සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක්

පිපිඤ්ඤා - බොහෝ භාජන සඳහා සුදුසු වන අතර එය ජනප්රිය එළවළු වර්ගයකි. එය නැවුම් ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව, ලුණු දැමූ, මැරින ලද ආදියෙන් ද ජනප්රිය වේ. බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී ඔවුන්ගේ රසවත්, අසාමාන්ය රසය නිසා ඒවා බෙදා දෙයි. බොහෝ ගෘහනියන් කැමති වට්ටක්කා මත රඳවමිනුයි, අඩු වශයෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් හෝ දිනවල ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැක.

මෙම ලුණු අස්වැන්න නෙළාගැනීමේ ක්රම රාශියක් ඇත. ඒවා අතරම අවම වශයෙන් නිෂ්පාදන, සහ වඩාත් සංකීර්ණ, ඇතුලුව හා බොහෝ වේලාවට දීර්ඝ වේ. එහෙත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, ප්රතිඵලයක් ඉක්මනින් පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ නිවාඩුවක් ගත වේ.

යෝජිත වට්ටෝරු එක් පැයකට සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා පැසවීම සඳහා ආකාරය විස්තර කරයි. මෙය සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකක් ලබා ගත යුතු අතර, ඉන් එක් එකක් අනෙකෙහි තබා ඇත (මෙම අති ක්ෂාර නොපවතින පසු අවශ්ය නොවේ). සුදුළූණු කිහිපයක් කරාබු කිහිපයක් (මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා 5-8) පිරිසිදු, පැකේජයේ පහතින් දමා ඇත. මෙහි කුළුබඩු සකස් කර ඇත. සාම්ප්රදායික කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, බේ කොළ, කුරුඳු හෝ වෙනත් රසකාරකවලට අමතරව ඔබට ගත හැකිය. ඩිල් කුඩ රැවටු (බීජ හා කඳන්) එකතු, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ කිහිපයක්. පිපිඤ්ඤා කැබලි කිහිපයක් කපා ඇත. එය අවශ්ය නම්, පිඟාන ඉක්මනින් සූදානම්, එය තිනර් කැපීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් සීනි හැන්දක් හා සමාන ලුණු ප්රමාණයකට ඉසිය ඉතිරි ඉතිරි අමුද්රව්ය ඇත.

ඇසුරුම් තදින් වසා දමා, කිහිප වතාවක් හැරී පසෙකට දමා (ක්ෂණික දියරය තවමත් කාන්දු විය හැකි බැවින් එය බඳුනක හෝ තහඩුවක් තුළ තබා ගැනීමට වඩා හොඳය). මෙම අක්රමිකතා කෙටි කාලයකින් කිහිප වතාවක් පුනරාවර්තනය වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ලුණු සාදිච්ච පිපිඤ්ඤා කරන්න, එළවළු යුෂ ආරම්භ කරන ලෙස, අච්චාරු අවශ්ය නොවේ. දියර කුඩා වන බව තවමත් පෙනී යයි නම්, ඔබ නිවාගත් ජලය අර්ධ කෝප්පයක් එකතු කළ හැකිය. එහෙත්, පළතුරු අති ක්ෂාර පොහොර වියළීමට පමණක් පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී ඇති බව මතක තබා ගැනීම වටී. පැය කිහිපයකින් ඒවා ඔබට කන්න පුළුවන්.

මම සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා කරන ආකාරය පිළිබඳ සරල උපදෙස් කිහිපයක් පවතින බව මම පැවසිය යුතුය. එළවළු මනාව තෝරා ගත යුතු අතර, කහ පැහැති හෝ හානි විය යුතු නැත. හොඳින් සෝදා පිපිඤ්ඤා සීතල ජලය වත් කර පැය කිහිපයකට (අවම වශයෙන් දෙකක්) පිටත් වේ. උණු බඳුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එළවළු අවසානයේදී මෘදු විය හැක, නමුත් ඒවා ඉක්මණින් සූදානම් වේ. සීතල බ්රමනය වැඩි කාලයක් අවශ්යයි. නමුත් එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළුයි. බොහෝ ගෘහනියන් කළු කළු කරන්ට් හෝ චෙරි කොළ කුළුබඩු සමග භාවිතා. කෙසේ වෙතත්, මාර්ගවලින් ඔවුන් ඉවතට ඉවතට හරවා, ඔවුන් කුණු කුණු හා කුණු ගොඩවල්, විෂ සහිත හරිතයන් එකතු කළ හැකිය. තාපාංකයේ ඔක්සිකරණය නිසා ආහාරයට ඇතුළු වන අහිතකර ද්රව්ය වලට ද ඇලුමිනියම් පිඟන් භාවිතා නොකරන්න.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදූ ආකාරය ගැන වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. සකස් කළ කෑන් කුළු බඩු ස්ථර (බේ කොළ, වියළි ඩිල්, horseradish කොළ, සැල්දිරි, ආදිය) සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ වෙන් කර ඇත. මෙහිදී පිරිසිදු සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරනු ලබන අතර, රසවත් කෑමට පෙම්වතුන් රතු කටුක ගම්මිරිස් දැමිය හැකිය. බඳුන පිරී ඇති පසු, ක්ෂීරපථය සූදානම් වේ. ඔහු සඳහා ලුණු දියරයක් ලීටර් එකක් මත තබා, ජලය නභිගත ගෙන එනු ඇත, භාජනයක් බවට වත්. එවිට බැලූනය ගෝස්වලින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉතිරි වේ. ඊළඟ දවසේ දැනටමත් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සූදානම්. සීතල අච්චාරුවක් ගෙන එන්නේ නම් එළවළු අවම වශයෙන් දින තුනක් ගත විය යුතුය. ආහාරය සූදානම් වූ පසු, එය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සෑදීමේ ආකාරය ගැන කතා කිරීම, ඒවා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් බව පමණක් නොව, සාම්ප්රදායිකව රුසියාව තුල පාස්කු භෝජන සංග්රහයක් නොමැතිවම කළ හැකි බව සඳහන් කිරීමට අපොහොසත් විය හැක. ඒ සමගම ඒවා සලාද සහ වෙනත් කෑම වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ.