කස්ටඩ් pirozhen සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ ආහාර පිසීම යන බිය ජය ගැනීමට පමණක් නොව, උදව් රසැති ආහාර පිළිස්සීම්, පමණක් නොව, එහි සූදානමක් තාක්ෂණය ප්රගුණ කිරීමට. ඉක්ෙලයාර්ස් මුලුමනින් ම රචනා කරන - "කාන්තා ඇඟිලි" - එය ද ඉතා රසවත් කේක් පදනම විය හැක. ආරම්භ කිරීමට පියවරෙන් පියවර විශ්ලේෂණය වට්ටෝරුව කස්ටඩ් කේක්. ඔවුන් සඳහා, ඔබ ඉතා සරල ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත.
choux පේස්ට්රි ගැන යම් තොරතුරු
මෙම පිළිස්සීම් ලොකු දෙයක් වේ. එය බොහෝ විට අසාධාරණය බිය සාමනේර අරක්කැමියන් වේ. ගේ විස්තර ක්රියාවලිය ගැන අපි දැන් සලකා බලමු - සහ ඔබ බව අවබෝධ වනු ඇත choux පේස්ට්රි , ටිකක් භාවිතය (ඡායාරූප වට්ටෝරුව සරළව හා සරල සකස් පියවර උපමාව) කරන්න පුළුවන්, එය වරක් අතර වචනාර්ථයෙන් වේ. ඉක්ෙලයාර්ස් අද ඔබ බොහෝ පේස්ට්රි වෙළඳසැල් තුළ මිලදී ගත හැකි, ඔවුන් පිරවුම් විවිධ එක්ක එන්න. ඔවුන් ද profiteroles ලෙස හැඳින්වේ. සැර-ලුණු රස අමුද්රව්ය සමග පිරවූ කරන සුලූ කෑමක් රෝල්, - චීස් පුළුස්සා, Guzhero සමග Choux මිශ්ර කර ගන්න. ඔවුන් එවැනි සලාද ලෙස, ඉතා රසවත් ය. පිළිස්සීම් මූලධර්මය ඔවුන් හරියටම එම ඇති නිසා ඔබට ආරක්ෂිතව ඇතුළත චොකලට් කස්ටඩ් පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ ද සූදානම් සමග ආරම්භ කළ හැක. සකස් සමහර විට වෙනස් වේ - පිටි ගුලිය වැඩි බිත්තර සහ අඩු තෙල් සමහර වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. සමහර විට අතිරේක අමුද්රව්ය තැනක් නෑ. නමුත් මූලික මූලධර්මය - පිටි පෙරීමේ. මෙම තාක්ෂණය හරය වේ.
කස්ටඩ් pirozhen සඳහා වට්ටෝරුව
පළමු (පහත වට්ටෝරුව කස්ටඩ් pirozhen එක් පූර්ණ කුසලාන අවශ්ය) ලුණු ආකාරයෙන් සමග බටර් රත් හා වඩා උණුසුම් ජලය සමග සම්බන්ධ කරයි. මෙම දියර පිටි (ග්රෑම් 135) වත් කර ඇත. වට්ටෝරුව කිසිදු සීනි නොමැති බව කරුණාවෙන් සලකන්න - මේ බව නිසා ය choux පිටි ගුලිය ද අතුරන හිලව් කිරීමට තරම් මධ්යස්ථ රසය තිබිය යුතුය. , ඒ නිසා ඔහුගේ නොමැතිකම අනෙක් ලෙස ද ආලෝකය නොවේ පිටි ගුලිය වර්ග. සීනි එය රන්වන් පාට කිරීම සඳහා වගකිව යුතු නිසා. මෙම ශ්රිතය අමතරව, එය උග්ර තත්වයන් පිටි ගුලිය ද වේ. නමුත් කස්ටඩ් නිෂ්පාදන පුළුවන් තරම් අවන් තුළ නැගී සිටිය යුතු. අත්හදා බැලීම සඳහා, සහ ඔබට එය ඔබ ද්රව උණුසුම් ලෙස බටර් (එය ග්රෑම් අනූ අවශ්ය වනු ඇත) හා ජලය සීනි උතුරවන්න කිහිපයක් එකතු කරන්න, කොකෝවා පිටි ගුලිය අසාමාන්ය රසය නැත. ඊට පසු, එම පිටි වත් කර උදුන සිට බඳුනක් ඉවත් නොකර ඉතිරි කොටස් එකතු කරන්න. ඉක්මනින් හා ප්රවේශමෙන් කලවම් - පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට එකට ඇලුම් කිරීමට ආරම්භ කළ යුතුය. , කාමර උෂ්ණත්වය සිසිල් (මෙම විනාඩි පහළොවක් දක්වා පමණයි) තාපය මෙය සිදු වූ පසු, ඉවත් කරන්න. පිටි ගුලිය තරම් සිසිල් නම් තීරණය, එය ඔබගේ ඇඟිලි එය ස්පර්ශ කල හැකි වන. දැන්, එක බිත්තර හතරක් (කෑලි) පැදවීමට අවශ්ය වේ. පසු, ඔබ උණුසුම් මිශ්රණයක් ඇතුල් කරන්න, සහ ප්රෝටීන පිටි ගුලිය ඉතා unaesthetic බවට පත් නමන්න ඇත නම්. පළු අතුරුදහන් වන තුරු කලවම්. ඔබ චොක්ලට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කස්ටඩ් pirozhen භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, උණු වතුර සමග ගංවතුර එය පෙර කොකෝවා පිටි එකතු කරන්න. දැන් එය බද්ධ කිරීමට පේස්ට්රි සිරින්ජයක් අනාගත නිෂ්පාදන සමජාතීය කිරීමට හා සමීප එකිනෙකාට ඔවුන්ට ලබා නැහැ උත්සාහ, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ. විනාඩි දහයක් පිළිස්සීම, එසේ නම් විනාඩි විසි පහක් සඳහා සිසිල්.