ගෙදර ඉවුම් පිහුම් චීස්

පුරාණ කාලයේ දී අනුභව කිරි ජනතාව. මෙම කෑමක් පළමු වරට අවස්ථාවක් නොමැති බව විශ්වාස කෙරේ: ඇඹුල් කිරි මස්තු වත් කළා ය. "ඇඹුල් බොර" ලෙස පැරණි ගෘහ රුසියාවේ කිරි අප තවමත් චීස්කේක් කතා ඇයි බොහෝ විට ය. මීට කලින්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම යෝගට්, දැන් මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම දන්නා සකස් කරන ලදී.

අද කාලයේ, එය වෙළෙඳපොළ ලෙස ගබඩා ගෘහ මිලදී ගැනීමට පහසු වේ. නමුත් එය කෙනෙකුට යන කාරනය සමග එකඟ වනු ඇත නොහැක්කකි ගෙදර පිසූ කිරි බොහෝ වාසි ඇත. පළමුව, එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අත. නමුත්, වඩා වැදගත්, එය ගබඩාවෙන් රස වෙනස් වේ. ගේ කිහිපයක් ක්රම ගැන අපි දැන් සලකා බලමු කොහොමද චීස් කිරීමට ගෙදර.

මෙම චීස්

මෙම නිෂ්පාදනය ගමේ කිරි නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. එය තම්බා ගත නොහැකි නිසා එහි ගුණාත්මක බව හා නැවුම් බව තුළ, නිසැක විය යුතු - සැබෑ චීස්, ඉහළ උෂ්ණත්වය නොපවතියි. උදාහරණයක් ලෙස, යොදය රහිත කිරි සිට සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන දඩ ධාන්ය ව්යුහය ඇත.

තුන්-ලීටර් භාජනයක් කිරි උණුසුම් ස්ථානයේ තබා ඇත. එය වේගවත් skvasilos ගැනීමට දී, එය රයි පාන් කෑල්ලක් ය. කිරි ක්රියාවලිය ගිම්හානයේදී සිදු නම්, දිනකට දී ඇඹුල් දමයි, 3 දින තුළ පසු - ශීත නම්. මේ කාලය වන විට එය කලවම් අවශ්ය නොවේ. කැමැත්ත යෝගට් නැඟිට "පියවර" පිහිටුවීමට අවශ්ය බව බුබුලු මගින් හඳුනාගත හැකි ය.

එවිට ඔබ විශාල saucepan බවට යෝගට් වත්, ප්රවේශමෙන් ක්රීම් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. කිරි curdled කර ඇති අතර, ගුණාත්මක හොඳ බවට පරිවර්තනය වී තිබේ නම් - එය නිදහසේ ගලා නැත. එය වත් කිරීම සඳහා, ඔබ ඉඳහිට භාජනයක් අත කිරීමට අවශ්ය වේ. යෝගට් පහසුවෙන් වත් නම්, චීස් වැනි රසවත් වනු ඇත හා අපේක්ෂිත ව්යුහය නැත.

මිශ්රණය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය තෙක් විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත සර්ව දාන්න. ක්රම දෙකක් දී එය පරීක්ෂා කරන්න. ස්ථාන දෙකක ධාරිතාව ස්පර්ශ - ඉහළ අසල පහළ අසල. වඩා උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් නැහැ - තාච්චියෙන් මුදුනේ තරමක් උණුසුම්, සහ පතුලේ විය යුතුය. ඔබ, ඔබට හැකි භාජනයක් ඇඟිල්ල මහා ඉසිනු පතුලේ සිට හැන්දක් සමඟ යෝගට් ඇවිස්සීමත්, ඇල්මැරී විය යුතුය. අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය තවමත් නම්, තවත් විනාඩි 5 සඳහා එය ආහාර පිසීමට. වැදගත් කරුණ නම්, මෙම නඩුවේ එය, දැඩි සහ සියුම්, රස කිරීමට අප්රසන්න වනු ඇත නිසා යෝගට්, ගෘහ චීස් යුත්තක් නෑ.

දැන් ඔබ ගින්න නිවා දැමීමට හැකිය, පෑන් සිසිල් කිරීම සඳහා එක් රැයකින් ගියා. මස්තු - උදේ මහා ඇතිකිරීමට විසින්, ඉහළ කිරි, පහළ වේ. , අත්තිවාරම දමා ගෝස් විශාල පාත්රයෙහි වත් මහා අවශ්ය. එවිට ගෝස් knotted සහ මස්තු එකතු කිරීම සඳහා කන්ටේනර් එල්ලා. ඇය ජලය බැස යන විට, කිරි ගෘහ චීස් සූදානම්.

යෝගට් රත් කිරීමට නොහැක, කෙලින්ම පැසවීම පසු cheesecloth ස්ථරයන් ගණනාවක දී නවනු මත ඇල. නමුත් මේ සඳහා එය එසේ ඒ සියල්ල cheesecloth තුලින් රිංගා හැකි, නිල ඇඳුම හා ඝන විය යුතුය. ගෙදර වට්ටෝරුව ගෘහ චීස් කිරීමට පිසූ එය එය පැතිර ඇත ලෙස, ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැහැ, ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. මෙම වට්ටෝරුව කිරි ලීටර් 3 ග්රෑම් චීස් 700 ක් පමණ ලබා ගනී.

වැඩි සරල වට්ටෝරු ද වේ. ගෘහ චීස් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු සමග, කඩයෙන් මිලදී ගන්නා කිරි වලින් සාදන ලද ගත හැක. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- ඇඹුල් ක්රීම් - වීදුරු;
- කිරි - වීදුරු;
- සීනි,
- රයි පාන්.

පළමු, ඇඹුල් ක්රීම් ක tablespoon ඔබ කිරි වීදුරුවක් මිශ්ර කළ යුතුය. එකම කෑල්ලක් එකතු කරන්න රයි පාන් (පැනීම). උණුසුම් රාත්රියක් මිශ්රණය තබන්න. එය හීන නැති බව එසේ උදෑසන, මෘදු පාන් එලියට අදින්න. Podkisshee කිරි වාකය තුන් වරක් ගෝස් මත පදනම්ව ඇත. ගෘහ චීස් සූදානම්.

වැඩි චීස් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ, කිරි පැකට් එකක් අවශ්ය ඇඹුල් ක්රීම් (2-3 හැදි) එකතු කරන්න, ක එනමල් පෑන් බටහ, හොඳින් කලවම් සහ රාතී නිවාඩු. podkisshee කිරි උණුසුම් වනු ඇත තුරු උදෑසන උදුන මත උණුසුම් (උනු නැහැ). ඔබ්බෙන් වන තාපය, 2-3 පැය කිරි පිටි එන්නේත් ඇත විට, එය ඉවතට කිරීමට අවශ්ය කරන්න.

සූදානම් කෑමක් දී ඇඹුල් ක්රීම් සහ ටිකක් සීනි spoonful එක් කරන්න. කිරි ශීතකරණයක් තුළ දින තුනක් දක්වා විය හැකි තබා ගන්න.

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, නිවසේ ඉවුම් පිහුම් දී ගෘහ චීස් අපහසු නැත. මෙම කෑමක් විශේෂයෙන්ම දරුවන් ගෘහ සියලු සාමාජිකයන්, ආයාචනා කිරීමට වග බලා ගන්න වේ.