Borodino පාන්: පාන් යන්ත්රය සඳහා ඉතිහාසය සහ නවීන වට්ටෝරු

Borodino පාන් - රසවත් දුඹුරු පාන් zazharistoy පෘෂ්ඨයේ වුණ පිටි ආවරණයක් මිහිරි, කුළුබඩු කොත්තමල්ලි රසය හා සුවඳ සමඟ. එය අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය හා විටමින් ස්තුති, දුර ඔහු පළමු පුලුස්සන ලද ලැබූ ස්ථානය ඔබ්බට ද ව්යාප්ත වී ඇත. එහි සම්භවය ඉතිහාසය කුමක්ද? නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ආශ්චර්යය ද සහාය ඇතිව එය ගෙදර පුළුස්සන්න ආකාරය - පාන් යන්ත්රය? මේ අපේ ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

Borodino පාන් කතාව

දුක්, නමුත් මේ රොටි මේ වර්ගයේ උපත කතාව ඊටත් වඩා ආදර වේ. එය තුළ, නැවත XIX සියවස ආරම්භයේදී යයි 1812 යුද්ධය සහ වසරේ කුමරිය Margarita Tuchkova නම සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. ප්රේමය, අධිරාජ්ය හමුදා අන ඇලෙක්සැන්ඩ්රා Tuchkova සඳහා සරණ පාවාගෙන, ඇය සියලු ප්රචාරක ව්යාපාරයක මහත්වරුද එක්ව සිටියහ. කෙසේ වෙතත්, 1811 දී තම පළමු දරුවා ඉපදී ඇය සිය සහකරු හෝ සහකාරිය සඳහා බලා සිටීමට ගෙදර ඉන්න සිදු වුණා. කර්නල්වරයා Borodino සටනේ දී මිය ගිය බව යි. නිරායාසයෙන් ඇගේ ආදරණීය ස්වාමි පුරුෂයා වූද, සිරුර සොයා යුද බිමේ Margarita මංමුළා වී ඇවිද්දා ය. ඔහුගේ මතකය දී, ඔහු Spaso-Borodino කන්යාරාමය කිරීමට දත වසර ගණනාවක් පුරා, සභා ඉදි කිරීමට කුමරිය නියෝග කළේය. එය වට්ටෝරුව ද අමතක නොවන දිනය මිය සොල්දාදුවන් ගෞරවය සිහි ආහාර වේලක් ලෙස Borodino පාන් නිර්මාණය කරන ලදී එහිදී බේකරි නම්. පසුව, Tuchkova එකම පුත්රයා මිය ගිය පසු, ඇය සංඝාවාසය abbess බවට පත් විය.

පාන් යන්ත්රය සඳහා Borodino පාන් වට්ටෝරුව

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 135 මිලි;
• සීනි - 2 tbsp. හැඳි,
• සූරියකාන්ත තෙල් - ¼ ක් කලා. හැඳි,
• රයි පිටි ෙවෝල් ෙප්පර් - 325 ජී;
• කැරමල් සිරප් - 1 tbsp. හැන්දක්;
• තිරිඟු පිටි (II ශ්රේණිය) - 75 ග්රෑම්;
• ලුණු - ½ ක ෆොස්ෆේට්;
• ග්ලූටන් - 1 tbsp. හැන්දක්;
• වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට් ;.
• කොත්තමල්ලි ඇට (පිස සඳහා).

වෑල්ඩින් අමුද්රව්ය:

• රයි පිටි ෙවෝල් ෙප්පර් - 75 ග්රෑම්;
• මෝල්ට් - 3 tbsp. හැඳි,
• ජලය - 250 මිලි;
• කොත්තමල්ලි - 1½ ෆොස්ෆේට් ..

වෙල්ඩින්

Borodino පාන් වෙල්ඩින් සකස් ආරම්භ වීමත් සමග. මේ සඳහා, පිටි, කොත්තමල්ලි සහ ෙමෝල්ට් සම්බන්ධ වේ. අයදුම්පත් ලබා වියළි මිශ්රණය ජලය උණු හා තාප විනාඩි 120 තබා හෝ වෙල්ඩින් උෂ්ණත්වය පවත්වාගෙන යෑම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයේ තබා වත් කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, saccharification ක්රියාවලිය, gelatinized පිෂ්ඨය පිටි බිඳ වැටීම සීනි තේ කොළ සුමට, සමජාතීය ව්යුහය හා පැණි රස ලබා උපකාර වන සමුදායයි. අංශක 65 - රසායනික ප්රතික්රියාව ඇතිවීමට උෂ්ණත්වය.

Bookmark අමුද්රව්ය

දැනට ඇල්මැරුණු තේ කොළ පාන් යන්ත්රය බඳුනක් තුළ ය. සිරප්, ජලය සමග මිශ්ර, සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු, සීනි,: Top පහත සඳහන් පිණිස ඉතිරි ද්රව්ය දැමීම පිටි, රයි පිටි , තිරිඟු, ග්ලූටන්, යීස්ට්, යීස්ට්. මෙම අනුපිළිවෙල අනුකූල සැලේ මට්ටමක, හොඳින් ඉහළ ගොස් පිටි ගුලිය සහ සමජාතීය ව්යුහය සමඟ සැර-ලුණු රස රස මෘදු Borodinskiy පාන් ලැබීමට ඉඩ ලබාදෙයි. කෙසේ වෙතත් සටහන,, පිටු සලකුණු පිළිවෙළ සියලු ඒකක සඳහා සුදුසු නොවන අතර, "Daewoo රථ", "Moulinex" වැන්නවුන් සඳහා, "Kenwood" ( "පැනසොනික්" සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, අමුද්රව්ය ආපසු ගැනීම සඳහා සකස් කළ යුතුය) බව.

අනන සහ බේකින්

පාන් යන්ත්රය පිටි ගුලිය ආකාරයෙන් සකස්. එහි අවසන්, ඵලිත මහා අවි මට්ටම ජලය සමග පොඟවා කොත්තමල්ලි ඇට සමඟ ඉසිය යුතු ය කිරීමට මත. ඊට පසු, ජනිත කරන අතර, මුළා පැය 3 පිටි ගුලිය තබන්න. සාමාන්ය zazharistost සඳෙහි කබොල සහ කාලය විනාඩි 70 ක් විසින් පිළිස්සීම් මාතයෙන් පාන් නිෂ්පාදකයා මාරු කරන්න. ඉක්මනින් සූදානම ශබ්දය සංඥාවක් ලෙස, ඔබ පාත්රයකින් Borodino පාන්, ඉවත් කිරීම හා සිසිල් කිරීම සඳහා වන රාක්කය මත තබා යුතුය.