වට්ටෝරු හරක් මස්, කුකුළු මස් හා ජෝර්ජියානු සුප් kharcho. සුප්-grub: කොහොමද සතුටින් ආහාර පිසීමට

රසවත් උණුසුම් සුප් වඩා බැවිණි සඳහා වඩා හොඳ දෙයක් නැත. සමහර විට එක් එක් ජාතිය පරිපූර්ණ පළමු පාඨමාලාව සඳහා එහි ම වට්ටෝරුව ඇත. ඔබ පොහොසත් රස සහ සැර රස කැමති නම්, අවධානය යොමු ජෝර්ජියානු ආහාර සහ එහි සුප්-grub. එය ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ විකල්ප ඇත, ඒ නිසා කෙනෙකුට සුදුසු ප්රසිද්ධ ආහාරයක් උත්සාහ සොයා ගන්න.

සුප් එක-grub කුමක්ද?

මෙම කෑමක් උයන්න එය සාමාන්යයෙන් නියෝජනය වන්නේ කෙසේද? එය ලස්සන සරලයි - තියුණු මස් සුප්. එය සම්භාව්ය ජෝර්ජියානු ආහාර ගැන සෑම පොතේ සඳහන් කර ඇත. එය ඔබම ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීම පිණිස, එය ඥානවන්ත කුක් විය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය මුලික නීති කිහිපයක් මතක තබා ගැනීමට සහ වට්ටෝරුව ආරම්භ කිරීමට පහසු විය යුතුය.

බොහෝ විට, සම්භාව්ය සුප් හරක් මස් සමග විය. මස් වෙනත් ආකාරයේ විකල්ප ඇත, නමුත් එය මුලින් මෙම භාවිතා කරන ලද්දේ, එපමනක් නොව, නම පරිවර්තනය දී අදහස් කරන්නේ "හරක් මස් සුප්." කිසිදු අඩු වැදගත් කොටස් තක්කාලි, සුප්රසිද්ධ ජෝර්ජියානු සෝස් "Tkemali" සහ ඒක කරන්න බැහැ නැතිව walnuts, සහ මෙම ආහාර වෙනත් කෑම වර්ග වේ.

කෑම කාමරයේ ඔබ සමහර විට "GRUB" ලෙස තක්කාලි පේස්ට් ඝන සුප්, කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්, නමුත් මේ එය එසේ නොවේ. කෑමක් වර්තමාන ජෝර්ජියානු එවැනි මූලික වශයෙන් වෙනස් බෙහෙවින් රසවත් සුප් විය හැකි වුවද. සදහටම පසුගිය රැඳී සැක කිරීමට උත්සාහ කිරීමට පමණක් අයිතිය විකල්පය එය සෑහේ.

කුළු බඩු පිළිබඳ නිවැරදි තේරීම

අපි ගෙදර සුප්-grub දී ආහාර පිසීමට නම්, ඕනෑම අවස්ථාවක දී කුළු බඩු ගැන අමතක කළ හැකිය. කොත්තමල්ලි, කහ, බේ කොළ සහ මිරිස් තොරව කළමනාකරණය කිරීමට නොවේ. විශේෂ රසය සඳහා ද hops-suneli ලෙස සූදානම්-මිශ්ර කුළු බඩු, අවශ්ය වේ. එය බැසිල්, ඩිල්, marjoram, සැර, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් හා කපුරු ඇතුළත් වේ. මෙම විකල්පය, බොහෝ විට පාවිච්චි මත සොයා ගත හැකි. ඔබ hops-suneli ඔබ ආහාර පිසීමට තීරණය කරනවා නම්, ඔබ රතු ගම්මිරිස්, බැසිල්, parsley, සැල්දිරි, ඩිල්, අවශ්ය බේ කොළ, මිංචි, සැර, කොත්තමල්ලි, fenugreek, marjoram, හිසොප්, Imereti කුංකුම. ගම්මිරිස් සංඛ්යාව සමාන ප්රමාණවලින් පියවර ගෙන ඇත යන සංරචක අයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. එය තණ කොළ, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, වියලන ලද සහ එකම රස ද සූදානම් මිශ්ර වී ඇති බව වැදගත් වේ. ප්රශ්නය කුළු බඩු සමග නිරාකරණය වූ පසු, ඔබ සුදුසු වට්ටෝරුව සෙවීමට ආරම්භ කළ හැකි වනු ඇත.

නිවැරදි ජෝර්ජියානු සුප්

ආහාර ගන්නා බොහෝ වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ. සම්භාව්ය ජෝර්ජියානු සුප් kharcho හරක් මස් හොඳම ලෝකයේ හැඳින්වේ. මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ හරක් මස් හාරසිය ග්රෑම්, සුදුළූණු ක කරාබු, කැරට්, බල්බ කිහිපයක්, සහල් හැදි කිහිපයක්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද රෑනක්, සෝස් අඩක් කෝප්පයක් "Tkemali", walnuts අඩක් කෝප්පයක්, ගම්මිරිස්, ලුණු, කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත.

විශාල saucepan භාගයේ දී වතුර ලීටර් උනු, එය ගව මස් උනු, එය විසින් යසිකා රාහුබද්ධ නැත. ඔබ පතුලේ කිරීමට අවශ්ය ආහාර පිසීමට. එය පැය කිහිපයක් ගත පසුව ධනවත් සුප් හොද්ද ලැබෙනු ඇත. පසු ඔබ, පෑන් එළියට මස් ලබා ඇටකටු ඉවත් කිරීම හා කුඩා කැබැල්ලක් කොටස් කපා අවශ්යයි. ගව මස් සුප් හොද්ද තුළ ආපසු තැබීය.

පීල් හා සුප් හොද්ද ලීටර් දෙකක් සඳහා සුප් හොද්ද ක හැදි දෙකක් "Tkemali" එකතු කරන්න, ලූනු, කැරට් තැකීමක්. සෝස් සහභාගී නො වන්නේ නම්, ඔබ කුඩා නැවුම් චෙරි තොම්සන්ගේ, එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට් හා එම අම්ලය දෙළුම් යුෂ වෙනස් කළ හැක. උනු කිරීමට ඉඩ හා විනාඩි පහක් කැරට් එකතු කරන්න, සහ තවත් දහයකට පසුව - දුන්නක්. ආවරණය හා පැය භාගයක් සඳහා අඩු තාප කට අධික පතුලේ.

සුප් එක සූදානම් වන අතරම, එය walnut කණ්නාඩි කරන්න. හරහා යන්න හා තෙල් නොමැතිව පෑන් දී walnuts ෆ්රයි. පිරිසිදු සුදුළූණු සමග සමජාතීය රාජ්ය මෝටාර් ඔවුන් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. සුප් එක දී, සෝදා සහල් එකතු භාජනයක් නට්-සුදුළූණු සෝස් දමා පසුව, විනාඩි දහයක් පතුලේ. කුළු බඩු දී පැයකට කලවම් හතරෙන්, විනාඩි පහකට පසු, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද එකතු කරන්න, කලින් සිහින් ව එය තැකීමක්, හා විනාඩි දෙකකට පසුව එම නිමි සුප් තහඩු ඉවත් කරන්න.

හරක් මස් සුප් kharcho කිරීමට දෙවන ආකාරය

තවත් ප්රභේද්යයක් රසවත් ජෝර්ජියානු කෑම සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? එය ලස්සන සරලයි. ඔබ කෙට්ටු හරක් මස් කිලෝ ග්රෑම්, තක්කාලි තුනක්, තුනක් ලූණු, ලෙමන්, සහල් අර්ධ කෝප්පයක්, තක්කාලි පේස්ට් හැදි දෙකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, hops-suneli, ගම්මිරිස්, ලුණු, බටර්, අවශ්ය වනු ඇත.

මස් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා, ජලය ලීටර් හතරක් සමග කළය තුළ තබා ඉඳහිට මේදය හා ෙෆෝම් ඉවත්, අඩු තාප කට අධික ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. බටර් දී ලූනු සහ ෆ්රයි තැකීමක්, එසේ නම්, රන්, දුඹුරු, තරමක් තක්කාලි පේස්ට් හා sauté තාච්චියෙන් එක් කරන්න. සෝදා සහල් දී පෑන් කලවම් පිසින ලද මස් තෙක් විනාඩි විස්සක්. නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, තලා සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ හා අයිස් සමග මිශ්ර, භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැට කපා තක්කාලි පිරිසිදු කරන්න. මෙම ලූනු සහ බේ කොළ තාච්චියෙන් එකතු කරන්න සහ ගෙඩියක් ගෙන සහ තක්කාලි තබන්න. තාපය ඕෆ් කරන්න සහ පියන යටතේ විනාඩි විස්සක් පමණ සුප් ගතියට ඉඩ දෙන්න. සේවය කරන්න.

කුකුළු මස් සමග Kharcho

සමහර හරක් මස් රස කැමති නැහැ, සහ යමෙකු ආහාර සලකා බැලීම් වලින් එම මාංශ ලබා දෙයි. මෙම තත්වය තුල, ඔබ සුප් kharcho චිකන් සූදානම් විය හැක. සහල් අර්ධ කෝප්පයක්, ළුෑණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, සෝස් ක හැදි කිහිපයක් "Tkemali", තක්කාලි පේස්ට් හැදි තුනක්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා පදම් suneli hops, චිකන් පියයුරු ගන්න.

ලුණු සහිත ජලය ලීටර් තුනක්, චිකන් පියයුරු ඉස්ටුවක් තබන්න. එය saucepan දී පැයකට හතරෙන්, පෙර-සෝදා, බත් හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. විනාඩි විස්සක් පසු, තලා සුදුළූණු සුප් තුල ය "Tkemali" තක්කාලි පේස්ට් හෝ සිහින් ව රස තක්කාලි, කුළු බඩු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් දැම්මා. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි දහයක්, සිහින් ව කැඩුණු හරිත එක් කරන්න. විශේෂයෙන්ම රසවත් grub ලබා ගැනීම සඳහා, ඔහු ටිකක් ගතියට දෙන්න. පියන යටතේ විනාඩි කිහිපයකට - ඔබ පුදුම ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

කුකුළු මස් සමග දෙවන ලිපිය දිගු

ඔබ සුප්-grub කුකුළු මස් උයන්න පෙර, අවශ්ය නිෂ්පාදන දක්වා කොටස්. ඔබ utsho-suneli චිකන්, ලී හෝ walnuts, තක්කාලි පේස්ට්, ලූණු, කුලු බඩු අවශ්ය හා මෙන්ම, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි, ලුණු-suneli hops ඇත. නිෂ්පාදන පිළිබඳ නිශ්චිත අනුපාතය, අවශ්ය නොවේ බොහෝ සංරචක ජෝර්ජියාවේ රස පත් නිසා. ඒ වෙනුවට utsho-suneli හා hops-suneli කුළුබඩුවක් sacivi සඳහා ගත හැකි පියවර.

ඒ නිසා, පිසූ තෙක් කුකුළු මස් උනු. තක්කාලි පේස්ට්, සමග සුප් හොද්ද තලා සහ බැදපු ලූනු එකතු කරන්න කුළු බඩු, කොත්තමල්ලි, තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි, ලුණු. වරින් වර සුප් හොද්ද කිරීමට උත්සාහ - සුප්-grub අපි නිසි සූදානම් නම්, අපි ඔබේ රස බලන්න රස අනුපාතය තෝරාගන්න. වහාම saucepan දී කපා සේවය පසුව, පැය හතරෙන් ගැන පැස්ටා ගෙඩි උයන්න එක් කරන්න. පිඟාන ඉතා සැර හා රසවත් හැරෙනවා.

බැටළු පැටවා සමඟ විකල්පය

සාමාන්යයෙන්, සුප් ජෝර්ජියානු kharcho හරක් මස් පිසූ නමුත් ඔබ කුකුල් මස් හා එළුමස් ලෙස සූදානම් විය හැක. ඔබ මස් කිලෝ එකක්, ලූණු තුනක්, සහල් අර්ධ කෝප්පයක්, සුදුළූණු, හිස, අර්තාපල් කිහිපයක්, අර්ධ හැලීම රතු ගම්මිරිස්, තක්කාලි පේස්ට් හැදි ජෝඩුව, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද රෑනක්, සෝයා සෝස් සහ රතු වයින් tablespoon ජලය ලීටර් දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබ ඉළ ඇට ගන්න නම් එළු මස් සුප් හොඳම රස ඇත. ඔවුන් සියලු පැතිවල තෙල් බෙදා හදා ෆ්රයි යුතුය. ඔබ කබොල දකින විට, ලූනු සහ පොඩි ගම්මිරිස් භාගයක් භාගයක් මුදු කපා saucepan හා වයින්, දී සෝයා සෝස් එක් කරන්න. තරයේ මිශ්ර සහ පිඟාන ටිකක් ඉස්ටුවක් ඉඩ ලබා දේ. එවිට තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න සහ saucepan බවට උතුරන වතුර ලීටර් දෙකක් වත් කරන්න. අඩු තාපය අඩු කිරීමට සහ පැය භාගයක් සඳහා සුප් පතුලේ. මෙම අවස්ථාවේදී, සහල්, සාරය සෝදා හා අර්තාපල් දාදු කැටය. , ටිකක් ලුණු තාච්චියෙන් එකතු කරන්න සහ සිදු වන තුරු ආහාර පිසීමට. තාපය ඕෆ් කරන්න සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූණු එක් කරන්න. පියන ආවරණය සහ ඔබ මේ වන විටත් විශිෂ්ට සුප්-grub උත්සාහ කළ හැකි පැය හතරෙන්, එය පෙරන කරමු. , කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සමග එය ආහාර පිසීමට ආකාරය අඩු හෝ වැඩි පැහැදිලි, හා මෙම වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමෙන්, ඔබ කෑම නිර්මාණය හා බැටළු කිරීමට ඉගෙන ගනු ඇත. එය අඩු දෙයක් නෑ හැරෙනවා.

Abkhazian අනුවාදය සුප්

Abkhazia දී, ද, මුළුතැන්ගෙයි ගැන ගොඩක් දේවල් දන්නවා. පුදුමයක් නොවේ සුප්-grub මත දැක්ම නැත. කෑම ජෝර්ජියානු හා අබ්කස් නොවන අනුවාදය ආහාර පිසීමට කෙසේද? Abkhazia බොහෝ විට බැටළු භාවිත කරනු ලබන බව සම්භාව්ය kharcho මෙන් නොව. මෙම සුප් දෙකක් සමානකම් ගොඩක් ඉතිරි. , බැටළු හෝ බැටළු මස් කැබලි කිලෝ එකක් අර්ධ ගත ජලය ලීටර් දෙකක්, සහල් අර්ධ කෝප්පයක්, ලූණු දෙකක්, සමහර parsley මුල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට් ක spoonful, එය tablespoon adzhika, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, කුළු බඩු, ලුණු, බටර්, හෝ එළවළු තෙල් .

, මස් මෙයට පිළියමක් බඳුනක් දී එය තබා සිසිල් ජලය සමග පුරවන්න. අඩු තාපය පැයක් පමණ උනු හා පතුලේ වෙත ගෙන එනු. සුප් එක දී ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ මුළු ලූනු සහ parsley මූල ය. බැටළුවාගේ සුප් හොද්ද සූදානම් කර ඇති විට, මස් ඉවත් කළ යුතු හා කුඩා කැබලි, හා ළූණු කපා, සහ parsley ඉවත් කළ හැක. මෙම සුප් හොද්ද තුළ, ඇති කැමැත්ත බදින ළූණු, සිහින් ව කැඩුණු බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, කැඩුණු සුදුළූණු, තක්කාලි puree හා adjika එකතු කිරීමට පෙර, සෝදා සහල් වත් කරන්න. සුප් එක සේවය කිරීමට පෙර අච්චාරු දමන ලද හෝ නැවුම්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලූනු, පෙති සමග ඉස කළ හැක.

තාරා සමග Kharcho

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට ක්රම සැබෑ සමූහයක් වේ. ඇත්තෙන්ම, පවා තාරා විශිෂ්ට සුප්-grub කරන්න පුළුවන්. මෙම කෑමක් වෙළුමක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න? හතර-ලීටර් කළය දා, තාරා සැකැස්මක් තිබීම ගන්න, කිහිපයක් ලූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, තක්කාලි, එය tablespoon adzhika, තලා walnuts අඩක් කෝප්පයක්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද, hops-suneli, ලුණු, බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්.

වොෂ්, යම් තැනෙක්හි කොටස් තැකීමක් සීතල ජලය සමග ආවරණය සහ එළවළු සූදානම් වන අතරතුර, ටෙන්ඩර් එකහමාරක් පමණ පැය දක්වා උයන්න. කුළු බඩු සහ walnuts සමග සූදානම් සුප් හොද්ද සමය. එළවළු පිරවීම පහත සඳහන් පරිදි සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. ළූණු සහ සුදුළූණු පසුව තක්කාලි එකතු, ශක්තිමත් රසය තෙක් කුඩා කැබලිවලට හා ෆ්රයි කපා ඇත. adzhika පිරවීම විනාඩි කිහිපයක් පසු සමග මිශ්ර හා සිහින් ව නැවුම් ශාඛමය කැඩුණු කළ යුතුය. විනාඩි කිහිපයක් පතුලේ. මෙම වන විටත් උකු kharcho ගෙඩි එකතු කිරීමට ගවුම අවසන් විය. සුප් එක ටිකක් ගතියට දෙන්න හා සේවය කරති.

නිර්මාංශ අනුවාදය kharcho

ඇත්තෙන්ම, නිවැරදි ජෝර්ජියානු සුප් මස්, ඌරු මස් පරිකල්පනය කළ නොහැකිය. නමුත් නිර්මාංශ අනුවාදය සූදානම්, සහ අවම වශයෙන් කටට කෙළ හා රසකාරක ලබා ගැනීමට හොඳට ම ඉඩ ඇත. නම් කැලරි සුප්-grub මස් (100 ග්රෑම් අනුව 75 කැලරි) මත ආහාර වේලක් බවට පොත්තකට හෝ ඔබ මෙනුවෙන් හරක් මස් සහ වෙනත් මස් ආශ්රිත නිෂ්පාදන ඉවත් කර ඇත, පහත සඳහන් පරිදි ඔබේ බෙහෙත් වට්ටෝරුව වනු ඇත.

ලීටර් තුනක් ගත එළවළු සුප් හොද්ද ගැන හෝ ජලය, එකසිය සහල් පනස් ග්රෑම්, ලූනු බල්බ, ඉදුණු තක්කාලි තුනක්, cilantro ග්රෑම් පනහක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්, බේ කොළ යුගලයක්, ලුණු, දෙකක් තේ හැඳි Khmeli Suneli, උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩු හා ගම්මිරිස්. විනාඩි පහකට පසු, ජලය හෝ සුප් හොද්ද නටන දී සෝදා සහල් දමා, එළවළු තෙල් ලූනු සම් හා භාවිතෙය්දී තක්කාලි දී බදින එක් කරන්න. සහල් මෘදුයි ඇති විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, තලා සුදුළූනු, ලුණු එකතු කරන්න. කුළු බඩු පිසින ලද බීට් තෙක් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා. සහල් ඔහු ගින්නට පසු ලකුණු එන, සම්පූර්ණයෙන්ම ටිකක් තවදුරටත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ.

kharcho හේත්තු

මෙම විකල්පය නිර්මාංශිකයින් හා උපවාසයෙන් පිළිපදින අය දෙකම සඳහා සුදුසු වේ. සීනුව ගම්මිරිස්, තක්කාලි, නවතයි, සහල්, adjika, කුළු බඩු සහ පැළෑටි ගන්න. ඔබ ඔබේ රස බලන්න ලබා ගත හැක නිෂ්පාදන අනුපාතය.

පීල් සහ කුඩා කැබලි බවට ගම්මිරිස් සංවරය තක්කාලි සෝදා කැට කපා. තාච්චියෙන් දී එළවළු ෆ්රයි. මෙම නවතයි සංෙයෝග සහ තැකීමක්. උතුරන වතුර දී සෝදා සහල් දාන්න. ඔවුන් පාහේ browned විට, වියලන ලද පළතුරු එළවළු එකතු, සහ කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය කළ යුතුය. සූදානම් කරන ලද සුප් එළවළු පිරවීම ව්යාප්ත හරිතයන් හා adjika එකතු කරන්න, ලුණු, විනාඩි දහයක් වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට හා ගිනි නිවා. නිර්මාංශ grub සේවය සඳහා සූදානම්.