Schnitzel - මේ මොකක්ද? එය පෙති ආහාර පිසීමට කෙසේද? එය කබලෙන් ලිපට දී ඌරු මස් Escalope: වට්ටෝරුව

Schnitzel - බැටළු මස්, ඌරු මස්, veal, කුකුළු මස් පියයුරු සහ සර්ව බදින හෝ උදුනේ පුලුස්සන ලද බව මස් වෙනත් වර්ග තුනී ස්ථරයක්. එය ඔබ විවිධ ක්රම ඉදිරිපත් කෑමක් උයන්න පුළුවන් බව සඳහන් කළ යුතු ය. ඊට අමතරව, එය බොහෝ විට එදිනෙදා රාත්රී ආහාරය සඳහා පමණක් නොවේ, නමුත් ද මෙම උත්සව මේසයට සේවය කර ඇත.

මෙම ලිපිය දී, අපි ඔබ ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් schnitzel සූදානම් වෙන්න පුළුවන් කොහොමද ඔබට කියමි. මෙම කෑමක් ජර්මානු සම්භවයක් ඇත. සමහර විට එය පිරිමි රාත්රී ආහාරය ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ඉතා පෝෂ්යදායී හා තෘප්තිමත් වේ.

නිවැරදිව මස් අමුද්රව්යය තෝරා

ඔබ කබලෙන් ලිපට දී පෙති ෆ්රයි පෙර, ඔබ හරි මස් අමුද්රව්යය තෝරා ගත යුතු. (- ඌරන් අපේ නඩුව දී) පළපුරුදු අරක්කැමියන් සත්වයාගේ පසුපස කකුල් ඉහළ කොටස පමණක් මෙම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා නිර්දේශ කරමු.

නිෂ්පාදන මිලට ගත් පසු, එය ධාන්ය හරහා කපා ගත යුතු ය. එය මස් කෑල්ලක් කිරීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වේ හතරැස් හැඩය ඇත.

බඳින ඌරු මස් තුළ ඇය මාෂ්මෙලෝස් සහ schnitzel පරිමිතිය වටා පරිමාවේ අඩු නැති බව ඒ නිසා සමහර කප්පාදු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. steaks සිට කෑම ප්රධාන වෙනස තාප පිරියම් නිෂ්පාදන පෙර ආහාර පිසීමේ මිටිය පරාජය කල නොහැකි බව යි. එය සූදානම් කේක් මිශ්ර 1-1.5 සෙ.මී. ඝණකම තිබිය යුතු බව ද සඳහන් කළ යුතු ය.

එය ආහාර පිසීමට ආකාරය ඌරු මස් පෙති ඇති කබලෙන් ලිපට දී පාන් දී?

ඔබ බැදපු මස් කෑල්ලක් ෆ්රයි පෙර, කාරුණිකව අවශ්ය සංරචක මෙන්ම ක්රියාවලිය ප්රාථමික නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ඉල්ලා සිටිනු ලැබේ.

ඉතින් කොහොමද ඔබ schnitzel සූදානම් වෙන්නේ කොහොමද? මෙම කෑමක් වැනි අමුද්රව්ය භාවිතය අවශ්ය:

• ඌරු මස් (එහි පිටුපස කකුල් ඉහළ කොටස) - කිලෝ ග්රෑම් 1-1.6 ගැන;
• මධ්යම ප්රමාණයේ මුහුදු ලුණු - අභිමතය පරිදි භාවිතා;
• ගම්මිරිස්, සුදු හෝ කළු කැඩුණු - A pinches ස්වල්පයක්
• බිත්තර විශාල ගහලා තියෙන මග් මෙතන තියෙනවා - 2 පළාත් සභා.
• පාන් කාලා - 2 කෝප්ප,
• දුඟඳ තෙල් - සම්පූර්ණ වීදුරු (ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා භාවිතා කරන).

සූදානම් මස්

Schnitzel - A මස් කෑමක්, අමුද්රව්ය දිගු කාලීන ප්රතිකාර අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය ඉතා ම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සහ රසකාරක හැරෙනවා. ඔබ තෙල් මස් කෑල්ලක් ෆ්රයි පෙර, එය සිහින් හා පුලුල් ස්ථර කපා ගත යුතු වන අතර, එසේ නම්, කඩදාසි තුවා හොදින් හා වියළි මෙයට පිළියමක්. ඉන් අනතුරුව, නිෂ්පාදන අවශ්ය කරන රස සමග ගම්මිරිස් සහ ලුණු, පසුව මාලාවක් පසෙකට සඳහා පැය ¼.

සකස් කිරීම අභිජනනය

තමන්ගේ පෙති ආහාර පිසීමට, මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත් වන අතර එම ඡායාරූපය, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් තද භාවිතා කළ හැකිය. අපි වඩාත් සරල හා ජනප්රිය භාවිතා කිරීමට තීරණය කර ඇත. මෙම වඩාත් බිත්තර බිඳ දමනවා සහ ඉතා ගැඹුරු නොවන බඳුනක රොටි කාලා වත් අවශ්ය වේ.

උදුන මත බඳින

ෆ්රයිඩ් කබලෙන් ලිපට දී ඌරු මස් Escalope ඉතා දිගු නැත. මස් කෑල්ලක් සාමාන්යයෙන් සුළු කපා කළ යුතු ඒ නිසයි. එසේ නැත්නම්, ඔහු තරයේ ෆ්රයි සහ තෙත් නොවේ.

මේ අනුව, අවශ්ය සියලු ස්ථර විකල්පව බිත්තර මහා ඉසිනු සූදානම්, පසුව පාන් දී රෝල් කරන්න.

කේක් මිශ්ර ෆ්රයි, අපි ගැඹුරු sauté සර්ව ගෙන එය තරයේ දුඟඳ රත් තෙල් යුතුය. එය කබලෙන් ලිපට මත පත් කිරීමට අවශ්ය හා රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බදින ලද breaded තවදුරටත් කට්ලට්,. වැනි නිෂ්පාදනයක් desirably විනාඩි 10-15 ක් පමණ සකස් කිරීමට. එය මස් රෝග හදාගෙන පැත්තේ සුභවාදී හා පූර්ණ propeklas පවතිනු නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

මේසය රසවත් ඌරු මස් කට්ලට් සේවය

ෆ්රයි තැටියක ඇති ඌරු මස් schnitzel, එය ඉවත් හා colander තබා ගත යුතු ය. මේ අවස්ථාවේ දී, අතිරික්ත මේදය ක්රමයෙන් නිෂ්පාදනය සිට ඉල්ලා අස්කර ගත යුතුයි. ඊළඟට, මස් නිෂ්පාදන පිඟානක් මත සිදු වන සහ තක්කාලි හෝ වෙනත් ඕනෑම සෝස් සමග සේවය කිරීමට අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, එම නිමි මස් කෑමක් යෙදුවත් myatogo අර්තාපල් තෘප්තිමත් ස්වරූපයෙන් ඉදිරිපත් කළ හැක.

අවන් schnitzel දී පුළුස්සා,

ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, සාමාන්යයෙන් තාච්චියෙන් බදින මස් තුනී ස්ථරයක්. එහෙත්, ඔබ මේසය ලස්සන ආහාර එය අවශ්ය නම්, එය මීට අමතරව schnitzel චීස් සහ අන්නාසි සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම රාත්රී භෝජන සිට, මාව විශ්වාස වඩාත් fastidious ආරාධිත අමුත්තා පවා ලබා දීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඒ නිසා, ඔබ උදුනේ පෙති උයන්න පෙර, එය අවශ්ය වැනි නිෂ්පාදන මිල දී ගැනීම සඳහා ය:

• ඌරු මස් (එහි පිටුපස කකුල් ඉහළ කොටස) - කිලෝ ග්රෑම් 1-1.6 ගැන;
• මධ්යම ප්රමාණයේ මුහුදු ලුණු - අභිමතය පරිදි භාවිතා;
• ගම්මිරිස්, සුදු හෝ කළු කැඩුණු - A pinches ස්වල්පයක්
• බිත්තර විශාල ගහලා තියෙන මග් මෙතන තියෙනවා - 2 පළාත් සභා.
• පිටි - 2 කෝප්ප,
• චීස් ඕනෑම ඝන - ග්රෑම් 250,
• අඩු කැලරි සහිත මෙයෝෙන්ස් - 150 ජී;
• ටින් අන්නාසි මුදු - කුඩා බැංකු;
• දුඟඳ තෙල් - සම්පූර්ණ වීදුරු (ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා භාවිතා කරන).

සැකසුම් මස්

කොහෙද ආරම්භ කිරීමට? ඔබ අවන් දී පෙති පිළිස්සීම පෙර, එය සර්ව හොඳ ෆ්රයි විය යුතුය. මෙම කෘතියේ මස් අවශ්ය කිරීමට පෙත්තක් මත පුලුල් ස්ථර හා පසුව සේදුම් සීතල ජලය හා වියළි සමග කඩදාසි තුවා. ඊළඟට, එය රස කුළු බඩු සඳහා අවශ්ය වන අතර, අනෙකුත් අමුද්රව්ය සූදානම් වන තෙක් පැත්තට යන්න.

මෙම තද කිරීම

සකස් කිරීම සඳහා අප ව ාප්ති චීස් අවශ්යයි. එය හොඳින් කෝණයන් 100 ග්රෑම් ඇඹරීමට ක ප්රමාණය අවශ්ය ය. පසු ඔබ දැඩි බිත්තර සුදුළුනු යුතු, ඔවුන් ඝන කිරි නිෂ්පාදන බෙදා තරයේ මිශ්ර ය. කෑම සඳහා පරිදි, එය පැතලි සහ පුළුල් තහඩු මතට වත් අවශ්ය පමණක් ඇත.

උදුන මත ෆ්රයි

සැකසුම් පසු, මස් ආරක්ෂිතව එහි කරවීම සමග ඉදිරියට හැක. එය skillet මෙම ඉතා උණුසුම් දුඟඳ තෙල් කරන්න. එය සීඝ්රයෙන් ආරම්භ වන තෙක්, එය schnitzels සූදානම් ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ. එය චීස්-බිත්තර මිශ්රණය ඉසිනු කළ යුතු අතර, එසේ නම් තිරිඟු පිටි රෝල් කරන්න. නැවත ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත කිරීමට අවශ්ය දත්ත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබ ද්විත්ව ව ාප්ති මස් කෑල්ලක් ලබා ගත යුතු වේ.

schnitzel අවශ්ය විස්තර විධානයන් ක්රියාත්මක කිරීමෙන් පසු මේද සහ පැති දෙකක් මත ආලෝකය දොඩම් රතු පාටට හැරෙන්න දුඹුරු නටන ඉසිනු. එය-ම බැදපු මැද කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අනාගතයේ දී අපි තවත් තාප ප්රතිකාර මස් හෙළිදරව් කිරීමට සැලසුම්, නමුත් මේ වන විටත් අවන් දී.

ලස්සන කෑමක් පිහිටුවීමට

අවන් තුළ අන්නාසි සමග පෙති ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් බදින ලද කෑලි ටික සඳහා colander ඔවුන් දැරීමට, මේදය ඉවත් කර දැමිය යුතු බවයි. ඊළඟට, කරන නිෂ්පාදනය, ෙබ්කිං පත (තනි ස්ථර) මත පිහිටුවා ගත යුතු ය. ඉන් අනතුරුව, අන්නාසි මුද්ද (ටින්) පත් කළ යුතු එක් එක් මස් කෑල්ලක් උඩ. ඔවුන් ඔබ තරම් ඝන පෙනේ නම්, ඔවුන් සිහින් පෙති කපා ගත හැකිය.

අන්නාසි රසය එක් එක් schnitzel අවසානයේ අඩු කැලරි සහිත මෙයෝෙන්ස් සහ චීස් (පෙති හෝ ගාන ලද ස්වරූපයෙන්) ඝන තට්ටුවක් ආවරණය අවශ්ය වේ.

අවන් තුළ පුළුස්සා,

පිඟාන පිහිටුවා විට, පිරී, ෙබ්කිං අවන් ක්රියාත්මක කිරීමට අවශ්ය වේ. පැයකට පමණ උපාධි 210 දී එය පිළිස්සීම හොඳය. මේ කාලය තුළ දී, ඌරු මස් schnitzel මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීමට පූර්ණ සූදානම් විය යුතුයි. මීට අමතරව, අවශ්යයෙන්ම චීස් තොප්පි ආවරණය පොහොසත් මස් කෑමක්, ඊටත් වඩා කටට කෙළ හා ලස්සන වනු ඇත.

නිවාඩු වගුව සඳහා ඌරු මස් මස් කෑමක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, ඌරු මස් කට්ලට් ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. මස් නිෂ්පාදන සූදානම් වනු ඇත පසු, එය ගලවා ඉවත් හා තහඩු ස්ථානගත කළ යුතුය. මේසය පිඟාන සේවය කරන විට උණුසුම් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය මීට අමතරව පාන් කෑල්ලක් හා සලාද ඉදිරිපත් කිරීමට හැකි ය. මෙම යෙදුවත් සඳහා පරිදි, එවැනි බැවිණි කිරීමට, සහ එය සේවය කළ නොහැකියි.

සාරාංශ ගත කිරීමට

දැන් ඔබ සර්ව දී පෙති ෆ්රයි සහ එකට අන්නාසි සහ චීස් සමග, අවන් එය පුළුස්සන්න ආකාරය දන්නා බව. එවැනි බැටළු හෝ හරක් මස් ලෙස ඔබ මෙන්ම ඌරු මස් භාවිතා නොකරන ඉදිරිපත් කෑම, මස් මාංශ දත්ත වර්ග ආහාර පිසීම නම් ආහාර පිසීමේ මිටිය ලකුණු සටන් කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබ එසේ නම්, ඔබේ රාත්රී ආහාරය ඉතා රසවත් දැඩි නොව හැරී හැකි.