අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා වඩා ඉක්මණින් පමණක් ගෝවා වඩා ආහාර පිසීමට, නමුත් ඔවුන්ගේ තත්ත්වය ප්රයෝජනවත් පරම ඇයට බාල නොවේ. එහි ප්රධාන අංගයක් වන marinade අම්ලය (සාමාන්යයෙන් ඇසිටික් අම්ලය) වේ. අම්ලය සාන්ද්රණය අපි ප්රතිදාන ලබා දේ නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී: තියුණු, ආම්ලික, හෝ තරමක් ආම්ලික. මම ඔබට ඉදිරිපත් marinating සඳහා කිහිපයක් විකල්ප.

හේතු වේ. ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා අවශ්ය අය සඳහා පරිපූර්ණ.

අමුද්රව්ය: ගෝවා (3.5 kg), සුදුළූණු (හිස 2), බීට් (. 2 පළාත් සභා), විනාකිරි (9% ක් ශක්තිය, 100 මිලි), එළවළු තෙල් (100 mL), සීනි (150 උ), බේ කොළ (එක් ), ලුණු (5 පැය. මෙම හැඳි), ගම්මිරිස් (ඇට).

සකස් කිරීම. ඉරන්න ගෝවා, බීට් තීරු හෝ රළු, කෝණයන් මත රබර්, යාන්තමින් සැපයුම අත්හිටුවන. සුදුළූණු කරාබුනැටි එක එක කෑල්ලක් තැබිය හැක, සහ පෙති කපා ගත හැක.

අච්චාරු දමන ලද ගෝවා එනමල් භාජනයකට, වඩාත් වැඩි, ෙහෝ බැංකු (සාමාන්යයෙන් තුනක්-ලීටර්). ගෝවා තට්ටුවක්, එවකට බීට් තට්ටුවක්, සුදුළූණු: අපි ස්ථර ව්යාප්ත විය.

පහත සඳහන් පරිදි marinade සකස් කරන ලදී. සීනි, ලුණු, විනාකිරි, ගම්මිරිස් තෙල්, බේ කොළ මිශ්ර කරගන්න. පිරවීම ජලය උණු මෙම marinade පහළ ඇහැලේපොල කුමාරිහාමිට සහ කන්ටේනර් තබා ගෝවා බවට වත් බලාගෙන, (ආසන්න වශයෙන් ලීටරයක්, තරමක් විශාල විය හැක). (දින තුනක් සඳහා) විසින් යටත් කර තබා ගැනීමට අමතක කරන්න එපා.

දෙවන විකල්පය

ජලය, සීනි (120-130 උ), ලුණු (90 උ), ගම්මිරිස් (10-12 ඇට), කානේෂන් (5 පළාත් සභා.), සිනමන් (3.2 උ) ලීටරයක් අමුද්රව්ය.

ගෝවා shinkuem, තත්පර කිහිපයක් (තවත් එක් කෙනෙකුට වඩා විනාඩි, වෙනත් ආකාරයකින් එය ක්රියා නොකරනු ඇත කැඩෙන සුළු) blanshiruem, අපි බඳුනක් marinate සඳහා ප්රචාරය. ජලය, සීනි සහ ලුණු වත් Cooking. ගෙඩියක් සහ විනාකිරි අවසානයේ නටන වත් කරන්න. එක් කරන්න කුළු බඩු (කරාබු නැටි, ගම්මිරිස්, කුරුඳු). තබා ගෝවා සමග බැංකු marinade වත් කර මුද්රා වන්ද්යකරණයට ලක්.

තුන්වන විකල්පය. කැරට් අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

අමුද්රව්ය: සීනි ගෝවා (මධ්යම ප්රමාණය, බර කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක් පමණ), කැරට් (. සාමාන්ය, පළාත් සභා දෙකක්), සුදුළූණු (කරාබුනැටි තුනක්) ජලය (ලීටර්) කුසලාන, විනාකිරි වීදුරු, වීදුරු, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු (දෙකක් tablespoon ).

සකස් කිරීම. Shinkuem ගෝවා. කැරට් මගේ, පිරිසිදු, යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත රබර්. අපි මාධ්ය සුදුළූණු හරහා යන්න. සියලු මිශ්ර හා marinade සූදානම් වෙන්න. එය උතුරන වතුර ලුණු පුරවා, සීනි, විනාකිරි එකතු, බටර්, නැවත උණු, තාපය ඉවත් කරන්න. , මේ වන විටත් සකස් ගෝවා පිරවීම පියනක් සමඟ ආවරණය හා දිනකට සිසිල් ස්ථානයක (නැති ශීතකරණය) හි තබන්න.

එක් දිනකට පසුව, ඒ නිසා ගෝවා භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ. අපි ශීතකරණයක් තුළ භාජන සහ ගබඩා එය ව්යාප්ත විය.

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

හේතු වේ. කොරියානු බීජිං අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

අමුද්රව්ය: පීකිං ගෝවා (එක්, 1.5 කිලෝ ග්රෑම්, තදින් තෝරා), කැරට් (. 3 පළාත් සභා), සුදුළූණු හිස් දෙකක්, සීනි (160 උ), එළවළු තෙල් (වීදුරු), බිම රතු ගම්මිරිස්, කළු (මුන් ඇට, 7- 8 පළාත් සභා.), බේ කොළ (3 පළාත් සභා.), ලුණු (3 උතුරවන්න), විනාකිරි (9% ක් හතරෙන් කුසලාන විසඳුමක්).

Shinkuem ගෝවා, කැරට් හා පිරිසිදු දැලක (හෝ තුනී තීරු කපා). සිහින් ව සුදුළූණු පොඩි (හෝ මාධ්ය මගින් සම්මත). සියලු මිශ්ර හා ජලය, ලුණු, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු marinade සූදානම් වෙන්න. Marinade වූ කෝප ගෙන. මෙම ගෝවා පිරවීම සහ සිසිල් අඳුරු තැනක තබන්න. රස නිර්වචනය කිරීමට කැමැත්ත.

දෙවන හේතු වේ. කොරියානු වර්ණ අච්චාරු දමන ලද ගෝවා

අමුද්රව්ය: වට්ටක්කා (1 කිලෝ ග්රෑම්, ඝන, yellowed හෝ රන්වන් කරලින් බරවූ නොවන සුදු වර්ණ තෝරා), ගම්මිරිස්, රතු බෙල්, ගම්මිරිස් කොළ සීනුව, ලුණු (tablespoon) (2 කෑලි, හෝ විශාල එකක්.) (2 කෑලි, හෝ විශාල එකක්.) , සීනි (tablespoon), කොත්තමල්ලි (භූමි, තේ හැන්දක), රතු ගම්මිරිස් (භූමි, තේ හැන්දක), ගම්මිරිස් (තේ හැන්දක), ඩිල් කදම්භ සාරය ඇසිටික් (70%, tablespoon).

සකස් කිරීම. ගෝවා හොඳින්, මම florets බවට බෙදා වෙන් යුතුය, දඬු යට සහ කොළ වලින් නිදහස් වේ. ෙපණුනි මත "කකුල් කපා දැමීමට". එය colander තුනක් විනාඩි හා පැතිරීම සඳහා ජලය උණු දී Blanshiruem. කැරට් මගේ, පිරිසිදු හා රබර්. මේ සඳහා කොරියානු කැරට් ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා විශේෂ කෝණයන් භාවිතා කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ. ගම්මිරිස් මෙම බඩවැල්, ඉවත් කිරීම හා තීරු කපා. මෙම ඩිල් සෝදා තැකීමක්.

බඳුනක් තුළ ගෝවා දමා (එය මිශ්ර කිරීමට වඩාත් පහසු කිරීමට තව ටිකක්), හරිත පක්ෂය එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්, කැරට්. මිශ්ර (යුෂ ඉඩ, නමුත් එය ගැටලුවක් නෑ ටිකක් මිරිකා). සීනි, කොත්තමල්ලි, ලුණු, ගම්මිරිස්, රතු හා කළු එක් කරන්න. ඉස සුවඳ, ශීතකරණය පැය අටක් කලවම් හා කළේය.

ඇතැම් තත්වයන් ගල්වලා ගෝවා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර හා පමණක් වෙනම ආහාරයක් ලෙස පරිපූර්ණ වේ. එය, ෆ්රයිඩ් හැක ඉස්ටුවක් වන ඩම්ප්ලිං සහ පයි දී ඉන්ධන ලෙස භාවිතා හතු, අල, හාල්, සමග ඒකාබද්ධ - ලැයිස්තුව ඉතා විශාල වේ. මීට අමතරව, මෙම ගෝවා සමහර විට වෛරස් හා දැවිල්ල විවිධ වර්ග අපගේ ශරීරයේ ප්රතිරෝධය ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි වන C, විටමින් 'A ගොඩක් අඩංගු වේ.