මාළු සහ අල සමග පයි

මාළු කේක් anciently නිසා එහි දැනට පවතින රුසියාව විශේෂ ප්රේමය, අඩු මිල ගණන් සහ ඉහළ palatability භුක්ති වින්දා. එය ද තදින්ම පිලිපැදීමක් වන ඕතඩොක්ස්, හක්ගෙඩි, අනුව, එය 200 ට වඩා අඩු වූයේ නැත වසරේ වේගයෙන් දින බව, සහ මාළු, දීසි, අප දන්නා පරිදි, එය වසර පාහේ වටය භාවිතා කිරීමට හැකි විය වේ.

පැරණි මාළු කේක් අද බොහෝ වෙනස්. පළමු වැන්න නම්, පිටි ගුලිය රයි පිටි වලින් සාදා ඇත. දෙවනුව, පුරවන සඳහා මාළු ඇටකටු සමග සහමුලින්ම කපා දමා නැත. පුලුන් පළමු ජර්මන් හා පසුව ප්රංශ, බටහිර යුරෝපීය ආහාර බලපෑම යටතේ XIX සියවස ආරම්භයේදී පමණක් ආරම්භ තැකීමක්. ඒ අතර ම ඔහු, පිටි ගුලිය සඳහා තිරිඟු පිටි අවසන් සංක්රමණය සාර්ථකයි. පයි ද පිළිගැනීමට දෙදෙනාම ආහාර පිසීමේ පාසල් දෙකක සහජීවනයෙන් වෙසෙන ප්රතිලාභ, සමහර රුසියානු ආහාර අපගේ දින ළඟා වී ඇත.

සාම්ප්රදායික ව, අල සමග මාළු පයි හා වොල්ගා කලාපයේ ජනප්රිය වේ. වොල්ගා මාළු බහුලව ගැඹුරු වැඩිහිටියන්ගේ මතකයන් පමණක් ඉතිරි වුවත් එවිට, කෑමක් ප්රේමය වියළී නැත. කිසිදු මාළු සමග කේක් පුළුස්සන්න ආකාරය පිළිබඳ ප්රශ්නයක්.

වට්ටෝරු ගොඩක් තිබෙනවා, සියලු විස්තර මෙහි කේක් ආහාර පිසීමේ ව්යාපාර පුහුණු ස්වාමිවරුන් එකකට වඩා වැඩි පරම්පරාව පරීක්ෂා.

යීස්ට්, නැවුම් හෝ පෙති වගෙයි: මුලින්ම, මම මාළු කේක් සඳහා කිසිදු පිටි ගුලිය ගැලපෙන බව කිව යුතුයි. සාමාන්යයෙන්, මාළු සමග පයි හා අර්තාපල් වසා ඇත, ඉතා අඩු විවෘත ඔවුන් පුලුස්සන ලද අතර, ඉහළ කේක් පමණක් කුඩා සිදුරු තබා ගන්න.

ඔබ මාළු පිරිසිදු කිරීමට පෙර, එය සීතල වතුර 20-30 විනාඩි පොඟවා අවශ්ය වේ. එය පිරිසිදු කර, රථය, කම්මැල්ලවීර, ඇටකටු සහ සිහින් ව චොප්සි ඉවත් කරන්න. ශීතකළ මාලු සීතල ජලය නිරාවරණය කළ යුතු, ලුණු - දවසේ වතුර වත්, පසුව නැවුම් ලෙස සකස් කළා.

මාළු සහ අර්තාපල් සමඟ පයි පුළුස්සන්න ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි රාත්තලක්, ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්පයක්, බිත්තර දෙකක්, සීනි, බටර්, 50 ග්රෑම්, මාළු ග්රෑම් 300 ක්, කෑලි 4-5 මධ්ය අර්තාපල්, කිරි භාගයක් කෝප්පයක්, ලූණු දෙකක්, කුළු බඩු සහ ලුණු tablespoon.

පොඩි කළ අර්තාපල් ආහාර පිසීම, කිරි සහ බටර් සමග සැරසී, බැදපු ලූනු එකතු කරන්න. මාළු පිරවුම්, සිහින් ව ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමය කපා හැක.

පිටි ගුලිය මුහුන් නොදැමූ දෙකක් තිබේය බවට, බෙදා tortillas එළියට රෝල් කරන්න. පළමු කේක් ස්ථරය puree සහ මාළු ඉහල ස්ථරයට තබා, මීට පෙර තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත් කර තිබූ විශාල පෑන්, දමන ලදී. දෙවන කේක් හා zaschipyvaem අද්දර වසා දමන්න. කේක් උඩ අපි සිදුරුවීම් කිහිපයක් වාෂ්ප ගැලවී යෑමට පිහියකින් කරන්න. කේක් මෙන්ම මතුපිට පහර බිත්තර lubricates. DEG 230 දී පුළුස්සා,. ටෙන්ඩර් තෙක්.

නමුත් අර්තාපල් සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය සමග මාළු පයි. ඔහු වෙනුවෙන් අපි අවශ්ය; අර්තාපල් රාත්තලක්, මාළු fillet, ලූණු ප්රධානීන් 5-6, ගම්මිරිස්, තෙල් ග්රෑම් 500, රස salt-. මුදු, අර්තාපල් - - බට, මාළු පිරවුම්, විශාල කෑලි ලූනු කපා. යීස්ට් පිටි ගුලිය දෙකක් කේක්, එය, ෙබ්කිං පත්රයේ එක් දමා, ආලේප සිදු රෝල් කරන්න. තැන්පත් ඉහළ ස්ථරය අර්තාපල්, මාළු තට්ටුවක් හා ළූණු තට්ටුවක්. ගම්මිරිස්, රස ලුණු. කේක් ග්රීස් මිහිරි තේ ඉහළ හා හොඳින් zaschipyvaem අද්දර මතුපිට දෙවන කේක් සමග ආවරණය, සහ ස්ථාන කිහිපයක දී දෙබලක සමග විදිනවා. DEG 220 විනාඩි 15 ක් හා පිළිස්සීම් වෙනුවෙන් පෙනී සිටින කේක් ලිවීම. විනාඩි 10 ක් තුවායක් බටර් සහ ආවරණය සූදානම් පයි ග්රීස්.

නැවුම් නොමැතිකම නිසා මාළු මාළු සමග පයි හා අර්තාපල් ටින් සිට පිළිස්සීම හැක. කෝප්ප තුනක් පිටි, යීස්ට් ග්රෑම් 15 ක්, බිත්තර තුනක්, මාගරින් 50 ග්රෑම්, ලුණු, කිරි එක් කුසලාන: අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය වේ.

පිටි ගුලිය knead oparnoe මේ ද්රව්ය වලින්. මෙම පුලුන් සඳහා කෑන් දෙකක් ගෙන ටින් මාළු, ලූනු තුනක්, අල ග්රෑම් 300, මාගරින්, බේ කොළ, කුළු බඩු.

, කේක් unroll එය තබා, මෘදු වන තෙක් අර්තාපල් උනු පසුව ටින් මාළු හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු තට්ටුවක් තට්ටුවක් තිබෙනවා. සිදුරක් යුගල කිරීමට කේක් මුදුනේ. අංශක 250 ක් දී පැය භාගයක් පිළිස්සීම.