රතු borscht - වට්ටෝරුව

රතු borsch තුරුම්පු කාඩ් නමින් කිසිවක් සඳහා නොවේ යුක්රේනියානු ආහාරපාන. ඇත්තෙන්ම, මෙම කෑමක් ඔවුන්ගේ මේස මත යුක්රේනියානු බහුතරය බලන්න කිරීමට කැමතිය.

එය සබැදී සඳහා සූදානම් වන අතර, ඔබට සමීපතම අයට, එනම්, පවුලේ සාමාජිකයන් වේ. මෙම කෑමක් වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට.

මෙම යුක්රේන borscht, සමහර විට, සෑම කාන්තාවක් ආහාර පිසීමට හැකි, නමුත් එය සහ එහි සූදානමක් එළඹීමේදී ක්රම වෙනස් බව නිසැකවම තහවුරු කිරීමට හැකි ය. සියලු විකල්ප මුළු වුවත් - ඒ සෑම දැත්තක්ම එක හා සමාන රසවත් බව ය.

මුළු borsch කිහිපයක් වර්ග තිබේ:

• රතු, ඔහු ද, සංයෝජනය, වඩාත් ජනතාව විසින් අපේ රටේ ප්රියතම (සහ පමණක් අපේ කර නැති);
• වසන්තය, එය කොළ හෝ sorrel ය;
• සීතල, ඔහු friedge ය.

බොහෝ වට්ටෝරු අතර අවිවාදයෙන්ම - මෙම ලිපියෙන් අපි රතු borscht සකස් කිරීම අවධානය යොමු කරනු ඇත.

ඔබ මේ වන විටත් රතු සුප් හා ඔබ වැඩිම මට්ටමට ලබා ආහාරයක් ආහාර පිසීමට කෙසේ දැයි මා දන්නේ පවා නම්, දිගටම කරගෙන යාම සඳහා, අවසානය දක්වා මෙම ලිපිය කියවීමෙන් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඇත්තෙන්ම, ඇගේ වට්ටෝරුව ලබා දී ආධුනිකයෙක් අරක්කැමියන් හා ආහාර පිසීමේ කලාව වෘත්තිකයන් යන දෙකම සඳහා වැදගත් වනු ඇත.

පළමුව, මම පළමු පසු රතු සුප් නම් ඒ සෑම මතක් කිරීමට අවශ්ය එළවළු කෑමක් (බීට්, අර්තාපල්, ගෝවා, ලූනු සහ කැරට්) සහ මස් වර්ග. නිසි පිසූ ආහාරයක් සංතෘප්ත රෝස සහ රතු වෙනස්.

වඩාත් ප්රණීත සුප් - වට්ටෝරුව

servings 6 සඳහා අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - 1-1.2 කිලෝ ග්රෑම්;
• බීට් - මධ්යම ප්රමාණයේ 2-3 කැබලි;
• අල (මධ්ය පරිමාණ) - 3-4 කැබලි;
• පැළ - හිස 0.5 සාමාන්ය ප්රමාණයෙන්
• ජලය - ලීටර් 3;
• ලූනු සහ කැරට් - 2 කැබලි;
• ඉදුණු තක්කාලි, - (විශාල යෝග්ය) 4 කැබලි;
• බෝංචි - වීදුරු;
• නැවුම් ක්රීම්,
• පැළෑටි (parsley හා ඩිල්);
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් - රස එක් කරන්න.

පැය තුනක පමණ කාලයක් ලබා දෙන රතු borscht වට්ටෝරුව සකස් කිරීම.

බෝංචි පෙර රාත්රිය පොඟවා කළ යුතු අතර උදෑසන ලුණු ජලය පිටාර ගැලීම සඳහා එය ඉදිරිපත්. ටෙන්ඩර් තෙක් කුක්.

මෙම කෑමක් සඳහා තරුණ ඌරු පරිපූර්ණ ඉළ ඇට වනු ඇත, නමුත් ඔවුන් හොඳින් වැඩිහිටි ඌරු ඉළ ඇට විසින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැක. ප්රධාන කොන්දේසිය - මස් නැවුම් විය යුතුය. මේ අනුව, මස් ජලය (සීතල) එකතු කරන්න සහ අඩු තාප කට අධික පැය 1-1.5 ගැන උයන්න, තරයේ මිරිකා කළ යුතුය.

මේ කාලය තුළ දී, ඔබ, ලුණු, සීනි හා විනාකිරි මිශ්රණයක් සමග එය පුරවා 15-20 විනාඩි වෙනුවෙන් පෙනී ඉඩ, සාරය නම් සෝදා සිහින් තීරු බවට බීට් කපා, අවශ්ය වේ. එය සාරය විසින් අනුගමනය හා අර්තාපල් සහ ගෝවා සිහින් ව තැකීමක් දාදු කැටය. සියලු එළවළු නෞකාව ඉස්ටුවක් මස්, පිසින ලද බෝංචි කි්රයාත්මක වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

දැන් ඔබ zazharki කරන්න ඕනේ. මුලින්ම අපි එවකට තක්කාලි පාප්ප හෝ තක්කාලි puree, සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, එළවළු තෙල් බදින ලද, ලූනු සහ කැරට් පිරිසිදු සිහින් ව ඒවා කපා, හෝ දැලක කළ යුතුය. එකට, දිගු කාලයක් තිස්සේ උනු හා saucepan යවයි.

රතු borscht උනු තවත් 10-15 විනාඩි අවශ්යයි. එවිට ඔහුගේ ලුණු සහ ගම්මිරිස්, අවශ්ය නම්, ඔබ පොඩි සුදුළූණු හා සිහින් ව කැඩුණු හරිත එක් කළ හැකිය. පිඟාන සූදානම් වේ. එය පමණක් කෑමක් දී එය වත් සහ සියලු ක් සබැදී ප්රතිකාර කිරීම සඳහා පවතී.

appetit බොන්!

අවසාන වශයෙන්, අප රතු borscht සම්බන්ධ සමහර රසවත් කරුණු සහ සංඛ්යා ලේඛන ඔබට ඉදිරිපත්:

• සුප් නමින් පළමු ඇත්තෙන්ම උපන් දිනය මේ වට්ටෝරුව මැද භාගයේ 14 යුක්රේනයේ පෙනී බව කෙසේ වෙතත් හොඳින් ස්ථාපිත, කිසිදු ඉතිහාසඥයෙක් කියන්න පුළුවන් - මුල් 15 වන ශත වර්ෂ;
• ඉතිහාසඥයන් borscht කතා ජාතික කෑමක් ඔහු පසුව විවිධ ජනතාවගේ මුළුතැන් පෙනී, පුරාණ රෝමයේ. කෙසේ වෙතත්, යුක්රේනියානු සූදානම් ප්රධාන virtuosos සලකා ඇත;
• "සුප්" ලෙස, එක් අනුවාදය අනුව, එය "brscha" පැමිණෙන්නේ - පුරාණ කාලයේ බීට්රූට් දී ඊනියා. අනෙක් උපකල්පනය ආහාර "නම" hogweed සිට ගොස් ඇති බව සඳහන් - එය සිදු කිරීම සඳහා වූ ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස ගොවීන් විසින් භාවිතා කර ඇති බව ශාක.