Worchester සෝස්

එවැනි කෙචප්, මෙයෝෙන්ස් හා ටාටර්වල ලෙස බොහෝ ෙසෝස්, ඔබ සූදානම් වෙන්න පුළුවන්. එකම කාර්මික පරිසරය ඉදිරිපත් Worcester සෝස්
තාක්ෂණය අන්තර්ගත සහ සංකීර්ණ විශාල සංඛ්යාවක් ඇති වීමට හේතු විය. සම්භාව්ය
සංයුතිය සියඹලා පල්ප්, රස මවුලු, රසවත් මාළු Sardella, සැබෑ ක සෝස් ඇතුළත්
වර්තමාන හෝ වරාය වයින්, විනාකිරි, මෝල්ටෝස් සාර, walnuts හා හතු. රස මවුලු - සංකේන්ද්රිත ජෙලටිනීමය මස් සුප් හොද්ද, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ තම්බා, අඩු මේද සහ පැහැදිලි. නිවැරදිම සංයුතිය හා තාක්ෂණය හෙළිකර නොමැත. ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් සුපුරුදු අර්ථයෙන්, නමුත් සියුම් හා රසයකින් ඇති දියර කුළුබඩුවක්, ලෙස භාවිතා කර නැත.

මස් කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් එක් කරන්න සහ වෙනත් සෝස් වර්ග හා සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස සලාද. උදාහරණයක් ලෙස, Worcester අමතරව ඊට සමග ලූනු සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්ය රසය අත්පත් කර ගනී. ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් එවැනි සලාද ලෙස බොහෝ සම්භාව්ය, දීසි, "සීසර්" සකස් කිරීම හා එම කොක්ටේල් "පැවැති මරියා" ඇතුලත් කර ඇත, එය සාම්ප්රදායික ඉංග්රීසි රෝස් හරක් මස් එකතු කර ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් බින්දු කිහිපයක් පිඟාන රස වැඩි දියුණු කිරීමට සහ එය රසයක් ලබා දීමට තරම් වේ.

මෙම ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් පමණක් "යන්න භාෂාව හා Perrins" විසින් කරන ලද අතර, වෙනත් නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදන පමණක් සුදුමැලි පිටපතක් ලබා දෙයි. එකම "ලී හා Perrins 'සෝස් සාරය ආලෝළනය සමග වසර දෙකක ආවර්තයක් හා අනුකූල. සම්භාව්ය vorchestershirsky සෝස් (නම ක විචලනය), මාළු පිරවුම්, මෙන්ම තම්බා, බැදපු මාළු කෑම marinating සඳහා විශාල වේ.

සිදුවීමක් vorchestershirskogo සෝස් ඉතිහාසය ඉතා විනෝදාත්මක වේ. එක් අනුවාදය අනුව, ඉංග්රීසි ස්වාමීනි Markes Sendis, ඉන්දියාව තුළ දීර්ඝ කාලීන, ඔබේ ප්රියතම සෝස් බෙංගාල එංගලන්තයට සඳහා වට්ටෝරුව රැගෙන. දේශීය ඖෂධවේදී ඉන්දීය වට්ටෝරු සඳහා සෝස් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ නමුත් එම උත්සාහය අසාර්ථක විය - නිෂ්පාදන පවා දුරස්ථව මුල් සමාන නැත. දෝෂ සහිත සෝස් ආරක්ෂිතව ඔහු ගැන අමතක කොහෙද පහළම මාලය, සංක්රමණය වී ඇත. වසර දෙකකට පසු, පිරිසිදු අතර කුළුබඩුවක් බැරලයක අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලදී. Pharmacist පුදුම එහි සීමාවක් විය - ඔහු පසුව පුළුල් ජනප්රියත්වය ලැබුණු තෙම්පරාදු සෝස් සුවිශේෂී රසය වී ඇත. තවත් අනුවාදය අනුව, ස්වාමීනි, පළමු පුදුම සෝස් උත්සාහ ලැබූ Sendis සකස් විලියම් Perrins සහ ජෝන් ලී මහතා නියෝග කළේය. මෙම වට්ටෝරුව, ඒ සදහා පදම් මේ දිනය සඳහා සූදානම්.

සමහර ද්රව්ය විනාකිරි පොඟවන යනු ලබන බොහෝ සංරචක සහ සංකීර්ණ තාක්ෂණය, තිබිය දී ම, ප්රධාන නිරාවරණය ඕක් බඳුන් රහස් සෝස් වේ. විශේෂයෙන් දියුණු අරක්කැමියන් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකි
ගෙදර Worcester. කුළුබඩුවක් වට්ටෝරුව එම විශ්වකෝෂය සොයා ගත හැකි,
එය Larousse ගැස්ට්රොනොමික් හමුවිය.

Worcester ඉතා, ඉස්ම සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් රස රස ඇත. සම්භාව්ය "සීසර්" සලාද දී සෝස් 2-3 බිංදු එක් කරන්න, ඔබ පොදු අවන්හලක් කෑම අනුවාදය ලබා ගත හැක. සලාද සූදානම් කිරීම සඳහා, සලාද 400g අවශ්ය වනු ඇත, "රොමානෝ", සුදු පාන් ග්රෑම් 100, සුදුළූණු විශාල කරාබු, ඔලිව් ග්රෑම් 50 ක්
තෙල්, බිත්තර, පළමු නිස්සාරණය ලෙමන් යුෂ, 2 tbsp. ගාන ලද Parmesan චීස්, කළු
නැවුම් ගම්මිරිස් සහ ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් බින්දු කිහිපයක් පෙළඹුණහ. සලාද කොළ
ඔබ තරයේ මෙයට පිළියමක් හා වියළි යුතුය. සුදු පාන් වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ අවන් කුඩා කැට සහ වියලි කපා, කබොල කපා ගත යුතුය. සුදුළූණු ක කරාබු තලා හා ලුණු සමග දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, ඔලීව තෙල් එකතු වන අතර කුඩා
උණුසුම්. රොටි කැට එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. බිත්තරය ඇති මොට අවසානයේ දී
එය පන්ච් කිරීමට හා විනාඩියකට ජලය උණු එය ගල්වා. සුදුලූනු සලාද භාජනයක් දැලක,
ලෙමන් යුෂ හා ජීවන් මෙන්ඩිස්ගේ සෝස් සලාද කොළ කොළ සහ කන්නයේ ය. වත්
බිත්තරය මත, කලවම් හා Parmesan චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය, croutons එක් කරන්න.

කිසිවෙකු කිසිදු තැකීමක් නැති රැඳී සිටීමට හැකි!