පවුලේ රාත්රී ආහාරය සඳහා උණුසුම් ඌරු මස්, දීසි, ආහාර හා නිවාඩු සඳහා

ඌරු මස් අපේ මුළුතැන් වඩාත්ම ජනප්රිය නිෂ්පාදන අතරින් එකකි. උණුසුම් කෑම අනෙකුත් සෑම දිනකම අපගේ මේසයේ ඌරු මස්, එසේ නොමැති නම්, හෝ අවම වශයෙන් සතියකට කිහිප වතාවක්. හා හිමිකරු ගැන හිතන්න නැති බව බොහෝ වට්ටෝරු ඇත රාත්රී ආහාරය සඳහා ආහාර පිසීමට දේ සහ මෙනු විවිධාංගීකරණය කරන ආකාරය.

බොහෝ විට, ඌරු මස් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. එය, ෙබ්කිං සමග තීරු එතුම හෝ ආවරණය ආහාර, ෙබ්කිං විට නරක නැහැ - එවිට ඌරු මස් උණුසුම් කෑම පවා tastier ලබා ගත්තේ ය. මීට අමතරව, මෙම ක්රමය ඉතා සරළ එය පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව එය පාලනය කළ හැකි වේ.

තීරු තක්කාලි යුෂ තුළ ඌරු මස්

නිෂ්පාදන 2 හැදි සුදුළූණු එක් කරාබු, 2 මධ්ය ලූනු horseradish, තක්කාලි යුෂ ලීටර් 0.7, ඌරු මස් (හෝ තලය ගෙල කොටස) කි.ගෑ..

පෙති කැපූ ලූනු අර්ධ මුදු තක්කාලි යුෂ වත්, තලා සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න: මෙම marinade සඳහා. මෙම marinade මස් වත් ශීතකරණය තුළ දිනකට තබන්න. අපි තීරු ඌරු මස් මාරු කිරීමෙන් පසු තදින් ආවරණය කරනවා සහ එක පැයක් සඳහා preheated උඳුන තුල ය.

හුදෙක් ඌරු මස් පුදුම උණුසුම් කෑමක් මැටි බඳුනක් පිසින ලද ගත හැක.

භාජනයක් තුළ බත් සමග ඌරු මස්

ඌරු මස් රාත්තලක්, ලූණු දෙකක්, සහල් හතරෙන් කුසලාන, පිටි කෝප්පයක්, ජලය අඩ කුසලාන, (එය උණු කළ යුතුය) කළු බටර් ක හැදි කිහිපයක්, රෝගීන් නොසිතූ ක හැන්දක්, තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් හැදි 3, සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි, parsley,: ඔබ අවශ්ය වනු ඇත සකස් කිරීම සඳහා බිම ගම්මිරිස්.

ලූනු සිහින් ව, එය preheated රෝගීන් නොසිතූ කපා බ්රවුනින් තක්කාලි එක් කිරීමට සහ මිනිත්තු 10 ක් පමණ පතුලේ. සීතල ජලය කුඩා කැබලිවලට කපා ඌරු මස් වොෂ්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. , කබලෙන් ලිපට රත් මස් තැබීමට, සැහැල්ලුවට බදින ලද, පසුව පැස්ටා සමග ලූනු එකතු වන අතර විනාඩි 40 පතුලේ.

එය saucepan දී සෝදා සහල් වත්, පුංචි අවුල් උයන්න හා බටර් සමග එය සැරසී. අපි පොඩි සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය, මස්, බත් බඳුනක් බවට මාරු කළ පසු, පියනක් සමඟ ආවරණය හා විනාඩි 25-30 සඳහා උඳුන තුල ය. ඖෂධ පැලෑටි හා භාජනයක් සේවය සමග නිමි කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

විශේෂ තැනක් ඌරු මස් වලින් නිවාඩු කෑම පිසීම දී අත්පත් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අළුත් අවුරුදු සහ නත්තල් මේසය මත ඌරු මස් නකල්ස් නැතිව උපකල්පනය කළ නොහැකි ය.

"නත්තල" නකල්ස්

අමුද්රව්ය: දෙකක් ඌරු මස් විශේෂ ලක්ෂණයක්, අබ, 5 හැදි, මෙයෝෙන්ස් 2 හැඳි, කහ එක් හැන්දක්, මස් සඳහා කුළු බඩු, කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 මිශ්රණය, ඕනෑම එළවළු තෙල් 2 හැඳි, මී පැණි 2 හැදි.

මෙම marinade සඳහා, මී පැණි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, මෙයෝෙන්ස් සමග අබ මිශ්ර, සුදුළූණු ක කරාබු නැටි කිහිපයක් ගනිමින් ප්රහාර එල්ල කර ඇත. මෙම නකල්ස් පිහියක් ගැඹුරු සිදුරුවීම් කරන්න හා එහි භාගයකට සුදුළූණු කරාබු අතු මෙහිය. ශීතකරණයක් තුළ පැය 10 සඳහා තබන්න.

marinate මස් පසු, ⁰S 150 Preheat අවන්, වාෂ්ප සඳහා ස්ථාන කිහිපයක් පැකේජ කපා කරවීම සඳහා එක් එක් විශේෂ ලක්ෂණයක් අත් තබා, හා විනාඩි 20 ක් සකසා. එවිට 170 උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීමට සහ ⁰S 2 පැය පිළිස්සීම.

සාමාන්යයෙන්, ඌරු මස් ඉහළ කැලරි ආහාර ලෙස සලකනු ලබන්නේ, ආහාර අක්ෂර වින්යාස සහිතව සිටි අය, මේ මස් අතහැර දැමීමට සිදු විය. කෙසේ වෙතත්, සූදානම් කිරීමට අවසර ලබා දෙන බව වට්ටෝරු ගොඩක් තිබෙනවා ආහාර ආහාර ඌරු මස් වලින්. ඔවුන් ටිකක් මේදය අඩංගු කරන්න, රස සාම්ප්රදායික ලෙස හොඳ වේ. යුවළක් හෝ multivarka සඳහා මෙම ආහාර සූදානම් වෙන්න.

ඌරු මස් ඉස්ටුවක් අර්තාපල් සමඟ (Multivarki සඳහා)

අමුද්රව්ය: ඌරු මස් කිලෝ එකක් අර්ධ, අර්තාපල් 6, එක් කැරට්, සුදුළූණු එක් හිස, ගම්මිරිස්, බේ කොළ.

විශාල කුට්ටි - ඌරු මස් goulash, කැරට් පෙති, අර්තාපල් සඳහා කුඩා කැබලිවලට කපා. multivarku මස් තබා ලුණු සහ කුළු බඩු, ඉහළ කැරට්, අර්තාපල් ස්තරය හා සමීප නැවත විනාඩි 70 ක් ජලය කෝප්ප හතරක් වත් හා "රිදවීම" මාදිලිය නිවා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 10 ක් පිසූ තෙක් සුදුළූණු සහ බේ කොළ ප්රධානියා එක් කරන්න.

සහ ඉඟි කිහිපයක් සිට උණුසුම් ආහාර ලබා ගැනීමට multivarka ඌරු මස් රසවත් ලබා ගත්තේ ය. මේදය නැති නැවුම් ඌරු මස් ගැනීමට වඩා හොඳ සකස් කිරීමට. සුදුසු peremorozhennoe නොවේ, ඇට කටු, පැරණි හා stringy මස්.