රුසියානු ඩම්ප්ලිං. මුල්වී

ඩම්ප්ලිං - වඩාත් ම ප්රසිද්ධ එකක් රුසියානු, දීසි, වන, කෙසේ වෙතත්, සයිබීරියානු ටාටාර්වරුන් විසින් වාත්තු එවැනි ඉතාලි හා චීන ලෙස, අනෙක් ලෝක ආහාර රැසක් බොහෝ සගයන් ආරම්භ කරන ලදී. අපට මෙන් කෙසේ වෙතත්, කිසිවෙක් නැත, ඔවුන් කැමති නැහැ, සහ මෙය පැහැදිලිවම සෑම පළාතකම සහ කලාපය පාහේ මුල් වට්ටෝරු රැවියෝලි ද විශාල පිරිසක් විසින් පෙන්නුම් කරයි. පමණක් පිරවුම්, doughs මෙම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා සහ ක්රම අපේ ශ්රේෂ්ඨ රටේ නොපවතියි. බොහෝ පවුල් වල, ගෘහ සියලු සාමාජිකයන් එකතු කර විශාල නිවාඩු සහ සුබ නව වසරක් ඉදිරිපිට ඩම්ප්ලිං සිතිවිලි අපූරු සම්ප්රදාය නැත. ඒ රැවියෝලි? අපි පමණක් වෙනම ආහාර විවිධ ක්රම මෙම පිඟාන සූදානම් පමණක්ම විශේෂඥතාවක්.

ඩම්ප්ලිං බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? ඒ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව minced හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු හා ඌරු මස් භාවිතය ඇතුළත් වේ. මෙම minced මස් සයිබීරියානු කලාපයේ මාළු සමග පිසූ ඈත පෙරදිග ඩම්ප්ලිං දී, මූස් හෝ වලහා එක් කරන්න. හතු සහල් පුලුන්, දැල්ලන් හා අනෙකුත් මුහුදු ආහාර ඇත. නමුත් වඩාත් ජනප්රිය සම්භාව්ය රුසියානු ඩම්ප්ලිං බවට පත් වී ඇත. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව පැරණි සිට පවුලේ බාල සාමාජිකයන් වෙත, පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට. එය ඉතා සරල ය. Minced මස් එම අනුපාතය හරක් මස්, ඌරු මස් හා බැටළු සිට අස්වැන්න. එය ලූනු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් හරහා දෙවරක් කුඩු, හා ටිකක් සීතල වතුර එකතු කරන්න වේ. පිටි ගුලිය පිටි, බිත්තර හා වතුර කාර්තුව කුසලාන කෝප්ප එකහමාරක් සිදු කෙරේ. සියලු නිෂ්පාදන පිටි ගුලිය ප්රපාතාකාර, මෘදු, තිබිය යුතු, හොඳින් මිශ්ර හා ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න වේ. එහි සිහින් ව කව කපා, ෙරෝල්, එක් එක් minced මස් සහ zaschipyvayut අද්දර බෝලයක් ය. කුක් තවදුරටත් විනාඩි දහයකට වඩා සුවඳ ද්රව්ය සමඟ ලුණු සහිත ජලය උණු බවට පිටි ගුලිය ක "කන්".

සාම්ප්රදායික නොවන ඩම්ප්ලිං. වට්ටෝරුව සුප් හොද්ද

තාපාංකය සුප් හොද්ද තුළ ඩම්ප්ලිං පහත හෙලන අතර ඒවා මතුපිට පෙනී තෙක් මධ්යස්ථ තාපය පුරා දස විනාඩි වෙනුවෙන් ආහාර පිසීමට. ඩම්ප්ලිං සමග සුප් හොද්ද කිරීමට පිටි සෝදා උණු වතුර පෙරන ලද තත්පර කිහිපයක් සඳහා ඔවුන් විනිවිද පෙනෙන සිටි, පසුව වැඩිදුර ඉවුම් පිහුම් සඳහා සුප් හොද්ද තුළ තබා තිබෙනවා.

අසාමාන්ය ඩම්ප්ලිං. Staraya Russa දී වට්ටෝරුව සඳහා

පිටි ගුලිය කුසලාන මෙම කෑමක් සඳහා අනා ඇත අම්බෙලිෆර් පිටි, එක් බිත්තර කහ මදය, ජලය වීදුරු, පස්වන සහ ලුණු කුඩා ආකාරයෙන්. මෙම පුලුන් සඳහා උද්යානයක් හෝ වනාන්තර බෙරි හෝ plums ගෙන ඝන puree සීනි සමඟ පොඩි කළ. පිටි ගුලිය අල්ප පන්දු එක් එක් හා හොඳින්, තදින් nipped මත අතුරන දමා, tortillas වහනවා. ඇඹුල් ක්රීම් පෙම්වතුන් සමග ඉස සූදානම් ඩම්ප්ලිං කුරුඳු කුඩා ප්රමාණයක් ඉසිය යුතු ය හැක.

සාම්ප්රදායික නොවන ෙටොපිං, එම ඩම්ප්ලිං එකතු. මාළු, බිම්මල්, ස්ථුල දැල්ලන් වට්ටෝරුව

මාළු රැවියෝලි සඳහා පටලවා ඕනෑම සුදු මාළු පිරවුම් බවට පරිවර්තනය (කොඩ්, පොලොක්, සමීපයි, උනාම හා ඒ හා සමාන. ඩී) සිදු කෙරේ. ලූනු සමග මස්, විවරයෙහි හරහා කුඩු Fillet. ඊට පසු, ලුණු සහ ගම්මිරිස් minced මෙම උණු කොට බටර් සහ සියලු කලබලයක් වත් කරන්න.

ද්රව therethrough සම්පූර්ණ අතුරුදහන් වන තුරු තෙල් නිවී පිරවීම සඳහා නැවුම් හතු. එවිට, හතු මිශ්රණය අංශ වෙත පිරී විය, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ෙකොපමණද බැදපු ලූනු, බටර්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් පැවසීය. හතු සඳහා පිරවුම් ද්රව්යයක් ලෙස එකතු කළ හැක නාඩු සහල් හෝ සිහින් ව හීන තැම්බූ බිත්තර.

රැවියෝලි සඳහා පුරවන එසේ දැල්ලන් සමග. සෝදා කැබලිවලට කපා කුඩු අමු දැල්ලන් භාවිතෙය්දී. ඊට ආනුෂංගික minced සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, iskroshennoe තැම්බූ බිත්තර සහ එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එක් කරන ලදී. මෙම මිශ්රණය ඩම්ප්ලිං පුරවා ලුණු ජලය සුපුරුදු පරිදි තම්බා කරන ලදී.

සාම්ප්රදායික නොවන ටොපිංස් වර්ගවලට ද ගෝවා, චීස්, ළූණු වලින් සෑදී ඇති. ආදිය පරිප්පු, හරිත සමග ඩම්ප්ලිං කරන්න