පිරවූ මාළු

පිරවූ මාළු - මෙම වත් යුදෙව් ජාතික ආහාරයක් බව බොහෝ ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇතැම් රටවල යුදෙව් ජනතාව පමණක් නොවේ ජීවත්, ඒ නිසා මෙම කෑමක් බොහෝ ජනතාවට හුරුපුරුදු ය. අද අපට හෙබ්රෙව් gefilte මාළු සූදානම් කරන ආකාරය ඔබ හඳුන්වා දෙනු ඇත.

සම්ප්රදායිකව, පුරවන මාළු එහි වර්ග දෙකක් අවම වශයෙන් අවශ්ය වේ. අපේ නඩුව දී එය 3-4 ක් හා පැකට්ටුවක් ක කාප් වේ මාළු (කොඩ්, සමීපයි, Nilus). තවමත් සුදු පැනීම පාන් කෑලි කිහිපයක්, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු වර්ග, සහ විශාල කැරට් දෙකක් කිහිපයක්, බීට්, ලූනු අවශ්යයි.

, කොරපොතු සිට ප්රවේශමෙන් පිරිසිදු සෝදා, කතුරු මාළු වරල් හා වලිගය සමඟ කපා, මේ මොහොතේ ඔවුන් පත්: ආරම්භයේ දී, එය මාළු කපා කිරීමට අවශ්ය වේ. සියලු ඉවත් කිරීමට හිස සිට - ඇය ද පිරවූ සාම්ප්රදායිකව පවුලේ ප්රධානියා කටයුතු කර ඇත. ඊළඟට සිදු ඔබගේ අභිමතය මත රඳා පවතී: සමහර මාළු අය තවත් කැමති, පිරවූ වන කැබලි, කපා මාළු පිරවූ, පූර්ණ. ඔබ කැබලි මාළු කපා නම්, එක් එක් කැබැල්ලක් ඝණකම 3 සෙ.මී. විය යුතුය. මෘදු තියුණු පිහියකින් එම අස්ථි හා සම සිට මස් වෙන්. ඔබ එය ඔස්සේ, සමස්තයක් පිරවූ මසුන් ද රිජ් ප්රදේශයේ සම අවයමය බවට පත් කර තිබේ කිරීමට අවශ්ය නම්. ඉවත් Giblets සහ මස්, එම ඇට සැකිළ්ලට වෙන් කරන.

පසුව අදියර සංස්කරණ දෙකටම පොදු වනු ඇත. පහත සඳහන් පරිදි, පුරවන සූදානම්: කාප් fillet මස් සඳහා දෙවන මාළු එකතු කළ යුතුය, සලකා බලනවා ලූනු සමග මස්, විවරයෙහි හරහා යන්න. මාළු පාස්කු උත්සවය සඳහා සූදානම් නම්, හරක් මස් දී, ජලය පොඟවා පාන් පෙති එකතු කරන්න - matzo හා ද zaparte ගත කුඩු. දැන්, ටිකක් කහ සහ ව්යංජන එකතු, පුරවන බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් එක් කරන්න. සාකච්ජාව හුදෙක් තරයේ එය දකුණත් කරන්න හොඳම, කලතා කළ යුතුය. එය ඔබ මෘදු, නමුත් නාසයෙන් නොවේ ලබා ගත යුතු වේ. පුලුන් වාරය: ජල ඔබේ අත් පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි සහ එක් එක් කැබැල්ලක් tamp. සාකච්ජාව හුදෙක් ඕනෑවට වඩා ප්රමාණවත් දැඩි නමුත් විය යුතුයි - ආහාර පිසීම, පුරවන පුළුල් හා පීල් බිඳ දැමිය හැක්කේ, විට. farshiruete මුළු මත්ස්ය නම් - සහ මෘදු එල්ලකරමින් මහනවා tamp අහිකුණ්ඪික ඉදිකටු දීප්තිමත් නූල් සමග.

දැන් සම්පූර්ණයෙන්ම එය පිරවූ මාළු සුදුසු කිරීමට, තව ටිකක් බඳුනක් ගන්න. පසුව මුදු කපා දුන්න ප්රධානීන්, කැරට් හා බීට් ක යුගලය සහ තුනී ස්ථරයක් සමග සර්ව පතුලේ සංවිධානය, මාළු කෑලි කිහිපයක් නැවත එළවළු තට්ටුවක්, මාළු තට්ටුවක් ද, එසේ මත, ඔබ ඉලක්ක කරා තෙක්. වරල් හා වලිගය (ඔවුන් සුප් හොද්ද stickiness ලබා දෙනු ඇත) සමග හිස මත ය. ඔබ මාළු මුළු උයන්න නම්, පතුලේ, එළවළු තැනින්, පසුව වලිගය වරල් ඉහළ සමග, එස් මත්ස්ය රෝල් කරන්න. උනු සියලු සීතල වතුර පුරවන්න - පෙන ඉවත් කරන්න. ටිකක් සීතල වතුර එකතු කරන්න. තාපය අඩු කිරීමට සහ පැය භාගයක් පතුලේ. විනාඩි 10 ක් පිසූ තෙක් ලුණු සුප් හොද්ද එකතු, කරාබු නැටි කිහිපයක් හා දේවදාර කොළ කිහිපයක් ඔබගේ දේවල් පහළ ඉඩ දෙන්න.

ශීත කල මාළු විශාල poluglubokoe බඳුනක මෙහිය. පොට ඉවත් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද මහන්සි සහ මාළු උඩ එය වත් කරන්න. අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබ සතා සිවුපාවට පවා වන තම්බා කැරට් හා sprigs භාවිතා කළ හැකිය. සීතල හෝ සුප් හොද්ද කෙරුනේ ශීතකරණයක් තුළ දාන්න. බීට් යුෂ සමග මිශ්ර, horseradish සෝස් සමග සේවය කරන්න.

වන අතර පිසීමේදී තරමක් අඩු කර ගත හැකි අතර, ඔබ පුලුස්සන ලද පිරවූ මාළු කැමති නම්, ඔබ අවන් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රමය ද විශාල භාජනයක් නැති අයට සඳහා සුදුසු වේ.

ඒ හා සමානව එවැනි මත්ස්ය සූදානම්. නමුත් සමහර වෙනස්කම් පවතී. එය ද සෝදා අවශ්ය සහ පිරිසිදු වේ. හිස කපා. හා සිහින් තියුණු පිහියකින් හිස සිට ආරම්භ කිරීමට සහ හොඳින් සම් පොත්ත ගලවන්න. වලිගය දී, කොඳු ඇට පෙළේ කොටසක් බව එසේ වලිගය ඉතිරි කෑල්ලක් සම සමග සම්බන්ධ ඉතිරි කපා. Minced පාහේ එම සූදානම් පමණක් එය එළවළු තෙල් දී ලූනු සහ ෆ්රයි තැකීමක් කිරීමට අවශ්ය වේ. එය රන් බවට පත් වූ විට, මුළු මිශ්රණය පුලුන් දමා ඇත සමඟ එකට දැම්මා සුදුළූණු හා තෙල් එකතු කරන්න. සහ ලකුණින් පළමු වට්ටෝරුව සඳහා භාවිතා වන ද්රව්ය ඉතිරි සිට, ඔබ මෘදු බටර් ග්රෑම් 100 ක් එක් කළ හැකිය. මාළු පිරවූ, හිස යම් තැනෙක්හි කිරීමට ආලේප කරයි. තීරු සියලු එතුම, ලෙමන් යුෂ සමග තෙල් හා විසිරි සමග මීට පෙර ආලේප. පැයට අංශක 180 පිළිස්සීම. තීරු පමණක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් මාළු වෙඩි තියන්න. හරිත හා ලෙමන් කුඤ්ඤ සමග යෙදුවත්.