තායි Sriracha සෝස්. ඔබ සූදානම්

කුමක්ද "Shriracha" ලෙස අපගේ කන් කිරීමට නුපුරුදු යටින් පිහිටා? වචන, අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ නො අසා. මෙම සෝස් ද ජනප්රිය ලෙස කළ නොහැකිය. හා නිෂ්ඵල ...

උග්ර Sriracha සෝස් සමග අප වෙත පැමිණියහ තායි ආහාර කාලය විසින් ලෝකය අර්ධ දිනා ගැනීමට, කෙසේ වෙතත්, සහිත, සාපේක්ෂව මෑත වේ. අද එය මස්, මාළු සහ මුහුදු ආහාර සඳහා පෙරදිග ආහාර අවන්හල් සේවය කර ඇත. අපි ඔබ එය රැගෙන සූදානම් වෙන්න. එහි පොළොව අනෙක් අන්තය, මත උණුසුම් සෝස් ඉපදුණ, සෑම කුස්සියේ අවශ්ය අමුද්රව්ය වේ.

2 ගුණ සාර්ථකත්වය කතාව,

Sriracha සෝස් Si Racha නම් කුඩා තායි ගම, වසර 80 කට පමණ පෙර පෙනී සිටියේය. මම ඔහුගේ මිතුරන් සඳහා එය Tayka Thanom Chakkapak උයන්න. ඔවුන් විකිණීම සඳහා එය සකස් කිරීමට ඇය පොලඹවා, ඇගේ නව සෝස් සමග සතුටු විය. මෙම අදහස Thanom දේවානුභාවයෙන් ඉන් වසර දෙකකට පසුව නව සෝස් රටේ ජනප්රිය සියලු වාර්තා සමත්විය. 1984 දී මෙම සමාගම කුළුබඩුවක් කිරීමට තායි Theparos මැඩම් Chakkapak හිමිකම් මුදවාගත් හා කාර්මික පරිමාණයේ එය නිෂ්පාදනය ආරම්භ විය. තාක්ෂණය, කෙසේ වෙතත්, එම පැවතුණු අතර ස්වභාවික නිෂ්පාදන පමණක් සකස් කිරීම සඳහා ඇත.

එය මේ කතාව පැසිෆික් සාගරයේ අනෙක් පැත්තේ වචනයෙන් වචනය නැවත නැවතත් ඇති බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු ය. ඩේවිඩ් Trần, චීන-වියට්නාම් සංක්රමනික, මෙම සෝස් වචනය සඳහා පාහේ වචනය පලකෙරුනේ, ඔහුගේ බැරිකමක් එය අලෙවි කිරීමට පටන් ඇත. ජනතාව නව නිෂ්පාදනයක් ගැන ආදරයක් ඇති විය! වැඩි කල් යන්න කලින්, ඔහු වාණිජ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය තුල නිෂ්පාදනය කිරීම ආරම්භ විය.

පදනම තාක්ෂණය

ප්රධාන අමුද්රව්ය නොවෙනස්ව ඇත. සුදුළූණු වට්ටෝරුව, උණු රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි, සුදු විනාකිරි. මුල් දී, ස්වාභාවික පැසවීම ක්රියාවලිය මාස තුනක් පවතිනවා. නමුත් අපි දිගු බලා සිටීමට යන්නේ නැහැ? ඒ නිසා, දින 10 ක් තුළ තබා ගැනීමට උත්සාහ, මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා.

ඒ නිසා, අපට අවශ්ය බව වඩාත් වැදගත් කොටස - එය මිරිස් වේ. වෘත්තිකයන් අඩු උග්ර වර්ග සමග ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, jalapeno හෝ Serrano. පසුව, ඔබ තියුණු හැඟෙන විට, එය කළ හැකි වඩාත් පිලට ඉනිමක වර්ග ඇතුළු පර්යේෂණ දිගටම කරගෙන යාම සඳහා වනු ඇත. තවමත්, අපි පැසවීම ක්රියාවලිය පැවැත්වෙන විශාල කන්ටේනර්, අවශ්ය වේ. සුදුසු සාමාන්ය වීදුරු ජෝගුවක් පවා. එසේම, බ්ලෙන්ඩරයක් තොරව කරන්න එපා - ඔබ මෝටාර් දී අමුද්රව්ය පවුම කැමති නැහැ?

නිෂ්පාදන අනුපාතය

සෝස් ලීටරයක භාගයක් පමණ සකස් කිරීමට අපි පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• මිරිස් ගම්මිරිස් - 350 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි,
• සීනි (දුඹුරු) - 2 tbsp. l.
• ලුණු - 0.5 v. l.
• ස්වභාවික සුදු විනාකිරි - 65 මිලි.

ආහාර පිසීම Sriracha සෝස්

ක්රියාවලිය තුළ ව්යාධිජනක microflora, මගේ තරයේ සියලු අමුද්රව්ය සමග මැදිහත් නොවන බව එසේ වට්ටෝරුව, පැසවීම කිරීමයි. සේදීමෙන් අනතුරුව සුදුළූණු පිරිසිදු, ගම්මිරිස් කකුල් (බීජ සංචිත) ඉවත් වූ පාප්ප ලුණු සහ සීනි ලෙස තලා. එය පරිමාව හරි අඩකටත් වඩා අඩු ගේන නිසා භාජනයක් තුළ පැස්ටා නමන්න. මෙම වායු ගැලීමක් අවහිර කිරීමට නොහැකි වන පරිදි උගුර බැංකු, ගෝස් හෝ රෙදි, සමග ආවරණය කරයි. පරිමාව සැලකිය යුතු මට්ටමකින් ඉහළ නැංවීමට පැසවීම තුළ Sriracha සෝස්.

පසුවදා, බැංකු ඔබ වහාම බුබුලු දකිනවා නම්, "නාට්යයේ" මහජන ආරම්භ වනු ඇත. පැසවීම දී, උණුසුම් සෝස් දෛනික පදනම මත ලී හැන්දක් කලවම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. එම ක්රියාවලිය සතියක් පමණ පවතින අතර ඉන් ඉතා මන්දගාමී වනු ඇත. මෙය මීළඟ අදියර සඳහා කාලය බව යෝජනා කරයි.

දැන් අපි පැසවීම සම්පූර්ණයෙන්ම අවහිර කිරීමට ඇති, මෙම වගුවේ සුදු විනාකිරි අපට උපකාරී වනු ඇත. අපි කොටස් 3 බවට භේද හා දිනකට එක් කරන්න. ඔබ එකතු කළ හැකි අතර වහාම විනාකිරි අවශ්ය සියලු මුදල්, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔහු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු පාන්වල සුවඳ ලකුණු ඇත.

පසුගිය කොටස විනාකිරි එකතු කිරීමෙන් පසු, අපි තවත් දින ඉන්න හා අවසන් අදියර දක්වා ගමන්. නැවත වරක් පාප්ප බ්ලෙන්ඩරයක් බාධා හා පසුව දඩ පෙරනයක් හරහා ගමන්, සිලිකන් පත්තක් උදව්.

විනාඩි 10 ක් - තාච්චියෙන් දී සෝස් ආචාරශීලිබව බොහෝ දේ ඇත. මෙම ඇසිටික් notok ඉතිරිව ඉවත් හා පරිපූර්ණත්වය, ස්ථාවර ගෙන වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා මිරිස් සෝස් (shriracha) ලෙස

මෙම සෝස් පැණිරස හා ඇඹුල් රස රස මුහුදු ආහාර සහ ග්රිල් සමඟ හොඳින් යනවා. එය ඉතා යෝග්ය, හා මස්, විශේෂයෙන් අඟුරු අඟුරු මත සහ පුළුස්සන ලද. තවත් shriracha සහ වඩා සංකීර්ණ ෙසෝස්, gravies, පළතුරු බීම දී අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කල හැක.

එමෙන්ම, සැබැවින්ම ඔබ මත් බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම සෝස් භාවිතා බව නොව, සඳහන් වේ. එය පානය අසාමාන්ය තියුණු සටහන් ලබා දෙනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් කොක්ටේල් "පැවැති මරියා" තුළ Tabasco මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක.