උඳුන තුල පෑන්, ග්රිල් හෝ රවුම් කේක් වල ඌරුමස් කොච්චර කපන්න

කුළු බඩු සමග කුළුබඩු සහිත, ඉස්ම සහිත, රෝස පැහැති, හොඳින් පීප්ප සහිත කබොත්තක් සහිත පෙළඹවීමක් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් සුවඳ! එවැනි රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මස් තෝරා ගැනීම, කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල රෝස් කළ ඌරු මස් , එය ඉවුම් පිහුම් කරන ආකාරය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.

සුවඳින් පැහැදිලිව අසා ඇති අතර එහි වර්ණය දෘශ්යමාන වේ නම්, එය ශීත කළ ස්වරූපයෙන් නොවේ. ගැඹුරින් ගැඹුරින් එය දෘෂ්යව නොපෙනෙන දුප්පත් ප්රමිතියකින් සැඟවිය හැක. හොඳම මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් වේ, සහ රසය කෙළින්ම මෙම දර්ශකය මත රඳා පවතී. සෞඛ්ය සේවා විසින් පරීක්ෂා කරන ලද නිෂ්පාදනයක් පමණක් මිලට ගත යුතු අතර, දුර්වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ පළමු සැකය මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් කොච්චර ෆ්රයිට් ඌරෙක් ඇටවීමට පෙර, ඔබ හොඳ, ගුණාත්මක මස් මිලදී ගැනීමට අවශ්යයි.

එහි මතුපිට ස්පර්ශ වන නම්, මස්, වියළි, මස් අතට නොසිටින අතර, එහි යුෂ විනිවිද පෙනේ. ශීත කළ මස් ඉක්මනින් එහි රසය නැති වී යයි. එය සෙමින් ශීත කළ විට, ශීත කළ විට ජලය, මස් යුෂ ගොඩක් අහිමි නිසා, මස් මිරිස් අඩු අඩු කිරීම, පටක වල කෙඳි බිඳී. කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් ෆ්රයිට් කරගන්නේ කොහොමද?

වට්ටෝරු සහ ඌරු මස් සූදානම් කිරීමේ වේගවත් ක්රම

වැඩ කිරීමෙන් පසු, නීතියක් ලෙස, සංකීර්ණ ආහාරයක් සෑදීමට කාලයක් නැත, නමුත් එවැනි අවස්ථා සඳහා සරල වට්ටෝරු ඇත. උදෑසන ආහාරය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගැනීම හා ශීතකරණය තුළ එය දමා එය ප්රිය වේ. සවස් වන විට එය දැනටමත් වියළා ගනු ලැබේ, සහ ඔබ පිසීමට පටන් ගත හැකිය.

1. ඌරු මස් කැබලි. සෙන්ටිමීටර ඝනක ඌරු මස් සලාක කෑලි කපා ඇත, පසුව සටන්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු අතර, පිටි ගතියෙන් වියළී. මස්වල අඩංගු දේ අඩංගු වන අතර එය ෆ්රයිඩ් කාලය වේ. ඌරුමස් ෆ්රයිඩ් කොතරම් කොළ කෑල්ලක් කෑලි කෑවා ද? වඩා වැඩි මේදය, වඩා අඩු කාලය, එය රෝපණය හා ආහාර පිසීමට. සාමාන්යයෙන්, එක් පැත්තකට 10-15 විනාඩි කුඩා ගින්නක් මත. මස් හොඳින් ප්රතිරෝධී නම්, අඩු - 7-9 විනාඩි.
   
2. උඳුන තුල පුළුස්සා දැමූ ඌරු මස් . ඔබ දැනටමත් දන්නවා, පිඟන් කෝප්පයක ඌරු මස් ග්රිල් කොපමණ ග්රෑම් උඳුනක දී පුළුස්සා දැමිය හැකි ය. එසේම, අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් තලා එය මෙයොනීස් සමග ආවරණය සහ තීරු එය ආවරණය, 30-40 විනාඩි උඳුන තුල තබා. ඉවුම් පිහුම් වේගවත් කිරීම සඳහා, ඌරු මස් කෑල්ලක් පරාජය කරන්න.
   
3. බැදුම් පත්රය මත ඌරු මස්. මස් කුඩා කැබලි, ලුණු සමග ගාන ලද ගම්මිරිස්, අපි පිටි ගොඩක් වත්. දැන් ඔබ ඌරු මස් පෙති (උණු කොට) සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් කෑලි දමා, ඉහළ මත චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබ අබ ඇටයක් ඇත්නම් නම්, මස් මෘදුයි (මෙය සාමාන්යයෙන් හරක් මස් සමඟ සිදු කරන නමුත්, ගිනි තැබීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට දැලක සහ ඌරු මස්). 20-30 විනාඩි කුක්.
    
4. එස්කෝපප්. මස් බදින ඉක්මනින් වියළි විය හැක. තුවායක් සමග එය ටිකක් කපන්න, ඉන්පසු තුනී කපා, පැතලි කෑලි. එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සඳහා ඉතිරි වන අතර, එක් එක් පැත්තෙන් ෆ්රයි. ඔබ හැරී එන විට ළූණු එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් කවන්න කොපමණ කන්නාද? එක් එක් පැත්ත 7-8 සඳහා විනාඩි - සහ එය සූදානම්!
    
5. ඌරු මස් තම්බා. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ ඌරු මස් පමණක් නොව, මස් ආහාර පිසීමට හැකිය. රාත්රී කෑමට පෙර කාලය තිබියදී, සාස්පේන් කෑල්ලක් දමා, මුළු ළූණු, කැරට් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න (සියල්ලම පිරිසිදු හා පිරිසිදු කිරීමට අමතක නොකරන්න). එවිට එළවළු ඉවත් කළ හැකි අතර, පැය භාගයක් පමණ මස් කැබැල්ලක් සූදානම් වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු තබන්න.
6. කට්ලට්. ඌරු මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම හොඳයි, නමුත් ඌරු මස් තරබාරු නම් ඔබට සමහර හරක් මස් එකතු කළ හැකිය. මෙම මිරිස් දී ගම්මිරිස්, ලුණු, ක්රීම් දී වත්, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර හා cutlets කරන්න. එවිට, ඔවුන් යමඟ තුළ, රෝල් කිරීමට අවශ්ය, ආකෘතිය හා දැඩි රත් කබලෙන් ලිපට යැවිය යුතුය. ඌරු මස් කිලික් කළ යුතුද? දිගු කාලයක්, දෙපස 5-7 විනාඩි ගැන. ඇඳුමක් සමග සේවය කරන්න.

පොදු නිර්දේශ

• භාජන සති අන්තවලදී පිසිනු හැකි අතර පසුව අවශ්ය තාප ස්ථූරණ වලින් විස්ථාපනය කර ඇති අතර පොලිඑතිලීන් බෑග්වල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.
• ඔබ වහාම ආහාර පිසීමට කාලය නොමැති නම් මස් තලා නොවන්න. දෙවන කැටිකිරීම එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස උග්ර කරයි.
• ඕනෑම වර්ගයක මස් සඳහා උඳුන තුල ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් 220 ° C විය යුතුය.
• මස් ඉක්මණින් පිසිනවා. මස් කැබලි හෝ කට්ලට්ස් කිට්ටුවෙන් තබන්න එපා. ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධතා නොපැවැත්විය යුතු ය.
• බ්රෙඩ්ක්රම්බයන් කට්ලට් වලට පිහිය එවන්න, ඒ නිසා ඔවුන් කබලෙන් ලිපට නොගියේ.