ජෙල්, ඩයි සහ ඔවුන්ගේ ලක්ෂණ

නවීන ෙප්ස්ටි රස වර්ග, නමුත් ඉතාමත් ඇදහිය නොහැකි නිර්මාණය විසඳුම් පමණක් නොව බලපායි. එහෙත් වාසනාවකට මෙන්, නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා නිෂ්පාදන විශාල පරාසයක වෘත්තීය confectioners කිරීමට, හා ලස්සන පේස්ට්රි පිරිනැමුවේ හුදෙක් රසිකයෙක් පෙර දෙකම විශාල භාගයන් විවෘත. අපගේ සමාලෝචන දී, එය නූතන හැඩකාර ඉවුම් පිහුම් හා අතුරුපස සිතීම දැරිය නොහැකි වන තොරව, අපි ජෙල් ඩයි ගැන කතා කරමු.

නිෂ්පාදන විශේෂාංග

සමහර ප්රසිද්ධ වට්ටෝරු, උදාහරණයක් ලෙස, සුප්රසිද්ධ "රතු වෙල්වට්", දැඩි අවසානයේ හැරී යුතු රසය, පමණක් නොව, නිර්මාණය ලෙස අමතා, පමණක් නොව නියාමනය. කේක්, රතු ටිම් විය යුතුය පවසයි. ඒ හා සමාන බලපෑමක් පලතුරු යුෂ හා වෙනත් විකල්ප උපකාරයෙන් සාක්ෂාත් කළ නොහැකි, නමුත් වර්ණ ජෙල් භාවිතය මෙම අතුරුපස පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වය කිරීමට බැඳී සිටින බව හරියටම ප්රතිඵලයක් සහතික කරයි.

අතිමහත් බහුතරය doughs, කීම්, පිරවුම්, icings හා හොඳින් එවැනි ඩයි වර්ග පින්තාරු ganache. ඔබ මෙම තාක්ෂණය ප්රගුණ හෝ සැක නැති කර තිබේ නම්, අපගේ ලිපිය ඔබට සියලු පිළිතුරු සොයා ගැනීමට උදව් වනු ඇත. එය ඔබ සියලු ජෙල් ආහාර වර්ණ ගැන සොයා ඇත. මෙම ද්රව්ය මෙහෙයුම් ලොකු දෙයක් ස්තුතිවන්ත බව සහතික කිරීමට ඡායාරූප, විචාර, සහ නිර්දේශ උපකාරී වනු ඇත.

ඩයි වර්ග බොහෝ වර්ග තිබේ. වඩාත් පොදු කුඩු, දව, පාප්ප, ෙජල්. බොහෝ වෘත්තීය සූපවේදීන් එය, එම ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ වඩාත් උචිත විසුරුවා ගලා නොවන බව පොහොසත් කල් පවත්නා වර්ණ ලබා අග වගේ හොඳම වීමට සලකා බලන්න.

ප්රධාන පෙළේ නිෂ්පාදකයන් සිට ජෙල්, ඩයි, පහසු පැකේජ ලබා ගත හැක නිවැරදිව අවශ්ය ප්රමාණය ගත හැක. මාර්ගය වන විට, මෙම නිෂ්පාදනය ද පිරිවැය-ඵලදායී, නිෂ්පාදන විශාල පරිමාවක් පාට සඳහා අවශ්ය බිංදු කිහිපයක් පමණක් වේ.

විෂය පථය

ජෙල්, ඩයි පිටි ගුලිය, පාප්ප, ක්රීම්, ජෙලි, අයිස් ක්රීම්, souffles විවිධ වර්ගයේ සායම් සඳහා යොදා ගත හැකිය. ජේත්තුකාර තාක්ෂණය මූස් අතුරුපස velor ආෙල්පන ෙහෝ දර්පණ ආලේපයක වර්ණ ද්රව්ය මේ වර්ගයේ කිරීම ඇතුලත් වේ. වෙනත් එවැනි ප්රතිඵලයක් දෙන්නේ නැහැ.

සමහර භාවිතය ජෙල් පාට නියෝජිතයන් පමණක් නොව රස කැවිලි කලාව. උදාහරණයක් ලෙස, තැඹිලි වර්ණක බිඳුවක් වූවත් අප සමග අති ක්ෂාර එකතු කළ හැක, capelin, මාළු, එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ක කටට කෙළ රන්වන් පාට අත්පත් සහ දුම් වැනි බවට පත් විය. සෝසුත් මත, ඩයි පීඩාවට නැත.

මහාචාර්ය අනුව

සුප්රසිද්ධ පේස්ට්රි අරක්කැමියකු හා බ්ලොග්කරුවෙකු ඇන්ඩි ඔහුගේ කටයුතුවලට භාවිතා කරණ ජෙල් විශේෂයද ආහාර වර්ණක වේ. විචාර ඔවුන් හැම විටම ධනාත්මක ප්රගුණ. පංකා සහ සිසුන් තීන්ත වෙනත් වර්ග අත්හදා බැලීම් බව ඔහු තරයේ නිර්දේශ කරයි. ඇන්ඩි මෙම සූපවේදී අනුව, සමහර වර්ණ පමණක් ඩයි-ජෙල් භාවිතා මගින් ලබා ගත හැක. මීට එක් උදාහරණයක් - බොහෝ විට ඔවුන්ගේ කලාකෘති සකස් කිරීමට විශාරද භාවිතා වන ගැඹුරු කළු,.

විවිධ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයන් උත්සාහ කිරීමත්, ඔහු confectioner නිෂ්පාදන "Ameri වර්ණ" නතර හා ඔහුගේ ආදර්ශය අනුගමනය කිරීමට සියලු ඉල්ලා සිටී.

ඇන්ඩි හා අනෙකුත් වෘත්තිකයන් මේ වචන තහවුරු කරන්න. පහසු ඩයි කිරීම තාක්ෂණය සරලව නොපවතියි නිසා, තීන්ත මෙම වර්ගයේ සමග වැඩ කිරීමට නොව ආධුනිකයෙක් සියලු වඩාත් පහසු.

මිල පරාසය

එය ජෙල්, ඩයි වඩාත් මිල අධික අනෙකුත් සියලු ම විශේෂ වඩා වන බව සඳහන් කළ යුතු ය. උදාහරණයක් ලෙස, 56 ග්රෑම් ක දහයේ AmeriColor ධාරිතාව රූබල් 400-450 ක සාමාන්ය වියදමක්. පෝලන්ත, චීන සහ රුසියානු තීන්ත පිරිවැය අඩු, නමුත් තවමත් මිල අධික කුඩු.

නමුත් නිෂ්පාදන වියදම් කාර්යක්ෂමතාව ගැන අමතක කරන්න එපා. එක් පැකේජය බොහෝ සුඛෝපභෝගී අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වේ.