කුකුළු මස් බඩ කුකුල් කරති වන්නේ මෘදු හා ඉස්ම සහිත ය

ඊනියා කුකුල් මස් "පෝරණු" යනු ප්රෝඩාකාරී රූපයක් පමණක් නොව, පුද්ගලයෙකුට වටිනා ක්ෂුද්ර පෝෂක ප්රභවයකි. බොහෝ ගෘහණියන් කුකුළු සහිත උදර පිහිනන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නා නිසා අතුරු ඵල නිපදවා ඇත. මෘදු "බඩති බොත්තමක්" වීමට නම්, ඔබ උත්සාහ කළ යුතු අතර, යම් නිශ්චිත දැනුමකින් තොරව, කිසිම හොඳ දෙයක් පිසීමට නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, කෝකියෙකුගෙන් කිසිවක් සංකීර්ණ නොවන බව මම සතුටු වෙමි, සැලකිලිමත් බව සහ ඉවසීම පමණි.

ආහාර පිසීම සඳහා රීති

කුකුළාගයේ පළමු කර්තව්යය වන්නේ, අමු අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමයි. එය හිතාමතා අඩු ගුණාත්මක ආරම්භක ද්රව්යයක් සිට මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි කුකුළු මස් බඩ කුකුළා කෑමට නොහැකිය. නැවුම්බව තීරණය වන්නේ, සුලු හෝ සැක සහිත සටහන් පමණක් නොව, palpation මගින් පමණක් ගඳ සුවඳ විසින් තීරණය කරනු ලැබේ. "පොල්ල" elastic හා තරමක් තෙත් විය යුතුය. තද කළ විට වියළි හෝ තෙත් බඩවැල් අසමත් වුවහොත්, ඇලෙන සුළු ලෙස සඳහන් නොකළ යුතුය.

අතුරු ඵලයක් ශීත කළ පසු එය පෙරලා දැමිය යුතු වේ - සවස් වරුවේ, ශීතකරණය තුළ පැකේජය තැබිය යුතුය. ඔව්, දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ, කෑමෙන් පිටත්වන විට වඩා හොඳ රසයක් හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර දමනු ඇත.

සාමාන්යයෙන් සැකසූ අතුරු නිෂ්පාදනයක් දැනටමත් සකසා ගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, පිරිසිදු කිරීමේ ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, කුකුල් මස් (මෘදු සහ අමිශ්ර නොවී) පිසීමට පෙර, එය අනවශ්යය නොවේ. බොහෝ විට, පුවරුවේ පුලුල් පැත්තෙන් අනිවාර්යයෙන් ඉවත් කිරීමකට ලක් වන තද කොළ පැහැති පීල් වේ. මෙය සිදු නොකළ හොත්, අවසන් ආහාරය කටුක වනු ඇත. මෙම චිත්රපටය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. නමුත් එය නොකෙරේ නම්, බඩවැල් අපවිත්ර කළ යුතු අතර, එය අමාරුවෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ප්රශ්නය පිළිබඳ ප්රායෝගික විසඳුමෙහි සාර්ථකත්වය පිළිබඳ ප්රධාන සහතිකය, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත කුකුළුමස් බඩ කුකුළා ගන්නේ කෙසේද, දිගු ආහාර පිසීම. එය සිසිල් ජලය පිරවීමට හා පැය භාගයක් හෝ දෙකක් ඉතිරි කිරීමට පෙර එය වඩා හොඳය. ඔබ "සම්පූර්ණ" නොවු නමුත්, කප්පාදු කළහොත්, "පැදුරු" පැයකට වඩා අඩු නොවිය යුතුය. සකස් නොකළ නිෂ්පාදිත පිසිනු ලබනවා නම්, එය මෘදු කර ගැනීම සඳහා පැය 1.5-2 පමණ ගත වේ.

රසවත් ධෛර්යය

සරලතම ක්රමය වන්නේ කුකුළු මස් බඩ ඉරිඟු සෑදීම සඳහා මෘදුයි. - ඇඹුල් ක්රීම් වලින්. පරීක්ෂා කර බැලීම, පිරිසිදු කිරීම (අවශ්ය නම්) සහ සෝදා පිරිසිදු කිරීම, ඒවා "පොල්ල" හා උනු ඉහළ මට්ටමේ සෙන්ටිමීටර් පහකට ජලය වත් කර ගනී. මෙම කාලය තුළ, ඔබ marinade සකස් කළ හැකිය: සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක් මිරිකා, සෝයා සෝස් හැඳි හයක් මිශ්ර, කළු ගම්මිරිස් භාග හා හැඳි ටිකක් දුරු. මෙම සංයුතියේ දී බඩවැල් පැය භාගයක් පමණ පැවතිය යුතු අතර, අතුරු කොටස් අතුරු නිෂ්පාදන සඳහා ප්රමාණ ප්රමාණවත් වේ. බඩවැල්වල බඩවැල්වල ඇති තද බුලත් සැහැල්ලු බ්රහ්මයි. "බඩේ බොත්තම්" එයට එකතු කර සෝස් එකතු කරනු ලැබේ. තක්කාලි පේස්ට් (හැඳි දෙකක්) සහ ග්රෑම් 150 ක් ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ. ලුණු - රස, නමුත් ප්රවේශමෙන්: සෝයා සෝස් ලුණු තුළම ඇත. පැය තුනෙන් පංගුවකට පසු ආහාරය විශාල රුචියකින් ආහාරයට ගනී.

අමතක නොවන පාටක්

කුට්ටි බඩ මෘදු වීම සඳහා කොහොමද Pate යනු වඩාත්ම විශ්වාසදායි ක්රමයයි. මෙම වට්ටෝරුව බහු-ප්රවේශ විය හැකි නමුත්, කුළු බඩු සාරවත් හා රසවත්. "පෝරමය" කිලෝ ග්රෑම් දෙකක් ලෝරල් කොළ, ලුණු සහ පස් හැම්ස් සමග පැය දෙකක් සඳහා පිසිනු ලබයි. අතුරු නිෂ්පාදන අතුරුපසක් ළඟා වීමෙන් පසු එය පිරිසිදු කොට සිහින් ව කැඩුණු හා බටර් දමා ෆ්රයිඩර් හරහා පෙරළේ. ඊළඟට කොග්නාක් හැඳි දෙකක් වත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු පහක් පමණ ආමාශයේ ස්ටූච් ස්ටූක්. ලූනු තුනක් හා ගාන ලද කැරට් දෙකක් වෙන වෙනම පෑන් විශාලයි. ඒවාට මිහිරි ගම්මිරිස්, සීනි හැන්දක් හා ටිකක් ලුණු එකතු කිරීම සඳහා, දෙපස භාජනයේ අන්තර්ගත සංයුක්ත කර ඇත. එකට එකතු වී විනාඩි දහයක පමණ කපා හැරේ. නිමි භාණ්ඩය බහාලුම් මගින් සවි කර ඇති අතර එය ප්ලාස්ටික් කූඩුවක් තුළ තැබිය හැකිය. අච්චු වල සේවය කිරීමට ඔබ අදහස් කරන්නේ නම්, ඉහළට උණු කළ බටර් සමග ඉසිය; ඔබ ව්යාප්ත වීමට යනවා නම්, අමුද්රව්ය සමඟ ඉතිරි බ්ටර්ඩරය බටර් එකතු කරන්න.

Marinated කොмениක්

"පිහිනුම්" වලින් ඔබ සැප පහසු ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය, නිවාඩු දිනවල පවා "උසාවියට යන්න" සිදු වනු ඇත. කුකුළු මස් බඩ ඉරිඟු ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව සලකා බැලූ විට පොල්කිල් අතුරු නිෂ්පාදන අතුරුපසක් තම්බා හරිනු ලැබේ. කුළුබඩු සිට සූප පමණක් ලුණු උකස් කර ඇත. "නෝල්ස්" ඝෝෂාවෙන් පිටතට ගෙන ගොස් සිසිල් කිරීම සඳහා වෙන් කර ඇත. ඊළඟ පියවර වන්නේ පිදුරු මගින් කැපීමයි. එම පාත්රයේ මැද බුබුලේ අර්ධ මුදු, කුඩු සීනි අර්ධ තේ හැන්දක (වැලි නො වේ!) වත් කර සෝයා සෝස් හැන්දක් ස්නානය කරනු ලැබේ. ඝන-ඩෝනා භාජනයක් තුළ, ලිනන් තෙල් (අර්ධ කුසලාන) රත් කරන ලද අතර සියලු බඩවැල් ආවරණය වන පරිදි සලාද පාත්රය තුලට වත් කරනු ලැබේ. අවසානයේ ස්පර්ශය: සියයට 5 ක විනාකිරි වීදුරුවක් හතරෙන් එකකි, සුදුළූණු සිදුරු (6 lobules) සහ කැඩුණු parsley වත් කර ඇත. අවධාරනය කරන රාත්රිය - සහ කුළු පිහිය සූදානම්.

පෙරිගෝස්කි සලාද

ප්රෝගීගෝඩ් යනු ප්රංශ රටක් වන අතර, එහි සංචාරයේ යෙදී සිටි ෆොයිස් ඇට, වයින් හා සලාද සඳහා ප්රසිද්ධියක් උසුලයි. චිකන් බඩ කුකුල් කන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රංශයේ ඔවුන්ගේ මතය ඇත. ඒවා උණුසුම් ගස් මස් සමග ඒවා වත් කර පැය දෙකක් සඳහා නිවා දැමිය යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස "පිහියා" වියළී යයි. ඉතා රසවත්, නමුත් zhirnovato, සහ ලබා ගැනීමට මේදය සෑම විටම අවස්ථාවක් ඇත. ඒ නිසා, අප විසින් සකස් කරන ලද වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරයි.

පැටවුන් ගොරෝසු දෙකක් ග්රෑම්, පැල්ලම් සහ ගම්මිරිස්, රත්තරන් තෙක් බටර් බදින ලද අතර, වතුර පිරී ඉතිරී යනවා. කොළ සලාද කොළ විශාල ලෙස කපා හෝ ඉරිතලා ඇති අතර, walnuts 10 ක් වෙන් කර ඇති අතර, කර්නල් බිඳදැමීම (ද නොපෙනී). තක්කාලි දෙකක් පෙති කපා ඇත. සෝස් සඳහා, බටර් හැඳි තුනක් මිශ්ර, කැමති නම්, - නට්, නමුත් ඔබට ඕනෑම එළවළු ගත හැකි; Tablespoon පරිමාව සහ ඩිජෝන් අබවල කුඩා හැන්දක බෝල්සමික් විනාකිරි . ප්ලාස්ටික් පත්රයේ අනෙකුත් සියලු සංරචක දිරාපත් වී ඇත ("පොල්ල" තවමත් උණුසුම් විය යුතුය) හා වානේ වැසීම.

කුකුළු මස් බඩ කුහුඹුවන් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපයක් සමග

1. පළවෙනි අදියර සාමාන්ය දෙයක් වනු ඇත: පැයට පමණ වතුරේ සෝදා පෙති කපන ලද සහ සෝදා පෝරණු කිලෝ ග්රෑම්.
2. ෂැම්පියන්වරු හෝ වජව හතු කිලෝ ග්රෑම් එකක් හතරක් කපා සකස් කර තුරු කරති.
3. බඩවැල් සැලසුම් කළ මෘදු මට්ටමට පැමිණෙන විට, සුප් හොද්ද ඔවුන් විසින් දිරාපත් වන අතර අතුරු ඵලයක් කපා හතු රෝස් කිරීමට වගුරුවනු ලැබේ.
4. විශාල කෝප්පයක් ඇඹුල් ක්රීම් අර්ධ වීදුරු, හොස්පිට්ල් තෝරාගැනීමේ දී කුළු බඩු, සිදුවේ ලද සුදුළූණු - denticle 3-4. එය ප්ලාස්ටික් හෝ ප්රමාණවත් පරිමාව නොමැති නම්, ඔබට වතුර වීදුරුවක් අඩක් එකතු කළ හැකිය.
5. මෙම මිශ්රණය සෝස්පේන් අන්තර්ගතයෙන් පුරවනු ලැබේ. පැයට පැයට සැතපුම් දෙයකි.

"කුරුලුගේ නෙස්ට්"

චිකන් බඩ සිට සම්පූර්ණ, රසවත් සහ රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම අපහසුයි. උදෑසන ආහාරය හා රාත්රී කෑම සඳහා සුදුසු වේ. ඔහු සඳහා විශාල ෂැම්පිගීන් කිහිප දෙනෙක්ම සිහින් ව කැඩුණු, අර්ධ මුදු දෙකකින් ඉරා දැමූ ලූණු සහ සාමාන්ය කැරට් විශාල කරකැවී ඇත. මේ සියල්ල එකට මිනිත්තු දහය පුරාම පියන යට ආවරණය කර ඇත. එවිට, එළවළු හොඳින් සකස් කරන ලද සහ "බඩති බොත්තම" කපා ඇත. එම අවධියේදී ක්රීම් හෝ කිරෙන් වීදුරුවක් අඩි හතරක වත් වී තිබේ. පිරවුම පැයට පැයට සැතපුම් තුනකි. ක්රියාවලිය ක්රියාත්මක වෙමින් පවතින අතර, විශේෂයෙන් - "glomeruli", බටර් සමග සමෝසනය හා කන්නය, ස්පැගටි බෙහෙවින් බීර වේ. ඔවුන් කැදලි සමඟ ෙබ්කිං තැටි මත තැබූ අතර, පිරවුම මධ්යයේ තබා ඇත. සෑම මූලද්රව්යයක් ගාන ලද චීස් සමග ඉස්සේය. විනාඩි 10-15 අතරතුර උඳුනේ රත් කළ උඳුන තුල සැඟවෙනවා.

මහා රාත්රී කෑම

බොහෝ අය අර්තාපල් නොමැති මේසයක් හිතන්නේ නැහැ. ඕනෑම කෙනෙකුට එය කළ හැකිය - තම්බා, බේක් කළ, ෆ්රයිඩ්, විය යුතු ය. එවැනි ක්රමයක් ඉතා හොඳයි, ඔවුන් අර්තාපල් සමග මෘදු, එසේ කුකුල් මස් ආහාර පිසීමට ආකාරය: ඉතා රසවත්, තරමක් තෘප්තිමත්, නමුත් අතිරික්ත කැලරි නොමැතිව. පළමුව, සැබැවින්ම, පැකට් කිරීම පහසුය වන තෙක් පිසින ලද කිලෝග්රෑම් ප්රමාණයේ "පොල්ලක්" පැයට සැතපුම් 1 1/2 ක් පමණ ගත වේ. ඔබ මෙම වේදිකාව මඟ හැරී සිටීම සමග ක්ෂණිකව නිවා දැමුවොත්, අතුරු ඵලයක් ඝන වන අතර අර්තාපල් අවුල් බවට පත්වේ. බීජ පැළ හතෙන් ග්රෑම් පිරිසිදු කර විශාල කැට කපා ඇත. බල්බ කුට්ටි කපා ඇත, කැරට් ගානවා. එළවළු (අර්තාපල් නොමැතිව) සූරියකාන්ත තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම රනිලයකට බදිනවා, පසුව ඔවුන් සඳහා තක්කාලි පේස්ට් තුනක් හැඳි, සහ ඒවා ටිකක් ස්වල්ප වේ. බඩ සමග මිශ්ර අර්තාපල්, ජලය සමග පිරී ඇති (ඝනකම, ආහාරය ආවරණය කිරීමට තරම්), ඝන-පාදයක් පෑන් දී, සහ බීජ අල සූදානම් වන තෙක් පිසින ලද. අවසානයට ටිකකට පෙර zadzharka, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කර ඇත.

ශක්තිමත් අර්තාපල් වල උෂ්ණත්වයන් නිවා දැමීමට පෙර කබොලකට එය පිසීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟාන අධික කැලරි විය හැක.

මල්වarkිකයන්ගේ ප්රාර්ථකයන්

නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ පිළිබඳ හොඳ කුමක්ද යනු එය පිසීමට පිසීමේ බරපතල සහනයක් වේ. සාම්ප්රදායික උදුනකට වඩා බහුකාර්යයක් තුළ මෘදු කුකුල් බඩ කුඩු කුකුළන් ආහාරයට ගැනීම පහසු වන අතර එය අඩු කරදරයක් අවශ්ය වේ. ඔබ වැඩි කැමැත්තක් දක්වන පරිදි ලූනු අර්ධ වශයෙන් හෝ චතුරශ්රවලින් කපා දමනු ලැබේ. අමු ස්වරූපයෙන් ආමාශය තුනී පෙති කපා ඇත. මේ සියල්ල බඳුනට එකතු කර ජලයෙන් පිරී ඇත. Multivark තුල, ජලය වාෂ්ප වී නැහැ, ඒ නිසා ඔබට තරමක් තරල අවශ්ය නොවේ. වෙඩි තැබීමේ පාලන තන්ත්රය පැය දෙකකට සීමා වේ; පාත්රයේ සංඥාවට පෙර පැය භාගයක් සඳහා, පිටි, කෝපි, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර ඝන වතුර කෝප්පයක් අර්ධ කෝප්පයක් හඳුන්වා දී ඇත. මෙය සෝස් වඩාත් ඝන සහ සුවඳ බවට පත් කරනු ඇත.