ගෙදර Ciabatta. වට්ටෝරු ආහාර පිසීම

ඉතාලි ciabatta දිගු රුසියානුවන් ප්රිය වී. එය වෙනස් සෝස් වර්ග සමග පෝෂණය කිරීම සඳහා, ග්රිල් සැන්විචස්, croutons හා රතිඤ්ඤා පත්තු ආහාර පිසීමට එසේ පහසු වේ! ඔබ ගෙදර ciabatta සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පුදුම කරනවා නම්, මේ ලිපිය කියවන්න. අපි ඔබ සමඟ එහි සූදානමක් රහස් හුවමාරු කර ගනු ඇත, මෙන්ම වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු සමහර විස්තර.

Ciabatta වට්ටෝරුව ගෙදර

ඔබ ආහාර පිසීමේ කලාව සියලු නීති මගින් රසකාරක ඉතාලි පාන් උයන්න කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එසේ නම් ඉවසිලිවන්තව කටයුතු කළ යුතු අතර, හැකි තරම් බරපතළ වන අතර පිසීමේදී වෙත යන්න. ගෙදර ඉවුම් පිහුම් Ciabatta:

• ලුණු එක් තේ හැන්දක සහ වියළි යීස්ට් (ග්රෑම් දහයක්) සමග පිටි මිශ්ර ග්රෑම් 450 ක්. වියළි ද්රව්ය වඩා හොඳ සම්බන්ධ වේ සඳහා, පෙරනයක් හරහා පිටි හලා.
• පාත්රය ජල 350 ග්රෑම් වත් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හා පිටි සමග මිශ්ර.
• තුවායක් පිටි ගුලිය ආවරණය හා පැය 12 සඳහා පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට නිවාඩු. ඔබ සවස ඇනූ දමා නම් එය යහපත් වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, උදේ කෑම සඳහා කෙලින්ම අවන් සිට නැවුම් සුවඳ පාන් ඉදිරිපත් කිරීමට හැකි වනු ඇත.
• මේසය මතුපිට විස්තර රහසිගතව පිටි සමග ඉසිය යුතු ය හා ඒ මත පිටි ගුලිය තබන්න. සැලකිලිමත් වන්න - එය බෙහෙවින් ඇලෙන සුළු හා ද්රව වනු ඇත.
• එය රොටියක් වගේ බැලූ බව එසේ මධ්යස්ථානයට පිටි ගුලිය දාර ආවරණය කරනවා. ක්රියා පටිපාටිය කිහිප වතාවක් නැවත නැවත සිදු කරන්න. ඉක්මනින් ලෙස පිටි ගුලිය, ඝන ව්යුහය බවට පත් සමාන කොටස් දෙකකට එය බෙදා වෙන් කරනු ඇත.
• මෘදු බව එක් එක් අත්පත් හතරැස් හැඩය (10 20 cm) ක් ඒ නිසා preform අත් දික්.
• ඉදිරි waffle තුවායක් මත පාන් දමා, ඝණකමින් වියූ පිටි සමග ඉස, දෙවන තුවායක් ආවරණය හා එක් පැයක් නැගී කරමු.
• Preheat අවන් පිළිස්සීම් පාච්මන්ට් ආවරණය හා ප්රවේශමෙන් ciabatta ප්රචාරය. යුගල වශයෙන් පිහිටුවන ලද උදුනක් කිරීම සඳහා, මාර්ගය ඉසිනය භාවිතා කර ජලය සමග එය ඉසීමට.

අර්ධ පැයකට පමණ පසු, රොටි තරම් ලකුණු අවන් හැරී සහ මේසය ඔබ, ඔබගේ පවුලේ කතා browned විට.

ගෙදර ciabatta පාන් (පිරී)

රොටි සකස් කිරීම පළපුරුදු සේවිකාව සඳහා දුෂ්කරතා ඇති නොවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව පිළිබඳ තීරණයකට එළඹීමේදී සමහර අවධානය යොමු කළ යුතුයි. ඒ නිසා, ගෙදර සැබෑ ඉතාලි ciabatta බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද? ක්රියාවලිය පහත සඳහන් පරිදි වේ:

• පිටි ගුලිය මිශ්ර පිටි, යීස්ට් පැකට් එකක්, ජලය 200 මිලි ග්රෑම් 30 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 දක්වා.
• පදනම පැය 12 (තුවායක් යටතේ) කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දක්වා ඉහළ යනු එය අත්හැරීමට සූදානම් වූ විට.
• කාලය පැමිණෙන විට, ජලය ස්පොන්ජියක් මිලිලීටර් 450, ලුණු වර්ගය ග්රෑම් 15 ක් හා පිටි 900 ග්රෑම් බවට වත් කරන්න. පිටි ගුලිය Knead, ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
• පිටි ගුලිය ඉහළට අතර, සමහර ආහාර පිසීම පුලුන් කරන්න. මෙම බැදපු ළූණු, වියලන ලද, ඖෂධ පැළෑටි (උ.දා., සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හෝ බැසිල්), capers හා හිරු-වියළි තක්කාලි, ඔලිව් විය හැක.
• නිමි පිටි ගුලිය සමාන කෑලි තුනකට බෙදා හා පිරවුම් එකතු, එක් එක් knead ඇත. රොටි තුනක් පිහිටුවීමට සහ ඔවුන් පැයක පමණ කාලයක් තිස්සේ රෙදි යටතේ නැගී කරමු.
• විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් පුරා preheated අවන් දී පාන් පුළුස්සන්න.

චීස් සමග Ciabatta

ගෙදර ඉවුම් පිහුම් Ciabatta ඔබගේ නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලිය විය හැක. චීස් සමග පාන් කිරීමට උත්සාහ කරන්න - හා නව කෑමක් ඔබගේ ආදරය කරන අය අගය කරනු ඇත. : මෙය සිදු කිරීම සඳහා

• ගැඹුරු බඳුනක පිටි 450 ග්රෑම්, ජලය, අර්ධ තේ හැන්දක ලුණු සහ යීස්ට් පැකට් 300 මිලි මිශ්ර කරගන්න. පැය 12 සඳහා (සුපුරුදු පරිදි) පිටි ගුලිය තබන්න.
• 50 ග්රෑම් feta චීස් (Adyg හෝ චීස් ගත හැක) මෙම මෑෂ් අත කැට හෝ චිප්ස් කපා.
• , පිටි සමඟ කෑමට ඉසිය යුතු ය එය මත පිටි ගුලිය තැන්පත් කර, මත ඒකාකාරව චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. මැද කිරීමට වැඩ ෙකොටස් අද්දර ආවරණය කරනවා, කපන්න, ඝන රෙදි සමග ආවරණය හා පැය විවේක නිවාඩු.
• ciabatta ඉහල මෘදු එය මත, ෙබ්කිං පත්රය සඳහා, තැන්පත් පාච්මන්ට් සමත් විට. තවත් පිළිස්සීම් පත්රය දී, වතුර ටිකක් වත් කර ද preheated අවන් දී එය ය.

පැය භාගයකට පසුව රොටි රන් දුඹුරු හා සූදානම් වනු ඇත. ඇරෝමැටික සෝස් වර්ග සමඟ කෑමට එය අදාළ හෝ එය අතරින් සැන්ඩ්විච් සඳහා පදනම කරන්න.

සමග Ciabatta පැළෑටි සහ සුදුළූණු

මෙම වට්ටෝරුව රසවත් හා සුවඳින් පාන් වැඩ පිටතට වූ අතර පත්වුලෙසට එහිදී එම නඩු සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කළා. මෙම තත්ත්වය මඟ හරවා, ඔබ කුඩා උපක්රම භාවිතා කළ හැක. සැර ciabatta ගෙදර පහත ආකාරයට සකසා:

• පිහියකින් වියළි රොටියක් බිම ස්පර්ශ තොරව, ඔස්සේ හා කිහිප වතාවක් පුරා, උඩ සිට ග්රසණිකාවේ කරන්න.
• ඔලිව් තෙල් වේ රොටි මතුපිට හරහා ඒකාකාරව ව්යාප්ත විය.
• මෙම parsley, රෝස්මේරි හා සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ තැකීමක්. සුදුළූණු, මාධ්ය හරහා ගමන් පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ එය සම්බන්ධ වේ.
• පිටත සහ ඇතුලත එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය දැලක ciabattas.
• අත් රැලි වැටී, පාච්මන්ට් කැබැල්ලක්, ප්රමාණයේ සුදුසු, ජලය පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි සහ ඔවුන්ට ආහාර ආවරණය කරනවා. මෙම ආකෘති පත්රය ciabatta විනාඩි දහයක පමණ කාලයක් පුරා අවන් ඉන්න යුතුය.

නිගමනය

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, නිවසේ ඉතාලි ciabatta එසේ අපහසු නැත සකස් කිරීමට. ප්රධාන දෙයක් - කැමතිම වට්ටෝරුව තෝරා හා ව්යාපාරික කටයුතු සඳහා ගෙන්වා ගැනීමට ය.