Tkemali කන්න කුමක්ද? ගැළපුම හා ගෙඩියක්

Caucasian සෝස් tkemali ලෝකයේ වඩාත් ජනප්රිය එකකි. එය ඉතා මැනවින් බොහෝ වෙනස්වන්න Caucasian ක කෑම ජෝර්ජියාවේ - ඔහු ඓතිහාසික නිජබිම් tkemali වී ඇති නො වී ය එම නිෂ්පාදන, සමග ඒකාබද්ධ, නියමාකාර තරම් ආහාර, නමුත්,. එක කෑල්ලක් පෙරදිග කුළුබඩු තියුණු, සුවඳ විලවුන් සුවඳ හා ඉදුණු පලතුරු නැවුම් බව බැඳී ඇති සුවිශේෂී රසය,. tkemali කන්න කුමක්ද? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු, බොහෝ දෙනා සිටිති.

රස ලක්ෂණ

බොහෝ මිනිසුන් තොම්සන්ගේ ක ඉස්ම සහිත සෙවන tkemali පදනම නිසා බව මම දන්නවා. සෝස් සඳහා, පරිපූර්ණ මිහිරි ඇඹුල් තොම්සන්ගේ වර්ග. ඔවුන් ඉතා ප්රකාශන වන අතර, ඒ නිසා සෝස් ඕනෑම විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ, හෝ රසකාරක එකතු කරන්නේ නැහැ.

ඔවුන් tkemali කන්න දේවල් වලට අනුව නම්, වැඩි ගැන ගැඹුරින් කල්පනා කිරීම, රසය ලක්ෂණ පමණක් නොව සලකා, පමණක් නොව, ජෛව රසායනය. plums tannins හා පෙක්ටීන් උදව් දී අවශෝෂණය අඩංගු මස් සහ මාළු ජීර්ණය. එය සැලකිය යුතු ඇතැම් විට මේද ආහාර සේවය කරන ලද, සවරින් රාත්රී ආහාරය, පසු සිදුවන බරපතලකම අඩු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාර ආහාරයට පදනම විය යුතු නොවේ, නමුත් ඔබට කුකුළු මස් කලවා හෝ විළඳ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට නිවාඩු මත තීරණය කරනවා නම් ඌරු මස් peritoneum ක රෝල් - මෙම සෝස් මේසය සේවය කළා. ඔහු සමගි රස පමණක් නො වේ, පමණක් නොව, මේද ආහාර බලපෑම සියුම්.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සරල ක්රමයක්

ඔබ සන්සුන් මංගල්ය සඳහා සූදානම්, ඔබ එය ඔබම ආහාර පිසීමට තීරණය tkemali සෝස් කන්න දේ දැන විට, පළමු අවශ්ය නිෂ්පාදන ගැන සියලු බලාගන්න. තොරවම හෝ මද මිහිරි සුදුසු ඉදුණු තොම්සන්ගේ පැණිරස හා ඇඹුල් රස වර්ග. පිළිගත නොහැකි කුණු වූ plums ඉදිරියේ, එය රස, පමණක් නොව, වයනය පමණක් නොව නරක් වනු ඇත. සෝස් සූදානම් කිරීම පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් අවශ්ය වනු ඇත. ජලය යට ඒවා ෙසෝදන, එම වලිග සහ ඇට ඉවත් කරන්න. වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, එය saucepan දමා (ආසන්න වශයෙන් 0.5 v.). ටිකක් ගිනි තබන හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන නිරත වෙති.

ගම්මිරිස් හැලීම සිහින් ව මෝටාර් දී තැකීමක් හෝ දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි කිරීමට අවශ්ය වේ. සුදුළූණු (4-5, කරාබු නැටි) ඒ masher හරහා ගමන් කිරීමට. Polpuchka cilantro හුදෙක් පිහියකින් තැකීමක් හැක.

කාණු ද පීල් වෙන් කිරීමට පටන් සමග නම්, එය ඊළඟ පියවර වෙත යාම සඳහා අවස්ථාව මෙය වේ. ladle හෝ කොස්, උපකාර කිරීම, දඩ පෙරනයක් හරහා බර Peretrite. ජනමාධ්ය තුල ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු වන අතර පසුව අඩු තාප මත උනු. සෝස් පිලිස්සුම්, කරැවන් කලවම්. එහි ම නිෂ්පාදනය එවැනි සෝස්, ඔබ බොහෝ ආහාර සඳහා අයදුම් කළ හැකිය.

garnishes සමග Tkemali

රස සෝස් දෛනික සරල රාත්රී ආහාරය පවා ආලෝකමත් කළ හැකිය. පැස්ටා විවිධ වර්ගයේ, තම්බා අර්තාපල් පෙති, braised ගෝවා හා සිෂ්ටමය tkemali මනාව කැඳ.

කුමක්ද අතිඋත්කර්ෂවත් රාත්රී ආහාරය මෙම සෝස් ද? ඊට එකඟව පවා තවත් බොහෝ පිරිපහදු අතුරු කෑම දීසි. puree පිටකිරීම සිදුකරයි හෝ මුං ඇට, කොළ හෝ සුදු වාෂ්ප හාතාවාරිය, gratin හෝ, ග්රිල් එළවළු නිදහස් tkemali.

මස්, මාළු කෑම සමග සංයෝජන

ඔබ ඔවුන් ජෝර්ජියා plums ක tkemali කන්න දේවල් වලට අනුව නම්, අපි දන්නේ කොහොමද? බැටළු පැටවා සමඟ ඇත්ත! තරුණ මස් වලින් රස කෑමක්, braised හරිත හා තුනපහ - උදාහරණයක් ලෙස, එය chakapuli නැතිව උපකල්පනය කළ නොහැකි ය. බදින ලද කුකුළු මස් හා මස් කැබලි කිරීමට Kebab skewers සඳහා: කොකේසස් දී, මෙම සෝස් සැබවින් ම, හැම මස් කෑම සේවය කර ඇත.

ඔබ ආරම්භකයෝ tkemali අත්දැකීම් භාවිතා කළ හැකි හා නොබියව ඕනෑම පර්යේෂණ මත තීරණය කරන්න. කෙසේ වෙතත්, කුඩා සීමා වේ. මස් දැනටමත් ක්රියාකාරී රුචි අරුචිකම් අඩංගු සංකීර්ණ වට්ටෝරුව, පිසූ නම් tkemali මුළුමනින්ම නුසුදුසු විය හැක.

ප්රවේශම් ඔබ ඔවුන්ගේ සිත් රසය සමග ඇති නිෂ්පාදන මේසය කෑම සඳහා අයදුම් කරන්නේ නම් සහ විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සැමන් සහ උතුම් රතු මාළු, අනෙකුත් විශේෂ පොහොසත් කුළු බඩු, උණුසුම් සෝස්, සුදුළූණු සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට පිළිගත් නැත. Tkemali හුදෙක් උත්කෘෂ්ට ප්රණීත චන්ද්ර ග්රහණය. වල් හතු සමග මෙම සෝස් ආන්දෝලනාත්මක හා සාර්ථක පූට්ටු.

නමුත් tkemali සැබෑ උත්සව රස සුපුරුදු තම්බා කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය මස් දෙන්න පුළුවන්, ඌරු මස් podcherevku, දුම් ඉළ ඇට සහ වෙනත් බොහෝ මස් කෑම, ෆ්රයිඩ්.

Tkemali රචනා වට්ටෝරු

tkemali සෝස් දේ ගැන සිතීම, පර්යේෂණ බිය නොවන්න. බොහෝ විට එය වෙනම සෝස් ලෙස නොවේ සේවය සහ අනෙකුත් ආහාර පිසීම තුළ එකතු කර තිබේ. ඔබ zazharki ආහාර පිසීම තුළ ඔහු තක්කාලි පේස්ට් වෙනුවට නම් මෙම නිෂ්පාදන හැඳි යුගලයක් ඛේදාන්තයක් හා piquancy grub එකතු වනු ඇත. මෙම සෝස් dolma සහික, අඩංඟු කෑමක්, මස් කැබලි සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. රසය වඩාත් ප්රගාඪ හා ප්රකාශන කිරීමට පමණක් නොව මෙය සිදු කරන්න. දීප්තිමත් තොම්සන්ගේ මල සෝස් පහසුවෙන් සම්ප්රේෂණය හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන එය protushennym. ඉතා ලස්සනයි එය කුකුළු මස් පැහැයට - මස් සඳහා තද රතු පාට පැහැයක් ලැබෙනවා.

සකස් කිරීම marinades

Plums ඔබ තාප පතිකාර කිරීමට පෙර ආහාර marinating සඳහා රස සෝස් භාවිතා කළ හැකි බව, ඉන් අදහස් වන්නේ, බොහෝ කාබනික අම්ල අඩංගු වේ. ඌරු මස් පෙති දෙළුම් යුෂ හෝ සෝස් narsharab ටිකක් එකතු වන අතර පැය කිහිපයක් සඳහා පිටත් tkemali සෝස්, අරියාලේ. මාර්ගය වන විට, ඔබ tkemali මොනවද කෑමට යන ප්රශ්නය යම් රසවත් පිළිතුරු සොයා ගැනීමට උත්සාහ විනෝද චාරිකාවක් සඳහා නම්, ස්වභාවය භාජනයක් පැහැරගැනීමට කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔහු shish kebab මනාව අතුරන. එහෙත්, ඔබ ඉතිරි marinade සිට සම්පූර්ණයෙන්ම නව සෝස් සූදානම් වෙන්න පුළුවන් - මෙම බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා ටිකක් කෙචප් එකතු කරන්න, එය ගෙඩියක් එය ඉස්ටුවක්.

සේවය

එය ඔවුන් tkemali කෑම වලින් පමණක් නොව වැදගත් වේ, පමණක් නොව, මේසය වෙත අයදුම් කළ හැකි ආකාරය. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, පටු spout හෝ හැන්දක් සමඟ කුසලානය සමග සුදුසු පීරිසි. එය ආහාර කැබලි පොඟවනවා සලසන්නාවූ, සාමාන්යයෙන් සෙමින් තනි තහඩු එකතු සෝස්. වඩාත් සන්සුන්, පිළිගැනීම් එක් එක් ආරාධිත අමුත්තා සෝස් වන කුඩා පීරිසිය සේවය කරනු හෝ එකවර එක් කල, හෝ එය සාමාන්ය පීරිසි ස්වාධීනව එකතු කළ යුතුය.