සෝස් 'සීසර්': වට්ටෝරුව හා රහස්

මෑත වසර කිහිපය තුළ දී සීසර් සලාද සැබෑ සම්භාව්ය බවට පත් වී තිබේ - වඩාත්ම ජනප්රිය සලාද වන කැෆේ හා ආපන ශාලා පෙර නම් "යම් ලොම් කබාය යටතේ වූවත් අප" "ඔලිවර්" සහ සිටි නමුත්, දැන් එය මෙම සලාද පළමු එන ඇත.

මම ඒ සියල්ල ආදරෙයි. හොඳ හේතුවක් - එය, ආලෝකය රසවත්, රසවත් වේ. ඉතා ලස්සන.

කුකුළු මස්, සලාද කොළ, croutons, චීස් ... ඒත් මුළු රහස් - - සෝස් එය සලාද වඩාත් පොදු අමුද්රව්ය සමන්විත වේ පෙනෙන්නට තිබේ.

එය සෝස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද "සීසර්" තමන්? එහි කිසිදු ආහාර වර්ග, ආදරණීය ජනතාව සමග මෙන්, බොහෝ වට්ටෝරු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාර වට්ටෝරු සියල්ල පොදු බව කරුණු කිහිපයක් වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, බැලූ බැල්මට ඉතා සරල කාරණාව - සෝස් නැවුම් විය යුතුය. හුදෙක් ගබඩා එළියට නැවුම්, සහ සාධාරණ පිසූ නැහැ - සලාද විසින් එම අවස්ථාවේ දී. නමුත් විකිණීම විශේෂ වේ සෝස් "සීසර්", තවමත් එය හරි නැත.

හා සෝස් සඳහා භාවිතා බිත්තර, සුපුරුදු පරිදි, විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නැත. වතුර උනු ඈතට ගිනි සිට බිත්තර, සහ විනාඩි අතහැර දැමීමට තරම්. එහෙත් වහාම සීතල ජලය වත් කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දාලා යන්න. එය මෙම වන අතර, ඔවුන් අපට අවශ්ය වේ.

එමෙන්ම, සැබැවින්ම, මේ "සීසර්" සෝස් (වට්ටෝරුව, කදිම තැනකි ඇත්තෙන්ම) Worcester (හෝ තේ හැන්දක අඩක් සමග පිසූ නොවන Worcester) සෝස්. අඩු සම්භාව්ය වට්ටෝරුව එය balsamic හෝ සෝයා සෝස් පවා වෙනුවට ඇත, නමුත් එය Worcester බව ඔහු සිහි වටී - සම්පූර්ණයෙන්ම සුවිශේෂ වූ රසයෙන්, ඒ නිසා අපේ අවසාන නිෂ්පාදනයේ තැවරුනු එය මත රඳා පවතී.

සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය පමණක් නොව ශීතකරණයේ අතර, තරමක් සිසිල් විය යුතු, නමුත් ඔවුන් එම හමා එන යන දිනිය යුතු.

මේ අනුව, "සීසර්" සෝස්. වට්ටෝරුව පළමු හා මූලික.

අපට අවශ්ය:

- බිත්තර දෙකක් (අප පමණක් ටුනා අවශ්ය);

- ඔලිව් තෙල් තුනෙන් එකක් කුසලාන;

- හැදි දෙකක් ලෙමන් යුෂ (අර්ධ ගැන ලෙමන් යුෂ);

- අබ එක් තේ හැන්දක;

- 50 අවුන්ස. Parmesan චීස්;

- Worcester සෝස් - තේ හැන්දක එකක් ගැන,

- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස, ප්රිය නැවුම් බිම ගම්මිරිස්,

- සුදුළූණු - වේලයි, එක් තේ හැන්දක හෝ එක් කරාබු - එය අරියාලේ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

මෙම ටුනා, අබ, සහ සුදුළූණු සෝස් මිශ්ර කරගන්න. එවිට හොඳින් ඔලිව් තෙල් තුනී ධාරාව වත්. ඔබ වේගවත් සහ ගොඩක් වත් නම්, එය ඉතිරි අමුද්රව්ය සමග එකම ප්රමිතියක් යටතට දක්වා මිශ්ර කළ නොහැකිය. ඊළඟ - මහජන Parmesan චීස් බවට හඳුන්වා දෙන ලදී. ඔබ පවා එකම ප්රමිතියක් යටතට සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් සොලවන්න හැක. අවම වශයෙන් අපි ලෙමන් යුෂ හා සමය, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග එක් කරන්න.

"සීසර්" සෝස්: දෙවන සඳහා වට්ටෝරුව, නමුත් කිසිදු අඩු රසවත් හා සැර

පළමු කුඩා මේ වට්ටෝරුව මෙන් නොව - එය anchovies අඩංගු වේ. anchovies සමග "සීසර්" සෝස්, ඉතා විශේෂිත රසයක් ඇති ඒ වගේ සමහර, සමහර - නැත. නමුත් එය, අනිවාර්යයෙන්ම එය වටිනා උත්සාහ කරන්න. සකස් ආරම්භයේ දී - ඒවා ඔවුන්ට දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ සම්බන්ධ වීමට අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව නිෂ්පාදන සංඛ්යාව anchovies තරම් හතර පිරවුම් වේ. ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් රස, බොහෝ anchovies සිහිගන්වයි දෙයක්, ඒ නිසා මෙම වට්ටෝරුව දී එය හොඳින් රස හිලව් විසින් සඳහන් කර ඇති පරිදි.

"සීසර්" සෝස්: වට්ටෝරුව (හෝ ඒ වෙනුවට - වට්ටෝරු වෙනස්කම්) රසවත් එකතු සමඟ

උදාහරණයක් ලෙස, සමහර ගෘහණියන්ට capers එකතු - ගාන ලද, 3-4 විශේෂාංග, අන්තිම දක්වා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පැවසීය. හෝ ලූනු - එක් tablespoon ඉතා සිහින් ව දැම්මා.

සමහර අය ඒ වෙනුවට හුණු ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. ඒක ටිකක් විතර වැඩි තිත්ත හැරෙනවා.

සැර ආහාර ආදරවන්තයන්ගේ Tabasco සමග සෝස් ආදරය කරනවා - මෙහි එය ගැටලුවක් නො වැදගත් වේ, 1-2 පහළ බසී.

මෙම සලාද වැස්ම ආහාර පිසීමේ පර්යේෂණ පවා ඉතා පළපුරුදු ගෘහණියන්ට නොවේ දිරිගන්වයි. මෙයෝෙන්ස් සහ සුදුළූණු සමග මාළු (උදාහරණයක් ටූනා,) ටින් එක ගුටි බ්ලෙන්ඩරයක් භාජනයක් - මෙම සෝස් සමාන ඉක්මන් විය හැකි සූදානම් වෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඉතා දුර සිට naponimaet සම්භාව්ය සෝස් වට්ටෝරුවක්, කෙසේ වෙතත්, බොහෝ මිනිසුන් එය පොලී සොයා ගන්න.