ග්රීක වොඩ්කා: නම, විශේෂ, ඡායාරූප

ග්රීසිය අපි වයින් රට සමඟ ඇසුරු කරන්න. නමුත් මිදි වැල නිෂ්පාදන - සැහැල්ලු සාර පාන වර්ග පමණක් නොවේ. මිනිසා alembic නිර්මාණය කර, එතැන් සිට, එය raki පෙනී සිටියේය. බොහෝ මිනිසුන් distillate තුර්කි ජාතික පානයක් මේ ආකාරයේ විශ්වාස කරනවා. නමුත් මේ නඩුව නොවේ. මුස්ලිම් නොවන - ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔටෝමාන් අධිරාජ්යය, එම මත්පැන්, තව තවත් ශක්තිමත් සහ giaours පමණක් පාවිච්චි කිරීමට අවසර දී ඇත. නමුත් සෑම තැනකම බේබද්දන්ගේ, නමුත් ග්රීක වොඩ්කා ආක්රමණිකයන් දී අධිකරණය වෙත පැමිණ නිසා. නම "raki" ලෙස ශබ්ද කිරීමට පටන්ගත්තේය. arak - අසර්බයිජාන්, එහි සගයන්ගේ වෙන්න පටන්ගත්තා. මෙම වොඩ්කා සහ ස්ලාව් හා ආධ්යාත්මිකව. බෝල්කන් බ්රැන්ඩි - ග්රීක වොඩ්කා ද බාල සහෝදරිය. ග්රීසියේ පවතින අනෙකුත් ස්ප්රීතු වර්ග මොනවාද? මෙම ප්රශ්නය අපගේ ලිපිය කැප කරනු ඇත. අපි පිළිකා ගැන පමණක් නොව ඔබට කියමි, නමුත් ouzo, මැස්ටික්, tsipouro සහ වෙනත් අය වගේ රසවත් බීම.

දුප්පත්කම - කිසිදු අපරාධයක් වන අතර, නව නිපැයුම් සඳහා තල්ලුව

distillates මුලින් ධාන වලින් සාදන එහිදී උතුරු රටවල් හා සසඳන විට, ග්රීක වොඩ්කා සිදුවන වැරදීම් ක අතුරු ඵලයකි. බෙරි වටිනා wort ලබා ගැනීම සඳහා තද විට pomace විය. කුමක්ද තෙල් කේක් සමග සිදු කරන්නේ? එය සාමාන්යයෙන්, මිදි වතු දොට්ට, සහ pomace කුණු වැල් සඳහා පොහොර බවට පත් විය. නමුත් මිනිසා කෙට්ටු නම්, එය විසි කිරීමට දෙයක් මේ වගේ වෙන්නේ නැහැ. කේක්, සීනි, ජලය සහ නැවත පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට කිරීමට ඉඩ එක් කරන ලදී. එවිට ආසවනය වයින් මධ්යසාර ලබා ගැනීම සඳහා සිදු කරන ලදී. එම පානය "කකුළුවන් 'ලෙස ද හඳුන්වන ලදී ඊට බොහෝ කලකට පසුව. distillate නිරුක්ති ශාස්ත්රය නැවත අරාබි භාෂාව යයි. පරිවර්තනය "Arak" මෙතෙක් තම ජීවිතය moonshine දී දැක තිබේ ඕනෑම කෙනෙකුට අවබෝධ කරගත හැකි වන, "භාජනයක්" යන්නයි. එහෙත් ග්රීසියේ සිට මිදි බ්රැන්ඩි එම ගැන බීම දෙකක් සකස් අමුද්රව්ය හා තාක්ෂණය වුවත්, ඉතාලි grappa සිට රසය ඉතා වෙනස් වේ.

ඔහු නුඹලාට අසමෝදගම්

ලෝකයේ ශාක වර්ග දෙකක් පවතී, එය අදාළ නොවේ, නමුත් එම සුවඳ සමග ඵල. ස්ටාර් අසමෝදගම් - නැගෙනහිර ආසියාවේ වර්ධනය බව සදාහරිත පඳුරු ය. එහි පලතුරු දුඹුරු තරු සමාන වන අතර, ඇය සැඟවී ධාන්ය එක් එක් කිරණ. යුරෝපයේ පොදු වන ඒ අසමෝදගම්, - අයත් ඔසු වේ පවුලේ Umbelliferae. ඇරෝමැටික ශාක සගන්ධ තෙල් anethole වර්ග දෙකක් නමි. එය පළතුරු සහ අසමෝදගම් සහ තරු අසමෝදගම් අඩංගු මණ්ඩලයේ සභාපති ඩැටෝ. කෙසේ වෙතත්, ග්රීකයන් ඔවුන්ගේ තණ කතා, සුවඳ ගුණ පුරාතනයේ, "මිහිරි අසමෝදගම්" යන අරුත ඇති 'දැක ඇත glikanisosom. භාවිතා මෙම කුළුබඩුවක් හා අනෙකුත් ජාතීන්. ඊජිප්තුවේ දී, උදාහරණයක් ලෙස, තණ කොළ මිය ගිය අය mummification සඳහා ආලේපන කොටසක් විය. ග්රීක anisette මූලාකෘතිය ඇති - ". වෛද්යවරු නීතියෙන් වයින්" යන අපි බොහෝ රෝග සඳහා ප්රතිකාර ලෙස එය පානය කළහ. හිපොක්රටීස් ප්රථම සැබෑ වයින් අසමෝදගම්.

ග්රීක raki

මෙම තුර්කි ජාතික පානයක් බව විශ්වාස කෙරේ. එහෙත් දහනව වන සියවසේ ලිබරල් ප්රතිසංස්කරණ, මුස්ලිම් ජනතාවට පවා distillates නිෂ්පාදනය ගැන හිතන්න එඩිතර වූයේ නැත. මෙම ඔටෝමාන් අධිරාජ්යය තුළ, ග්රීකයන්, අවම වශයෙන් නිරත විය - බෝල්කන් ජනතාව. Raki මෙම බීම හරිම ආසයි සිටි Kemal Ataturk, ස්තුති තුර්කියේ ජනප්රිය විය. Anisette බීම තනුක කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් එක් කොටසක් පිළිකා සහ ඛනිජ ද්රව්ය දෙකක් හෝ තුනක් කෑලි මිශ්රණයක් සිදු. ජලය සමග මෙය යම්තාක් දුරකට මත විසඳුම වහාම whitens සහ කිරි සමාන බවට පත් වෙයි විය. අත්යවශ්ය බැවිනි අසමෝදගම් තෙල් මත්පැන් සිට නික්මෙන්නේය, සහ ඉමල්ෂන් පිහිටුවා ඇත. ඒ නිසා සුදු විනිවිද නොපෙනෙන වර්ණ වේ තුර්කි raki (නමුත් ඇත්තටම ග්රීක raki) පානය කාව්යමය නම "සිංහයාගේ කිරි" ඇත. මෙම බීම ශක්තිය හතළිස් උපාධි පනහක් දක්වා වෙනස් වේ. සිද්ධස්ථානයක් දී undiluted ඉතා ශක්තිමත් aniseed ගන්ධය හා තියුණු දැවෙන රස වේ.

ග්රීක Ouzo වොඩ්කා

බැලූ බැල්මට එය ජාතික බව පෙනේ බීම ouzo එම පිළිකා රෝග, එකම මෘදුයි -. නමුත් මේ නඩුව නොවේ. නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය බෙහෙවින් වෙනස් ය. මිදි ආත්ම සියයට තවත් තිස් අධික ouzo. එහෙත් එම සියලු නොවේ. උසස් තත්ත්වයේ වොඩ්කා ග්රීක ouzo, අසමෝදගම් හැර කුලු බඩු මාලාවක් අඩංගු වේ. එය කොත්තමල්ලි, කුරුඳු, ඉඟුරු, එනසාල්, තරු අසමෝදගම් හා මහදුරු. පළමු ඇරෝමැටික කුළු බඩු පිරිසිදු මිදි මත්පැන් මත අවධාරනය කලේ ය. එය ඉදිරිපස සහ අවසානයේ කොටස් වෙන්, තඹ distiller හරහා ආසත ඇත. මැද තවදුරටත් පිරිසිදු හා පසුව තිස් හතක් තුළ මෘදු හුණුගල් බලකොටුව හමාරක් උපාධි ජලය සමග තනුක වේ. මේ ඉතා පැරණි වොඩ්කා නම වන නිරුක්ති ශාස්ත්රය. මෙම Thessaly දී Tirnavos නගරයේ දී, දේශීය ජනගහනය ප්රංශයට අපනයනය සඳහා සේද කෝෂ වගාව සිදු කරන ලදී. එවිට ග්රීසිය මෙම කොටස ඉතාලිය පැවැත්විණි. ඒ නිසා මුහුද හරහා යැවීමට පෙර පෙට්ටි කෝෂ ඉතා Marsiglia Uso ශිලා (එය. "Marseille දී භාවිත") සලකුනු විය. මෙම වචන වලින් දේශීය ගොවීන් අර්ථ දන්නේ නැහැ, නමුත් මෙම වැකිය ඔවුන් සඳහා ගුණාත්මක වැඩිම සම්මත වී ඇත. ඒ නිසා ජනතාව හමු එසේ ඇසූ විට, වොඩ්කා මොන වගේ, ඔවුන් මෙසේ පිළිතුරු දුන්නා - ouzo.

tsipouro

මෙම distillate පිළිබඳ පළමු සඳහන දහසය වෙනි සියවසේ කන්ද Athos අවසාන සංඝාවාසය පොත් හමු වී ඇත. Tsipuria මිදි pomace ආසවනය මගින් නිෂ්පාදනය. කරාබුනැටි හෝ කුරුඳු - ඊට පසු, ඇල්කොහොල් විවිධ කුළුබඩු වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. අංශක 40-45 දක්වා බීම, මධ්යසාර තවදුරටත් වැඩි. මැසිඩෝනියාව හා Thessaly දී අසමෝදගම් එකතු tsipouro, සහ ouzo සිහිගන්වයි බොන්න නැත. ක්රීට් ජාතික ග්රීක වොඩ්කා ඇත. ඔබට එහි තිබෙන බීම කතාකරන්නෙ? Rakomelo. නමුත් මේ වොඩ්කා පමණක් stringy, මී පැණි, අසමෝදගම් රාශීභූත නොවේ. Tsipouro කුඩා මත්පැන් වීදුරු දී undiluted බොනවා. පානය කෑම වර්ග (වියළි තක්කාලි, උග්ර සොසේජස් සහ චීස්) වෙත මෙන්ම, අතුරුපස (halvah, ඇට වර්ග, වියළි මිදි) සපයා ඇත.

මැස්ටික්

ඒ හුරු පුරුදු වචනයක් නේද? පරිවර්තනය, එය "හපන, ඔහුගේ දත් ඇඹරුම්." යන්නයි සියලු නිසා ග්රීක මැස්ටික් චියෝ හි ගසේ මුල් මත වොඩ්කා දමාපු. මිදි කේක් වලින් සාර, මෙම එළවළු අමුද්රව්ය මගින් ධාවනය වන විට, ඔවුන් පොහොසත් එස්තර් දුම්මල ඇත. මැස්ටික් දී රස හා සුවඳ ඉතා නිශ්චිත. අයිස් සමග මෙම වොඩ්කා ප්රවේශමෙන් බොන්න. මත්පැන් දියකර කැට දුම්මල ව ගිලී ඇති විට, එය කිරි විනිවිද නොපෙනෙන සුදු බවට පත් වෙමින් රසායනික සංයෝග හා සිසිල් බීම වලින් නික්මෙන්නේය. ග්රීසියේ, මැස්ටික් වොඩ්කා සහ මත්පැන් වර්ග දෙකක් පවතී.