නිසි සූදානම් හා රසවත්. හිරු කැබැල්ලක් - chanterelles.

Chanterelle - වඩාත්ම ජනප්රිය හතු අපේ රටේ බොහෝ මිනිසුන් එකක්. මෙම ජනප්රිය සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත ය. සියලු අතර , ආහාරයට ගත හැකි හතු, එය මිනිසුන් සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණ ගණනාවක් ඇති බැවින් එය, වඩාත් ගෞරවනීය ස්ථාන වලින් එකකි. වෙනත් chanterelles ව්යාකූල හුදෙක් නොහැකි ය. මෙම කහ දීප්තිමත් හෝ තැඹිලි හතු, ඇත්තටම තණකොළ ඛේදවාචයක, හිරු කෑලි වගේ.

Chanterelle හතු ඉතා විශේෂිත බලන්න. ඔවුන් එනම්, කකුල පියන වෙන් කර නැත, එක එක කෑල්ලක් වේ. පළතුරු ශරීරය පහළ පැත්තේ සිට සුමට සම හිසක් හා සිහින් පෙති සමඟ තැඹිලි, සාමාන්යයෙන් පොම්ප කරයි. මෙම දිලීර ප්රධාන වශයෙන් පතනශීල වනාන්තරවල වර්ධනය වේ. ඒත්, බොහෝ වෙලාවට එය මිශ්ර සොයා හැක හා සමහර විට පවා කේතුධර ශාකයක් තුළ, නමුත් මේ දුර්ලභ වේ. ඉතා chanterelles කිහිපයක්, ඔබ සෞම්ය කලාපවල ඩයල් හැක. විශාල පවුල් - ඔවුන් කරන්නවුන්ගේ කියන විදිහට ඔවුන් සාමාන්යයෙන්, කණ්ඩායම් වර්ධනය වේ. වෙන් වෙන්ව ඉතා දුර්ලභ වන අතර, ඒ නිසා ටිකක් හාස්කමක් ඔබ තණ කොළ දකින නම්, ඔබ පහසුවෙන් ළඟ පහත සියලු පවුල සඳහා බලන්න පුළුවන්. විශේෂයෙන් විශාල අස්වැන්න chanterelles අධික වැසි 2-4 දින පසු දෙන්න.

ශරීරය සඳහා අවශ්ය විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගත අනුව, මෙම දිලීර බොහෝ සත්ත්වයින් වඩා උසස් ය. ඔහු වැදගත් හෝඩුවාවක් මූලද්රව්ය බොහෝ අන්තර්ගත මත ගැලවුම්කරුවා, විශේෂයෙන්, තඹ, සින්ක්, සහ, ඇත්තෙන්ම, කැරොටින් නිසා කෑම එය, විවිධ අක්ෂි රෝග සහ සංකූලතා සඳහා සෞඛ්ය ආහාර ඇතුළත් වේ. මෙම හතු පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු ඇස තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උදව්. ඔවුන්ගේ භාවිතය ඇස් සෙම පටල වැඩිදියුණු කිරීමට දායක සහ විවිධ ආසාදන හා වෛරස් ප්රතිරෝධය මට්ටම වැඩි කරයි. මීට අමතරව, උගුරේ ආකාරයට ප්රතිකාර කිරීමට යොදා පුරාණ කාලයේ, chanterelles සිට, ගෙඩිද සමූහයකි හා වෙනත් රෝග. ඔවුන් හොඳින් විවේකව ඉවත් කරන අතර ද radionuclides වන excretion ප්රවර්ධනය කරයි.

එය හරිම නරක දිරවන සිට අප ඉවුම් පිහුම් අනුව දිලීර සලකා බලන්නේ නම්, ඔවුන්, තුන්වන පන්තිය ලෙස සලකනු ලැබේ. නමුත් මේ තත්ත්වය ක්රියාකාරීව ඒවා භාවිතා මැදිහත් නොවේ. chanterelle හා සමවෙන එය භාවිතා හතු හා champignons. ඔවුන් ඉතා හොඳින් එළවළු සහ මස් වර්ග සමග සංකලනය වී ඇත. ඔවුන් ෙසෝස්, stuffings හා pates එකතු වේ. සහ මුළු පෙර ප්රතිකාර පමණක් ඉතා ගැඹුරු සේදීම හා obsushivaniya වේ. තවමත්, ඔබ කෙසේ දැන ගත යුතු හතු ආහාර පිසීමට chanterelles නිවැරදිව.

ආහාර පිසීම වෙනස් විය හැක. මෙම වඩාත් පහසු සූදානම් ආහාරයක් වුවත් ඔවුන්, ෆ්රයිඩ් කරන බොහෝ රසවත්. නමුත් මීට අමතරව, වියලන ලද, chanterelles, අච්චාරු දමන ලද හා ලුණු, සුප් පවා ඔවුන් සමඟ තම්බා. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු, බොහෝ දෙනා සිටිති. බදින ලද chanterelles පවා විකල්පය මේ තරම් ඔවුන් ගණන් කළ නොහැකි බව, නමුත් ඔවුන් පදනම එකම එක නිර්මාණය කළා. එය සූදානම් කැපූ හතු තැටියක ක්රියාත්මක කිරීමට සහ ජලය වාෂ්ප කර පසු, බටර් හා ෆ්රයි එකතු යන කරුන තුල යි. පෙති කැපූ අර්තාපල්, කුකුල් මස්, බිත්තර, පිසූ, ස්පැගටි හෝ මැකරෝනි - එහෙත් එය මේ වගේ දෙයක් එකතු කිරීමට මේ වන විටත් හැකි ය. ඔබට භාවිතා කල හැකි බැදපු chanterelles පීසා දී ආකලන හෝ පයි සඳහා ඉන්ධන ලෙස.

බොහෝ අරක්කැමියන් ඔබ ඔවුන් ෆ්රයි පෙර එය අවශ්ය දිලීර නභිගත සලකා බලන්න. කුක් විනාඩි 20 කට පමණ, එම හතු කිරීමට ලෙමන් යුෂ ජලය එකතු ඔවුන්ගේ වර්ණ නැතිකරගන්න එපා. එහෙත් මෙම පියවර සාමාන්යයෙන් අනවශ්ය වේ. ආරක්ෂිත පැත්තේ එය අදාළ වේ. සාමාන්යයෙන් එකම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බව සෝස් වර්ග පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී. මෙන්න ඔවුන් ඉතා සරලයි. 200 ග්රෑම්. chanterelle 3-4 tbsp වත්, ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය සුදු වයින්, ටිකක් ඉස්ටුවක්. එවිට 4-5 හැදි එකතු 3 ක් පමණ මිනිත්තු සඳහා ඝන, බර ක්රීම් සහ පතුලේ.

කුක් chanterelles වෙනත් ක්රම හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එය ඇඹුල් ක්රීම් ඔවුන් නිවා දැමීමට හැකි ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය saucepan ගන්න. බටර් ක tablespoon එය උණුවීමට, සැහැල්ලුවට (කුඩා) යන කැඩුණු සුදුළූණු කරාබු ෆ්රයි. එවිට කුඩා කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, සහ කුඩා ෆ්රයි පවුම සූදානම් හිවලුන්ට, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු (විකල්ප) තබන්න. මෙම හතු ෆ්රයි විට, ඇඹුල් ක්රීම් 100-150 මිලිලීටර් එකතු කර මිනිත්තු 20 ක් පමණ පියන සඳහා පතුලේ. ඊට පසු, කෑමක් පැය භාගයක් සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!