එළවළු සහ වර්ග වර්ග

එළවළු වචනය විවිධ දේවල් අදහස් කළ හැක. බොහෝ විට කාලීන ආහාර පිසීම දී උද්භිද විද්යාත්මක එළවළු සංකල්පය කිසිදු සම්බන්ධයක් ඇති බව එම නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් භාවිතා කරයි.

විශේෂ හා ප්රභේද අනුභව එළවළු සමහර පෙනුම හා වර්ධනය මත පදනම්ව, වර්ග කිහිපයක් වෙන් කරනු ලැබේ.

අල එළවළු

අල එළවළු, පුද්ගලයෙකු අනුභව කරන බීජ අල කිරීමට. ඔවුන් ටිකක් විතර ඇත - එය අර්තාපල්, බතල හා යෙරුසලමේ artichokes ය.

රුසියාවේ, අර්තාපල් සාපේක්ෂව මෑතකදී හඳුන්වනු ලැබේ. මේ අවස්ථාවේ දී, තම්බා අර්තාපල් පාහේ ජාතික ආහාරයක් වේ. නමුත් එකම අග 18 වන සියවසේ, අධිරාජයා පීටර් මම ඕලන්දය සිට එය ගෙන ඔහු පුරුදු කරනු ලබන බලන්න විවිධ ස්ථානවල ඉඩම් නියෝග කළේය.

අර්තාපල් බීජ අල ශාක මුල් මත පිහිටුවන ලද ඝණ, වේ. පල්ප් (ආහාරයට ගත හැකි කොටස) ඝන ලෙලි මඟින් එය ආරක්ෂා කර ඇත. සහිනු ක අල ප්රමාණය, අරමුණ සහ ඝනකම මත රඳා පවතී ඇපල් වගා.

මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා භාවිතා වන අල, අමතරව, දැඩි හා තාක්ෂණික අර්තාපල් නැත.

යෙරුසලමේ artichoke (artichoke) ජනගහනය ඉතාම බහුල නොවේ. ආහාර එය පාහේ ආහාරයට. ප්රධාන වශයෙන් එය මත්පැන් පෝෂණය ගව කරයි නිසා.

සංස්කෘතිය දකුණු ප්රදේශ වල රෝපණය කරන ලදී. එය, රතු පාට, දම් පාට හෝ සුදු සමග කුඩා මූල ආබාධ වේ.

අල පැණි රසයෙන් මෙන්ම, යෙරුසලමේ artichoke. හා එය දකුණු ප්රදේශ වල වර්ධනය වේ. තවත් අල වර්ග මිහිරි අල හමුවිය. එය මූලයන්, සඳහන් වුවත්, දැඩි කතා, නමුත් එය තරමක් නොවේ. බතල - එය හුදෙක් දත මුල් වේ. යන්තම් අර්තාපල් ලෙස, ආහාර, බැදපු, ෙහෝ පිසින ලද භාවිතා බතල.

එළවළුවල

එළවළුවල ශාක විශේෂ, බොහෝ විට වඩාත් ම විවිධාකාර කාණ්ඩයට අයත් විය. ආහාර මුල් මේවා යොදා එළවළු. root සඳහා එළවළු බීට්, radishes, රාබු, rutabaga, කැරට්, horseradish, සැල්දිරි, සහ එවැනි අනෙකුත් ඇතුළත් වේ. රාබු හැර, root එළවළු සියලු - ද්විවාර්ෂික ශාක. දෙවන වසරේ දී ඔවුන් පල කරනු ඇත, නමුත් එකම මල් හා බීජ නිෂ්පාදනය.

එළවළුවල, සියලු වර්ගවල හිම සහ ඉහළ සීනි අන්තර්ගතය වෙත වැඩි ප්රතිරෝධයක්.

මූල භෝග මූල - ඉතා අවදානම් කොටස. හැකි තාක් කල් වැනි එළවළු ආරක්ෂා කිරීමට, ඔබ එය කපා ගැනීමට අවශ්ය වේ. සියලු මුල් යාන්ත්රික තුවාල සුව කිරීමට හැකි වේ.

cruciferous එළවළු

නම ලෙස ගම්ය, එළවළු ගෝවා වර්ග - ඔවුන් ගෝවා, විවිධ වේ. මූලික වශයෙන් පුළුල් ලෙස කිහිපයක් පමණක් වර්ග පාවිච්චි කළා.

වඩාත් ම ප්රසිද්ධ - සුදු ගෝවා. මුල්, අග හා මධ්යම: එය වර්ග තුනකට බෙදා ඇත.

මේ සුදු හා කොළ රවුම් ගෝවා හිස වගේ. කොළ නහර තියෙනවා. වගා කිරීම සඳහා වැසි රහිත ස්ථාන තෝරා ගත යුත්තේ. එය මෝඩ නොවන අතර 13 18 උපාධි සිට උෂ්ණත්වය දී වර්ධනය වේ. ඉවුම් පිහුම් ගෝවා වඩා හොඳ යොදා ගැනීමට රවුම් හැඩය වේ. දිගටි තිබීමත් සහ තැටි සඳහා සෑම විටම සුදුසු නොවන බවයි.

රතු ගෝවා , රතු හෝ දම් පාට කොළ ඇති අතර ගෝවා පමණක් සෙවන සිට වෙනස් වේ. සලාද සඳහා ප්රධාන වශයෙන් භාවිත කළා.

බ්රසල්ස් පැළ - ගෝවා කුඩා පිටපතක්. එය කඳන් තුනී, එක් ගෝවා ප්රධානීන් 100 ක් දක්වා වර්ධනය විය හැක මත වර්ධනය වේ. හා ග්රෑම් 10 ක් පමණ එක් kochanchiki බර.

වට්ටක්කා. ආහාර එය ඉහළ කොටස පමණක් පරිභෝජනය. ගබඩා ඉතා එහි චපල ආහාර, පිරිහීමට හැකි හිරු ටිකක් විතර ගත කිරීමෙන් අනතුරුව,.

cruciferous එළවළු ඕනෑම වර්ග බොහෝ විටමින්, ඛණිජ ලවණ සහ වෙනත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ.

සලාද එළවළු

පොදුවේ එළවළු සලාද වර්ග, නම ගම්ය ලෙස, සලාද භාවිතා වේ. කොළ සූදානම් කිරීම සඳහා පමනි. මූලික වශයෙන්, ඔවුන් සූදානම්, හා අමුවෙන් ආහාරයට නැහැ.

මෙම ශාක විශේෂ වල ලක්ෂණය තුෂාර හා වේගවත් වර්ධනය වේ. රෝපණය නම් සලාද කොළ වර්ග හරිතාගාර තුළ, ඔබ බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද වසරේ සෑම ලබා ගත හැක.

මේ වර්ගයේ ඉතා ජනප්රිය වූ - එය සලාද කොළ ය.

සැර එළවළු

රසය සහ පිඟාන රස කිරීම සඳහා භාවිතා එළවළු සැර වර්ග. ප්රධාන වශයෙන් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කදන් හා කොළ කලාතුරකින් මුල්. සැර එළවළු සමහර වර්ග බෙහෙත් භාවිතා කල හැක.

වඩාත් ම ප්රසිද්ධ - මෙම ඩිල් හා parsley වේ. මෙම ශාක සංයුතිය රසවත් රසය ලබා දෙන, සගන්ධ ෙතල්, අඩංගු වේ. මෙම විශේෂ කාලයක් ඔවුන්ගේ දේපළ රඳවා, එය හොඳම වහාම භාවිතා හෝ වියළන ලද ඇත.

Tarragon සලාද, සහ තවත් ටින් භාවිතා වේ. Tarragon කොළ තණ සහිත පලා වගේ. යන්තම් parsley සමග ඩිල් දී මෙන්, සගන්ධ තෙල් බොහෝ අඩංගු tarragon.

බැසිල් - ඇඹුල් රස සමග නිරන්තර බලාගාරය. ආහාර පිසීම කොළ සහ ළපටි තණකොළ භාවිතා කරන්න. වන ආකාරයේ මත පදනම්ව එය ලෙමන් හෝ, කපුරු, රසය ඇති කළ හැකිය.

සැර එළවළු, සියලු වර්ගවල, වර්ණය වෙනස් වේ, බුෂ් හා මල් කාලය උස. ද, ඔවුන් බොහෝ විට වියලි භාවිතා කල හැක.

bulbous එළවළු

වර්ග එළවළු ලූනු - එය ලූනු හා සුදු ලූනු වේ. එහි රසය ගුණාංග අමතරව, ඔවුන් බොහෝ වැදගත් අංග අඩංගු වේ. ජන වෛද්ය විද්යාව, එළවළු මේ වර්ගයේ පුළුල් ලෙස රෝග ප්රතිකාර හා රෝග නිවාරණය සඳහා භාවිත කර ඇත.

හැමතැනම ලූනු සහ සුදු ලූනු වර්ධනය, ඔවුන් ඉතා එහි චපල ආහාර නොවේ. සමහර සුදුළූණු වර්ග, වල් පැලෑටි වැනි වර්ධනය නැඹුරු. ආහාර පිසීම බල්බ, නමුත් අංකුර පමණක් නොව භාවිතා කළ හැක. රුසියාව, නැත, කිසිම ලූනු ඕනෑම කෑමක් කරන්නේ නැත - සලාද සිට සුප් කිරීමට.

ලූනු වර්ග සුදු හෝ රතු විය හැකිය. ඔහු ද ඇස් සමඟ සම්බන්ධතා අසාමාන්ය උද්දීපනයක් හේතු බව කෝස්ටික් යුෂ ඇත.

හා ළූණු, සහ සුදුළූණු ඉල්ලා අස්කර ගැනීමට ඉතා දුෂ්කර වන තියුණු හා දිගටම පවතින ගන්ධය, ඇත.

තක්කාලි එළවළු

වර්ග එළවළු තක්කාලි - මෙම තක්කාලි, වම්බටු, ගම්මිරිස්, විවිධ වේ.

ගස ඉවත් කිරීමෙන් අනතුරුව ඉදවීමට තක්කාලි දේපල ඇත. තක්කාලි වර්ග සුපුරුදු වක්රාකාර හැඩය හා රතු වර්ණ නොහැකි විය හැක, පමණක් නොව, කහ, කළු, නිල්, හැඩය දිගටි විය.

වම්බටු - එළවළු අඳුරු වර්ණ හා දිගටි හැඩය. ලංකාවේ ආහාර ඉස්ම සහිත මස් සමඟ පාහේ ඉදුණු වම්බටු භාවිතා කරන්න.

ගම්මිරිස් පැණිරස, ලුණුරස වෙන් කරනු ලැබේ. උග්ර ගම්මිරිස් පමණක් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන්න. මිහිරි වර්ග ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු ය.

රනිල කුලයට අයත් බෝග එළවළු

රනිල කුලයට අයත් බෝග එළවළු ප්රෝටීන ඉතා පොහොසත් වේ. මෙම ඇට, ඇට සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග ඇතුළත් වේ. එක් එක් හැලීම කව්පි වරහනට වන එළවළු, වේ. විවිධ මත පදනම්ව, ආහාර කඩල සහ හැලීම ම අමතරව පරිභෝජනය කළ හැක. ආහාර පිසීම, නොඉදුණු, මෘදු බීජ (ඇට) භාවිතා කළේය. නිල ඇඳුම පැහැය හා - බීජ වැදගත්.

ෂෙල් වෙඩි ප්රහාර එල්ල හා මිහිරි: මුන් ඇට, බෝංචි ඇට දෙකක් පන්ති වෙන් කරනු ලැබේ. හරිත එළවළු වර්ණය.

සැරිසරා, බෝංචි ඇට, කොළ හෝ කළු.

වට්ටක්කා එළවළු

වට්ටක්කා වට්ටක්කා, ස්කොෂ්, පිපිඤ්ඤා, zucchini ඇතුළත් කිරීමට.

වඩාත් නිතර නිතර ආහාර භාවිතා - එය පිපිඤ්ඤා ය. එය රසද පල්ප් සමඟ එළවළු හරිත වර්ණ. විවිධ මත, සුමට හෝ ribbed සම සහ විවිධ දිග තිබිය හැක.

වට්ටක්කා - රවුම් එළවළු තැඹිලි. පළතුරු ප්රමාණය වෙනස් විය හැක. වට්ටක්කා, මෙන්ම අල, ඇමරිකාවේ සිට ලංකාවට ගෙන එන. වට්ටක්කා වර්ග මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා නොව සත්ව ආහාර සඳහා පමණක් නොව භාවිතා කළ හැක.

හරිත හෝ කිරි zucchini පලතුරු. මාන පවා වර්ධනය සඳහා පළමු ශ්රේණියට නම්, වෙනස් මුවහත් කළ හැකිය. Pear තුල හැඩැති හෝ දිගටි හැඩය ඇති විය හැක.

ස්කොෂ් - මෙම වට්ටක්කා පමණක් ආවේණිකය. ඵල කඩතොළු සහිත දාර සමඟ සුදු සංසදය තහඩු ඇත. රස ටිකක් හතු පිපෙන්නාක් මෙන් වේ. මස් ද සුදු ස්කොෂ් වේ.

ධාන්ය එළවළු

මෙම විශේෂයට මිහිරි ඉරිඟු ඇතුළත් වේ. කහ ධාන්ය විශාල සංඛ්යාවක් පිහිටා ඇති මෙම කන්,. ඒක තමයි කන්න. එය සාමාන්යයෙන්, ටින්, නමුත් කන්න ලද සහ පිසින ලද සහ සම්පූර්ණයෙන්ම cob පිසූ කළ හැක. ද පොරි ඉදිරිපත් වියළි බඩ ඉරිඟු බීජ.

පළතුරු එළවළු වර්ග

මෙම ඵල වන එළවළු, ඕනෑම ආකාරයක ඇතුළත් වේ. මෙම වර්ග කිහිපයක් එකට ගෙන එන විශාල පිරිසක්, වේ. ඵල නිරාකරණය klubneplodovy එළවළු korneplodovy, තක්කාලි, කොළ එළවළු හා අන් අය වර්ග බැලිය හැක.

විදේශීය එළවළු

එළවළු සියලු වර්ග හොඳින් රුසියාව හා පරිගණකගත ෙතොරතුරු පද්ධති රටවල් පදිංචි හඳුන්වනු ලැබේ. නමුත් මේ සමස්ත ලැයිස්තුව නොවේ. වෙනත් රටවල, විශේෂයෙන් ආසියාවේ හා අප්රිකාවේ, අමුතු එළවළු ආහාරයට ගත හැක.

එළවළු පුරුද්දක්, නමුත් අසාමාන්ය වර්ණ බොහෝ වර්ග තිබේ. පාට, දම් පාට කැරට් දීර්ඝ කාලයක් දරා ඇති නමුත්, ජනප්රිය වී නැත. දැන් නෙදර්ලන්තයේ ඵලදායී ගුණ සඳහා අධ්යයනයක් කළේය.

ස්කොට්ලන්තයේ, අර්තාපල් වර්ධනය, මස් පාට, දම් පාට, එය කපා නම් මේ, එය, වඩාත් බීට් වැනි වන බැවින් ය.

එංගලන්තයේ වට්ටක්කා දේදුන්නක් පැහැයන් ඇති විය. ඒ නිසා සුපුරුදු පරිදි සුදු වට්ටක්කා, සරල layman සඳහා අමුතු බලයි. එය එකම සිටි, නමුත් නිසා එහි අසාමාන්ය වර්ණ එය සුපුරුදු කෑම විවිධත්වයක් එක් වනු ඇත රස.

Romanesque පිටකිරීම සිදුකරයි මෙම ගෝවා කිරීමට රසය ඉතා සමාන වන නමුත්, එය ඉතා මුල් බලන්න. එය ෂෙල් වගේ සියලු බොහෝ.

ඇන්ටිලස් පිපිඤ්ඤා එය පිපිඤ්ඤා වගේ නොවේ. මෙම කහ එළවළු coated හැඩයේ. හා බැලූ බැල්මට එය ඉරා හෝ බිඳ නොහැකි බව පෙනේ. prickles අසාත්මිකතාවන් හදුනා ඉතා මෘදු, නමුත් ඇන්ටිලියන් පිපිඤ්ඤා සාරය. එය අමු ආහාරයට - පළතුරු කපා හරිත මස් තෝරාගන්න. , පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි මිශ්රණයක් ලෙස එළවළු රස ඉතා ප්රබෝධවත්.

විරල පළතුරු - එය Monstera. එය විසිතුරු ශාක ලෙස පවත්වනු ලබන එකම Monstera, වේ. එළිමහනේ වගා, එය අන්නාසි වැනි රස, නමුත් එය සුවඳ රුචිය හිතකර නොවේ පළතුරු ලබා දිය හැක.