රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ගෝවා

චීන ගෝවා (petsay -. Engl, සලාද ගෝවා) මුදු මොළොක් රැලි කොළ සමන්විත, ලා කොළ, දිගටි, ලිහිල් ප්රධානියා වේ. රාක්ක මත ඔබ ගබඩා වසරේ සෑම සොයා ගත හැකි වනු ඇත. සුපුරුදු ගෝවා වඩා නොඅඩු රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න එය සලාද කොළ ලෙස ඉස්ම සහිත හා ටෙන්ඩර් වේ, නමුත්, ඇය ඉවුම් පිහුම් ගෝවා ලක්ෂණයක් pungent සුවඳ නොවේ - ගෝවා සාම්ප්රදායික හා සලාද කොළ ගෝවා හොඳම ගුණාංග එළඹේ. මීට අමතරව, එය රස අහිමි තොරව, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත.

වගාවන් බලාගාරය ගෝවා ලෙස නැවත VI වන සියවසේ කිරීමට අදාළ චතුර ලෙස ලිඛිත වාර්තා වන, චීනය මතුවිය. විශේෂත්වය වනුයේ, ඒ දවස්වල දී මෙම ගෝවා, එළවළු ශාක ලෙස පමණක් නොව, ක oilseed ලෙස භාවිතා කරන ලදී බව ය. පළමු වරට චීන ගෝවා නම් මේ අනුව, කොරියානු අර්ධද්වීපය Kochan ආකාර, චීනය උතුරු ප්රදේශ වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේ ය ගෝවා වර්ගය ජපානය හා ඉන්දු චීනය ව්යාප්ත විය. මෙම රටවල්, ඔවුන් වඩාත් වැදගත් බෝග වර්ග වලින් එකක් ලෙස මේ දවස දක්වා ඇත.

1970 වන තෙක් ඇමරිකාව හා යුරෝපය, සුළු හා කුඩා තදින්ම සීමා ප්රමාණයක් වගා චීන ගෝවා දී. මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, එහි නිෂ්පාදනය, කඩිනම් කර තිබේ, විශේෂ-කල් පිරෙන දෙමුහුන් පෙනුම සමඟ සම්බන්ධ වන, තම නිෂ්පාදන ගුණාත්මක තබා ගැනීමට සැලකිය යුතු ප්රමාද හා දීර්ඝ කාලයක් සමග සකුරා සමය. එය විවෘතව හා හරිතාගාර වගා කර ඇත.

ගෝවා ඔවුන්ගේ ප්රෝටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ලය සංයුතිය අනුව ගෝවා වෙනත් ශාක වර්ග පංචේන්ද්රිය. මීට අමතරව, එය ප්රමාණවත් තරම් ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත, එහි අඩංගු: නයිට්රජනීය සහ පෙක්ටීන් ද්රව්ය, කාබෝහයිඩ්රේට් හා තන්තු. මෙම ගෝවා කැරොටින්, විටමින් පීපී, බී 1 සහ බී 2 ,, සහ විටමින් සී බහුල එය සලාද කොළ වඩා අඩංගු වේ. ද දෙගුණ වී ගෝවා වඩා උසස් වන ක සොයා බොර ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයට විශාල සංඛ්යාවක් චීන ගෝවා පිටත් වේ. බොහෝ චීන ගෝවා පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සෝඩියම්, සහ විවිධ හෝඩුවාවක් අංග එවැනි වැනේඩියම්, ඇලුමිනියම්, තඹ, ෙමොලිබ්ඩිනම්, මැග්නීසියම්, නිකල්, ටයිටේනියම්, ස්ට්රොන්ටියම්, ක්රෝමියම්, සහ Zr ලෙස, ඛණිජ ලවණ වල පිටත් වේ.

චීන ගෝවා පුළුල් ලෙස විවිධ සලාද හා සුප් සකස් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත, පැසවීම, වියලන ලද, බැදපු හා අච්චාරු දමන ලද භාවිතා වේ. මෙම ගෝවා වර්ගය පවා ඉවත් කිරීමට හැකි වේ ගෝවා පමණක් එය තරමක් අඩු විය යුතුය උනු කිරීම සඳහා, සුප් වගේ කෑමක් දී. සාර්ථකව තරුණ කොළ වෙනුවට සලාද කොළ, ඒ නිසා බොහෝ විට "සලාද" ගෝවා ලෙස හැඳින්වේ. නිසා එහි කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න එය ගෝවා සහ කොළ සැන්ඩ්විච් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ.

අප බොහෝ වැරදි සහගත ලෙස පරම Pekinese ගෝවා පමණක්ම සැන්ඩ්විච්-සලාද නිෂ්පාදන විශ්වාස කරනවා. කෙසේ වෙතත්, නූතන ආහාර පිසීම බේක්, අච්චාරු දමන ලද, තැම්බූ හා බදින ලද චීන ගෝවා සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් ඇති.

චීන ගෝවා හා ගම්මිරිස් අච්චාරු දමන ලද.

අමුද්රව්ය: චීන ගෝවා 900 ග්රෑම්, පැණිරස ගම්මිරිස් 250 ක්, ග්රෑම් 1 උණුසුම් ගම්මිරිස්. මීට අමතරව, ජලය ලීටර් 1, ලුණු 50 ග්රෑම් සහ සීනි ග්රෑම් 110, එය marinade සූදානම් කිරීම, රස ඇපල් විනාකිරි 90 ග්රෑම්.

ගෝවා වොෂ්, තරමක්, වියලන ලද සහ කුට්ටි කපා. මිහිරි ගම්මිරිස්, සෝදා, පිරිසිදු කර මුදු (හෝ තීරු) කපා. සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරයක මෙම දැන්වීම මිරිස් හා ගෝවා, උණුසුම් marinade වත්, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සහ සීතල පියන මත තබා වසා දමා ඇත. පැය 24 කට පසු, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සූදානම් වනු ඇත. එය දින 14 කට වඩා නොවැඩි ශීතකරණයෙහි කළ යුතු තබා ගන්න.

Braised ගෝවා.

අමුද්රව්ය: චීන ගෝවා ග්රෑම් 500, 100-110 ග්රෑම් කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ගැන, 1 tbsp. මෙන්න, 0.5 සෙ.මී.. නැවුම් ඉඟුරු මූල, 2 tbsp. එළවළු තෙල් හැදි, 1 කොටස. ලුණු ලද්දේය.

ගෝවා වොෂ්, කඩදාසි ටවල් සමග වියළි හා අර්ධ කපා, මූලික ඉවත් කිරීම හා කැට 3 * 3 සෙ.මී. කපා. චිකන් සුප් හා පිෂ්ඨය කළඹ සහ අප්රමාණයි. එය කබලෙන් ලිපට මත ඉඟුරු තෙල් හා තාපය, ගෝවා දමා, ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, විනාඩි පහකට නිරන්තර ආලෝළනය සමග ෆ්රයි. එවිට, එම මිශ්රණය ගෝවා සුප් හොද්ද සහ පිෂ්ඨය වත් කලවම් සහ තවත් විනාඩි කිහිපයක් දෙක තුනක් උනු. ඉස්ටුවක් යුතු උණුසුම් චීන ගෝවා සේවය කරන්න.