තාරා කකුල්: වට්ටෝරුව. උඳුන තුල තාරකා පාද ආහාර පිසීමට. බහුකාර්යය තුළ තාරා කකුල්

මෙම ලිපියට ආරම්භකන් සඳහා මෙම ලිපියට අනතුරු අඟවා තිබේ. ඒවා ඇපල් සමඟ පිරවූ තක්කාලි සෑදීමට හෝ තවත් සංකීර්ණ වට්ටෝරුවක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ප්රමාද වැඩියි. අපි ටිකක් පටන් ගනිමු - අපි තාරා කකුල් සූදානම්. වට්ටෝරුව අපහසු නැත, ඒ නිසා එය පිසීම සඳහා ආරම්භකයින් විසින් භාවිතා කළ හැකිය.

මූලික සූදානම

ඔබට මධ්යම ප්රමාණයේ පාද දෙකක් අවශ්ය වේ. මුලින්ම, ඒවා පිළිස්සීමට සූදානම් විය යුතුය. මෙය කිරීමට, අධික මස් ඉවත් කරන්න, මස් හානි නොකරන උත්සාහයක් සම මත කප්පාදු කිරීමට තියුණු පිහිය භාවිතා කරන්න. මෙම සරල ක්රමයට ස්තූතියි, මේදය තාපය වැඩි කිරීමට වඩා හොඳයි, සහ කකුල රෝස පැහැයෙන් හා ඉතා ආකර්ෂණීය වනු ඇත. දැන් සකස් කරන ලද අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලුණු, ශාකමය, ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් (කුළු බඩු රස රස විඳිනවා) කපා ඇත. එවිට ආහාර පටලයක් තුළ ඒවා පටලවා, කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය දෙකක් සඳහා තබන්න. කාලය අවසර දෙන විට, මුළු රාත්රිය පුරාම ශීතකරණයක් තුළ ඔබේ වැඩ කොටස ඉතිරි කරන්න.

උඳුන තුල තාරා කකුල

දැන් ඔබේ බිත්ති සීතල වතුරෙන් දියරෙන් වියළන ලද කඩදාසි තුවා, වියළන ලද හෝ බේක් පත්රය මත තබා පැය දෙකකට උෂ්ණත්වයකින් යුත් උණුසුම් උඳුනකට (සෙන්ටි එකසිය පනස්) යැවිය යුතුය. තක්කාලි මස් කුකුල් මස් වඩා දැඩි වන බැවින් උඳුනේ තාරාවන්ට කුඩා ගින්නක් මත දිගු කාලයක් පුරා පිළිස්සීම විය යුතුය. දෙවන වර්ගයේ පිළිස්සීමේ දී, අපි පෑන් සිට ග්රීස් සමග කිහිප වතාවක් ඔවුන් වත්.

පිසින සෝස්

ඔබේ ඇඳුම රසවත් හා මුල්, ඔබ විශේෂ සෝස් සූදානම් කිරීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බ්ලොන්ඩරයේ රසයන්, තැඹිලි පීල් සහ එහි යුෂ (එක් කුඩා පලතුරක්) වීදුරුවක් මිශ්ර කර, වයින් රතු විනාකිරි තේ හැඳි දෙකක් වියළි මිදි වයින් එකක් හා සීනි තේ හැඳි හතරක් එකතු කරන්න. සිහින් ව කපන්න, නමුත් සුදුළූණු විශාල කොටසක් හා තාරා මේදය මත ටිකක් ෆ්රයි. එවිට අපි එය රාස්ප්බෙරි-තැඹිලි මිශ්රණයට හඳුන්වා දෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනුට ගෙන යනු ලැබේ. සෝස් තෙතමනය අඩු කළ යුතුය. දැන් ඔබට සම්පූර්ණ raspberries එකතු, තත්පර තිහකට උනු හැකි, රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු, තාපය ඉවත් කරන්න. සූදානම්, බේකල් කකුල් සෝස් වත්. නැවුම් එළවළු සැහැල්ලු සලාද හොඳයි.

ඇපල් සමග තාරා කකුල් උයන්න

ඔබ සරලම ආහාර පිසින ආහාර වට්ටෝරු භාවිතා කර ඇති බව අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. දැන් ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ වීමට පුළුවන්. ඔබ රසවත් කිරීමට කකුල් හතරක්, කොළ දෙකක්, තුනක්, ඇඹුල් ඇපල්, වියළි රෝස්මරී (තේ හැඳි දෙකක්), ගම්මිරිස් සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත.

පළමු වට්ටෝරුව පරිදි, අතිරික්ත මේද, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මස්, පාච්මන්ට් හෝ ආහාර චිත්රපටයක් ඔතා, සහ මෙම ආකෘතිය තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා අපි marinate කිරීමට ඉතිරි වේ. එවිට අවන් ග්රහයා දෙසියයකට තාපනය කරන්න. සම මත කපන අතර කකුල් ෙබ්කිං දීසියක් බවට පත් කරන්න. ඇපල් සමග ෙබ්කිං පත්රයේ නිදහස් ප්රදේශ පුරවන්න. අපි තීන්තය වසා පැකට්ටුවකට එය පැයකට එවන්නෙමු. මිනිත්තු පනහකට පසුව අපි පිඟාන ඉවත් කර, අච්චුවේ සිට මේදය වත් කර විනාඩි දහයක් සඳහා උඳුන වෙත නැවත ගෙන යන්නෙමු. නමුත් තීරු තොරව.

තාරාවන්ගේ කකුල් සෝස්, අර්තාපල් හා බේක් කළ ඇපල් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය .

Marinade පුළුස්සන තාරා කකුල

අපි ඔබට තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් පිරිනැමීමට කැමැත්තෙමු. එහි ප්රධානතම දේ තමයි තාරාවා මස්කන්ධයට ගැලපෙන මුල් marinade. ඒ සියල්ල ආහාර පිසීමට අපහසු නැත. මේ සඳහා, සිහින් ව ළූනු කපන්න, සුදුළූණු, කළු හා සුවඳ ගම්මිරිස් සමග සිහින්වඩමින් මිශ්ර කර කුඩු කර දමන්න. එක් භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, ඔලීව තෙල් (3 හැදි), මී පැණි (2 හැදි), වියලි සිහින්ව (එක් තේ හැන්දක), පලතුරු විනාකිරි සහ ලුණු රස එකතු කරන්න. හොඳට බහිස්සන්න, ප්රතිඵලය අනුව ස්කන්ධ ප්රවේසමෙන් පාදය ලිහිසි කිරීමට. ශීතකරණය තුළ පැය දෙකක් හෝ තුනක් ගත කරන්න. එවිට සියලු marinade එය ඉවත් කරන්න, ෙබ්කිං දී දී එය, එළවළු තෙල් වත්, හා විනාඩි පහක් සඳහා, උඳුන එය උඳුනකට අංශක 200 ක් දක්වා උනු. ඔබ පිසින ලද තාරා කකුලේ ඕනෑම ඇඳුමක් සමඟ ඔබට සේවය කළ හැකිය. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, නමුත් අපි ඔබට එය කැමති වනු ඇත.

Duck කකුල රහසිගතව

සාම්ප්රදායික, සම්භාව්ය ප්රංශ වට්ටෝරුව. ග්රෑම් දෙසිය පනහක් පමණ බර කකුලක් ගන්න. එය විශාල ලුණු දැලකින් පැය හත පැය අටකට ශීතකරණයට එවන්න. එවිට ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කළ යුතුය.

ගැඹුරු කබලෙන් හෝ බඳුනක දී, තාරා මේද, සුදුළූණු, මිණිකිරුල, ගම්මිරිස් සහ තාරා පාදය ග්රෑම් 500 ක් දමන්න. අඩුම තරමින් පැය දෙකකට අඩු තාපයකට ලක් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර තාරා මස් ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, එය කබලෙන් ලිපට කකුලක් වන තුරු එය එය සුව කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

තාරා කකුල් පිරී ඇත

බොහෝ ගෘහනියන් කැමති වන්නේ ෆ්රයිඩ්, ඩිම්බ හෝ මස් පිසීමට පමණක් නොව, එය මුල්ම හා රසවත් ය. ඔබ තාරා කකුලක් නම්, ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ටිකක් සංකීර්ණ විය හැකිය.

තාරා හතර කකුල් ගන්න. අවශ්ය නම්, ඒවා තලා, තියුණු පිහියකින්, වෙඩි බෙහෙත් කොටස සහ මෘදු ලෙස කපා, ඒකාබද්ධ මස් හා කැළඹිලි කපා. මේ ආකාරයෙන් ඔබ පිරවීමට අවශ්ය "සාක්කුව" ඔබ විසින් සාදනු ඇත. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කකුල් කපන්න, ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ළූණු කුඩා කුඩා කැට කපා, ඔලිව් තෙල් උණු කර, මිනිත්තු පහක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ෆ්රයිස්, ඉන්පසු එය සිදුරු කළ සුදු හතු හතරක් හෝ පහක් (ඔබට ෂැම්පිසන් හෝ බෙල්ලන් හතු භාවිතා කළ හැකිය) නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි පහක් සඳහා ෆ්රයි. පිරවීම සූදානම්ව ඇත. ගින්නෙන් එය ඉවත් කරන්න. අම්බෙලිෆර් සඳහා අඩක් ඉතිරි වන අතර ඉතිරි කොටස කොටස් හතරකට බෙදා සකස් කර සකස් කළ කකුල්.

සෑම සාක්කුවකටම නූල්වලින් හෝ කපන ලද බඳුනකින් සෑදිය හැකිය. තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියකින් කකුල් දැමිය යුතු අතර, ඒ සඳහා වතුර ලීටරයක් එකතු කරන්න, අංශක අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය එකහමාරක් උඳුන තුල තබන්න. කකුල් පුළුස්සා සිටිය දී, අම්බෙලිෆර් රත්, ලූනු-හතු මිශ්රණය සමග එය මිශ්ර. ෙබ්කිං වලින් ලබාගත් අම්බෙලිෆර් කැඳ සහ සෝස් සමඟ කකුල් සාදා ගන්න.

අපි බහු මල්ක්වා භාවිතා කරනවා

අද බොහෝ ගෘහාශ්රිතයන් බහුතරයක් තුළ ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම තේරීම සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගතයි - ආහාර පිසීම ඉක්මනින්, රසවත් හා ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් බාහිරව. කුළු බඩු උරා බොන තාරා කකුල් ඉතා සරලයි. විනිශ්චය කරන්න. සෝදාගත් සහ වියළි කකුල් එක් පැත්තකින් මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් වසා තබන පියන සමඟ මල්වැකි ඇලවීමකින් තොරව ෆ්රයිඩ් කරති. ඊළඟට, ලුණු හා ගම්මිරිස්, පැය එකහමාරකට "quenching" ප්රකාරය හැරෙන්න. අපි සූදානම් තාරා පිටතට ගෙන, අපි බහුකාර්යයක් තුළ ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල්, අපි එකතු කරන්නෙමු, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, අපි තාරාවා මත පැටවා, "ප්ලොව්" ආකාරය මත හැරී අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

අද දින ඔබ ඉගෙන ගත්තේ තල කකුල ඉතා පහසුවෙන් හා අලංකාර ලෙස හැදෑරීමටය. වට්ටෝරුව තෝරන්න, ඔබම රසවත් හා මුල්ම කෑම සහිත ඔබේ ආදරණීයයන් අමුද්රව්ය වෙනුවට ආදේශ කරන්න.