වට්ටෝරුව Ossetian පයි

වඩාත් ම ප්රසිද්ධ එකක් Caucasian ක කෑම ආහාර Ossetian පයි වේ. එය සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දින, ඉක්බිතිව හා විවාහ පුලුස්සන ලද ඇත. පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට භාර Ossetian පයි වට්ටෝරුව. මෙම සම්ප්රදායික වසා පයි සියවස් ගණනාවක් පුරා පුලුස්සන ලද බව ඉන්ධන සමඟ, මැද සිදුරක් කේක් හරහා පුලුස්සන ලද බව සහතික කිරීමට ය සමග විශාල කේක් වේ. ලබ්ධියක - විශේෂ අවස්ථාවල දී, ගොඩක් පින් ත්රිකෝණාකාර පුලුස්සන ලද ඇත.

පිටතට වැටුනේ නොකළ යුතු ඉස්ම සහිත හා බහුලව දක්නට ෙටොපිං, අඩංගු වට්ටෝරුව Ossetian පයි. zucchini, ලීක්ස්, වට්ටක්කා, ගෝවා, නමුත් අර්තාපල් හා අලවලින් මුදුන් සමග ගාන ලද ජාතික අති ක්ෂාර චීස් විශේෂයෙන් ජනප්රිය ටොපිංස් වර්ගවලට වේ - පිරවුම්, සියලු වර්ගවල විය හැක. සමහර විට, ඒ වෙනුවට චීස් හරි ම රසවත් භාවිතා. චීස් සහ පැළෑටි සමඟ පිරවූ ද ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ඇත්ත එක වට්ටෝරුව තිබියදීත්, සෑම ගෘහණියක් සකස් කරන කේක් වෙනස් දෙයක් තවමත් ඇත.

වට්ටෝරුව Ossetian පයි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් - යුගයේ පළාතේද පිටි ගුලිය තුළ රහස් බොරු. හොඳම කේක් මාංසමය නොවන සැලකෙන අතර තුනී බිත්ති සමග ඇත. මෙය මේ පුදුම කෑමක් බවට සමහර අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන්ට නතර දේ. ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

යෝගට් හා උණුසුම් ජලය - පිටි එක් වීදුරු - 4 කුසලාන බටර් මොළොක් - සීනි 30 ග්රෑම් - 1 tablespoon ලුණු - 1 තේ හැන්දක යීස්ට් වේගයෙන් - 1 කෑල්ලක්. මෙම වට්ටෝරුව servings පහක් නිර්මාණය කර Ossetian පයි.

කෙෆීර් සහ ජල, බටර්, ලුණු, සීනි, පිටි අඩක් එකතු කරන්න, මේ කුසලානෙන් බවට වත්, යීස්ට්, පිටි ගුලිය උණුසුම් ස්ථානයේ විනාඩි 30 ක් සඳහා, එම නිසා එය ඉහල ගොස් ඇත අනා දමා ඇත. පිටි ගුලිය පිරවීම සූදානම් ඉහල යමින් තිබේ අතර. Ossetian හා 200 ග්රෑම් ගත Adygei චීස් හා දැලක. චීස් වර්තමාන නොවේ නම්, ඔබ චීස් සමාන රැගෙන ග්රෑම් 100 ගත යුතු, උණු කොට බටර්, සමග මිශ්ර කළ යුතුය. නිවිති හෝ sorrel 350 ග්රෑම්, සහ ලූනු, ඩිල් හා කොත්තමල්ලි 50 ග්රෑම්: එය කැඩුණු හරිත විශාල පිරිසක් චීස් එකතු කර ඇත. එය මිශ්ර කිරීමට ඉතිරිව හා පිරවුම් සූදානම්!

පිටි ගුලිය මේ අතර නැගී සිටී. ඔහුගේ සිදුරු හා ඉතිරි පිටි එකතු වන අතර හොඳින් අනා. පිටි ගුලිය යෝග්යතාව රුසියානු වඩා දුර්වල මාසයටත් විය යුතු නොවේ අර්තාපල් සමඟ කේක් වෙනස් බව වට්ටෝරුව හා වඩා කාර්ය මණ්ඩලය. ඉතා මැනවින්, පිටි ගුලිය අත් කිරීමට තරම් වෙනත් පිලිගත හැකි හා ටිකක් දණ්ඩක් විය යුතුය.

නිමි පිටි ගුලිය, කොටස් පහකට බෙදා බෝල වැනි පිහිටුවන ලද හා එළවළු තෙල් ආලේපනය කර ඇත. එක් එක් කැබැල්ලක් ඉතා පෑන්කේක් අසංවර්ධිත සහ මධ්යස්ථානයක් ද, බෝලයක් ස්වරූපයෙන් පිරවීම ය. ලොසින්ජර වාෂ්ප ශාඛාව සඳහා කුඩා විවෘත පිටත්, දාර නවනු මධ්යස්ථානය සම්බන්ධ. දැන් ගොඩක් පින් කේක් නැතත් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

පයි තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත්, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ තබා, 10-15 විනාඩි සඳහා උපාධි 220 ක් preheated පෝරණුවක් තුලට දමා ඇත. ඔවුන් මෘදු විය යුතුයි ලෙස දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පුලුස්සන ලද Ossetian පයි, කළ නොහැකි ය. Top තවමත් උණු කැවුම් බටර් සමග ස්පෙකියුලම් හා ද සීතල රසවත් කේක් තිබුණද, මේසය සේවය කළා.

පයි ඉතා වෙනස් වේ. ඒ නිසා පුළුල් ලෙස දන්නා සහ ටාටර් කේක් එක පහසුවෙන් ආහාර පිසීම ගැන වෙබ් අඩවිය සොයා ගත හැකි. ටාටර් byalisha (හෝ තවත් belish උච්චාරණය දී) අතර ප්රධාන වෙනස සරල හා මුල් ආකාරයෙන් සාක්ෂාත් කරන සරලව ඉස්තරම් කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න වේ. සාම්ප්රදායික ටාටර් පයි අතර තවත් වෙනස නූතන නාගරික එවැනි ප්රමාණය ආහාර ටිකක් අමුතු බැලීමට හැකි අතර, එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම දුෂ්කර වුවත් ඔවුන් ඉතා විශාල වන අතර කිලෝ ග්රෑම් තුනක් හෝ ඊට වඩා වැඩි බර ළඟා බව ය.

හුදෙක් සාක්ෂාත් ටාටර්වල කේක් ඉස්තරම් පැටිසේ, ඔබ අවන් දී කේක් තබා පෙර, එය සිදුරක් සහ පිටි ගුලිය ක සංවෘත පන්දුව කරන්න. හා එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කුහරය ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ කුඩා සුප් හොද්ද එකතු, හා විවෘත පිටි ගුලිය උඩ පන්දු නැවත වසා ඇත.

ටිකක් රහස්: ටාටර් පයි දී ඌරු මස් හා සමහර හරක් මස් මෙතෙක් මස් භාවිතා නොවන - එකම minced හරක් මස් කිරීමට. ටාටර් පවුල් බත් සමග පවා byalish වට්ටක්කා දන්නා බ්ලූබෙරීස්, ගෝවා, මාළු, සමග byalish පිළිස්සීම.

කෙටියෙන් කිවහොත්, ලෝකයේ ජනයා කුස්සියේ ගොඩක් පින් මහත් බොහෝ, හා ඔවුන් සියලු හමුවෙයි - නිකමට "බිග් මැක්" නොව, සැබෑ, සහ රසවත් පයි.