තක්කාලි සමග බීට්රූට් අතර ශීත සලාද: ඡායාරූප සමග වට්ටෝරු

ශීත ඍතුවේ දී සලාද රතු ශුගර් බීට්වල වට්ටෝරු වර්ග සඳහා සිදු කළ හැකිය. මෙම preform පවුලේ දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු ය. එහි සූදානම් ලොකු දෙයක්, මේ පිසීමේදී පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව හැකි සමග එසේ කටයුතු කරනවා.

ශීත ඍතුව සඳහා රතු බීට් "Alenka" සිට සලාද

රුසියානු ලස්සන නම සමඟ ෙකටි "Alenka" අවශ්යයෙන්ම ඔබේ පවුලේ සියලු සාමාජිකයන් වෙත ආයාචනා කර සිටිනවා. ඕනෑම පළමු හා දෙවන කෑම සඳහා සන්තෘප්ත ඒකනේ වර්ණ සහ සටහන් උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කදිම සමග ඇඹුල් රස කෑමක්.

ඒ නිසා අපි රතු සලාද කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද ශීත ඍතුව සඳහා බීට්? වට්ටෝරු වෙළෙඳපොළ තුළ මිලදී ගත් නැවුම් එළවළු පමණක් භාවිතය වැනි රස ඇතුළත් වේ. මෙම preform සූදානම් කිරීම සඳහා, "නමින් Alenka" පහත සඳහන් නිෂ්පාදන තිබිය යුතුය:

• විශාල බීට් - 4 කිලෝ ග්රෑම්;
• තක්කාලි, මිහිරි මස් පිරි - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• කහ පාට හෝ කොළ බෙල් පෙපර් - 0.6 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු ප්රධාන - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඉස්ම සහිත කැරට් - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ආරක්සක ප්රධානීහු, සුදුළූණු, විශාල - ග්රෑම් 200 ක් පමණ,
• පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - 1 ක් පමණ කුසලාන;
• විනාකිරි 9% - මිලි 100-120 පමණ;
• සීනි අල - ග්රෑම් 200 ක් (ඔබගේ රස අනුව);
• මේස ලුණු - 60 ක් පමණ ග්රෑම් (රස);
• මාළු මිරිස් උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කුඩා හැලීම.

ශීත එළවළු preform සඳහා හැසිරවිය

ශීත ඍතුව සඳහා රතු බීට් ක සලාද බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? එළවළු කටයුතු කිරීමට මූලික වශයෙන් අවශ්ය හිස් තැන් වල වට්ටෝරු. ඔවුන් තරයේ බීජ, දඬු යට සහ එසේ මත. එන් එවිට අමුද්රව්ය භූමියේ සිටින උණුසුම් ජලය සෝදා, පසුව භාවිතෙය්දී. විශාල බීට් සහ කැරට් දැලක, මධ්යම ප්රමාණයේ කැට බවට තීරු හා ළූණු කපා වලට කපා බෙල් පෙපර්. මිහිරි මස් තක්කාලි සඳහා පරිදි, එසේ නම් ඔවුන් blanch හා පීල් ඉවත් කරන්න. තවද, තක්කාලි සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ක්රීම් බිම.

හා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සුදුළූණු කරාබුනැටි, පිරිසිදු කර කුඩා කෝණයන් ඔවුන් අරියාලේ.

එළවළු උදුන තාපය ප්රතිකාර සඳහා ක්රියාවලිය

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා කෙසේද? රතු බීට් සිට සලාද විශාල භාජනයක් තුළ තාප පතිකාර ලක් කළ යුතුය. එය, එළවළු තෙල් වත් පසුව ලූනු එකතු කරන්න. එවැනි එළවළු Passer ඔහු ලස්සන රන්වන් පාට අත්පත් නැත තාක් කල්.

ලූනු, කිරීමට, මෙම පියවර සිදු විසින් ගාන ලද බීට් පැතිර, හොඳ විනාඩි 5 තදින් පියන යටතේ වැළැක්වීම සහ තිබුණෙ නෑ.

මෙම කාලය පසු එළවළු අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය (තක්කාලි purée, පිදුරු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි හා ඉස්ම සහිත කැරට්) එකතු කර ඇත. එසේම, නිෂ්පාදන, සීනි දැවෙන රට ගම්මිරිස් හා මේස ලුණු ව්යාප්ත විය. සංරචක කලවම්, ඔවුන් විනාඩි 45-48 සඳහා තමන්ගේ යුෂ තුළ පියන ඉස්ටුවක් සමග ආවරණය කරයි. මේ කාලය තුළ දී, සියලු අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම දැවෙමින් සිටිනා, සහ රසවත් හා රසකාරක සලාද බවට පරිවර්තනය කළ යුතුය.

සුළු කෑමක් තහඩුව අක්රිය කිරීමට පෙර ප්රවේශමෙන් 9% ක විනාකිරි පැවසීය.

එය විසි කිරීමට ආකාරය ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද?

ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න රතු බීට් සිට සලාද ඉතා පහසු වේ. එළවළු තාප ප්රතිකාර ලක් කළ පසු, ඔවුන් වහාම පෙර-සූදානම් භාජන මත ව්යාප්ත විය. මෙම කුඩා වීදුරු බහාලුම් තරයේ පිළිස්සීම් සෝඩා සෝදා හා ක්ෂුද්ර තරංග හෝ සාම්ප්රදායික උදුන තුළ විෂබීජහරණය.

මෙම කෑන් ගැටිය සලාද පිරී වරක් ඔවුන් වහාම එම සාම්ප්රදායික පෙර රත් ජලය ටින් පියන රෝල් කරන්න.

සලාද කොළ, රතු බීට්රූට් අවසානයේ, ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න, උඩු යටිකුරු යටිකුරු සහ මුළු දවස සඳහා වැනි හැර ඇත. බැංකු ගබඩා තුළ පුපුරා නැත, ඔවුන් සෘජු හිරු එළිය එහිදී නිරාවරණය නොවන හොඳ තැනක්, තබා ගැනීමට උනන්දු කරනු ලැබේ.

භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? එළවළු, ෙකටි?

දැන් ඔබ රතු බීට්, තක්කාලි අතර ශීත සලාද කරන්න ඕන කොහොමද කියලා. මෙම preform සිසිල් අඳුරු තැනක් (3-5 ක් පමණ සති) තමන් මාන පසු, එය විවෘත කර ඇති අතර පළමු හෝ දෙවන පාඨමාලා සමග එක්ව මේසය වෙත සපයනු ඇත. මාර්ගය වන විට, ගෘහනියන්ට සමහර නැවුම් පාන් පෙත්තක් සමග appetizer ලෙස සලාද ලෙස එය භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය ඇතැම් විට හිස් Borsch ක දී නැවත ඉන්ධන පිරවීමට සඳහා භාවිතා බව ද සඳහන් කළ යුතු ය. එය, රතු, සුප් අමතරව පැහැයට ඇරෝමැටික හා රසවත් සිට.

preform ශීත බීට්, බෝංචි ඇට කිරීම

කොහොමද වෙන බීට් භාවිතා කළ හැක්කේ කෙසේද? ශීත ඍතුව සඳහා සලාද, "පුංචි රතු හැට්ටකාරී" බෝංචි සමග සූදානම්. මෙම නිෂ්පාදනය සුලූ කෑමක්, සවරින් හා රසවත් වේ. එහෙත්, පළමු පළමු දේවල්.

ඒ නිසා, ඉක්මනින් රතු බීට් (ඡායාරූප හිස් තැන් මෙම ලිපිය තුළ ඉදිරිපත්) අතර ශීත සලාද කිරීමට, අපට අවශ්ය:

• විශාල නැවුම් බීට් - 3 කිලෝ ග්රෑම්;
• කැරට් ඉස්ම සහිත සාමාන්ය - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ලූනු ප්රධාන - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• තම්බා රතු බෝංචි - 0.5 කිලෝ ග්රෑම්;
• ස්වභාවික තක්කාලි පේස්ට් - 0.5 එල්;
• පිරිපහදු හා සූරියකාන්ත තෙල් - 400 මිලි;
• ලුණු - 30-50 ක් පමණ ග්රෑම් (රස);
• විනාකිරි 9% - විශාල උතුරවන්න 3 ක් පමණ.

අමුද්රව්ය සැකසීමට

සියලුම කොටස් රතු බීට් ක සලාද සකස් කිරීමට ශීත කාලයට පෙර සකස් කළ යුතු ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තරයේ බුරුසුවක් භාවිතා ඔවුන් සෝදා හරින්න. එවිට අර්ධ පිසූ තෙක් කැරට් හා බීට් තම්බා, සිසිල්, භාවිතෙය්දී සහ ගොරෝසු කෝණයන් මත ආලේප.

මෙම ලූණු සඳහා පරිදි, ඔවුන් ඉතා ඝන semicircles නොවේ ඉරීම. ද, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් රතු බෝංචි තම්බා.

පිහුම් හා සලාද පිහිටුවීමේ ක්රියාවලිය

ඝන-පවුරකින් වට රුවනයකි පිසින ලද බීට්රූට් අතර ශීත සලාද. ඒ සියල්ල පෙර කැඩුණු එළවළු සහ හොඳ කලබලයක් ව්යාප්ත විය. ඔවුන් ද, රතු සහ පිසින ලද බෝංචි වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. අඩු තාප මත ද්රව්ය දමා, ඔවුන් අතට සූරියකාන්ත තෙල් සහ මුළු තක්කාලි පේස්ට් ව්යාප්ත විය.

ඔවුන්ගේ ලුණු හා ගම්මිරිස් රස, පසුව පැය සඳහා තමන්ගේ යුෂ තුළ පියන ඉස්ටුවක් සමග ආවරණය, හොඳින් නිෂ්පාදන මිශ්ර කරගන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, එළවළු ඉඳහිට විශාල හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන, ඔවුන් පෑන් පතුලේ පුළුස්සා නොහැකි වන ලෙස මැදිහත්.

seaming ක්රියාවලිය

එය ටිකක් එකතු කිරීමට වහාම රතු බීට් ශීත සලාද ලෙස සූදානම් වනු ඇත විනාකිරි මිනිත්තු තුනක් පමණ පිපිරෙමු. කාලය වෙයි ලෙස, එළවළු මහා විෂබීජහරණය භාජන සහ රෝල් ආවරණ මත විසිරී ඇත.

සියලු පිරී රුවනයකි අවසානයේ, උඩු යටිකුරු යටිකුරු ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය හා දිනකට උණුසුම් තැනක තබන්න ඇත. මෙම කාලය අවසන් වූ පසු, ශීත ඍතුවේ දී අස්වැන්න බෝංචි සමග සලාදයක්, වගබලාගන්න පිරිසිදු.

රසවත් හා සුවඳින් කෑමක් විවෘත කෑන් පමණක් සති 3-6 පසු විය යුතුය. මේ කාලය තුළ දී, බීට් අස්වනු පළතුරු, කුළු බඩු පාන්වල සුවඳ තරවී, ටෙන්ඩර් හා පදම් වනු ඇත.

එවැනි නිෂ්පාදන සලාද කොළ ලෙස මේසය සැපයිය හැකි බව, සහ borscht ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග, සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා සඳහන් කළ යුතු ය.

අපි බීට්රූට් ගෝවා ශීත ඍතුවේ දී සලාද සූදානම් වෙමින් සිටින

Appetizer බීට්රූට් සමග ගෝවා ඉතා රසවත් හැරෙනවා. තරමක් සැර හා හැපෙන එය ඉතා මැනවින් නිවාඩු හෝ හුදු පවුලේ වගුව සඳහා සුදුසු වේ. අවශ්ය වූ ශීතකරණය තුළ සලාද තබා ගන්න.

ඒ නිසා සලකා යටතේ සුලූ කෑමක් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා, පහත සඳහන් සංරචක සූදානම් විය යුතුයි:

• සුදු ගෝවා - 2 කිලෝ ග්රෑම්;
• ඉස්ම සහිත කැරට් - 2 පළාත් සභා,.
• විශාල නැවුම් බීට් - 2 පළාත් සභා.
• නැවුම් සුදුළූණු සාමාන්ය - කරාබුනැටි 10;
• allspice - ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට භාවිතා;
• පානීය ජලය - අභිමතය පරිදි,
• සීනි අල - 1 කුසලාන;
• විනාකිරි - ½ ක කුසලාන;
• මේස ලුණු - 2-3 විශාල හැඳි.

ක්රියාවලිය පියවර සකස්

ඔබ රතු බීට් අතර ශීත සලාද ගන්න කලින්, එය රස අති ක්ෂාර සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම සාම්ප්රදායික පානීය ජලය ලබා ගැනීම සඳහා උණු හා පසුව බීට් සීනි, විනාකිරි සහ සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් කි්රයාත්මක එකතු ගෙන ඇත.

සියලු අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව තාපය ඉවත් හා සිසිල් කිරීම සඳහා අවසර ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, එළවළු සැකසීම සඳහා කටයුතු කරන්න. ඔවුන්ගේ හොඳින් සෝදා සහ අඩු ජනගහණයකින් භාවිතෙය්දී. 0.5 සෙ.මී. ඝන පෙති කපා කැරට් හා බීට්. ගෝවා අදාළව, එහි ඉරීම විශාල කෑලි. හා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සුදුළූණු කරාබුනැටි පිරිසිදු. ඔවුන් තුනී පෙති කපා ඇත.

එළවළු, සකස් ඔවුන්ගේ කබා විශාල භාජනයක් පැතිර හා marinade සිසිල් වත් කළ පසු. කෑම වර්ග පිඟානක් මතුපිට ඇති කිරීම, එය වහාම භාණ්ඩ ය. මේ එළවළු ආකෘති පත්රය 5 දින තුළ සඳහා marinate යුතුය. මේ කාලය තුළ දී ඔවුන් marinade කොටසක් අවශෝෂණය කරනු ඇත, සුවඳ හා ඉතා රසවත් වනු ඇත.

ඔබ තාපය තුළ එළවළු ෙපඟවීම පසු තවත් පොහොසත් සුලූ කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් වීදුරු ජෝගුවක් තුළ තබා, ඇති තැනක්ව පුරා marinade වත් කළ යුතු ය. මෙම ප්රාන්තයේ, රසවත් සලාද තවත් දින 5-7 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය.

කෙසේ හා කුමන රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කිරීමට?

එළවළු පසු හා මෘදු පිඟානක් මත භාජනයක් හා පැතිරීම ඔවුන් ඉවත් කිරීම, ලස්සන ප්රකස්තාවක් වර්ණ ලබා අවසානයේ marinate. අවශ්ය නම්, ඔබ තල ඇට සමඟ එළවළු තෙල් හා විසිරි සමග සුලූ කෑමක් රස කළ හැකිය.

දෙවන පාඨමාලා වඩා සලාද මේ ආකාරයේ පරිභෝජනයට. සමහර අවස්ථාවල දී, එය විවිධ සුප්, අතුරු කෑම දීසි, ස්ටූ සහ වැඩි ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත.

සාරාංශ ගත කිරීමට

මෙම ලිපිය දී, ඔබ බීට් සමග රස වඩාත් සරල වට්ටෝරු සමහර පෙන්වා ඇත ලදී. ශීත සලාද, සංතෘප්ත ඇරෝමැටික හා ඉතා රසවත් කිරීමට සමත් එවැනි එළවළු.