ස්ලාව් ජාතික ජාතික කෑමක් - රතු borscht. මුල්වී

මෙම එක් එක් අනෙකුත් යුක්රේනියානු, රුසියානු, Belarusians හා පෝලන්ත අභියෝග කරන "නව නිපැයුම්" තුළ හුදෙක් ස්ලාව් ජාතික කෑමක් පාම් වේ. හොඳම සඳහා අරගලය සුප්, රතු, එක් එක් කුස්සියට වන වට්ටෝරුව, නැගෙනහිර pilaf ජනයා විසින් ගෙන යන ලද වගේ ටිකක්. මෙහි දැඩි හක්ගෙඩි අනුගමනය කළ යුතුය නොහැකි නිසා සුප් මොන වගේ නිවැරදි ද යන ප්රශ්නය, අපි, භේදවලින්. ඔව් එහි නැත. රතු යුක්රේනියානු borscht, ඇත්තෙන්ම, රසවත්, නමුත් මධ්යම රුසියාවේ සහ අපේ රටේ දකුණු දාර සකසා එළැඹෙන බව වඩා නරක ද?

විදේශිකයන් බොහෝ විට මෙම "පිසූ එළවළු සලාද" ප්රේමය ස්ලාව් හිනා, නමුත් අපි සියලු ඇත්තටම රසවත් පෝෂනය borscht ආකාරය දන්නවා. මෙම කෑමක් රසවත් සූපශාස්ත්ර කුසලතා සකස් කිරීමට ඇති හැකියාව මත සේවිකාව තක්සේරු කළේය. හා වැඩිම ලකුණු එය රතු borscht පිටතට පැමිණි ඇති ලබාගනිමින්. වට්ටෝරුව අපි දැන් ඔබට කියමි, නමුත් මේ කෑමක් ප්රධාන දෙයක් ආහාර පිසීම දී ඇත - අමුද්රව්ය නොමැති සංඛ්යාව. එක් එක් සුප් ආත්මය කෑල්ලක් දමා අවශ්ය ය. එවිට අහරක් ප්රශංසා ඔබ්බට හැරී ඇත, ප්රාණය හා ආත්මය මිතුරන් ආහාර පිසීමේ විශිෂ්ටත්වය සඳහා ඔබට ස්තුතියි ඇත.

බීට් සමග වට්ටෝරුව රතු borscht

borscht තිදෙනා-ලීටර් කළය දී, ඔබ අවශ්ය වනු ඇත:

• මස් - 300 ග්රෑම්, වඩාත් අස්ථි සමග (හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් ගත හැකි);
• විශාල ලූනු - 1 PC. (නැතහොත් 2 හිස කුඩා ප්රමාණයෙන්);
• බීට් සාමාන්ය - 1 PC,.
• කැරට් සාමාන්ය - 1 PC,.
• ගෝවා ප්ලග් අඩක්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි, හෝ තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි;
• අර්තාපල් - 2-3 කැබලි;
• ගම්මිරිස් (විකල්ප);
• එළවළු තෙල් හෝ මේදය - ග්රෑම් 100 (විදුලි පංකාව මත);
• කුලු බඩු - ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, parsley, සුදුළූණු.

මස් සීතල ජලයේ දමා ගිනි තබන ලදී. ජල ගෙඩිද සමූහයකි තුරු සිටින්න, පෙන, ඉවත් කිරීම හා පවා මන්දගාමී ගෙඩියක් මත, ගිනි හීන. ඒ නිසා අපි ඔබට රසවත් සුප් හොද්ද ලබා ගැනීම සඳහා තියෙනවා.

එළවළු මගේ, පිරිසිදු, සැපයුම අත්හිටුවන. julienne කපා කැරට් හා බීට් (ඔබ දැලක හැක), අල - diced. Shinkuem ගෝවා.

උණුසුම් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට මත පළමුව කැඩුණු ලූනු, එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ වහාම, එම කැරට් එකතු ය. විනාඩි පහකට පසු, කැඩුණු බීට් අර්ධ එකතු කරන්න. එහි කොටසක්, ඉතා browned කරමු. ඔබ නැති රතු සුප් (වට්ටෝරුව ඔබ දැන් කියවමින් සිටින හරියටම මේ කෑමක්), තැඹිලි අවශ්ය නම්, බීට් ෆ්රයි සහ පසුව ආම්ලික දියර එය ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න වේ. එවැනි අවස්ථාවක දී, ඔබ නැවුම් තක්කාලි මත පිඟාන උයන්න කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔවුන්, ජලය උණු කට වත් ඔවුන් ගානවා හා zazharki සමග පෑන් තබා, පෑන් සිට ටිකක් සුප් හොද්ද වත්, පියනක් සමඟ ආවරණය සහ අඩු තාප මත දුර්වල වන්නට හැර අවශ්යයි. ඔබ තක්කාලි පේස්ට් දී සුප් ආහාර පිසීමට නම්, හුදෙක් සුප් හොද්ද දියාරු සහ පෑන් එය වත් කරන්න. zazharki පැය භාගයක් පමණ අවශ්ය දුර්වල වන්නට.

අපි zazharku සූදානම් තාක් කල්, එය බඳුනක් අර්තාපල් එකතු කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. දැන් ඒක කරන්න, එය ඇය ආහාර පිසීමට හැකි බව හොඳය. යන කරුණ ආම්ලික මාධ්යයක් අල දැඩි බව වන අතර, අපේක්ෂිත තත්ත්වය දැවෙමින් සිටිනා කාලය නොමැති විය හැක.

තාච්චියෙන් අන්තර්ගතය එන අතර, අප මේදය ඉඩ දෙන්න. එය විකල්ප එකතු කරන්න, නමුත් එවැනි ප්රදර්ශනාගාරයේ විශාල පිඟාන රස වැඩි දියුණු කරන ලදි. , එසේ නම් මෝටාර් තබා, කුඩා කැට බවට බේකන් කපන්න සුදුළූණු, ඩිල් හා ලුණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරන්න හා ප්රවේශමෙන් සියලු කොස්, දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි.

දැන් අපි සුප් "එකතු" වෙනවා. තාච්චියෙන් නෞකාව zazharku, රෝගීන් නොසිතූ, සුදුළූණු, ගෝවා, බේ කොළ සහ පැළෑටි සමඟ අතෑරලා. බෙල් පෙපර් යවා කැඩුණු කිරීමට තිබේ නම්,. ඔබ හැපෙන ගෝවා කැමති නම්, තහඩු වහාම තාපාංක පසු වසා දැමිය හැකිය. එසේ නැත්නම්, තාපය අඩු පියනක් පෑන් ආවරණය හා පසුව විනාඩි 20 ක් සඳහා කෑමක් තබන්න. මේසයක් මත සේවය, එය ඇඹුල් ක්රීම් අත්යවශ්ය සාධකයක් බවට පත්ව තිබෙනවා.

සියල්ල ඔබ කෑමක් සාර්ථකව සකස් කර ඇත, ඔබ රතු සුප් බව ඔබ සඳහා බලන්න පුළුවන්. මෙම ඔබ ආහාර පිසීමට හැකි අතර අපේ ජාතික ආහාර වෙනත් වර්ග එය මත පදනම් වූ මූලික වට්ටෝරුව, ඇත. හා ඔවුන් රුසියානු ආහාර ගොඩක්.