උඳුන තුල බේක් කළ හරක්මස්

උඳුන තුල බේක් කළ හරක් මස් ඉස්ම සහිත හා රසවත් බවට පත් විය, එය මුලින්ම marinade දී පැවැත්විය යුතුය. කිලෝ 1.5 ක් පමණ මස් කැබැල්ලක්, හොඳින් සේදීම, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, සියලු පැතිවලින් marinade ආවරණය සහ පැය 2 සඳහා පොඟවා යන්න.

Marinade විවිධ ආකාර වලින් සකසා ඇත:

3-4 හැදි මිශ්ර. L ඔලිව් තෙල් සහ 2 ෆොස්ෆේට්. නැවුම් ලෙමන් යුෂ

2. සෝනි සීනි කැඩුණු 5 කරාබුනැටි සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට සෝයා සෝස් හැඳි කිහිපයක්

උත්සව අවස්ථාවන් සඳහා හරක් මස් කෑල්ලක් සුදුළූනු සහ කැරට් කුඩා පෙති වලින් පුලුස්සනු ලැබේ. මේ නිසා එළවළු පෙති දැමීම සඳහා මස් සහ ඇතුළත කැපීම සිදු කළ යුතුය. උඳුන තුල බේක් කළ හරක් මස් එළවළු සිට දීප්තිමත් වර්ණයෙන් කපන ලද කප්පාදුව මත අලංකාරය.

හරක් මස් සැකසීම තුළ, ෙබ්කිං පත්රයේ මස් වල කාලගුණය පවතී. එය දරුණු හා වියලි බවට පත් විය හැකිය. එම නිසා, එය තීරු දී විශාල සහ සම්පූර්ණ කෑල්ලක් ආහාර පිසීමට නිවැරදි වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ප්රතිඵලයක් වන යුෂ ප්රවාහනය කළ නොහැකි වන පරිදි එය තද රතු පැහැති තට්ටුවක් වටා තදින් බැඳ ඇත. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි 230 ක උෂ්ණත්වයක දී ෙබ්කිං පත්රයේ උඳුනක තබා ගන්න. මස් "ගර්ජනා කිරීම" ආරම්භ වූ වහාම උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 200 ක් දක්වා අඩු කර පැය 2.5 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.

මස් පිසූ විට, ඔබට උඳුනෙන් බැරෑරුම් ආදිය ලබා ගැනීමට අවශ්ය, තීරු විවෘත කරන්න, කබොල පිහිටුවා තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ යුෂ සහ රවුම් කේක් සමග මුදුනේ සිට පැත්තේ තුනෙන් ඉහළට මස් වත් කරන්න. එය අධික ලෙස උඩඟු නොකිරීම සඳහා එය විවෘත කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ.

කුළුබඩු සමග මස් මස් වලින් රසවත් කෑමක් සාදාගත හැක. මෙය කිරීම සඳහා මස් කිලෝ 1 ක් ලොකු කැබලිවලට කපා, පිටි සහ ෆ්රයි සමග එළවළු තෙල් තුළ කුඩා ගින්නකින් ඉසිය යුතු ය. එවිට එය ෙබ්කිං පෑන් දී, රස මත හා කැඩුණු කොළ ඉහළ දැමීමට කැඩුණු සෙවුම් ස්ථාන තබා. කබලෙන් ලිපට, ලූනු සහ සුදුළූණු, 1 තේ හැදි වත්. L පිටි, කුළු බඩු සහ නිවාගත් ජලය වීදුරුවක් එකතු කරන්න. එය සුදු මස් සෝස්, එය මස් කැබලිවලින් පිරවිය යුතුය. කන්ටේනරයක් සමඟ පියනක් වසා දමා 190-200 ත් අතර උෂ්ණත්වයකදී පැය දෙකක කාලයක් තබන්න.

ඔබ ලුණු හා අච්චාරු දමන එළවළු සේවය කළ හැකි මස් කෑම පැත්තෙන් කෑම දී . ඉතා මුල් රසය ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයේ දී තීරු දී පිසූ මස් සිට ලබා ඇත. රහස යනු සමහර තැන්වල තැටිය පතුලේ වත් කර, තීරු වල මස් හරිතයන් සහ ළූණු වල අතු සමග මාරු කරනු ලැබේ. එවිට එය සුවඳින්, ඉස්ම සහිත සහ පෙනුමෙන් පෙනේ.

ජලය තම්බා ගිය විට, ඔබට ෙබ්කි තැටියක් ලබා ගත හැකිය, තීරු විවෘත කර ගවමස් පිසූ ආකාරය බලන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වතුර එකතු කළ හැකිය.

එහි රසවත් ගුණාංග හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නිසා උඳුන තුල පිසින ලද හරක් මස් අනෙක් මස් කෑමෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. උසස් තත්වයේ භාවිතා කළ මස්, නැටුම් සහ චිත්රපට හැර තොරව. එවැනි හරක් මස්වලදී, සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය ප්රෝටීන සහ විටමින් වැනි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය පූර්ණ ලෙස පවතී.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන හරක් මස්, විවිධ ක්රම වලින් සකස් කර ඇත. ඔබ වෙනම අර්තාපල් උනු හැකි හා දැනටමත් තහඩු දී අලංකාර ලෙස එය හරිතයන් සමග වවන ලද ස්වරූපයෙන් එය පැතිරවිය හැකිය. එහෙත් අර්තාපල් අවන් තුළ මස් සමඟ පුලුස්සන නම් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත .

ෙබ්කිං බීෆ් සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරළයි, ඒවා මත පිසින ලද පිඟාන කිසිවෙක් නොකැඩී. ඔබ ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වීමට හා කුළු බඩු අනුසාරයෙන් කුළු බඩු අනුපිළිවෙලක් එක් කළ යුතුය. මෙන්න මේ වට්ටෝරු එකකි:

ඔලිව් තෙල් අඩි වීදුරුවකින් වීදුරුවක්, අර්ධ වීදුරුවක් පීරූ වීදුරුවක්, අර්ධ වීදුරුවක් මිශ්රණය සඳහා මිරිදිය කන්නාඩි, ගැඹුරු පාට බඳුනක නැවුම් කැබලි ආවරණය හෝ මින්ට්, ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් 1/3 ක් කුසලානයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සඳහා මස් කැබැල්ලක් හොඳින් සකස් කළ මිශ්රණයෙන් මිරිකා සහ රාත්රියේ ශීතකරණයක් තුළ ඉතිරි වේ. එවිට කාමරයේ (පැය දෙකක දී) තබාගන්න. එය ෙබ්කිං තැටි මත තබන්න.

පැය භාගයක උෂ්ණත්වය 230 ° උෂ්ණත්වයේ දී පළමුවෙන් පුළුස්සන ලද නම් උඳුන තුල රසවත්, රසවත් හරක් මස්, පසුව උෂ්ණත්වය 180 ක් දක්වා අඩු කර පැයක් ආහාර පිසීමට හැකිය. එවිට තීරු විවෘත කරන්න, කැඩුණු අර්තාපල් දමා ඔලිව් තෙල් ඉසිය යුතු ය, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු සහ සූදානම් වන තෙක් 40-50 විනාඩි පිළිස්සීම දිගටම. අර්තාපල් මස් යුෂ සහ සුවඳ සමග පොඟවා ඇත, මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වනු ඇත.

අවශ්ය නම්, ගාන ලද කැරට්, බෙල්පෙපර්, මහදුරු හරිතයන්, ඇඹුල් ක්රීම් සහිත අබ ඇටයක් හෝ ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලෙමන් යුෂ මස් හා අර්තාපල් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ආහාරය රසය හා රස බැලීමට ආයාචනය කරනු ඇත.