මාළු කේක් කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? වට්ටෝරු

මාළු මස් - වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න හා පෝෂ්යදායී ආහාර එකකි. එය අපගේ ශරීරයේ ප්රෝටීන් හා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සඳහා අවශ්ය පොහොසත් වේ. මාළු මස් 15 ක් පමණ සියයට උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් වේ. ඔමෙගා-3, විටමින් හා එසේ මත - මීට අමතරව, මාළු ප්රයෝජනවත් අනෙකුත් මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. මාළු බර්ගර් වර්ග හයකුත්, -, ප්රයෝජනවත් රසවත් හා ලස්සන කෑමක්. නමුත් එය ඔවුන්ගේ සූදානමක් රහස් සහ සුවිශේෂතා සමහර දැන ගැනීමට ඉතා යෝග්ය වේ.

මාළු කේක් කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව, මෙන්ම මෙම ලිපිය ඔබේ අවධානය ඉදිරිපත් සියලු ඉවුම් පිහුම් රහස්.

අසල සිටි ආහාර පිසීම සඳහා මාළු තෝරන්න

මාළු කේක් කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? එය ඕනෑම ගැලපෙන - සැමන්, mullet, පහරවලට, කොඩ්, දෙවියන්වහන්සේගේ සභාවත්, පොලොක්, සමීපයි, සැමන්, halibut. ලමයා වාසිය විශාල මාළු දෙන්න බව පෙන්වා දුන්නේ ය - බර්ගර් වර්ග හයකුත්, කුඩා ප්රභේද වඩා ලොකුයි, එලියට එන්න.

සූපවේදීන් පවා hamburgers මාළු නැවුම් විය යුතු බව අවධාරනය කරති. එය පරීක්ෂා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් ඇත. වඩාත් පොදු හා සරල ක්රමය - ජල බවට මාළු විසි කිරීමට: නැවුම් කොළ හැම විටම පතුලේ වන අතර, එය බිඳ ද හිස ඔසවයි. පහත සඳහන් ක්රමය - ඇගේ බඩ රත් පිහියක් තලය විදිනවා ගන්ධය මාළු නැවුම් නොවන බව පෙන්වා ඇත. නැවුම් නිෂ්පාදන සරල සංඥා කිහිපයක්: රෝස, රතු ගිලිනු ලැබූ සෙවන, කොරපොතු මත විනිවිද පෙනෙන හා ඇලෙන සුළු ලාටු, අවශ්යයෙන්ම පිරිසිදු හා උත්තල ඇස්. උදරය මාළු පැතලි සහ විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. එය ඉදිමුණු හෝ සැක සහිත ස්ථාන ආවරණය වන්නේ නම් - මාළු නැවුම් නොවන බව ලකුණක්, එසේ ඔබ විසින් ගත යුතු නැත.

මාළු මේද ප්රමාණය

මාළු කේක් කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? විචාර ගෘහණියන්ට දැඩි, minced මස් කට්ලට් සඳහා මාළු තෝරා නිර්දේශ එය තෙල් සහිත හැකි ආකාරය අවධානයක් යොමු කරයි. ඇත්තෙන්ම, ආහාරමය සහ දරුවන් හා වාෂ්ප අසල සිටි හොඳම minced කෙට්ටු නිෂ්පාදන ගැලපෙන. පොදුවේ ගත් කල, මසුන් ශ්රේණි තුනකට (මේදය උපාධිය zavimosti) බෙදා ඇත. කෙට්ටු ශ්රේණියේ (4 සියයට මේදය දක්වා), මධ්යස්ථ මේද (4-8 සියයට මේදය), මේද, - (සියයට 8 ට වඩා වැඩි).

වර්ග හේත්තු ඇත: කොඩ්, haddock කුංකුම කොඩ්, hake, pollack, coalfish, ආක්ටික් කොඩ්, bass ගඟ.

මධ්යස්ථ තද සඳහා: chum සැමන්, මුහුදු bream, සැමන්, හුරුල්ලා, මුහුදු bass, මැකරල්, ටූනා, පහරවලට, කාප්, කාප්.

කැස්පියන් sprat, හුරුල්ලා, මැකරල්, ආඳා, sturgeon, sturgeon, halibut, දෙවියන්වහන්සේගේ සභාවත්: තද කරන්න.

කොඩ් මස් - මාළු නිෂ්පාදන ආහාර. 18-19% - එය සියයට මේදය හා ප්රෝටීන් ගොඩක් දහයෙන් කොටස් 3-4 පමණක් අඩංගු වේ. ප්රධාන මේද අක්මාව කොඩ් දී එකතු වීම.

මත්ස්යයන් tastier මස් කැබලි? සහ රසය පිළිබඳ කාරණයක් දැනටමත් තිබේ. ඔබ ආහාර වේලක් මත නම්, මේද මාළු ගැලපෙන්නේ නැත. එය කොඩ්, haddock, පර්චසයක් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. නමුත් මේදය නිෂ්පාදන ඇගේ රූපය ගැන කනස්සල්ලෙන් සිටින හා මත්ස්ය භාවිතය සඳහා තනි contraindications ඇත නැත සියල්ලන්ට භාවිතා කළ හැක.

පුලුන් ආහාර පිසීමට ආකාරය මාළු කේක් සඳහා

ඔබ පුලුන් කරන්න මස් සහ මාළු දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට පෙර, ඔබ විශාල අස්ථි ඉවත් කළ යුතුයි. මෙම වඩාත් පහසුවෙන් විශාල මස් නිෂ්පාදනය සමග සිදු කෙරේ. එහෙත් බොහෝ විවාහ නොවූ ලෙස, වඩාත් ප්රායෝගික - A සූදානම් කරන ලද පිරවුම් මිලදී ගැනීමට වේ. මීට අමතරව, බොහෝ විට ජලය, පාන්, ලූනු, ලුණු, කුළු බඩු, බිත්තර පොඟවා එකතු කරන්න minced. සීයලා හෝ කඩදාසි ඉරා එළවළු, කැරට් හෝ අර්තාපල් ලෙස, ද අසල සිටි පැටිසේ දෙන්න.

පැටිසේ රඳවා තබා අඩංඟු කෑමක් පිහිටුවීමට

Minced මාළු මස් සාමාන්යයෙන් වඩාත් දියර මස් වඩා. ලමයා නිෂ්පාදන හැඩය සහ ඔවුන්ගේ පැටිසේ පාන් කාලා හෝ පිටි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය පවත්වා ගැනීමට බව ඔහු පෙන්වා දුන්නේය. ඔබ පහර බිත්තර අයදුම් කළ හැකිය. පිටි හෝ පාන් දී රෝල් පසුව, තද කට්ලට් දී ගල්වා.

අත ව ාප්ති නොවේ නම්, කරදර, ඔබ එය තොරව කරන්න පුළුවන් නැහැ. ඔබ හොඳින් රත් පෑන් දී නිෂ්පාදනය දමා, ඒ නිසා ස්වභාවික පෘෂ්ඨයේ ලබා ගත හැක. එය සුරැකිය හා සුවඳින් සහ ප්රමාණවත් තරම් ඉස්ම සහිත ඉන්න අසල සිටි සූදානම් උපකාරී වනු ඇත.

අප සීතල භාවිතා

පළපුරුදු කෝකීන් ප්රතිචාර අනුව, මාළු, ආහාර පිසීම සඳහා ශීතල මෙවලම් හා උපකරණ භාවිතා කරන්න. පිහි, පාත්ර හා ඒ හා සමාන. ශීතකරණයේ සීතල ජලය හෝ අල්ලා කාලය පවා ගැනෙනුයේ අවශ්ය එන්. ද පටලවා මස් කැබලි හැඩගැස්වීමේ පෙර සිසිල් කළ යුතුය. නිෂ්පාදන, සීතල වතුර අත සේදුම් ගස්වමින්, සහ එම ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු හා වේගවත් වනු ඇත.

මාළු කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා වූ ක්රම

මත්ස්යයන් කිරීමට වඩා හොඳ මාළු කේක්, අපි තේරුම්. අපි දැන් සුදානම් ක්රියාවලියට සෘජුවම ඉදිරියට. ෆ්රයි හෝ රවුම් කේක්, හෝ සමහර විට තැම්බූ - සියලු ක්රම හොඳ වේ. මනාප ඔබගේ අරමුණු හොඳම ගැලපෙන මෙම දෙන්න වේ. නිෂ්පාදන තුළ පැටිසේ ආරක්ෂා කිරීමට කබලෙන් ලිපට දී ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ පළමු අධික තාපය වැඩි දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි යුතුය. හා තව දුරටත්, ටෙන්ඩර් තෙක් ගිනි ඉස්ටුවක් අඩු. ඔබ තැවරූ අසල සිටි, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබාය ඔවුන් කැමති නම්, පිසින ලද උඳුන තුල ගාන ලද චීස් පුළුස්සා, එකතු කරන්න. මාළු කේක් ආහාර පිසීම තවත් ආහාර මාර්ගය - දුම්දමන. එවැනි නිෂ්පාදන මිනිස් සිරුරේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.

කිහිපයක් සඳහා මාළු කේක්

අඩංඟු කෑමක් ආහාරමය පත්රය - යුවලක් අසල සිටි. මෙය දරුවන්ට ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය සඳහා සුදුසු වේ. ද, මාළු, ඉතා බොහෝ විට ඉතා සුලු රෝග වලින් පෙලෙන රෝගීන් සඳහා චිකිත්සක ආහාර මෙනු ඇතුළත් යුවළක් කේක්. සියලු නිසා එසේ පිසූ ආහාර සියලු විටමින්, ප්රයෝජනවත් ගුණ, එහි ස්වභාවික රසය, සුවඳ සහ වර්ණ ගබඩා කර ඇත. මේ අනුව සූදානම් fishcakes අඩු කැලරි හා පහසුවෙන් දිරවන.

කිහිපයක් සඳහා මාළු කේක් කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? එය මාළු ඕනෑම ගැලපෙන - මුහුද, ගංගා, විල. එය නැවුම් බව ප්රධාන දෙයක්.

කිහිපයක් සඳහා මාළු කේක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක්

අමුද්රව්ය:

• සුදු, මාළු පිරවුම් - 300 ජී;
• අර්තාපල් - 3-4 පළාත් සභා,.
• කැරට් - 1 PC,.
• බිත්තර - 1 PC,.
• ලූනු - 1 PC.

සකස් කිරීම:

Fillet, ලූනු, කැරට්, අර්තාපල් - ඇඹරීමට මස් ක්රීම්. හරක් මස් Knead, බිත්තර එකතු කරන්න, ලුණු රස. බර්ගර් වර්ග හයකුත්, සිතිවිලි. විනාඩි 20 ක් සඳහා තැම්බූ. ක්රීම් හෝ බටර් වත් උණුසුම් ඉහළ සේවය කරන්න.

කුඩා දරුවන් සඳහා මාළු කේක්

දරුවන් සඳහා මාළු කේක් කිරීමට වඩා හොඳ කුමන මාළු ද? සුදුසු අඩු මේද මාළු. උදාහරණයක් ලෙස, කොඩ්, hake, pollack, ගං bass, bream, උනාම, රෝච්. කෙසේ වෙතත්, මේද ප්රමාණය සෑම විටම සරලව fillet මේදය කපා විසින් අඩු කර ගත හැකිය.

කුඩා දරුවන් සඳහා යුවලක් මාළු කේක්

අමුද්රව්ය:

• පිරවුම් (hake, පොලොක්, කොඩ්).
• එළවළු (කැරට්, ලූනු).
• පිටි.
• බිත්තර.

සකස් කිරීම:

ජල පිරවුම්, සෝදා, තෙතමනය ඉවත් කිරීමට කඩදාසි තුවා සමග පිස දැමුවාය. විශාල පෙති හා පටලවා කපන්න. පිරිසිදු ලූනු, කෑලි කිහිපයක් කපා ද මස් ක්රීම් අනුචලනය. එය colander දී ගිහි මෘදු දියර පිටතට මිරිකා හැරීම නිසා minced, බිම sirloin හා ළූණු මිශ්ර කරගන්න. කැරට් වොෂ් වූ පාවෙන භාවිතා කර ජලය, පීල් සහ ඇඹරීමට ධාවනය යටතේ. (රස කිරීමට) බිත්තර හා ලුණු එකතු කරන්න, මස් සමග මිශ්ර. අතින් තරයේ මිශ්ර. අවශ්ය නම්, පිටි එකතු කරන්න. පිඟාන දී තද (රතිඤ්ඤා පත්තු හෝ පිටි) වත් කරන්න. minced මස් පැටිස් ක Dazzle හා එය හොඳින් ඔවුන් රෝල් කරන්න. නිෂ්පාදන දැලිස් steamers මත තබා විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

අඩංඟු කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව ටින් මාළු සිට

අත කිසිදු නැවුම් මාළු හෝ පිරවුම් නම්, ඔබ ද අදාළ නිෂ්පාදන සිට ටින් භාණ්ඩ භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් 3-4 කෑලි.
• එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් හෝ සැමන් ටින් 1-2.
• ලූනු 1 PC.
• බිත්තර 1 PC.
• පාන්.

සකස් කිරීම:

, ටින් මාළු භාජනයක් විවෘත එය අතරින් ද්රව ඉවතට, සහ මාළු සමග අධික හොඳින්.

අර්තාපල් උනු මස් ක්රීම් පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ ඇඹරීමට එය අතරින් උයන්න. ලූනු ද දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ඊළඟට, minced මාළු, අර්තාපල් හා ලූනු මිශ්ර කරගන්න. බිත්තර පැදවීමට. (රස බලන්න) ලුණු එකතු කරන්න. මෙම පාන් බඳුනක් වත් කරන්න. කුඩා ගැසෙන්නට පිරවීම සිට, පැටිස් බිමට සමතලා. ප්රවේශමෙන් පියනක් තොරව හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට මධ්ය තාපය වැඩි පාන් සහ ෆ්රයි ඔවුන් ලන. නැතහොත්, ඔබට බර්ගර් වර්ග හයකුත්, දුර්වල කරවීම කැමති නම් - අඩු තාප මත, ආවරණය කර ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ බටර් සමග සේවය කරන්න.

මාළු කේක් සඳහා යෙදුවත්

පූර්ණ සුදුසු තම්බා අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර්, එළවළු. රසය සහ කුළු බඩු සඳහා ෙසෝස් භාවිතා කළ හැකිය. සාමාන්ය මෙයෝෙන්ස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පවා, ඔබ ඔවුන් කුලු බඩු, අබ, හරිත එකතු කරන්න, සහ විශේෂයෙන් මාළු ඕනෑම කෑමක් රසය අවධාරණය එය අසාමාන්ය කරන්න නම්. තමයි හොඳම විසඳුම - මත්ස්ය කේක් සඳහා විශේෂයෙන් සකස් සෝස්.

සුදු ප්රංශ කණ්නාඩි

සුදු සෝස් - මත්ස්ය කේක් සඳහා වඩාත්ම සුදුසු එකක්. එය සම්භාව්ය ප්රංශ ආහාර අයත් වේ. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, නිවසක්, මුළුතැන්ගෙයි ආහාර පිසීම සඳහා ලබා ගත හැකි වේ.

අප පහත සඳහන් අවශ්ය:

• Fish- සුප් හොද්ද ලීටර් 1/2.
• බටර් ග්රෑම් 100
• 50 ග්රෑම් පිටි
• බිත්තර 1 PC.
• ලුණු.
• අර්ධ කුඩා ලෙමන්.

, අඩු තාප කට අධික අර්ධ බටර් (50 උ) දවණ පිටි එකතු කරන්න සහ එය ෆ්රයි. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න, මෙම සිසිල් සුප් හොද්ද වත් කරන්න. තවත් පළු ඇත තුරු හොඳින් බීට්. බිත්තරය තුළ වත්, (රස) ලුණු එකතු කරන්න. නැවතත්, කිසිදු පළු නොමැති බව තහවුරු කිරීම සඳහා, තරයේ මිශ්ර. රාජ්ය කලබලයක් නටන ගෙන, අඩු තාප මත ය. මිශ්රණය තම්බා පසු, ඔබ වහාම තාපය එය ඉවත් කළ යුතුය. ටිකක් සිසිල්, vkinut ඉතිරි බටර්, ලෙමන් යුෂ tablespoon අර්ධ ඉන්න. appetit බොන්!

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්: සරල වට්ටෝරුව

ක්රීම් සෝස් මස් කැබලි පොලොක් හෝ hake වෙතට පැමිණෙන්නේ නැත. මෙය ඉතා සරල අමතරව පමණක් ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස්, කිරි සහ පිටි වලින් සමන්විත වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කිරීම ඔබට අවශ්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 400 ක්.
• 2 බිත්තර.
• කිරි 1 කුසලාන.
• පිටි හතරෙන් කුසලාන.
• ලුණු සහ රස ගම්මිරිස්.

බිත්තර බිඳ දමනවා, කිරි වත්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි එකතු කරන්න. තරයේ රස සුමට රාජ්ය, ලුණු හා ගම්මිරිස් තෙක් මිශ්ර කරගන්න. සෝස් ඝණිභුත තෙක් බලා සිටින්න. appetit බොන්!