකක්ද කියලා තීරණය කළ යුතුයි. ඊනියා - පළමු වැන්න නම්, එවැනි රසය උසස් කිරීමට කිසිම ආහාර ආකලන කිරීමට හැකි විය යුතුය සෝඩියම් ග්ලූටමේට්. හෝ "E" බව කුඩා ප්රතිශතයක් ලියා ලේබල් සහිත මෙම බෝතල් මිලදී. දෙවනුව, "පැරණි" සෝයා සෝස්, එම නිසා එය පළපුරුදු හා රසවත් වේ. වයින් මෙන්: සිහින් ගැඹුරු පාන්වල සුවඳ කලඹක් ඇති කරමින්. උදාහරණයක් ලෙස, සෝයා සෝස්, "සෙන් SOI", කාගේ සංයුතිය වන අතර, ප්රතිපත්තිමය, සම්මත, එළවළු සඳහා (සහික, braised ගෝවා, පිටකිරීම සිදුකරයි, වට්ටක්කා, අල, කැරට් ඇතුළුව) සහ මස් පදම් ලෙස ප්රායෝගිකව කදිම. ගස්, සෝයා සෝස්, බේක් ඇපල්, පුදුම රස! එය මත සුප්, හොදි දුම්රිය ආහාර පිසීමට හොඳ හා පහසු වේ. ඔබ එය එකතු නම්, දීසි, සාකෂාත් සුවඳ හා අතිරේක දැමීම ආහාර තියෙනවා, "සෙන් SOI" සරලව අවශ්ය නොවේ. සෝයා සෝස් ක සංයුතිය "Kikoman" ගැලපෙන වඩා, සහ මාළු (, ෆ්රයිඩ් ස්ටූ කර භාවිත) හෝ සුෂි හා අනෙකුත් මුහුදු ආහාර හෝ කොරියානු සලාද රස අවධාරණය කරයි. මාර්ගය වන විට, එය එම සෝඩියම් වෙනත් වර්ග වඩා අඩු වේ. රසය ලක්ෂණ හා සුවඳ ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, සෝයා සෝස් බොහෝ විට අවසානයේ දී සකස් කරමින් පිඟාන එකතු.

සෝස් විවෘත බෝතලයක් මාස හයක් හෝ මාස 12 ක කාලය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය.