දුරු හා caraway බීජ: දේ, ප්රයෝජනවත් දේ ගුණ ඇති යටත්වේ, වෙනස වේ.

මෙම එකම දෙයක් - බොහෝ ගෘහණියන්ට දුරු හා caraway බීජ කියලා මම හිතනවා. එය එසේ ඇත්තටම ද? මෙම ලිපියෙන් අපි මේ ප්රශ්නය පරීක්ෂා: එවැනි දුරු හා caraway ලෙස කුළු බඩු කවරේ දැයි කියන්න, වෙනස් (එක් එක් ඡායාරූපයක් කුළු බඩු පහත ඉදිරිපත් කිරීමට නියමිතය) සහ පාවිච්චි කළා.

පෙරදිග කුළුබඩු රැජින

Zira - ඇහැටුල්ලා Kmin කුඩා පවුල් කුඩ අයත් ශාක. බොහෝ විට, මෙම කුළු බඩු රෝම caraway හෝ දුරු ලෙස හැඳින්වේ. බොහෝ දෙනෙක්, දුරු හා caraway බීජ අනුව - මෙම එකම දෙයක්, නමුත් මෙය නොවේ. ඔවුන් පෙනුමෙන් ඉතා සමාන ඇත්තෙන්ම, නමුත් මේ කුළු බඩු රසය ඉතා වෙනස් වේ. , දුරු, මධ්යම ආසියාවේ උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ. කුළු බඩු ලෙස එය බොහෝ කලකට පෙර, පුරාතන ඉන්දියාවේ, ග්රීසිය, රෝමය සහ භාවිත කරනු ලැබීය මැද පෙරදිග. මෙම ග්රීක හා රෝම ප්රතිකාර සඳහා දුරු භාවිතා - එය හිපොක්රටීස්, ප්ලිනි වැඩිහිටි හා දියස්කොරයිඩීස් ක්රියා සඳහන් කර ඇත.

දුරු වර්ග රැසක් පවතින විවිධ රස හා සුවඳ ඇත. වඩාත් පොදු පර්සියානු Kirmanchi හා, දුරු ලෙස සලකනු ලැබේ. hazelnut ඉඟි සමග Zira ආවේනික tangy රසය හා දීප්තිමත් රසය.

විස්තරය, දුරු

ගල් යුගය විලට වාසස්ථාන සොයා පැරණිතම ශාක එක්, දුරු වේ. අපේ රටේ, මෙම බලාගාරය තණබිම්වල තුළ, මහාමාර්ග හා එක්ව, පාහේ ඕනෑම තැනක හමු වී ඇත, දාර. මෙම කුළු බඩු ශාක පවුලේ සැල්දිරි අයත් වේ. කඳ අතු බෙදී පින්ලන්තය, කාගේ උස සෙන්ටිමීටර 90 ක් ළඟා විය හැකියි - ජීවිතයේ මුල් වසර තුළ මාංසමය මූල ගොඩනැගීමට වන අතර, තරමක් ප්රදර්ශනාගාරය pinnate කොළ අතු, දෙවන. මල් caraway ජූලි මාසයේ දී ය. පලතුරු දිගටි dvusemyanki වේ. ප්රමාණයෙන් කුඩා වන බීජ, ribbed. දළු, 45% ක් පමණ විටමින් C අම්ලය සහ සීනි මුල් රැස් අඩංගු වේ.

කොකේසස්, දී , බෝල්කන්, මධ්යධරණී හා සුළු ආසියාවේ කළු, දුරු වර්ධනය වේ. මෙම කුළු බඩු බොහෝ විට, දුරු ලෙස පෙනේ. කළු, දුරු නැගෙනහිර කුළු බඩු වෙනස් දේ, අපි සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරනු ඇත. කුළු බඩු දෙකම pungent සුවඳ හා තිත්ත රස, ඒත්, රස ලක්ෂණ ඇයි ආහාර පිසීම දී, කැපී පෙනෙන වෙනස් සහ වෙනස් භාවිතා වේ. වත් නැගෙනහිර pilaf එය බොහෝ විට මාංස ආහාර, සොසේජස්, චීස් සහභාගි වන බව හැර, දුරු එකතු තොරව සම්පූර්ණ කර තිබේ. කළු, දුරු ප්රධාන වශයෙන් රසය ලබා දීම සඳහා පැණි රස ආහාර, පාන වර්ග සහ අච්චාරු ද සූදානම් කුළුබඩු අපනයනය ලෙස භාවිතා.

දුරු හා caraway බීජ: රසායනික සංයුතිය පවතින වෙනස කුමක්ද

මෙම, දුරු බීජ (සංයුතිය cumic ඇල්ඩිහයිඩ kimol, paratsimol, Kimin හා carvone සහභාගි වන), සගන්ධ ෙතල් 4% ක් දක්වා 20% ක් පමණ මේද තෙල්, 2.5 අඩංගු, 10-15% ප්රෝටීන් නොවේ, ගම් 16% කට වඩා වැඩි අතර, ෆ්ලේවනොයිඩ, cumic මත්පැන්, ඇල්ෆා සහ බීටා Pinin, tannins, කණ්ඩායම් බී, dipentene, බීටා-phellandrene, විටමින් C අම්ලය, perilovy ඇල්ඩිහයිඩ, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ අනෙකුත් ඛණිජ අයත් විටමින්.

caraway බීජ සංයුතිය ෆ්ලේවනොයිඩ, වාෂ්පශීලී තෙල් හා මේදය, ප්රෝටීන් සංයෝග, coumarins, ඛනිජ හා tannins වේ. සගන්ධ තෙල් වත්මන් limonene, carvacrol හා carvone (මෙම විශේෂ රසය ද්රව්යයක් ස්තුති සඳහන් වේ) වේ. මුල් දුරු දී විටමින් C අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් රැස්.

කුළු බඩු ප්රයෝජනවත් ගුණ

ඔබ ඡායාරූපය තුල දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, එය පෙනුම දුරු හා caraway ඉතා සමාන වේ. මෙම කුළුබඩු වර්ග වඩා? ගුණ. දුරු නිත්ය පරිභෝජනය, නින්ද නොයාම, අසිහියෙන්, ස්නායු හිඟ වීම, තද හිසේ කැක්කුම, බඩට කැක්කුම, dyspepsia, flatulence, පාචනය, බ්රොන්කයිටිස්, තිත්ත ගල් හා වකුගඩු රෝග එරෙහි අරගලය කැස්ස දී උපකාරී වේ. jeera අවසන් මේ භාවිත වේ. මෙම නැගෙනහිර කුළු බඩු, ආහාර දිරවීමට normalizes ක්ෂ්යානියකින් වළක්වයි, හෘදයාබාධ එරෙහිව ආරක්ෂාව සමග ශරීරය සපයයි, මෙම හෘද වැඩි දියුණු, දැක්ම හා මොළයේ ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා උපකාරී වේ.

, දුරු, ඖෂධීය පානයක්, diuretic හා විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කොට ඇත libido වැඩි, ශරීරයේ විෂ. දුරු - ගැබ් පළමු මාස කිහිපය තුළ ජීවිත බේරන: ඔක්කාරය, අතිසාර්ථක හා බඩ පිපීම වළක්වයි. දුරු සංග්රහ දරුවන් flatulence භාවිතා ළමා රෝග විශේෂඥයින්ගේ, සහ ඇගේ වෛද්ය ළමා තේ වලින් සාදන ලද ග්රීකයන්ට.

දුරු පලතුරු ද පුළුල් ලෙස ඖෂධ (හිසරදය, නියුමෝනියාව හා බ්රොන්කයිටිස් ප්රතිකාර කිරීමට යොදා) භාවිතා වේ. මෙම කුළු බඩු හොඳ විෂබීජ නාශක ලෙස සැලකේ. එය දුරු හා antiparasitic ගුණ ඇත. සගන්ධ තෙල් අමතරව සුමට මාංශ පේශි ලිහිල් වූ වේදනා නාශකයක් බලපෑමක් ඇති කොට ඇත, පැසවීම ක්රියාවලිය සාමාන්ය ස්රාවය මර්දනය, ආහාර දිරවීමට වැඩි දියුණු කරන ලදි. flatulence, මුත්රා රෝග, මලබද්ධය හා බඩවැල් atony සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ බීජ කුළු බඩු.

ප්රයෝජනවත් විශේෂාංග දුරු හා caraway වැනි එවන් ජනප්රිය කුළු බඩු හුරුවක් සහිත (බාහිර සමාන ශාක අතර ඇති වෙනස, අප දැනටමත් දුටු), ඔබ ආහාර රසය කරන්න පමණක් නොව හැකි, පමණක් නොව, ඔබේ සෞඛ්ය වැඩි දියුණු.

Contraindications

සියලු නම්, දුරු හා caraway වැනි ප්රයෝජනවත් කුලු බඩු කන්න අවසර ඇත? ඔවුන් අතර ඇති වෙනස, අප දැනටමත් කටයුතු කර තිබෙනවා. ඒක මේ කුළු බඩු යොදා ප්රතික්ෂේප කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ තිබු අවස්ථා ගැන කතා කරමු. මේ අනුව, දුරු භාවිතය contraindicated ඇත ඉහළ ආම්ලිකතාවය සමග gastritis duodenal තුවාලයක් සහ බඩ.

දුර්වල හදවත් ඇති පුද්ගලයන් හෘදයාබාධයකින් වැඩි අවදානමක්, මස් සහ මාළු, දීසි, දුරු සමග පසුබසින්ට කන දක්වා ලබා දිය යුතුය. සමග කුළුබඩු නිර්දේශ නොකෙරේ ඉහළ ආම්ලිකතාවය බඩ හා නීරක්තිය විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන ආහාර ජීර්ණ යුෂ. දුරු thrombophlebitis හා ක්ෂ්යානියකින් contraindicated. බීජ විශාල සංඛ්යාවක් සේවය කරන බද්ධ ඉන්ද්රියයන් ප්රතික්ෂේප විය හැක.

අයදුම්

දුරු පලතුරු සගන්ධ ෙතල් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා භාවිතා වේ, තරුණ අංකුර සලාද, සුප් වර්ග සහ පයි එකතු වේ. අද එය පැණි රස ආහාර, සාර පාන, marinades, සෝස් වර්ග හා කල් තබා ගන්නා ආහාර රසකාරක සඳහා භාවිතා වන වඩාත් ජනප්රිය කුළු බඩු, එකකි. cosmetology සහ වෛද්ය සගන්ධ ෙතල් භාවිතා කර ඇත.

ආහාර පිසීම, දුරු බීජ සමස්තයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර, කුඩු කළ හැකිය. ඉන්දියාවේ, දුරු එළවළු එකතු, ග්රීසියේ මෙම කුළුබඩුවක් simirski සොසේජස් පිසූ, උස්බෙකිස්තානය - pilaf, විවිධ සුප් වර්ග, කෑම වර්ග, කිරිගිස්තාන් - marinades සහ සෝස් වර්ග, ආර්මේනියාවේ - jerked සොසේජස් sudzhuk.

මෙම ද්රව්ය කියවීමෙන් පසු සාමනේර අරක්කැමියන් පහසුවෙන් ප්රශ්නවලට පිළිතුරු හැක: "භාවිතා දුරු හා caraway කුමක්ද? මෙම කුළුබඩු වර්ග වඩා හා ප්රයෝජනවත් දේ ගුණ ඇති? "