වයින් ඉතිහාසය: පැරණි බීම සම්භවය

බොහෝ විට මිනිස් ඉතිහාසයේ වෙනත් කිසිදු පානයක් එතරම් විවාදය සහ ආන්දෝලනයක් ඇති කළේ නැත. බොහෝ ස්ථාන හා මහජන හා තවමත් ශූරතාවලිය සඳහා සටන් හා ඔවුන් භාවිතා මිදි යුෂ පැසවීම නිර්මාණය බවයි, සහ හිමිකම් කියා නැති අයට සලකා බලන්න පමණක් ඔවුන්, උදාහරණයක් ලෙස, සැබෑ පානය සියලු නීති නිෂ්පාදනය කළ හැකි! එක් සහශ්ර වඩා වයින් ඉතිහාසය. විද්යාඥයන්, පුරාවිද්යාඥයන් හා oenologists (පර්යේෂකයන් වයින් අධ්යයනය), මාර්ගය විසින්, තවමත් නිශ්චිත පිළිතුරක් සාම්ප්රදායික ප්රශ්නය දෙන්න බෑ: "කවුද, කොහේද, කවදාද?" එහෙත්, මෑත දත්ත අනුව 10 000 කට පමණ පෙර මේ වන විටත් දැන සිටියේය සංස්කෘතික මිදි (හෝ Vitis Vinifera). හා සතුට බෙරි කමින් එය අතරින් යුෂ පානය සමඟ, ඒ දවස්වල දී. චිත්ර සහ ලියවිලි මෙම පානය සාක්ෂි - - එම කැණීම්වලින් විද්යාඥයන් වයින් ඉතිරිව, සහ වයින් පළමු වාර්තා චිත්රපටය ඉතිහාසය අනුමාන මැටි amphorae ක කැබලි උපුටා ගන්නා ඇත නැවත 4 වන සහස්රයේ දක්වා දිව යන්නකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ජනතාව මත දැවැන්ත පැසුණු යුෂ පරිභෝජනය කරන විට, තහවුරු කිරීම සඳහා කියන්න අමාරුයි. කුමක්ද "වයින්" යන වචනය මගින් අදහස් වන්නේ කුමක්ද? මේ - කළ මත්පැන් අඩු / සාමාන්ය ප්රතිශතය සමඟ පානය මධ්යසාර සෑදෙන පැසවීමේ මිදි (යුතුය, යුෂ), හෝ පල්ප්. සමකාලීන ඓතිහාසික වාර්තා වලට අනුව, viticulture හා ස්කාගාර මානව වර්ගයාගේ අළුයම, පවා බොහෝ පුරාණ කාලයේ වගා කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, සිරියාව හා කොකේසස් දී, මෙසපොතේමියාව හා ඊජිප්තු රාජ්යය මිදි වැල 7000 කට පෙර දර්ශනය විය. ඉන් පසුව එය වෙනස් පෙරහන් හා ඉවුම් පිහුම් ක්රම මේ වන විටත් දන්නා බවට පත් විය. පැරණි ඊජිප්තු Bas-සහන, මෙම උල් හැඩැති ලේඛන, මෙසපොතේමියානු කැටයම් ද, සමහර වෙනත් මූලාශ්ර: කරුණු තහවුරු පුරාවිද්යාත්මක සොයාගැනීම් වේ. ඒ සඳහා පවා ජනතාව ආහාර පිසීමට සහ වයින් පානය කරන ආකාරය දැන සිටියේය.

ඊජිප්තු මුදලටය

ඊජිප්තුවේ ජනතාව මිදි වගා ආරම්භ වන පළමු මධ්යධරනී රටවල්, බවට පත් විය. මෙහි වයින් කුඩා ප්රමාණයක් ඉදිරිපත් හා උත්සව හා උත්සව සඳහා, ආගමික කටයුතු සඳහා ප්රධාන වශයෙන් දේව පානය කළා. වයින් වංශවත් හා පූජකයන් සීමිත සංඛ්යාවක් පමණක් ඉඩ දී ඇති බව සටහන් කර ගන්න.

පැරණි ග්රීකයන්

3000 කට ආසන්න කට පෙර ග්රීසියේ, වයින් සංස්කෘතිය දැනටමත් ස්ථාපිත කර ඇත. වයින් ඉතිහාසය රෝඞ්ස් හා සයිප්රස්, ගියේ මිලේටස් සහ Lesbos මෙහි ආරම්භ - මෙම ප්රදේශවල බිම ඉතා වටිනා විය. ග්රීසිය ප්රශස්ත කාලගුණ තත්වයන් වූ අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිර්වචනය විසින් ග්රීක වැල් වයින් කිරීමට හොඳම අතර සැලකිය හැකිය. ඉතිහාසය වැල් වර්ග 150 ක් වන බීම 100 කට වඩා වැඩි ප්රභේද පිළිබඳ සඳහන් කරන අවස්ථාවේ දී මේ වන විටත් ඇත.

එවකට නිෂ්පාදන විශේෂාංග

පැසවීම කිරීමේ අරමුණ සඳහා වයින් (තරුණ) සල්ෆර් fumigated කර ඇති තරමක් ඉඩ පහසුකම් සහිත වගබලාගන්න බඳුන්, (ක්රියාවලිය මාස හයක් පුරා පැවති සමහර විට ඊට වඩා වැඩි) තුළ වැටේ. පසුව සීතල මිහිරි වයින් පැසවීම, ගබඩා මර්දනය ලබා ගත්තේ ය. වයින් බොහෝ විට වියළි මිදි මත අවධාරනය කලේ ය. මේ බීම ඉතා සෙමින් මංමුළා, වසර පහක කාලය පසු, වයින් ක්රීඩාව amphora මත ගලා, ලේබල් සහිත සැපයූ: එය, අස්වැන්න සමයේ, නිෂ්පාදන ප්රදේශයේ සඳහන් ආකලන ඉදිරියේ, වර්ණය. බොහෝ කාලයක් ඒ සඳහා වයින් හොඳම වර්ග පරිණත. පැසවීම සඳහා සෙලර් ද ඒ අනුව යුක්ත විය.

Dionysus සහ ඔහුගේ භූමිකාව

ග්රීක මිත්යා අනුව, දත්ත කලාව Dionysus, එවිට වයින් ව්යාපාර ස්වාමියා ලෙස කරන ලද දෙවියන්, ඔවුන් සතුව තිබුණා. දෙවිගේ නාමය පුරාණ එක් වල මිත්යා මතය Bacchus (ලතින් අනුවාදය - Bacchus) වූ අතර, ඔහු ඉතා සතුටු සිතින් නියාදන සාදන පසුවන්නේය. පැරණි රෝමයේ දී, ඔහු පැසවීම යුෂ පානය පාලනය කිරීමට සිදු වනු ඇත. Bacchus (Bacchus) කැප ලකලෑස්ති වූ (විශේෂ උත්සව). පොළොව මත දෙවියන් වහන්සේගේ ඒ යුතුකම toastmaster හා මෙහෙකරු සමත් විය.

ග්රීක පුරාවෘත්තයක්

ගැඹුරු මානව වර්ගයාගේ පුරාණ කාලයේ viticulture නිරත දා සිට. එක් ග්රීක පුරාවෘත්තයන්ට අනුව, මිදි වැල Estafilos එඬේරා සොයාගෙන ඇත. එය ඔහු අතුරුදහන් වූ බැටළුවන් සොයා ගැනීමට පිටත් බව පැවසේ. ඉන් අනතුරුව, ඔහු ඇය මිදි කොළ ගෙඩිය දැක ගත හැකි විය. Estafilos, oinos බෙරි ගෙන ඒමට, ඔහුගේ ස්වාමියා ද කාලය පලතුරු දිහා නොදන්නා ක වැල් කිහිපයක් එකතු කිරීමට තීරණය කර ඇත. Oinos මිදි සිට යුෂ මිරිකා. මම කාලයත් මෙම පානය වැඩි සුවඳ බවට පත් විය බව දක්නට: එය වයින් පෙනීයයි. පොදු නිෂ්පාදන, ඉතිහාසය, එය සටහන් කර ගත යුතු ය, ඉතා විවිධ වේ.

අමතර ද්රව්ය

ලුණු සහ අළු, ජිප්සම්, සුදු, මැටි, ඔලිව් තෙල් හා පයින් ගෙඩි, ආමන්ඩ් හා තැළුණු බීජ මහදුරු, කපුරු, හා මාර්ග වර්ණනය, කුරුඳු හා මී පැණි: ඉපැරණි ග්රීක ජාතිකයින් ලැබූ තාක්ෂණය අනුව කි්රයාත්මක වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. පුරාණ ග්රීක අනුවාදය, කාලය දැන් පරීක්ෂණ භාවිතා කරන ලද අමුද්රව්ය: අද වයින් නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කිරීමට දිගටම. ඇතැම් විට තත්ත්වය කෙලින්ම ඔවුන් මත රඳා පවතී.

පුරාණ ග්රීසියේ වයින්, අධ්යයනයන්ට අනුව, මධ්යසාර, සීනි අන්තර්ගතය, සාරය අන්තර්ගත ඉහළ අන්තර්ගතයට ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සිසිල් බීම නමුත් ඉතා ඝන ලබා වැල් යුෂ හෝ මී පැණි තම්බා අතිෙර්ක මිදි නිෂ්පාදනය. සහ ජල බෝ ප්රායෝගිකව සමග වයින් එහි සුරාපානය බලපෑම් අඩු කිරීම සඳහා ඇති ආශාව සිට, පමණක් නොව, නිසා කාගේ ඉතිහාසය පුරාණයේ යයි වයින්, ලෙස පානය ඕනෑවට වඩා සාන්ද්රණය පමණක් පැන නගින්නේ.

Skorusa වගබලාගන්න හා චාරිත්ර

මෙම පුරාණ කාලයේ ඇති ප්රසිද්ධ සෙලර්ස් විය. මෙන්න, එය එසේ නම් උපයෝජන අනුපාතය වයින් විසින් දන්නා ලද 300 දහසකට වැඩි amphorae, අඩංගු වූ අතර, විශේෂ 200 ක් පමණ එහි සිටි බැවිනි. පැරණි ග්රීකයන්, රෝමවරුන් වැනි, හැම විටම අඳුරු රතු වයින් කැමති කර ඇත. (අවම වශයෙන්) රාත්රී ආහාරය සඳහා සහ උදේ ආහාරය සඳහා සාමාන්යයෙන් දිනකට දෙවරක් එය යුගල. මෙම බීම බීම වර්ග චාරිත්ර එක්ව සිටියහ. පළමු, සියලු වයින් ඔවුන් එවා ඇත්තේ නොමැති අතර, කැප බීම ආදරණීය දේවත්වය ලක්ෂණයක් ලෙස පානය දෙවියා Dionysus ගෞරවය, හා භූමිය මත බින්දු කිහිපයක් වාන් පසු. එවිට ආවාට පෝෂණය - පාත්රය හැන්ඩ්ල් දෙකක් සහිත, ඉතා විශාල නොවේ. මෙය නම්, (විවිධ අනුපාතවලින් තුළ) වසන්ත සමයේ සිට මිශ්ර වයින් සහ සීතල ජලය ව-. පානීය සංවාදය සමග අත්වැල් බැඳගෙන, සහ ක් සබැදී සහ නර්තන ශිල්පීන් කාර්ය සාධනය භුක්ති, කවි සමඟ සංගීතයට සවන් දුන්නා. දැනට පවතින නීති රීති අනුව නම් ඔබ වර්තමාන සියලු අයගේ සෞඛ්ය පානය කිරීම අවශ්ය, ස්තූතියි (මෙම Dionysus හැර), මේ දෙවිවරුන් මංගල්යයේ දී අතුරුදහන් වූ සැමරීමට දෙන්න. සමහර විට සූදානම් සහ තරඟය: තව බීම කවුද. අපි බීම කිහිපයක් ශක්තිමත් ලිංගික ප්රධාන නියෝජිතයින් රතු දියර පානය කළහ. සහ කාන්තාවන් සාමාන්යයෙන් කලාතුරකින් මේසය වෙත ඇතුළත් කර ඇත.

රෝමානු ඉතිහාසය

වයින් සාර්ථකත්වය පිළිබඳ කතාව පැරණි රෝමයේ සිටියේය. රෝමානුවන් විසින් පානය කිරීම සඳහා වූ ප්රධාන මිදි වැල නිෂ්පාදනය හා වගා ක්රම, ඇත්ත වශයෙන්, ග්රීකයන් ලබා ගත් ණය. ඒ දවස්වල දී ඊටත් වඩා මහා පරිමාන නිෂ්පාදනය වැඩි, සහ අධිරාජ්ය යුගයේ අධිරාජ්යය පැතිර වයින් සියලු පළාත් දැනටමත් ක්රියාත්මක වේ. මෙම කාල සීමාව තුළ, චියෝ හි ඇති වටිනාම වයින් (ඊජියන් මුහුදේ චියෝ හි දිවයිනේ සිට) සහ ඉතාලියේ සිට Falernian (Falerno).

රෝමානු ශිල්පීන්, කාර්ය ප්රවාහ ස්කාගාර විශාල වැඩි දියුණු කර ඇති අතර හිරු වයින් යන්ත්ර ද්රාවනය / පැසවීම සංවර්ධනය කර ඇති බවත්, තවත් මන්දගාමී ෂටර නිෂ්පාදන amphora මුට්ටියක්. ඇත උදාහරණයක් ලෙස, 60 හැවිරිදි බීම සඳහන් කිරීමකින් පවා එහි හොරේස් ලියවිලි, ප්ලිනි දී වැඩිහිටි නිරාවරණය වයින් 2 සියවස් ගැන කතා කළා. දෙකම වත්මන් ශක්තිමත් වයින් (ෂෙරී Sauternes) වසර 100 කට නිරාවරණය වූ විට පමණක් වැඩි දියුණු කර ගත හැකි නිසා, විශ්වාස කිරීමට පහසුය. රෝම පුරවැසියන් වයින් රස පානය සහ ආහාර පිසීම ඔවුන් භාවිත කළා.

පැරණි වයින් අපනයන

රෝම යුගයේ වෘත්තීය සුරාපානය බීම දී ඉතාලි වරප්රසාදය විය. එය ආදර්ශ වයින් හා මිදි වැල වගා අසීමිත සැපයුම ඉඩ දෙන්නේ නැහැ තාක් කල් වූයේ නොවේ. ඉතාලි අපනයන ස්ලාවික් භූමි පවා, උදාහරණයක් ලෙස, ඉන්දියාව, ස්කැන්ඩිනේවියාව කරා, ලෝකයේ සියලු කොන් විනිවිද තිබේ. රෝමවරුන්, මාර්ගය විසින්, වහල් ගුණාත්මක වයින් එකක් amphora එම වසර තුළ අලෙවි විය. සහ වහල් වන සුරාපානය නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි අය කුලී නිවැසියන් ඉහත ඇගයීමට ලක් කරන ලද අතර, ඔවුන් වෙනත් වෘත්තීන්ගේ වඩා හොඳ සේවකයන් උපුටා දැක්වීය.

(සැලකිය යුතු ප්රමාණවලින් අවස්ථාවේ පැමිණ මේ වන විටත් සඳහන් කර ඇති පරිදි වයින් සෑදීම,,) වයින් ඒක පුද්ගල ඉතා විශාල ප්රමාණයක් එම අවස්ථාවේ දී පානය කරන ලදි. උදාහරණයක් ලෙස, ඓතිහාසික දත්ත අනුව, එක් එක් වහල් දිනපතා මිලි ලීටර් අවම වශයෙන් 600 ක් වත් පහසු හා ලාභදායී බීම (ගැනුන සිට නිෂ්පාදනය) ලැබීය. සමිඳාණන් වහන්සේ තුළ පානීය පුරාණ ග්රීක හා සමාන සිටි ඇතැම් චාරිත්ර, සමග. නමුත් රෝමයේ මිදියුසින් වයස අවුරුදු 30 ක් වූ පිරිමි පමණක් අවසර.

ගැලියම් සහ වෙනත්

ඉතාලියේ පිටත ප්රථම මිදි වතු ගෝල් (ක්රි.පූ 6-7 වන සියවස) මතු විය, නමුත්, පර්යේෂකයෝ අනුව, තනිකරම, ආහාර සඳහා වැල් පළමු එහි රෝපණය කළේය. නමුත් ඉක්මනින්, ගෝල් (1 වන සියවස) හි බීම ඉතා පුළුල් ප්රචලිත වෙමින් ඇත: එය විශාල ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනියි. සංවර්ධිත සිදුවන වැරදීම් හා පමණක් වරු සිට. එකට රෝමයේ සිට ආනයනය වර්ග සමග, බොහෝ යුරෝපීය ප්රදේශ ගොඩ කර වල් මිදි. උදාහරණයක් ලෙස, ඩැනියුබ් සහ රයින්, රෝන්, සහ වෙනත් ස්ථාන නිම්න. 5 වන සියවසේ දී, නිෂ්පාදන සියුම් එක් හෝ තවත් ආකාරයකින්, දකුණු සහ මධ්යම යුරෝපයේ බොහෝ ප්රදේශවල දී තිබෙනවා.

දළ වශයෙන් කතා, නිෂ්පාදනය සිදුවන වැරදීම් හා වයින් දේශ සීමාව ප්රදේශය - සම්මතයක් උතුරු කොකේසස් සහ නූතන ක්රිමියාවේ භූමි ප්රදේශවල මේ Loire (ප්රංශය) මුඛයෙන් සිදු උතුරු අක්ෂාංශ මාර්ගයේ 49 වන උපාධි. උතුරු පිහිටා ඇති සියලුම බොහෝ වයින් වර්ධනය වන ප්රදේශ, තොරා ගැනීම පිළිබඳ දුෂ්කර වැඩ මෙම ප්රදේශයේ සියවස් වයස උත්සාහය එකතු වේ. එය ක්රිමියානු අර්ධද්වීපය තුල තවමත් ග්රීසියේ සිට Antica ජනපදිකයන් මිදි වැල වගා බව, නමුත් එහි සංස්කෘතිය පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම වාගේ මුස්ලිම් විනාශ සඳහන් කළ යුතු ය.

පර්සියානු ඉතිහාසය

පර්සියානුවන් ද වයින් මූලාරම්භය එහි ම පුරාවෘත්තය ඇත. එක් දින රජු Jamshid, දුරින් දිග හැරෙන තත්ත්වය අවධානය වෙනතකට යොමු ඔවුන්ගේ තරඟකරුවන් පුහුණු, දුනුවායන්, බලා, කූඩාරම සෙවන යට, සැතපෙන. තරමක් විශාල මෙම සර්පයා කටේ පහර පක්ෂි. Jamshid වහාම ඊතල නියෝග: වහාම උරග ඝාතනය කිරීමට. වෙඩි එක් වරක් හිස දී, සර්ප මරා ගැනීමට හැකි විය. කුරුළු සර්පයා කටින් පලා විට, ඇය පර්සියාවේ පාලකයා වෙත පියාසර සහ එහි හොට බීජ පහත වැටී ඇත. ඔවුන් හා පළතුරු සහ බෙරි ගොඩක් ලබා ඇති අතු පඳුරු ලබා ගන්න. Jamshid ඉතා මෙම බෙරි සිට යුෂ කැමති, නමුත් ඔහු කුඩා පැසුණු යුෂ ගෙන වරක්, ඔහු කෝපයට ලබා ගැනීමට පටන් ගත් අතර සැඟවීමට බීම නියෝග කළේය. කාලය විසින් ගොස්, රජ එක් සුන්දර උපභාර්යාව හිස දැඩි වේදනා, නමුත් මරණය බලාපොරොත්තු වූ බව එම දුක් විය. ඇය පැසුණු යුෂ සමග ප්රතික්ෂේප රුවනයකි සොයා පහලට සියලු ආකාරයෙන් පානය කළහ. වහාම වහල් මිය ගිය නින්ද අසංවේදී, නමුත් පහත වැටී ඇත. ඒ අවදිවීමේ, ලස්සනයි, සෞඛ්ය සම්පන්න, සතුටු සිතින් ආත්මය, නැවත වහල් බවට පත් වේ. මෙම ප්රවෘත්ති, සහ proznal Jamshid සුව. පසුව ඔහු වෛද්ය රසවත් පලතුරු මෙම ඇඹුල් යුෂ ප්රකාශ කළ යුතු යැයි තීරණය කළහ.

අඳුරු යුගය

ක්රිස්තියානි ආගම පිළිබඳ තත්ත්වය ශක්තිමත් සහ නාවික ක්රියාකාරී සංවර්ධන: එම පුරාණ කාලයේ දී, වයින් පැතිරීම කිහිපයක් සාධක විසින් පහසුකම් සලසා දෙන ලදි.

එපමනක් නොව, පූජ්ය පක්ෂය සම්පූර්ණයෙන්ම චාරිත්ර සඳහා වයින් භාවිතය ප්රවර්ධනය පමණක් නොව, මෙම තාක්ෂණය සංවර්ධනය කිරීම සඳහා, එහි මහා පරිමාන නිෂ්පාදනය හා පානීය දායක විය. අද ඉතා සාම්ප්රදායික ආරාම ඉදිරිපත් වර්ග වටිනා.

සහ වයින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන මුහුදු රටවල්, සංවර්ධනය ස්තුති, ළඟ පහත අසල්වැසියන් හා වෙනත් මහාද්වීප යෝග්ය වෙළෙඳ සම්බන්ධතා තහවුරු විය. වයින් මෙම නැව් පිළිබඳ චීන හා ජපන් ජනතාව වෙත පැමිණි එම වැරදි සංකල්පයක් අනුගමනය කිරීම මගින් බෙදා දෙන අතර, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ බීම පෙර නොපැවති ඇත, හුදෙක් බොහෝ විට පාලකයන් තහනම් කර තිබේ.

Madeira සමග එක්සත් රාජධානියේ වානේ ඉල්ලුම ෂෙරි දී අපනයන සංවර්ධන සම්බන්ධ - බ්රිතාන්ය පමණක් ජලය වැනි වයින් පානය කිරීම ආරම්භ විය. මධ්යකාලීන යුගයේදී කිසිවෙකු තේ ගැන අසා, සහ වයින් එක් එක් ආහාර වේලක් තුළ සේවය කර ඇත. ලොව දැනටමත් ඔවුන් විසින් යටත් කර ඇත.

ක්රිස්තියානි ආගම භූමිකාව

වයින් සෑදීම සංවර්ධනය වයින් නිෂ්පාදනය දිරිමත් කල යුරෝපීය ක්රිස්තියානි පල්ලිය, අනුමැතිය දී විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇත. මධ්යතන යුගයේ දී, viticulture ක්රියාකාරීව බොහෝ සහයෝගය ආගමික නියෝග. දවසේ සෑම භික්ෂුවක් ග්රෑම් 300 පානය කිරීමට නියමිතව තිබුණු නමුත් මෙම ප්රතිපාදන වැඩි සමග කිසිදු එක් දඬුවම් කරන ලදී. පළමු වරු විසින් නිර්මාණය කරන ලද, ලී බැරල් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන. හා ප්රකට තාක්ෂණය සංවර්ධනය කිරීම සඳහා: වයින් බැරලයක් බවට වත්, එහි වූ අතර ඔවුන් තුළ තිබෙන එකම සහ ප්රවාහනය කර ඇත. ඒ කාලය සිට යුරෝපීය තාක්ෂණය නවීන නිෂ්පාදන ස්වභාවය සමීප වීමට පටන් ගත්තා.

රුසියාවේ වයින් ඉතිහාසය

නිල ලේඛන අනුව, එය රුසියාවේ වයින් කර්මාන්තය 1613-මීටර් තුළ සංවිධානය වූ බව විශ්වාස කෙරේ. එවිට Astrakhan දී මේ ආරාම පදනම මත වෙළඳුන් විසින් ගෙන එන, මිදි වැල පිළිබඳ පළමු බීජ පැළ රෝපණය කර ඇත. මිදි හොඳින්ම දක්නට ඇත. එම වසරේ දී, සාර් මිහායිල් Romanov අනුපිළිවෙල සමග "රාජ්ය මළුව උයන." තැන්පත්

මේ අතර, Astrakhan දී මීටර් 1640 දී උද්යාන ජාකොබ් Boatman පවුල සඳහා පිටරට සිට ආරාධනා කරන ලදී. ඔහු පොකුරක් වගා දේශීය winegrowers කලාව පිළිබඳ පිලිඹදව ඉගැන්වූ හා ක්රියාවලිය තුළ වෙනුවට Chigiri සුළං මෝලක් විසින් වාරිමාර්ග භාවිතා වාරිමාර්ග පද්ධතියක් වැඩි දියුණු කළේය. වර්ෂය වන විට වසර, නිෂ්පාදනය ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කර ඇති අතර, මේ වන විටත් Astrakhan සිට 1657-මීටර්, වයින් නිෂ්පාදන පළමු සිසුන් කණ්ඩායම රජුගේ මේසය වෙත යවන ලදී.

මාර්ගය වන විට, රුසියාව ස්කාගාර සමහර ප්රදේශ ශත වර්ෂ ගණනාවක් (Dagestan භූමිය, ආත දොන් ගඟ ප්රදේශයක්) පෙනී තිබියදීත්, රුසියාවේ සාම්ප්රදායික මීඩ්, බියර් සමග අධික ඇගයීමට ලක්වී ඇත. බීම පානය කාර්මික නිෂ්පාදනය පීටර් යටතේ මහා ආරම්භ පමණක් - සාර් රට පුරා ඔවුන් හඳුන්වා දීම, විදේශ තාක්ෂණයන් ගරු කළා. මම වයින් වැනි පානය කර ගැනීමට අවශ්ය සහ නිෂ්පාදක එහි ම සිදු විය.

සෝවියට් කාලවල, විශාලතම winegrowing ගොවිපල RSFSR භූමිය මත නිර්මාණය කරන ලදී. හා 1928 දී, එය ශාක Abrau-Durso (- සෝවියට් සංගමය හරහා 1936 දී) නිකුත් කරන ලද ජනප්රිය වෙළඳ "සෝවියට් ෂැම්පේන්", විසින් නිර්මාණය කරන ලදී.

ෂැම්පේන් ඉතිහාසය

මෙම ඇඹරීමේ පසු ආරම්භ වූ සිදුවීම් ද ඊට එක් විය. වයින් ඉතිහාසය ඉගෙන ගන්න, වැනි ෂැම්පේන් වයින් හා විවිධ - ආලෝකය හා දීප්තිමත් - ප්රමාණවත් තරම් තුනක් සහ අර්ධ ශතක "නැරැඹීමට Rewind". නමින් හැඟී යන පරිදි, එය ප්රංශයේ පෙනී යයි, දීප්තිමත් වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන කලාපයේ ෂැම්පේන් බවට පත් වෙමින් තිබේ - ප්රංශ පළාතේ. උපත ආශයික වයින් පරම tochoy දිනය වල දී 1668 වන සැලකේ Godino, ක Abbe-කැනනය විට Reims ආසන දෙව්මැදුර, පොතේ සභාව "ආලෝක වර්ණ ගැන්වූ, පාහේ, සුදු, සරු වායුන් සමග බොන්න." විස්තර දශක කිහිපයකට පසුව රට සැබෑ උත්පාතය දීප්තිමත් බව අත්දැක තිබේ. ප්රංශයේ ෂැම්පේන් නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කිරීම සහ තාක්ෂණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඉඩ සලසා දෙයි, මත ආවේශයන් අභිබවා යයි.

හා මාර්ගය විසින්, එය දීප්තිමත් අහම්බෙන් පෙනී බව ඉතා හැකි ය. Winokur පුරාණයේ ද වසන්තය, පැසවීම බව සමහර වයින් ලක්ෂණ ප්රකට කර නැවත පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට පටන්, හා බහාලුම් වායු පිහිටුවා ඇත. මෙම දේපල සම්ප්රදායිකව වයින් අතුරු ප්රතිඵල ලෙස ගැනෙන අතර, එය වැඩි වැදගත්කමක් ලබා දුන්නේ නැහැ. ඊට පටහැනිව, පවා ප්රතිඵලයක් ද උසස් තත්වයේ ශ්රම distillers නොවේ කියලා. නමුත් 17 වන සියවසේ දෙවන භාගය වන විට තත්වය වෙනස් වුණා. සහ ප්රංශ abbeys ඉදිරිපත් වයින්, ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. එවැනි "දොම් Perignon" සහ "පන්ච්" ලෙස ඒ දක්ෂ හා සේවයක් winemakers, වයින් සැමගේ ප්රසාදයට නිෂ්පාදන තාක්ෂණය ස්ථාපනය කිරීම සහ වැඩි දියුණු කිරීම.