"කැල්සෝන්" - රහස් සමග පීසා

ඉතාලි ආහාර එහි පීසා, pastas හා අතුරුපස සඳහා ද ප්රචලිතය. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ භුක්ති විඳීමට නම්, හෝ කැෆේ හා ආපන ශාලා නැරඹීමට. කිසිවකට, සාමනේර අනියම් පවා, පවුලේ අය හෝ ක් සබැදී ප්රමෝදයට කෑම වර්ග ආහාර පිසීමට හා ඔවුන්ගේ ම කුස්සියේ හැක. සාම්ප්රදායික ඉතාලි සුලූ කෑමක් වන පීසා, - "කැල්සෝන්". රසවත්, සකස් කිරීමට ඇති තරම් වේගයෙන්, එය කළ හැකි පවා උත්සව මේසය සඳහා අදාළ වේ. එය මාතෘකාවේ "පීසා" යන වචනය ඇත නමුත් - එය වඩා නිවැරදිව කියනවා වසා පයි. එය විවිධ පිරවුමක් සකස් කළ හැක: porcini හතු හෝ , අච්චාරු, මෙන්ම මස්, කුකුල් මස්, එළවළු - පාඨමාලාව සියලු දැනට ඔබගේ ශීතකරණයක් තුළ ඇති යන්න පුළුවන්. පීසා ආහාර පිසීමට ආකාරය "කැල්සෝන්", වට්ටෝරුව ඡායාරූප හා පිටි ගුලිය සහ ඉන්ධන පිරවුම්හල් සූදානමක් තාක්ෂණය සමඟ, පසුව මෙම ලිපියෙන් බලන්න. මතක තබා ගන්න, ෙබ්කිං සඳහා නිමි පිටි ගුලිය වුවත්, ඔබ ගබඩා තුළ මිලදී ගත හැකි, මෙන්ම ඉන්ධන පිරවුම්හල් සඳහා අමුද්රව්ය කපා, එය වඩා හොඳ ඒවා ඔබ ආහාර පිසීමට, එය ඔබේ කාලය බොහෝ ගත නොවන නිසා බව. මුළු දී, ඔබ විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වූ මූලික කරුණු සකස් කිරීමට ඇත (සහ විනාඩි 30, පිටි ගුලිය ළඟා වනු ඇත), සහ පිරවීම සඳහා කිසිදු 10-15 කට වඩා වැඩි විනාඩි. ප්රතිඵලය - A අතිශයින්ම රසවත් කෑමක්, පලිය එවැනි මධ්යස්ථ කාලය වියදම් සඳහා ගෙවිය.

පීසා "කැල්සෝන්": පිළිස්සීම් සඳහා සිහින් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

එය අර්ධ මෙම කෑමක් සාර්ථකත්වය, සහ සමහර විට තවත් හැපෙන තුනී පිටි ගුලිය මත පදනම්ව බව රහසක් නොවේ. සියලු පසු, ඔහු කිසිදු දමා වඩාත් සරල පිරවීම පවා, ඔබ විශිෂ්ට ෙප්ස්ටි, පාහේ සැබෑ ඉතාලියානු අවන්හලක් වගේ කරන්නම්. "කැල්සෝන්" - යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් අවශ්ය වන පීසා, ඔබට අවශ්ය සඳහා:

• 400 මිලි (මෙම භාගයක් පමණ කෝප්ප මිල) කිරි,
• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 660 (කුසලාන 5 200 මිලි සඳහා);
• ඔලිව් තෙල් උතුරවන්න 4;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 14;
• එක් තේ හැන්දක ලුණු සහ සීනි 4 තේ හැඳි.

ඔබ ශීතකරණය එළියට කිරි ලැබුණා නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ කිරීමට තරමක් උණුසුම් වූ, එය සීනි, සහ යීස්ට් විසුරුවා. විනාඩි 10-15 ක් පමණ වෙනුවෙන් පෙනී කරමු. යීස්ට් හා කිරි දියර මිශ්රණය බවට වත් පසුව පෙරනයක් හරහා හලනු පිටි, ලුණු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ඔබ එය හොඳින් 5-7 විනාඩි සඳහා knead කළ යුතු අතර, තරමක් දැඩි පිටි ගුලිය තිබිය යුතුය. ඊළඟට, පිටි ගුලිය සුදුසු තැන සුළු තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් රුවනයකි, දී පන්දුව හා ස්ථානය බවට රෝල් කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයේ පැය භාගයක් මත තබන්න. එම පදනම, ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් වූ පසු, අඩු ජනගහණයක් ෙනොෙවනස්ව පින් භාවිතා නොවේයැයි, කොටස් 4 (වට්ටෝරුව දී අමුද්රව්ය පිට්සා 4 සඳහා ප්රමාණවත් වේ) බවට එය බෙදන්න.

: "කැල්සෝන්" සඳහා පිරවුම් සූදානම් හතු සමග පීසා හා අච්චාරු

මේ සඳහා පිරවීම ඉතාලි කේක් ඔබ ඔබේ පරිකල්පනය කිරීමට තරම් වනු ඇති බවට සියලු භාවිතා කළ හැකිය, පරම කිසිවක් විය හැක. සුදු අච්චාරු දමන ලද හතු පිපිඤ්ඤා යන පුලුන් සූදානම් කරමු. ඇය වෙනුවෙන් ගත:

• 1-2 විශාල අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා,
• අච්චාරු දමන ලද porcini හතු 150-200 ග්රෑම්
• හැම් ග්රෑම් 300;
• 5-6 මධ්ය ඉදුණු තක්කාලි,
• ඕනෑම කෙචප් උතුරවන්න 4;
• මෙම ගාන ලද දුෂ්කර චීස් ග්රෑම් 150 ක්,
• කුළු බඩු.

සිහින් ව ද හැම්, හතු හා පිපිඤ්ඤා දාදු කැටය; තක්කාලි - කුඩා පෙති. දෙකක් තුනී ස්ථරයක් පරීක්ෂණ සිදු රෝල් කරන්න. මුලින්ම, පහත්, පළමු, හැම්, හතු පිපිඤ්ඤා පසු, ඉසිය යුතු ය ගිහි තක්කාලි "Provence පැළෑටි", හා පසුව ගාන ලද චීස්. , අදාළ පරීක්ෂණ දෙවන භාගයේ වසා දාර තද, ලස්සන කුෂන් නිපදවයි. පසුව ග්රීස් කෙචප් මතුපිට, සහ 10-15 විනාඩි සඳහා අවන් (අංශක 220 දී) දී බේක් යවන්න. "කැල්සෝන්" - ඔබට පෙනෙන ලෙස වග බලා ගන්න වන පීසා, ඔබේ පවුලේ සියලු සාමාජිකයන් විසින් භුක්ති ඇත, ඇය සූදානම් වේ, එය ඉතා සරල සහ වේගවත් වේ.