වට්ටෝරුව ආහාර පිසීම Sudak

මසුන් (සීතල හෝ උණුසුම්) කවර හෝ ආකාරයකින්, ජනප්රිය හා ප්රයෝජනවත් ආහාර නිෂ්පාදන වන්නේ එහි ඉස්තරම් රස සතුටු කිරීමට නොහැකි වී තිබේ. මිරිදිය මත්ස්යයින් අතර එහි අනන්ය රස පර්චස් විසින් වෙන්කොට. පාහේ සෑම වට්ටෝරුව පර්චස් ආහාර මාළු කබලෙන් පිසීම අවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඉතා රසවත් හා පුලුස්සන ලද zander උඳුන තුල තීරු.

එය නිවැරදි සකස් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද පමණක් සොයා ගැනීමට තවමත් , අවන් දී පර්චසයක් එය වැරදි තෝරා සෝස් හෝ අනවශ්ය ද්රව්ය නරක් නොවන පරිදි. සමස්තයක් පර්චස් කරවීම සඳහා පුදුම වට්ටෝරුව පවතී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ, කොරපොතු පිරිසිදු දිරිය හා හොඳින් මාළු ශුද්ධ පවිත්ර කිරීම සඳහා අවශ්ය, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අරියාලේ. මාළු, තීරු මත ඒකාකාරව දමා ආලේප, ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය ඇත. විනාඩි 40-50 සඳහා උපාධි 250-280 දී උඳුන තුල තීරු සහ රවුම් කේක් දී පර්චසයක් ආවරණය කරනවා. සූදානම් පර්චස් එළවළු සමඟ උණුසුම් සේවය කළ හැකි, සහ සීතල හා සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

එහි ක්රියාත්මක දී පර්චසයක් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සුදු දුෂ්කර. අප ද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් සහ හැසිරවීම ගොඩක් අවශ්ය වේ. මෙම කෑමක් සහ ටෙන්ඩර් ඉතා රසවත් හැරෙනවා. පිසූ තෙක් මාළු 5 සෙ.මී. ෆ්රයි කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. පරිදි කුඩා හිඩැස් therebetween කිරීමට තවදුරටත් පර්චස් බදින ලද කැබලි තැටි මත දමා ඇත. එවිට හොඳින් ළූණු සහ ගම්මිරිස් බදින ලද මෙම හිඩැස් තබා. සම්පූර්ණත්වය සඳහා, රස තවමත් හතු එකතු කළ හැක. ලකුණ හතර බිත්තර, කිරි ලීටර් 0.5 පහර සහ මාළු සහ එළවළු සමග ගැසී බඳුනක ඵලිත මිශ්රණය වත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කෑමක් තවදුරටත් බේක් සඳහා 15-20 විනාඩි සඳහා අවන් තබා ඇත. පෝරමයක් බේක් පර්චස් වඩා හොඳ උණුසුම් මේසය වෙත ගෙන.

අමතර සුදු යොදා ගන්නා walleye වට්ටෝරුව, ඇත වයින්. එය තව දුරටත් පිඟාන රස අවධාරණය කරයි. කුඩා කැබලිවලට කපා පයික් පර්චසයක් fillet. ඔවුන් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ උණු බටර් සමග බඳුනක තබා එකතු කළ යුතුයි. පෙති කපන ලද හතු සමග සියලු ඉස සහ පළමු නිවා යුතු ලූනු, දැම්මා. එවිට වයින් කුඩා ප්රමාණයක් සහ මාළු සුප් හොද්ද ටිකක් වත් කරන්න. අවන් තුළ පියනක් හා දඩුවම් සමඟ රුවනයකි සමීප. ටෙන්ඩර් තෙක් පතුලේ. එවිට මාළු ටික පිඟන් මැටි භාජනයකට දාලා පත් කළ යුතු, ගාන ලද චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය, මීට පෙර tushilas මාළු ඇති බව සිට සෝස් කෑම වත් කරන්න. අවන් පුළුස්සා, තුල මුට්ටි දාන්න. එය එළවළු සලාද සමග හෝ සාදාගත් අර්තාපල් සමඟ බේක් පර්චස් එසේ මේසය වෙත ගෙන ඒමට හොඳම.

සුදු වයින් තවත් වට්ටෝරුව පර්චස්.

(හැකි 500 ග්රෑම් පිරවුම්) මාළු ලකුණ 750 ක්, ග්රෑම් වියළි සුදු වයින්, නැවුම් හතු 200 ක්, ග්රෑම් එකක් බිත්තර, සුදු පාන්, 4 හැදි බටර්, තිරිඟු සහ පිටි එක් tablespoon ග්රෑම් 200 ක් වීදුරුවක් අර්ධ. මාළු කෑලි කපා නොගැඹුරු ආහාරයක් තුළ පෙති කැපූ හතු සමග එකට දැමුවා ඇත. එවිට ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදු වයින් වත් කර පුමාණයක් කුසලාන ජල හෝ මාළු සුප් හොද්ද ඉසිය යුතු ය. කුක් walleye 20-25 විනාඩි අවශ්යයි. පාන් ලෙලි කපා විශාල හා කුඩා පෙති කපා: කුඩා පෙති දෙකක් හා මාළු එක් එක් කැබැල්ලක් මත විශාල එකක්. බටර් සමග පාන් පෙති සව්දිය. මාළු දැනටමත් පිසූ විට, තවත් භාජනයක් බවට සුප් හොද්ද වත් එය සිට සෝස් උයන්න.

සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, සුප් හොද්ද එය කුසලාන අසල යන්නේ නැහැ තෙක් තම්බා කළ යුතුය. ඇවිස්සීමත් අතර 3-4 විනාඩි සඳහා බටර් සහ ගෙඩියක් ක tablespoon සමග මිශ්ර පිටි කි්රයාත්මක එකතු කරන්න. සූදානම් සෝස් තාපය, ලුණු හා බටර් ක මොට්ටු එකතු කරන්න, එවිට මහන්සි ඉවත් කරන්න. ඉතා අවසානයේදී පොඩි කළ බිත්තර කහ මදය හා ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක එක් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, මුදුනේ ඔවුන් එක් එක් මාළු කෑල්ලක් සඳහා සුදු පාන්, ෆ්රයිඩ් පෙති තබා, හතු. සෝස් එවිට සියලු පිරී ගියේ ය. කුඩා ඇණවුම් පාන් පෙති පමණ සිදුවිය.