සීතල borscht සඳහා වට්ටෝරුව: උණුසුම් දින සංග්රහ නැවුම්

ඔබ බව හිතන්නේ ගිම්හාන මෙනුව දියර පළමු පාඨමාලා ඇතුළත් විය යුතුය, නමුත් ඔවුන් උණුසුම් වෙන්න ඕන නෑ? එවිට, හොඳම විසඳුම සීතල සුප් වැනි අපූරු කෑමක් ඉටු කිරීමට වන අතර, සම්මුතියක් වේ: එක් අතකින් මෙම නිසැකව පළමු පාඨමාලාව, නමුත් එය පමණක් ගිම්හාන වෙහෙස තාපය සතුටු කිරීමට නොහැකි සීතල, අදාළ විය යුතුය. ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, බෙහෙත් වට්ටෝරුව සීතල borscht ඉතා සාමාන්ය හෑෂ් සඳහා වට්ටෝරුව වැනි ඊනියා හැක, නමුත් ඔවුන්ගේ සමානකම් - කුඩා කැපීම හා අමුද්රව්ය මිශ්ර - එය ඉන්ධන ලබා ගැනීමට අවස්ථාව පැමිණි විට අවසන් වේ. Borsch සීතල බීට් සුප් හොද්ද හැර වෙනත් වෙන කිසිම දෙයක්, විසින් සමිපුර්ණ කල යුතු නැත.

මෙම තුළ, එය සටහන් කර ගත යුතු ය, ද, එහි ම කපටි ඇත: බීට් අවශ්යයෙන්ම පෙති කැපූ කල යුතු (සුප් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ පරිදි, බොහෝ ගෘහණියන්ට) ඇති අතර coarsely ආලේප. විකල්පයක් ලෙස වට්ටෝරුව සීතල borscht නිර්මාංශ අනුවාදය (සමහර එළවළු පමණක්) හෝ සාම්ප්රදායික (මස් හෝ සොසේජස් සමග පිසින ලද) ක්රියාත්මක කළ යුතු ය. නිමි කෑමක් කෑම horseradish සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග, වන පිඟාන එය කළ යුත්තේ ලෙස එසේ හොඳ නැත නොමැති තතු තුල, මේ එකම අංග දෙකක් සමඟ කෑමට වෙත යොමු කළ යුතුය.

මෙතන අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් ආහාර පිසීම සියලු පංකා සතුටු වන බව, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ මුල් එක් වට්ටෝරුව. මෙම borsch සකස් (1 පළාත් සභා.) මේ බීට් ගත යුතු, අර්තාපල් (4-5 පළාත් සභා.), බිත්තර හා පිපිඤ්ඤා (4-5 පළාත් සභා.), ටිකක් කොළ ලූනු සහ ඩිල්, කුළු බඩු සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි. මේ සියල්ලටම වඩා එය පසුව සර්ව එය නැවීමට හා ජලය එකතු (අවම වශයෙන් 3 ලීටර්) එම බීට් සහ දැලක (රළු) ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ජලය උණු දී මෙන් විනාකිරි වත් සූදානම් බීට් තෙක් මෙම මිශ්රණය උනු හැක. ඊළඟට, සීතල borscht වට්ටෝරුව සිහින් ව කැඩුණු තම්බා භාවිතෙය්දී බිත්තර ඇතුළත්, පිපිඤ්ඤා, හරිත තැකීමක්. පසුගිය තැම්බූ සර්ව යවා, කුඩා පෙති බීට් කපා අර්තාපල් සිසිල් හා තැළුණු ද සිසිල් කිරීම සඳහා කාලය තිබුණා. ඉදිරි කාලය යුෂ මිරිකා හැරීම, සහ පිරවීම සිසිල් බීට් සුප් හොද්ද දක්වා ලුණු එකතු කරන්න එපා නොකිරීමට වගබලා වීම - ඔබ මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය සියලු ද්රව්ය. එම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පිඟාන minced horseradish මේසයට කිරීමට හා බඳුනක් දී එය කළ හැකි - ඇඹුල් ක්රීම්, සීසෑමට.

රුසියානු සීතල සුප් සමග ජනප්රිය තරග එක් "shaltibarschay" යන නමින් නම් කර තිබූ, ලිතුවේනියානු ආහාරපාන දීසි වේ. වඩාත් රසවත් සහ මුල් වට්ටෝරුව ලිතුවේනියානු borscht ඉදිරිපත් කරයි: (. 900 මිලි) (. 450 මිලි) යෝගට්, එම යෝගට් ගැනීමට, පිපිඤ්ඤා (1 පළාත් සභා.) තවද, බීට් (500 ග්රෑම්.). එය ද ඇතැම් විට බිත්තර එකතු (4-5 පළාත් සභා.), "මෙම ඊතලය" හරිත ළූණු, ඩිල් හා පදම් වේ. තම්බා බීට් කුඩා කැට, minced ළූණු සහ බිත්තර වලට කපා පිපිඤ්ඤා සමඟ ඒකාබද්ධ, පළමු දැලක කළ යුතුය. සියලුම කොටස් ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් සමග යෝගට් හා යෝගට්, සහ කන්නයේ පිරී සහ අවශ්ය නම්, හරිත විය යුතුය.

තවත් වට්ටෝරුව සීතල borscht සමීප සාම්ප්රදායික දේශීය අනුවාදය බඳුනක නිර්මාණය කිරීමට යෝජනා කරනවා. ඔහු වෙනුවෙන් අමුද්රව්ය බීට් (2 පළාත් සභා.), අල (4 පළාත් සභා.), කැරට් (2 පළාත් සභා.). ද (. 2 පළාත් සභා) බිත්තර, හාම් හෝ සොසේජස් (100 ග්රෑම්.), අවශ්ය වනු ඇත ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (. 10 මිලි), පදම් (වගුව horseradish ඇතුළුව) සහ (නැවත පුරවන සඳහා) ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක්. එහි පළමු පියවර වූයේ බීට් විනාකිරි සමඟ ජලය උණු දී, සිසිල් සිහින් ව කැඩුණු, පසුව අර්තාපල් සහ කැරට් සමග මිශ්ර, තම්බා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් කුඩු උනු කිරීමයි. සියලු අමුද්රව්ය සිසිල් හා මිශ්ර කළ යුතුය, එසේ නම් සීතල බීට් සුප් හොද්ද වත් කළා ය. යන්තම් මේසය සේවය කිරීමට පෙර ඔබ, කෑමක් පිසූ බිත්තර හා හැම් තබා කුඩා කැට කපා, කුළු බඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉසිය යුතු ය හැක. "ශීත ඍතුව සඳහා Borscht වට්ටෝරුව" - ඒ නිසා මෙම ආහාර සමහර විට අප රට තුළ, එය විය හැකි පරිදි, පවා භාජන සංරක්ෂණය කිරීමට නම් වේ.