බර්ලින් කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සාම්ප්රදායික බර්ලින් කේක් රස දී අතිශය අසාමාන්ය වන අතර, කේක් සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ. එය, හැපෙනසුළු මිහිරි, බටර් හා ඉතා ඇරෝමැටික වේ. ඕනෑම පරිපූර්ණ අමතරව, වඩාත් පිරිපහදු රාත්රී ආහාරය හෝ බුෆේ පවා.

බොහෝ විට එම කෑමක් විවිධ රටවල විවිධ නම් ඇත. ජර්මනියේ දී, මෙම කුකිය වර්ගය ප්රංශයේ "අමු කන්" ලෙස ද හඳුන්වනු ලැබේ - "පාම් කොළ", හා ඉංග්රීසි භාෂාව කතා කරන ලොව -. "අලි කන්" ඒ හා සමානව ම රසවත් සැසඳීම් මූලික වශයෙන් පිළිස්සීම් ආකෘති නිසා ය.

කිහිපයක් මෙන්න වට්ටෝරු බර්ලින් කේක්. ඔවුන් සියලු අමුද්රව්යය සංයුතිය ඉතා පහසු වන අතර අදියර දෙකක් සමන්විත වේ. බිම සාම්ප්රදායික පෆ් පේස්ට්රි සඳහා සූදානම්. මෙම ක්රියාවලිය විශේෂයෙන් සංකීර්ණ ඉතා කාලය නාස්ති වන අතර, නමුත් නැත. මෙහි දෙවන පියවර විශේෂ, සකස් කිරීම වන අතර, නමුත් සමහර නොමඟයවන සුලු එය ද යන්නයි.

බර්ලින් පේස්ට්රි: පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරුව

පෆ් පේස්ට්රි සූදානම් කිරීම සඳහා, දැනට පවතින සියලු වට්ටෝරු බර්ලින් කේක් පදනම වන අතර, එය ඉතා දිගු කාලයක් ගත වනු ඇත. නමුත් එය අනාගතය සඳහා සූදානම් විය යුතු අතර පසුව තහනම් කළ හැකි බව අමතක, සහ කුකීස් සඳහා පමණක් නොව, ෙක්ක්, මල් හා වෙනත් දේවල් වර්ග සඳහා නොවේ.

පෙර-ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට අවශ්ය:

• 4 කෝප්ප පිටි,
• හොඳ බටර් ග්රෑම් 450 ක්,
• 1 කුසලාන අයිස් ජලය;
• කුකුළු මස්, බිත්තර 2;
• ලුණු ආකාරයෙන්;
• ½ ක ඌ. එල් සිට්රික් අම්ලය.

පිටි ගුලිය සකස්

පෆ් පේස්ට්රි වට්ටෝරුව සාදන බර්ලින් කේක් මෙම සමාලෝචනයට ඉදිරිපත් කර ඇත. එය කිරීමට, ඔබේ කාලය හා ඉවසීම.

පිරිසිදු වැඩ මතුපිට, පිටි, නමුත් සියළුම තෝරා බේරා ගන්න තල්ලු. එක් පැත්තට පමණක් අර්ධ කුසලාන තබන්න. මෙම සති මැද පිටි ගිනි කන්දක් ආවාටයක් මතකයට නංවන විවේක කරන්න සහ බිත්තර බවට එය නිසි, සිට්රික් අම්ලය සහ ලුණු වතුර එකතු කරන්න. දැඩි නොවන පිටි ගුලිය Knead. එය බෙහෙවින් මෘදු හා නම්යශීලී විය යුතු, නමුත් එය මේසය සහ අත් ඇලුම් කරන්නේ නැත. පන්දුව රෝල් හා ප්ලාස්ටික් එතුම එය ආවරණය කරනවා, එවිට විනාඩි විස්සක් ඉතිරි කරමු.

බටර් මෘදු විය යුතුයි. වෙනම භාජනයක් කුඩා කෑලිවලට තැකීමක්, එවිට ඉතිරි පිටි එකතු වන අතර කැඳ රාජ්ය තෙක් හොඳින් දෙබලක knead.

1-1.5 ගැන සෙ.මී. ඝන සුමට ස්තරය නිමි පිටි ගුලිය රෝල්., එය තෙල් මිශ්රණයක් වත් මෘදු හා ඒකාකාරව පෘෂ්ඨය මත එය බෙදා. එවිට පිටි ගුලිය ලියුම් කවරයක් හැරී එහි මුල් ඝණකම, එය නැවත රෝල් කරන්න. තවද, පිහිටුවීම පළමු තිරස් අක්ෂය මත රෝල් පසුව සිරස් දිගේ. ශීතකරණය 20-30 විනාඩි සඳහා මත තබන්න. පසුගිය හැසිරවීම තවමත් 2-3 නැවත නැවත සිදු කරන්න.

පිහිටුවීම කන්

බර්ලින් කේක් (පින්තූරය. පෙළ බලන්න) lugs ස්වරූපයෙන් ලක්ෂණයක් හැඩය ඇත. හරි, එය ලබා තුනී ස්ථරයක් බවට නිමි පෆ් පේස්ට්රි නොවේයැයි හා එය සෘජුකෝණාස්රය හැඩය ලබා ගැනීම සඳහා. මැකුවොත්, දාර කළාව. පිටි ගුලිය මත නොමසුරුව සීනි සහ වැනිලා මිශ්රණයක් සහිත ඉසිය යුතු ය. පහත ඡායාරූපය තුල පෙන්වා ඇති පරිදි, වේග නමන්න.

එවිට රෝල් එක් එක් අවසන් නමන්න කිරීමට ආරම්භ කරන්න. සෙ.මී. 2 පුරා කෑලි තියුණු පිහියකින් පිටි ගුලිය කපන්න. මුල්ගල කඩදාසි, ෙබ්කිං (හෝ තෙල් මිශ්ර කර සාදාගත්) පෑන් ඔවුන් ගිහි. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයේ දී පුළුස්සා, පේස්ට්රි මිනිත්තු 5-6. එවිට, පෑන් ඉවත් කරන කුකීස් හැරී කාලය එම කාලය තවත් සඳහා අවන් තැබුවේ ය. පරීක්ෂණ මතුපිට හොඳින් toasty විය යුතුය.

බර්ලින් සඳහා කේක් Glaze

සාම්ප්රදායික කතාවක්, බර්ලින් කේක් (කුකීස්) glaze ආලේප කර ඇත. එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් ගත යුතු:

• කිරිපිටි, සීනි 3 tbsp. l.
• ඉරිඟු පිෂ්ඨධාතු 1 tbsp. l.
• ජලය 1 tbsp. l.
• ලෙමන් අඩ යුෂ;
• වැනිලා සීනි.

නිල ඇඳුමක් රාජ්ය හේලෝ භාවිතා වූ උපකරණ සියල්ල මිශ්ර. මෙම glaze සිසිල් අයදුම් කිරීමට පෙර. Confectioners ඉරිඟු පිෂ්ඨය, අර්තාපල් වෙනුවට ඒ වෙනුවට භාවිතා නිර්දේශ කරයි.

"කන්" පැයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ glaze සහ ගබඩා වත් සිසිල්. උණුසුම් තේ හෝ කෝපි ඔවුන් සේවය කරන්න.

අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මත පෆ් පේස්ට්රි බර්ලින් කේක් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන ඔබට කිව්වා. සූදානම් යම් කාලයක් යනවා. අවසන් පූර්ව වටයට සාප්පු යෑමට සූදානම් - කෙසේ වෙතත්, දැන් මහා විකල්ප නැත. ගුණාත්මක නිෂ්පාදන බොහෝ විට කිසිම ආකාරයකින් ගෙදර පිසූ පිටි ගුලිය, වඩා පහත්.

ඇට වර්ග සහ කුරුඳු සමග බර්ලින් කේක්

සම්ප්රදායික ඉවුම් පිහුම් විකල්පය "කන්" ලෙස වෙනස් විය හැකිය. අපි ඔබට මෙම සුවඳ කුරුඳු සහ ආමන්ඩ් භාවිතා යෝජනා කරමු. විශාල කාලා රාජ්ය තැකීමක් සිදු වියළි පෙර ෆ්රයි පෑන් මත ඇට වර්ග ඒ අතලොස්සක්. එවිට කුරුඳු (පැය 2. එල්) ඒ වගේම සීනි (4 tbsp. එල්) සමග ඔවුන් මිශ්ර. නිමි පිටි ගුලිය මතුපිට මිශ්ර ඉසිය යුතු ය, ඉන්පසු ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට, "කන්" ගොඩනැගීමට ක්රියාවලිය නැවත නැවත.

මේ අවස්ථාවේ දී, භාවිතා සීනි-ලෙමන් glaze අවශ්ය නොවේ. බර්ලින් කේක් රස දැනටමත් ආහාර නොව, මුළු නිවස පමණක් නොව ගේන ඇදහිය නොහැකි සුවඳ සඳහන් කළ යුතු නැත, දීප්තිමත් සහ සන්තෘප්ත විය.

ක්රීම් චීස් සහ වියළි සමග බර්ලින් කේක්

බර්ලින් සම්භාව්ය කේක් වඩා "බරපතල" පිරවුමක් වෙනස් විය හැක. අපි ඔබ මුද්දරප්පලම් සහිත ගෘහ චීස් උත්සාහ යෝජනා කරමු. විකල්පය අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත්. ගෘහ චීස් නොව ගෙදර, අඩු මේද හෝ ඇඹුල් යුතුය. පළු තොරව පහසු ගුවන් ස්කන්ධය ලබා ගැනීම සඳහා දඩ පෙරනයක් හරහා එය අතු ගා දමන්න. එවිට තැම්බූ කුඩා seedless මුද්දරප්පලම්, සීනි එකතු කරන්න හා හොඳින් මිශ්ර.

පිළිවෙලට ගොඩකිරීමට අතුළ තට්ටුවක් මත පිටි ගුලිය නොවේයැයි, පෘෂ්ඨය මත ඒකාකාරව එය බෙදා. ද්විත්ව රෝල් බවට පිටි ගුලිය රෝල් සහ බිස්කට් කපා.

නිමි පෆ් පේස්ට්රි ග්රෑම් 250 ක්, ඔබ චීස් 150 ග්රෑම්, සීනි ග්රෑම් 70 ක් හා වියළි මිදි 50 ග්රෑම් ගැනීම අවශ්ය වේ.

චොකලට් "අමු කන්"

බර්ලින් කේක් හොඳ අඳුරු චොකලට් ඌන පූරනය, එය දෙයාකාරයකින් රසවත් වනු ඇත. මෙම විකල්පය ස්තුති, ඔබ වට්ටෝරුව අලුත් යමක් ගෙන පමණක් නොව හැකි, පමණක් නොව, විශාල පිඟාන සැරසීම සඳහා. ඔබ තනිවම හා ඔවුන් ඒකාබද්ධ චොකලට් වර්ග (තද, කිරි හෝ සුදු) භාවිතා කළ හැක.

, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව මත කුකීස් පිළිස්සීම refrigerate එය. ජල තටාකයක වෙනම භාජනයක් දී චොකලට් දියවෙනවා. මෘදු ඔහු තුළ එක් පැත්තකින් කේක් පොපිවර්ග වැවීම, පසුව එය සිසිල් ඉඩ දෙන්න. ඔබ කඩදාසි, ෙබ්කිං මත පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ කළ හැකි. ඉහත ඡායාරූපය තුල පෙන්වා ඇති පරිදි ඔබ අවසන් කළ යුතුය. මුල්, රසවත් නිර්මාණ නිර්මාණය කිරීම සඳහා, වර්ණ සැසඳිය සංකලනයක් භාවිතා කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, දුඹුරු චොකලට් දී, ප්රථම අඩු "ඇස", පසුව සුදු අඩක් පමණක් ශක්තිමත් කිරීමට ප්රථම ස්ථරය ඉඩ.

"අලි කන්"

සමහර විට බර්ලින් කේක් එකම නම යටතේ සොයා ගත හැක. පටුන සාමාන්යයෙන් නොවෙනස්ව පවතී. කෙසේ වෙතත්, පෝරමය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැක. එය තරම් සරල බවට පත් වෙයි. ඉහත ඉදිරිපත් කරන ලද චිත්රයක්, ඔබ "අලි කන්" බලන්න. කේක් වටකුරු හැඩයක් ඇති අතර තව snail වගේ. රෝල් බවට පෆ් පේස්ට්රි තට්ටුවක් හැරී තුනී පෙති කපා කිරීමට තරම් ආහාර පිසීමට. මෙම වට්ටෝරුව සහ ආහාර පිසීම තාක්ෂණය නොවෙනස්ව තිබෙනවා.

දේ බෙහෙත් වට්ටෝරුව හා බර්ලින් කේක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද විසින්, ඔබ තෝරාගන්න. සම්භාව්ය අනුවාදය දී, එය පළමු ඡායාරූපය තුල පෙන්වා ඇති පෝරමයක් ඇති බව අමතක කරන්න එපා. වටයේ - ඔබේ දරුවන් සමඟ ආහාර පිසීම මත ග්රහනයෙන්, ඔබ එය පහසු කළ හැකිය. සම්භාව්ය රස සිට සතුටක් ලබා ගන්න, සහ නව වෙනස්කම් උත්සාහ කරන්න අමතක කරන්න එපා: ඇට වර්ග, කුරුඳු, ජෑම්, චීස්, ආදිය සමග ...