චීන ගෝවා අච්චාරු වර්ගයක් සකස්

අච්චාරු වර්ගයක් - ජාතික කෑමක් කොරියානු ආහාරපාන. ක appetizer ලෙස එය භාවිතා කරන අතර, ඔහු නොමැතිව එය මේ රටේ ඕනෑම ආහාර වේලක් හිතාගන්න අමාරුයි. ඇත බොහෝ වෙනස් වට්ටෝරු සඳහා අච්චාරු වර්ගයක් චීන ගෝවා, නිසා එක් එක් පවුලේ සෑදීම්, මෙන්න දෙයක් වෙනස්, විශේෂ.

අච්චාරු වර්ගයක් දේ

මෙම කෑමක් විශේෂයෙන් අච්චාරු දමන ලද එළවළු වේ. මෙම, ඇත්ත වශයෙන්, විවිධ අතිෙර්ක ගෝවා. සිට නිෂ්පාදන විටමින් විශාල ප්රමාණයක් ගබඩා කර ඇති, තාප ප්රතිකාර කළ නොහැකි ය. පැසවීම ක්රියාවලිය ප්රතිඵලයක් ලෙස ද නිවැරදිව වැඩ කිරීමට ආමාශය හා බඩවැල් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වන විශේෂ බැක්ටීරියා, පිහිටුවා ඇත. ගෝවා අච්චාරු වර්ගයක් උග්ර විය යුතුය.

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම

මෙම කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ගෝවා අවශ්ය වනු ඇත. එය අනෙක් එළවළු වඩා වැඩි විය යුතුය. මෙම කැරට්, පිටකිරීම සිදුකරයි, daikon එක් කරන්න. එමෙන්ම, සැබැවින්ම, චීන ගෝවා අච්චාරු වර්ගයක් අසමසම රසයක් තීරණය කරන බව කුළු බඩු,. සෝස් සඳහා ඉඟුරු, සුදුළූණු, මිරිස්, ළූණු, කොත්තමල්ලි, රතු මිරිස් ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න. සාමාන්යයෙන් මෙම කෑමක් එකතු වේ සෝස් මාළු හෝ ඉස්සන් තලපය - විශේෂ කොරියානු නැවත ඉන්ධන පිරවීමට. සමහර වට්ටෝරු සඳහා මෙතන තමන් ඉස්සන්, අන්නාසි පල්ප්, තල ඇට, කබලට, පෙයාර්ස්, දමා මුහුදු පැලෑටි බෙල්ලන්.

ආහාර සූදානම්

පළමුව, ඔබට අවශ්ය ගෝවා අච්චාරු කිරීමට. කරන්න මෙම, ගනිත් තරමක් විශාල හිස සහ සැපයුම අත්හිටුවන බවට දෙකක් හෝ හතරක් කෑලි lengthwise. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොටසක් භාජනයක තබා තම්බා වතුර ලීටර් ලුණු හැදි දෙකක් විසුරුවා හරිමින් ලබා අති ක්ෂාර වත් කර ඇත. ද්රව උණුසුම් නම් ලුණු හොඳ ප්රමණයක් දිය. එහෙත් සිසිල් අති ක්ෂාර භාවිතා කිරීමේ අවශ්යතාව සම්පූර්ණ කිරීමට. ඔබ එළවළු එකතු කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔවුන් ගෝවා අච්චාරු එකට සිටිය යුතුයි. ජල පමණක් නිෂ්පාදන, සහ වියගහ පත් කිරීමට ඉහළ ආවරණය කළ යුතුය. Solitsya මේ සියල්ල දින දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයේ, ශීතකරණය තුළ නැත වනු ඇත.

අච්චාරු දැමීමේ

දින දෙකකට පසු, ඔබට චීන ගෝවා අච්චාරු වර්ගයක් සඳහා සෝස් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස්, විවරයෙහි හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් දී, මෝටාර් දී තලා දැමීම සඳහා කොත්තමල්ලි තේ හැන්දක එකතු කරන්න, ගාන ලද ඉඟුරු මූල රතු ගම්මිරිස් (1-2 කෑලි) සහ සුදුළූණු (5 කරාබුනැටි) බීජ සිට නිදහස්. මෙම අති ක්ෂාර වොෂ් සිට එළවළු අච්චාරු දමන ලද හා සිදු බොන්නෝ. ඔබේ මුඛය තුළ ගැලපෙන කොටු බවට මධ්යම ප්රමාණයේ ගෝවා සැපයුම අත්හිටුවන, සහ අන් සියල්ල - සිහින් පිදුරු. සියලූ නිෂ්පාදන සෝස් සමග මිශ්ර වී ඔවුන් වඩාත් දින කිහිපයකට වියදම් කිරීමට ඇති තැන, නැවත උණුසුම් ස්ථානයක් බවට ය. කන්න ප්රතිඵල ලැබේ මත තෙවැනි දිනය, නමුත් සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කියන්නේ හොඳම ගල්වලා අච්චාරු වර්ගයක් චීන ගෝවා කියන්නේ තවමත් යුවළ දින තුළ, හුදෙක් ලබා ගන්න අවම වශයෙන් පස්. පසුව ඔබ (ඇත්තෙන්ම ඔබ කැමති නම්,) ශීතකරණයක් තුළ කෑමක් ඉවත් කළ හැක. කොරියානු අච්චාරු වර්ගයක් සූදානම් වෙමින් සිටිති සාමාන්යයෙන් ටිකක් වෙනස් වේ: ඔවුන් භාගයේ දී හිස කපා, එම නිසා එය, ලුණු දැමූ වේ, සෝස් සමග එවකට විකල්පව නවනු කොළ සහ කබාය. මෙම ආකෘති පත්රය දී භාගයකට හා අච්චාරු දමන ලද ගෝවා එකතු කිරීම, දැනටමත් සේවය කරන පෙර වහාම කපා. මෙම ක්රමය appetizer සමග සැලකිය යුතු හොදින් සලකනව, නමුත් ඔබ එක් එක් පතෙහි ස්පෙකියුලම් සෝස් ලෙස කඹ ඉගෙනීමට හා යම් නිපුණතා තිබිය යුතුය. හා නිවස ඉදිරිපිට හෝ විශේෂ කාමරයක් තුළ වීදි මත නිමි කෑමක් ගබඩා කර තබයි.

අච්චාරු වර්ගයක් සකස් ඉතා සරල, නමුත් කාලයක් ගත වනු ඇත. හා නිමි කෑමක් ක් සබැදී සහ සත්කාරක යන දෙකම සතුටු වනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔවුන් සැර ආහාර පංකා නම්.