මස් දඩයම් ඕනෑම සැර වැදී ප්රණීත එකතු කිරීමකි

මස් සෝස්, එහි වට්ටෝරුව ඉතා සරල වේ, වට්ටක්කා, ඌරු මස්, සහ සමහර පැත්තේ කෑම සහ බැටළු පැටවා සූදානම් වේ. මෙම අපූරු ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ලූනු, ලුණු, කැරට්, බිම්මල් ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි වැනි අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

කූරෙන් පිසින ලද එළවළු තෙල් බදින ලද පසු කැබලිවලට කපා ඇත. තැම්බූ මස් පෑන් වෙත මාරු කරනු ලබන අතර උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරනු ලැබේ. ජලය 2 සෙ.මී. සඳහා මස් ආවරණය කළ යුතුය. පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත කර, පසුව ආවරණය පියනක් යටතේ කුඩා ගින්නක් මත පිසින ලදි. කැඩුණු ලූනු එළවළු තෙල් බදින ලද අතර, බඩ ඉරිඟු විනාඩි කීපයකට පසු, ගාන ලද කැරට් එකතු කරනු ලැබේ. ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ කැරට් මස් සමඟ පෑන් එකතු කරන අතර පැය 2 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත ආහාරයට ගනී. පිසීමේ කාලසීමාව මස් වර්ගය මත රඳා පවතී. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට ආසන්නව, මස් ගම්මිරිස්, ලුණු සහ කුළු බඩු සහ හරිතයන් එකතු කරනු ලැබේ.

මස් සෝස් තිරිඟු පිටිවලින් ඝණී කර ගත හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය මිලි ලීටර් 100 ක් තුළ පිටි (හැන්දක්) විසුරුවා හැරීම, පසුව සෝස් බවට ජලය හඳුන්වා දී, එය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එමඟින් ගුලි සෑදීම වළක්වා ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙම සෝස් අර්තාපල්, විවිධ ආහාර සහ පැස්ටා සිට ඕනෑම කෑමක් සමග හොඳින් ගැලපේ.

සෝස් සහ මස් එකට එකට එකට පිසින අතර මස් සෝස් යනු අද්විතීය ආහාරයක් වේ. මෙම ආහාරය ඔබේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීමටත්, අත්වල සාර්ථකත්වය සහතික කරනු ඇත.

තක්කාලි පාප්ප එකතු කිරීම සමග මස් සෝස් සූදානම් කර ඇති තවත් වට්ටෝරුවකි . මෙම ආහාරය කුඩා කැබලිවලට කපා ඕනෑම පෑන් දී සියලු පැතිවලින් බැදුණු ඕනෑම මස් සඳහා සුදුසු වේ. මස් සඳහා, මධ්යම මට්ටමේ තාපය මත මඳ වශයෙන් ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම කාලය තුළ ඩයිසූ ලූනු හා ගාන ලද කැරට් ෆ්රයිඩ් පෑන් දී ෆ්රයිඩ්, ඉන්පසු ඔවුන් සියලු මස් මාංස එකතු. මස් සකස් කිරීම අවසන් වීමට විනාඩි 7 කට පෙර, තක්කාලි පාප්ප (50 ග්රෑම්) සෝස් බවට හඳුන්වා දිය යුතුය. කබලෙන් ලිපට අඩංගු විය යුතු ය. සෝස් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, එය 100 ml ක කහට (හැන්දක) විසුරුවා ඇති පිටි එකතු කරන්න. මෙම ආහාරය සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම කැටිය සමජාතීය හා මධ්යම ඝනත්වය විය යුතුය. දැනටමත් සෝස් තුළ ගින්න නිවා දැමීමට පෙර බේ කොළ, කුළුබඩු, බිම්මල් ගම්මිරිස් හා සීනි එකතු කරන්න. ඕනෑම සත්කාරකයකු මෙම ඇබෑටිය සඳහා විවිධ වර්ගවල අතිරික්ත වර්ග තෝරාගත හැකිය.

පැස්ටා සඳහා මස් සෝස් ඕනෑම මස් වර්ගයකින් සෑදී ඇත. එහි එක් වර්ගයක් සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා ප්රමාණයේ බල්බ 3 ක්, එක් කැරට්, කලාව අවශ්ය වේ. පිටි හැන්දක්, තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක් හෝ තක්කාලි පාප්ප 40 ml, කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, ලුණු, එළවළු තෙල්. මුළු ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය කලින් වට්ටෝරු වලට සමාන වේ.

පැස්ටා ක්රීම් සමග විශිෂ්ට මාංශ සෝස්. මෙම කෑම සඳහා අමුද්රව්ය: 500 ග්රෑම් සැල් හෝ හරක් මස්, කැරට්, 50 ග්රෑම් එළවළු තෙල්, ලූනු, 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, එස්. පිටි, 2 විශාල තක්කාලි, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ලුණු, ක්රීම් 400 ml.

සියලු පැතිවල කබල කපන ලද මස් කෑලි කපා. එය ලුණු දැමූ හා ගම්මිරිස් කර, ඉන්පසු එය ස්ටූසි කළ තැනින් තැනම පෑන් වෙත මාරු වේ. ලූනු ලූණු සහ කැරට් එළවළු හෝ බටර් වල ෆ්රයිඩ් කරති. භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි ලූනු සහ කැරට්, මෙන්ම කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ. ෆ්රයිඩ් එළවළු පිටි ඉස්සේ ඉසිනු ලැබේ. ක්රීම් අච්චාරු දැමීය. මන්දගාමි ගින්නක් මත පියනක් යට පැයකින් පමණ වේලාවක් තබන්න. ආහාර පිසීම අවසානයේ කුළු බඩු සහ හරිතයන් සෝස් වලට එකතු වේ.