ගෝවා: මගේ ආච්චිගේ ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

ගෝවා බොහෝ ජනතාවගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් රසවත්, පමණක් නොව, ඉතා ප්රයෝජනවත් එළවළු පමණක් නොවේ. ගෝවා බොහෝ රසවත් කෑම පිසූ කළ හැකි, එය ද අච්චාරු දමන ලද භාවිතා කල හැක, අච්චාරු දමන ලද හා අමු ස්ටූ කර. ගෝවා යුෂ බොහෝ රෝග ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, අපේ රටේ මේ එළවළු වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් ගෝවා වේ. මෙම ලිපිය ඔබ ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගනු ඇත ගෝවා (වට්ටෝරුව මගේ මිත්තනිය වූද) සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් තොරතුරු ගොඩක්.

ප්රයෝජනවත් ගුණ

එය මිනිස් සිරුර ගෝවා අතිශය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, එය නිසා එය බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ වයසට යෑමේ ක්රියාවලිය ප්රමාද කිරීමට උපකාරී වේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් බව සිදු වන බව තේරී ඇත. ලැක්ටික් අම්ලය බැක්ටීරියා සම්බන්ධ ආහාර පිසීම ගෝවා, ම සිද්ධ microflora දී ගැටී ඇයි වන කාලය තුළ රාජ්ය වර්ධනය කිරීමට උපකාරී වේ. ගෝවා (මගේ ආච්චි වට්ටෝරුව පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත) අභ්යන්තර අවයව හා පද්ධති සාමාන්යයෙන් කටයුතු කිරීමට නොහැකි වන නැති ශරීරය අයඩීන්, බවට ගෙන එයි. මීට අමතරව, අයඩීන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම normalizes.

ව්යුහය

එය ගෝවා බොහෝ අඩංගු වේ ඉහත සඳහන් කරන ලදී විටමින්: විටමින් ද එළවළු රඳා හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය ප්රයෝජනවත් ගුණ, C (මෙම නිෂ්පාදනයේ අන්තර්ගතය යනු ඉහළම), මෙන්ම විටමින් බී _1, බී _2, බී _6, U සහ කේ අමතරව මිනිස් සිරුරට අවශ්ය. මෙම iodo, ෆ්ලෝරෝ, ෙමොලිබ්ඩිනම්, මැග්නීසියම්, ක්රෝමියම්, තඹ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, ඇතුළත් සෝඩියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් සහ සල්ෆර්.

ආහාර පිසීම විකල්ප

සාමාන්යයෙන් ගෝවා (මගේ ආච්චි වට්ටෝරුව) ප්රධාන ක්රම කිහිපයක් ගෙදර සූදානම් වේ:

• දැමීම, බිම හෝ විශේෂ ෂ්රෙඩර් පිහියක් සඳහා ගෝවා.
• සිහින් ව පෙති කැපූ හෝ චොපර් ගෝවා විශේෂ ලී වරයෙකුගේ දී පැසවීම දැම්මා.
• ගෝවා, තිබේය හෝ කාර්තු දැම්මා.

ද සූදානම් කරමින් ප්රධාන අමුද්රව්ය එකසේ එහි බෙදා ගෝවා සහ ලුණු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී ආකලන ඉතා වෙනස් විය හැක. මෙම බේ කොළ සහ කැරට්, ඇපල් හා cranberries, මහදුරු බීජ හා caraway බීජ, මුන් ඇට allspice, බීට් සහ තවත්. ඒ නිසා, අච්චාරු දමන ලද ගෝවා (මගේ ආච්චි වට්ටෝරුව) ඒ සියල්ල ඔබගේ අභිමතය මත රඳා පවතී, ඕනෑම අතිෙර්ක විය හැක.

අච්චාරු දැමීමේ ගෝවා සඳහා සුදුසු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

දැමීම සඳහා ප්රමාද වර්ග තෝරා ගත යුතු. ශීත ඍතුව සඳහා හිස් තැන් සඳහා තෝරා බව ප්ලග් හිරුරැස් වල දුර්වල කොළ, සුදු විය යුතු ය.

අරපිරිමැස්මෙන් ගෘහණියන්ට මුහුන් කිරීමට ගෝවා විශාල ප්රධානීන් තෝරා ගන්න. විශාල දෙබලක කුඩා දෙකක් සමග සංසන්දනය ඊටත් අඩු අපද්රව්ය නිසා මෙම, ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. frostbitten හෝ විකෘති වූ රන්වන් කරලින් බරවූ වර්ණ, කුණු ස්ථානය, ඕනෑම අඳුරු, සමග තද පැහැති ඇති ගෝවා කොළ, ඉහළ කපා සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ. ඔබ හිස හතරෙන් හෝ තිබේය අච්චාරු කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, එය නිල ඇඳුම දැමීම සැපයුම අත්හිටුවන දඬු යට සඳහා යෝග්ය වේ.

දැමීම සඳහා නිර්දේශ

අපි ප්රධාන ප්රශ්නය පැමිණ - ඇඹුල් ගෝවා නිවැරදිව බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද. අපි අපි ආච්චිගේ යුතු බව අපි විශ්වාස කරනවා ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්ය. ගෝවා 10 කිලෝ ග්රෑම් පමණ ලුණු 200 ග්රෑම්: මේ අවස්ථාවේ දී, එවැනි පරිමානයේ නිරීක්ෂණය කරන ලදී.

ගෝවා අනුවාදය දැමීම ආරම්භ වී, ක්රම ඇඹුල් විවිධ කරන්න පුළුවන්. මෙම "තෙත්" (පෙර සූදානම් පිරී රුවනයකි සහ අති ක්ෂාර දී සම්පිණ්ඩණය ගෝවා) දැමීම සහ (මේ අවස්ථාවේ දී, ගෝවා ලුණු වියළි දෑත් triturated කරන ලදී) වියළි දැමීම. අනෙක් අතට, තෙත් දැමීම උණුසුම් හා සිසිල් ක්රියාවලිය සිදු කළ හැකිය.

සාම්ප්රදායික ආකලන කැරට් අලයේ වේ. කෙසේ වෙතත්, අදහස් බෙදා ගෘහනිය. සමහර සමහර ඇගේ දිගු තීරු ෙහෝ සිහින් පෙති කපා කැමති, යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් කැරට් මත ආලේප. එකම වෙනස වන්නේ කපා කැරට්, ගාන ලද හා සසඳන යුෂ විශාල ප්රමාණයක් ලබා නැති බව ය. මේ අනුව, පෙති කැපූ කැරට් සමග ගෝවා දීප්තිමත් වනු ඇත, වර්ණ සිත්තම් කර නැත.

මුළු හෝ පෙති කපන ලද ඇපල් පෙති ඇඹුල් ශ්රේණි, ක්රැන්බෙරි, cranberries සහ plums ලෙස රස විවිධාංගීකරණය උදව් කරන්න. මීට අමතරව, ගෝවා හතු, (ලවණ හෝ අච්චාරු දමන ලද), පැණි සීනුව ගම්මිරිස්, සැල්දිරි සහ තවත් එක් කළ හැකිය.

ඒ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඒ නිසා, පහත සඳහන් පරිදි ගෝවා (ආච්චිගේ වට්ටෝරුව) සකස්:

1. එය තරයේ වීදුරු ජෝගුවක් 2-ලීටර්, පුළුල් මුඛය සෝදා අවශ්ය වේ.
2. ගෝවා තියුණු පිහියකින් ඉරීම, කැරට් යුෂවලින් සෑදූ කෝණයන් මත ආලේප. එළවළු එකට හොදින් මිශ්ර සහ තදින් බැංකුව දෙකකද, මේ අනුව, එය ඔවුන් තදින් ෙනොෙවනස්ව පින් විනාශ කරන එක අවශ්ය වේ.
3. ඉහළ එළවළු ලුණු backfilled, සහ ජල අදායම් බදු බැංකු වත් ඇත. බැංකු ලිහිල්ව පියනක් ආවරණය සහ උණුසුම් 2-3 දින තුළ තබන්න. දිනකට කිහිප වතාවක් පිහියක් හෝ ලී දණ්ඩක් සමග ගෝවා විදිනවා අවශ්ය වේ.
4. මෙම ගෝවා සුවිශේෂී රසය සහ සුවඳ දිස් වනු ඇත පසු, එය, කිරළ තදින් ඉවතට හා ශීතකරණයක් තුළ භාජනයක් තැනින් අවශ්ය වේ.
5. ගෝවා හැකි ක්රැන්බෙරි, කළු ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මුදු සේවය, හොඳින් කවාකාර සූරියකාන්ත තෙල්.

ගෝවා: මගේ ආච්චිගේ ඡායාරූප සමග වට්ටෝරුව

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය:

• ගෝවා 5 ක්,
• කැරට් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලුණු 80-100 ග්රෑම්.

අග වර්ග තේරීම් සුදු සහ ඝන ගෝවා දැමීම සඳහා.

ලුණු - එකම ගල් මුහුදු හෝ පරීක්ෂකවරුන්ට වෙළඳපොළේ ඇති නොවන, අයඩීන් වැනි ගෝවා මන්දගාමී හා මෘදු කරන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබ කුළු බඩු එකතු කල හැක - වියළි පැළෑටි, කොත්තමල්ලි, සූදුරු.

ලුණු වීදුරු භාජනවල, පිඟන් දුරු කරයි, කළය තුළ විය හැක. උපකරණ නිසි ලෙස සෝදා ගත යුතුය, නමුත් විෂබීජහරණය නැහැ.

නිෂ්පාදන සංඛ්යාව සාපේක්ෂව වැඩි කරයි.

පියවර වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

ඒ නිසා, ගෝවා - වට්ටෝරුව අයගේ මිත්තනිය වූද, පහත පියවර අඩංගුවේ:

1. ගෝවා සිහින් ව තියුණු පිහියකින් ඉරීම. ඔබ ඇඹුල් ගෝවා ගොඩක් බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒ සඳහා විශේෂ කෝණයන්-ෂ්රෙඩර් භාවිතා කිරීමට ඉතා යෝග්ය වේ.
2. කැරට් ලුණු ඉස එළවළු විසින් අනුගමනය, දැලක කළ යුතුය.
3. මෘදු අත් සර්ජිකල්, තරයේ ගෝවා කැරට් මිශ්ර කරගන්න. එළවළු ක්ෂණිකව අත් කුපිත හැකි යුෂ දක්වා ආරම්භ කරන්න. ඔබ සංවේදී සමට ඇත්නම්, එය රබර් අත්වැසුම් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ.
4. එවිට එළවළු මේ අනුව ෙනොෙවනස්ව පින් උපකාරයෙන් තදින් ඔවුන් විනාශ කරන එක අවශ්ය වේ, බැංකු තැන්පත් කර ඇත.
5. ඔබ දුරු කරයි හෝ පෑන් දී Kwasi ගෝවා නම්, එය බර ඉහළ දමා ගැනීමට ප්රිය උපදවන දෙයකි. මේ සඳහා, ගෝවා තහඩු සමග ආවරණය හා ගඩොල් මත තබා, ඇසුරුම් ඔතා, හෝ ජලය සමග භාජනයක් ය.
6. යම් කාලයක් පසු, යුෂ පෙනී සිටිනු ඇත. එය ඕනෑවට වඩා වන අතර එය බැංකු කොනටම ඉහිරී (සාමාන්ය කිසිදු දුරු කරයි එවැනි ප්රශ්නයක් රීතියක් ලෙස,), සම්පූර්ණයෙන්ම ද්රව ටිකක් tablespoon ඉවත්, නමුත් එසේ නොවේ නම්, යුෂ හා එය වටිනා නොවේ වත් කරන්න. ගෝවා යුෂ සම්පූර්ණයෙන් ආවරණය විය යුතුය. එසේ නොවේනම්, එය ඉස්ම සහිත හා හැපෙන හැරී නැත.
7. මෙම ගෝවා වන ප්රතිඵලය දියර අදින ජල පසු, එම බඳුන යුෂ වෙඩි බවට නැවත වත් කරන්න.
8. ප්රධාන කොන්දේසිය - ගෝවා (වට්ටෝරුව මගේ ආච්චි මිල) දිනකට කිහිප වතාවක් විය යුතු තියුණු ලී දණ්ඩක් හෝ පිහියකින් සිදුරු. මෙය සිදු කළ නොහැකි නම්, එසේ නම් අවසාන වශයෙන්, එම ගෝවා තිත්ත වී ඇත.
9. සාමාන්යයෙන්, කාමර උෂ්ණත්වයේ ගෝවා kvass දී 2-3 දින තුළ, එය ශීතකරණය හෝ පහළම මාලය ගබඩා කිරීම සඳහා ඉවත් කළ යුතු පසු.

බීට්රූට් සමග ගෝවා: මගේ ආච්චි සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ ඊළඟ දවසේ කන්න පුළුවන් හොඳින් ලුණු, හැපෙන ගෝවා. එසේම වඩා වැදගත්, මේ වට්ටෝරුව ගෝවා පිසින ලද බව දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා වනු ඇත.

සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය:

• බීට්, සුදුළූණු සහ ගෝවා - ලබන ප්රතිශතයේ ඔබේ තනි අභිමතය පරිදි ද පියවර ගෙන ඇත.

ජලය ලීටර් 1 දී විය යුතු:

• 2 tbsp. ලුණු,
• 2 පළාත් සභා. දේවදාර,
• 9% ක විනාකිරි 1 කුසලාන;
• සීනි 1 කුසලාන.

3 ලීටර් භාජනයක් සඳහා වාත්තු ගිණුම් ලීටර් 1.5 ක් පමණ.

පහත සඳහන් පරිදි අච්චාරු දමන ලද ගෝවා සූදානම්:

1. ගෝවා අත්තනෝමතික කෑලි හෝ කොටු කපා. සුදුළූණු කරාබුනැටි අත තබන්නේ කළ යුතුය. බීට් පිරිසිදු හා පෙති කපා ගත යුතුය.
2. තදින්, tamping බැංකුව ගෝවා ගුණයකින්, එහි සුදුළූනු, බීට්රූට් මාරු.
3. මෙම marinade සඳහා සීනි, ලුණු විසුරුවා හැර බේ කොළ එකතු කිරීමට එහි වතුර උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. විනාකිරි තාපාංකය අති ක්ෂාර බටහ ඇත. නැවත පිරවීම උනු කිරීමට ආරම්භ කළ පසු, එය ගෝවා සමග බැංකු තුලට වත් ගෙනැවිත් අවශ්ය ය.
4. බැංකු පසුව, සිසිල් වන තුරු උණුසුම් තබා ගැනීමට ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුලට දමා අවශ්ය වේ.