හරක් මස් සමග Pilaf

සාම්ප්රදායික පෙරදිග ආහාර එක් plov වේ. මෙම කෑමක් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු. වඩා නැගෙනහිර රටවල් වෙනත් ඕනෑම මස් දී, pilaf බැටළු සඳහා භාවිතා. නමුත් මෙම අරමුණ සඳහා සුදුසු, මස් හා හරක් මස්, veal මස්, ඌරු මස්, තුර්කිය හෝ කුකුළු මස්. රිසෝටෝ ආහාර පිසීමට ආකාරය හරක් මස් ද? ඔබ නිවැරදි නිෂ්පාදන මිල දී ගත යුතුයි. එය කේතලය හෝ utyatnitsu කිරීමට ද යෝග්ය වේ. එවිට ඉදිරිපත් වට්ටෝරු සකස් කිරීමට ඉදිරියට.

හරක් මස් සමග Pilaf

හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම්, සෝදා චිත්රපට සුද්ධ පවිත්ර කිරීම හා කුඩා කැබලිවලට කපා. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු හිස එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් බටර් Utyatnitsu ෆ්රයි. ජලය, තක්කාලි පේස්ට් ක spoonful විසුරුවා ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, utyatnitsu දී වත් කරන්න. සුදුළූණු කරාබු සමග ආවරණය සහ පිසින ලද මස් තෙක් පැයක් පමණ උයන්න. , සෝදා සහල් 200g එක් කරන්න ආවරණය හා උඳුන තුල පැය භාගයක් පමණ ය. බීට් කර සේවය කරති.

හරක් මස් සහ කැරට් සමග Pilaf

හරක් මස් 600 g fillet ටිකක් ගුටි ලකුණු හා විශාල කෑලි කපා. 2, කැරට් හා ළූණු 3 ෙසේදීම සහ පිරිසිදු. කැරට් ළූනු සහ සිහින් අර්ධ මුදු තැකීමක්, දැලක. සුදුළූණු, හිස, අංශ සහ පිරිසිදු බවට බෙදන්න. දල්වන පිසින තෙල් බවට වත් සහ එහි සමක් ලබා වැඩිය. ෆ්රයි අනුපිලිවෙලට ලූනු, කැරට් හා මස්. ලූනු සහ කැරට් පසෙකට. මස් දී, පැය භාගයක් ආවරණය වතුර ටිකක්, පතුලේ, එක් කරන්න. නැවතත්, ආවරණය ඉවත් කිරීම, මස් කෑලි ෆ්රයි සහ ඉතිරි දියර වාෂ්ප. මස් නම් ලූනු, කැරට් තට්ටුවක් තබා. සහල් සෝදා ඒකාකාරව ඇති කැරට් පුරා එය ඉසිය යුතු ය. හාල්, ගැඹුරු, සුදුලූනු, කරාබු නැටි තබන්න. උතුරන වතුර ආසන්න වශයෙන්, ලුණු දැමූ ලීටර් වත් කරන්න. රසය සඳහා, බේ කොළ තබන්න. අඩු තාපය 25 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා, අනාවරණය, pilaf උනු. බටර් පෙති කිහිපයක් මත තබා දමා අවන් තුළ pilaf අඩු තාප මත. එය සහල් රැල් හා වියළි බවට පත් විය යුතුව තිබෙනවා. , එය වනදායින් හැන්දක් pilaf කෑමක් දමා ගම්මිරිස් සහ උඳුන තුල මිනිත්තු කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි, පසුව සහල් යුෂ එළවළු මස් හා හරක් මස් ගැල්වූ.

උස්බෙකිස්ථානයේ pilaf හරක් මස් සමග

එය ඔට්ටු සම්ප්රදායිකව සකස් කර ඇත. මෙම නඩුවේ pilaf ආහාර පිසීම ගෙදර මහලේ ස්වභාවය දී මෙන්, පැතලි බව ඔප්පු - එය රවුම් විය යුතු ය.

පහළ වත් අවශ්යතාව සකස් කිරීමට සෙන්ටිමීටර ½ ක පමණ කාලයක් එළවළු තෙල් ඔප්පු විය. Preheat හා එය ඉදිරිපත් කැඩෙන සුළු තෙක් දල වශයෙන් ග්රෑම් 400 හරක් මස්, මස් කෑල්ලක් බර ෆ්රයි කපා. විශාල ලූනු කපා මස් එය එක් කරන්න. 3 mm ඝන ගැන තීරු කපා 2 විශාල කැරට්. කලවම් පසුව, ලූනු සමග හරක් මස් සහ 3 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා පතුලේ එක් කරන්න. අධික තාපය වැඩි 10 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා සිදු දාන්න. කැරට් මෘදු විය යුතු අතර බිඳ වැටෙන්නේ නැත.

එය පැහැදිලි වන තුරු සීතල වතුර සහල් 600 ග්රෑම් වරක් මෙයට පිළියමක්. 20 ග්රෑම්, දුරු, බොහෝ කුළුබඩුවක් ලෙස barberry, සහ ලුණු Kettle එක් කරන්න. වතුර ලීටර් උනු. අනෙකුත් අංග සමග එය මිශ්ර නොවන, ඉතා ඔට්ටු සහල් දාන්න. එය සංඛ්යාංකය සෙන්ටි හරි අඩක් ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න. ලුණු වතුර. ජල වාෂ්ප කිරීම ඉහළ තාප පුරා, දල්වන සොයා ගෙන ඇත. පිහියක් විවෘත කිරීමත් සමග සිදු කරන මැද, කඳු කිරීමට සහල්. කේතලය පියන ආවරණය සහ තුවායක් ආවරණය කරනවා, අවම වශයෙන් ගිනි කරන්න. විනාඩි 40 කට පමණ පසු, ගිනි නිවා. pilaf හා සැපයුම අත්හිටුවන මස් සාරය කුඩා කැබලිවලට. Pilaf කළඹ සහ A La Carte කෑම දමා, මස් කෑලි ය.

හරක් මස් සහ ගෝවා සමඟ Pilaf

කුඩා කැබලිවලට කපා හරක් මස් අඩක් කිලෝ එකක්. ගැඹුරු කබලෙන් දී දවණ මාගරින් සහ ෆ්රයි මස් ග්රෑම් 100 පෑන්. 2 ලූණු තැකීමක්, 2, කැරට් අරියාලේ සහ පෑන් දී ස්ථර තුළ ය. ලුණු සමග සමය. මෙම බිලියන් හැඳි දෙකක් සුප් හොද්ද කුඩා කොටසක් බවට පත් හා මස් බවට වත් පේස්ට් හා ජල තක්කාලි. නැවුම් ගෝවා 250 ග්රෑම් තැකීමක්. සහල් අර්ධ කෝප්පයක් තෙක් උනු. ගෝවා සහ පෑන් එකතු කිරීමට සහල්. එය රූපය සෙ.මී. 2 ආවරණය වන පරිදි ඉතිරි සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අවශ්ය නම් වතුර එකතු කිරීම මඟින් පිසූ තෙක් පතුලේ. වන අතර පිසීමේදී ස්ථර ව්යාකූල නැත. හරක් මස් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා ගම්මිරිස් සමග රිසෝටෝ ඉසිය යුතු ය.