විනාකිරි සමඟ ඌරු මස්: වට්ටෝරුව

බොහෝ ආදරය ආහාර සේවය මත සැරයටි, නිදසුනක් ලෙස ප්රණීත බාබක උපකරණ. ඇපල් හා රතු ලූනු සමග ඒකාබද්ධ මිහිරි සහ ස්පයිසි balsamic සෝස් ඉස්ම සහිත ඌරු මස් ගල්වලා, - මෙම ප්රීතිය මුළු පවුල සංජානනය වනු ඇත. ඔබ සමඟ මස් ඉදිරිපත් කරන්නේ නම් දුඹුරු හාල්, කෑම රසවත් පමණක් නොව ප්රයෝජනවත්.

ඒ නිසා, සූදානම් ඌරු මස් skewers Recipe අංක 1: විනාකිරි සමඟ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2/3 කුසලාන balsamic විනාකිරි ;
• 1/3 කුසලාන දුඹුරු සීනි,
• නැවුම් මිරිකා යුෂ 1/3 කුසලාන (මධ්ය පරිමාණ 1 ක් පමණ තැඹිලි);
• 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි,
• ඔලිව් තෙල් 2 tablespoon;
• boneless ඌරු මස් 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• 1 හරිත ඇපල්, 2-3 ඝණකම කිරීමට පෙති කැපූ,
• 1 රතු ලූනු, diced,
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් විසින් 1.

විනාකිරි, දෙහි යුෂ, දුඹුරු සීනි, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සම්බන්ධ ඔලිව් තෙල් විශාල බහාලුම්. හොඳින් මිශ්ර හා සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගැනීම සඳහා අත දෙන්න. ද කප්පාදු ඌරු මස් tenderloin 3-5 සෙ.මී. කැට බවට සහ marinade, ආවරණය හා refrigerate පැය අවම වශයෙන් 1 සමග පාත්රයට එකතු කරන්න.

මෙම marinade Decant සහ කුඩා saucepan බවට වත් කරන්න. ඌරු මස් skewers සකස් වෙනම රුවනයකි බවට නමන්න. Marinade විනාකිරි පතුලේ එය ඝණ සහ ගැන දෙවරක් (5-7 විනාඩි) ප්රමාණය අඩු වන තුරු.

මෙම ග්රිල් සක්රිය කරන්න හෝ අවශ්ය උෂ්ණත්වය කිරීමට ග්රිල් preheat. මෙම skewers මත මස් තබා මුළු ක්රියාවලිය විනාඩි 16 ගත වනු, (විනාඩි 4 ක් වෙන් කිරීමට අවශ්ය එක් එක් පැත්තේ) සියලු පැතිවල ආහාර පිසීමට. විනාකිරි වට්ටෝරුව සමග ඌරු මස් තරමක් සරල වන අතර, එය එසේ එය දැඩි බවට පත් වනු ඇත මෘදු හා ඉස්ම සහිත විය යුතු, ඒ නිසා tenderloin overcook නොකිරීමට උත්සාහ. සේවය කිරීමට පෙර, මස් පුරා marinade වත්, එය යෝග්ය වේ, හා යෙදුවත් යෝජනාව ඉදිරිපත් දුඹුරු හාල් තම්බා.

ආහාර පිසීම විනාකිරි සමඟ බාබකියු ඌරු මස්: වට්ටෝරුව № 2

මාර්ගය වන විට, ඔබ පරිකල්පනය හා marinade අනෙකුත් මුල් අමුද්රව්ය උපයෝගී අයදුම් කළ හැකිය. ඒ නිසා, තවත් එක් අසාමාන්ය වට්ටෝරුව සඳහා තිබුණු ඌරු: විනාකිරි සහ පීච්, නියමාකාර තරම්, පූර්ණ සහයෝගීත්වයෙන් සහ විශ්ලේෂණය මස් අපූරු රසයක්. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්,
• 2 උතුරවන්න විනාකිරි balsamic;
• තලා සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි,;
• ඌරු මස් tenderloin, diced 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• 1 ලූනු, පෙති කැපූ වළලු;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

සෝස් සඳහා:

• 2 පළාත් සභා. Shallots;
• 1 tablespoon balsamic, විනාකිරි;
• 2 පීච්, නිල නිවාස කපා,
• රට ගම්මිරිස් පිළිබඳ 1/8 තේ හැන්දක හැන්දක්;
• ඔලිව් තෙල් 1 හැන්දක්;
• රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු;
• 1/4 කුසලාන ජලය;
• විසිතුරු කිරීම සඳහා, කපුරු,.

විශාල බඳුනක, තෙල්, විනාකිරි සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ, marinade සූදානම් වෙන්න. ඌරු මස් එකතු කරන්න සහ කලවම්: එය දියර සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. පැය 3 විනාඩි 30 ක් සිට වරට ශීතකරණය තුළ වැඩ ෙකොටස් තබන්න. ලූනු මුදු මස් ප්රත්යාවර්ත, kebab skewers 4 දාන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමය. ආවරණය සහ අප්රමාණයි. ආහාර සැකසුම් පාත්රය දී සෝස් ගුණයකින් shallot සහ විනාකිරි සූදානම් කිරීම සඳහා, විනාඩි 20 ක් සඳහා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි. ග්රිල් (මධ්යම තාපය වැඩි තාපය) හා සැහැල්ලුවෙන් තෙල් දැලක එය සූදානම්. මෙම ග්රිල් මත පීච් අභ්යන්තර පස පහළට තබන්න. කුක්, හැරවුම් ඉඳහිට තුරු, බවට පත් ruddy හා මෘදු ගැන (5 විනාඩි). අප්රමාණයි. ෆ්රයි යන කෙබාබ්, ඌරු මස් දුෂ්කර වනු ඇත තුරු, වරක් හෝ දෙවරක් ඔවුන් හැරෙමින් - එය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වනු ඇත. ආවරණය සහ අප්රමාණයි. shallots, විනාකිරි, රට ගම්මිරිස් හා බටර් සමග ආහාර සකසනය බඳුනක් දී පීච් ඇතිකරන, සෝස් ආහාර පිසීම අවසන් කරන්න. අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් ජලය එකතු කිරීම මඟින් මිශ්ර කරගන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස සමය. කපුරු රස කොළ බාබකියු සෝස් සහ යෙදුවත් වත් කරන්න. වහාම සේවය අවශ්ය වේ. විශේෂයෙන් රසවත් ද ග්රිල් එය ආහාර පිසීමට නම්, විනාකිරි (එම වට්ටෝරුව) සමග ඌරු මස් skewers ලබා ගත්තේ ය.