කස්ටඩ් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

කස්ටඩ් - වඩාත්ම ජනප්රිය රස කැවිලි ස්ථර එකක්. ඉතා බොහෝ විට එය පුස්සක් පේස්ට්රි "නැපෝලියන්" සඳහා මෙන්ම, මී පැණි කේක් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. මෙම ක්රීම් ඝන හා බුරුල් වයනය හොඳින් කේක් ස්වෛරී භාවය, නමුත් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අවෙශෝෂණය කර නැත. වට්ටෝරුව කස්ටඩ් ක්රීම් කේක් ජලය හෝ ක්රීම්, සීනි, බිත්තර හා පිෂ්ඨය මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය හැකි කිරි, සමන්විත වේ. නිෂ්පාදන මිශ්රණයක් ඇයි ක්රීම් වන උදුන මත පිසූ හා එහි නම ලැබී ඇත. ලෙස පෙරන ලද, ඝන සහ තරමක් ජෙලටිනීමය ස්කන්ධය ම ස්ථරයට, හෝ එය තළා නිදහස් බටර් දී පිරවුම් ද්රව්යයක් ලෙස ශීත එකතු කළ හැක, පසුව ක්රීම් තවත් නිර්භීත හා සශ්රීක වනු ඇත භාවිතා කල හැක. සහන සංඛ්යාවන් ලබා නොමැත ලෙස Custards, කේක් මතුපිට සැරසීම සඳහා භාවිතා නොවේ.

කස්ටඩ් සාමාන්යයෙන් කේක් පිරවීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, නල බාස්කට්, ෙව්ෆර් ෙක්තු, මෙන්ම පිටි ගුලිය වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන, ඉහත සඳහන් පරිදි, interlayer 'නැපෝලියන් හා Medovikov ලෙස පෙරළා. ඇත

මූලික කස්ටඩ් සඳහා වට්ටෝරුව කේක්

ඝන පහළ සහ ලී පත්තක් (එය ක්රීම් වැනි මහා බාධා කිරීමට පහසු) මෙන්ම කිරි වීදුරුවක්, සීනි හතර හැදි, පිෂ්ඨය කුඩා හැන්දක් සහ බිත්තර තුනක් සමග සර්ව ගන්න. සීනි, පිෂ්ඨය සහ බිත්තර saucepan දී උකු හා කිසිදු බුබුලු පෙනී තෙක් පාහේ නටන එය රත් කිරීමෙන්,, මිශ්ර කිරි වත්, ගිනි තබා, මහජන කලවම් කළ යුතුය. මෙම පසු ක්රීම් සමග පෑන් ඉවත් කර ඇත හා වේගයෙන් සිසිල්. එය මතුපිට ඝන පෘෂ්ඨයේ පෙනී අවශ්ය වේ. එම මිශ්රණය සිසිල් කලට ක්රීම් ආලෝලනය විය යුතු කාලය තුළ.

තවත් වට්ටෝරුව කස්ටඩ් කේක්

මෙම විකල්පය කිරීමට පිටි අවශ්ය වනු ඇත. පිටි කුඩා උතුරවන්න දෙකක් heatproof පාත්රය මිශ්ර එක බිත්තරයක් සුමුදු තෙක්. එවිට කිරි කාර්තුව කුසලාන වත් කරන්න. එය saucepan දී, පත්තක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සීනි හැඳි පහක් සමග කිරි-කාර්තු තුන උනු. නටන කිරි මිශ්රණය මෘදු හා සෙමින් ගිනි තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගොරෝසු ගෙන, නමුත් උනු නැහැ, පසුව පිටි වත් කරන්න. තිරිඟු පිටි පළමු සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද කළ හැක - එය එහි රසය වැඩි දියුණු වනු ඇත. සූදානම් ක්රීම් ඉක්මනින් සිසිල්.

මෙම කස්ටඩ් සකස් වැඩි කාලයක් ගත වන්නේ නැත. තවත් විවිධ පිරවුම් හෝ එක් නිෂ්පාදන වෙනුවට කොටස් එකතු වූ විට රසවත් රස නිෂ්පාදන ලබා ගත හැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ක්රීම් ඔබට කිරි භාගයක් වීදුරුවක් රැගෙන ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් අර්ධ කෝප්පයක් හෝ ක spoonful එකතු කිරීමට අවශ්ය ඇප්රිකොට් ඇටයේ මත්පැන් සඳහා සූදානම් කරන ලද ගතියට ක්රීම් පදනම. වෙනුවට අර්ධ කුසලාන කිරි තැඹිලි යුෂ සමාන තැඹිලි රසය සමග කස්ටඩ් ලබා දෙනු ඇත. අතර, ඒ වෙනුවට පැණි හැදි දෙකක්, සීනි හැදි දෙකක් කර ගැනීමට සහ සීනි උතුරවන්න හතර, ඔබ ආදිය මී පැණි ක්රීම් ලබා නම්, ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, කහට ගතියට කිරීමට පොඩි උළු ගොඩක් එකතු නම් අඳුරු චොක්ලට්, ඔබ මහත් චොක්ලට් පිරවීම ලබා ගත හැක.

කස්ටඩ් කේක් සඳහා තවත් සරල වට්ටෝරුව

හතර, සීනි සමග බිත්තර ටුනා කිරි හෝ ක්රීම් වීදුරුවක් බවට වත්, මිශ්රණය පතිවාහ ඉවත් කිරීමට රත් කරන ලදී. තවත් බහාලුම් ඝන පෙන සංවිධායක ප්රෝටීන ඔවුන් ඉතා ඉක්මණින් උණු කිරි-කහ මදය මිශ්රණය, මෘදු ඇතුළු වේගයෙන් කලවම්, නමුත්. එවිට තාප, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි දෙකක් තවමත් ඇවිස්සීමත්. මෙම වට්ටෝරුව ගුවන් කස්ටඩ් කේක්. තාපය එය වඩා හොඳ භාවිතා කරයි, සහ, එවිට එම නිමි නිෂ්පාදන සිසිල්.

කීමි කස්ටඩ්

මුළු බිත්තර දෙකක් බිත්තර සුදුළුනු සමඟ හොඳින් ටුනා සහ සීනි එකසිය ග්රෑම් වැනිලා, එවිට ප්රදේශවල තාපාංකය කිරි එකතු කරන්න. ද්විත්ව පහළ සමග පෑන් තබා ඝන වන තෙක් රත් වේ. බටර්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් හොඳින් කසයෙන් තළා හා සිසිල් බිත්තර කිරි බර සමග මිශ්ර.