උඳුන තුල පිටා පාන් සිට කැසර්පෝල්: ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව

සෑම රටකටම සාම්ප්රදායික පේස්ට් පානය පුරසාරම් දෙයි. අඩු හා ප්රසිද්ධියක් දක්වයි. එහෙත්, ඔවුන්ගේ රස නිසා ඔවුන්ගේ රටවල්වල දේශ සීමාවන් අතහැර දමා ලෝකය පුරා ප්රසිද්ධ වී තිබේ. එවැනි එක් නිෂ්පාදනයක් වන්නේ පිටි පාන්.

ලාවාස් යනු කුමක්ද?

Lavash යනු මධ්යම ආසියාවේ සහ කොකේසස් යන රටවල්වල සාම්ප්රදායික පාන් වේ. මෙය පැණි රස පිටි වලින් සාදන ලද පැතලි පැකට්ටුවක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා සුදුසු වන මුහුන් නොදැමූ රොටි.

විවිධ රටවල විවිධාකාරයෙන් ලාවාෂ් දෙස බලයි. එය ඔබ රවුම් කරන ආකාරය මත රඳා පවතී. එය තන්ඩෝරයේ පුළුස්සා ගත හැකි අතර කබලෙන් බදින ලද හැක. මෙම ක්රම දෙකම වට්ටෝරුව සරල වුවද, මෙම කේක් ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. සාම්ප්රදායික ලාවාස්වල සංයුතිය අඩංගු වන්නේ අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණි: තිරිඟු පිටි, ජලය සහ ලුණු ටික. මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, ඇනූ සිහින් ෂීට් හා පුළුස්සනු ලැබේ. ෆ්රයිඩ් අතරතුර, ඇනූ බුබුලු සහ ඉදිමීමේ ස්ථානවල රන් කබොල ආකෘති වේ.

පාන් පාන් දිගු කාලයක් පුරා රොටි ලෙස භාවිතා කර ඇති රටවල එය එළවළු, මස් සහ පුවත්වල ද සේවය කර ඇත.

ආර්මේනියාව තුළ ලාවාස් සිහින් වුවත්, නිදසුනක් ලෙස, ජෝර්ජියාවේ - ඝන වනාන්තරයකි. ඉතාලියේ ලාවාෂ් පිට්ටාහි පෙනුමකි.

ඔබ වෙළඳසැල් දෙකෙන්ම සොයා ගත හැකිය. දෙකම තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇත, නමුත් වෙනස් තාක්ෂණයන් අනුව පුළුස්සා දමනු ලැබේ. විවිධ ආහාර, පදම්ද, රෝල්ස්, පීසා වැනි පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි නිසා පාට පාන් වර්ග දෙකම භාවිතා වේ. පිටි පාන් සිට කැසිනෝලය ආචාරශීලී ෆැන්ටසියකට ඉඩක්. එක් පදනමක් මත, ඔබ රස බැලීමට විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය. පිටත පාන් සිට කාන්තාරයේ ඡායාරූපය දෙස බැලීම වහාම රසවත් හා සුවඳ දුම් පිළියෙල කිරීමට යෝග්ය වේ.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය

බර අඩු කරන සියලු දෙනා ආහාර වේලෙහි රොටි බැහැර කරනු ලැබේ. එය අධික කැලරි ප්රමාණයක් වන අතර, ග්රෑම් 100 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් නොඇසීමට හැකි වේ.

බේරා ගැනීමේ ලවර්ෂ් වෙත පැමිණිය හැකි විය. එය අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය එයට සීමාවක් නොමැති බව පැවසිය නොහැකිය. නමුත් කැලරි සාමාන්යයෙන් පාන්, විශේෂයෙන් බනිස් වලට වඩා අඩු ය.

පිටි පාන් වර්ගයේ වර්ග අනුව වර්ග කිලෝ 236 සිට 274 කි. ආර්මේනියානු භාෂාව ජෝර්ජියන්ට වඩා ටිකක් අඩු කැලරි. කැලරි බොහොමයක් කාබෝහයිඩ්රේට. පිටි පාන් තුළ ඇති මේදය, එය වට්ටෝරුව තුළ නැති නිසා, 1-2 ග්රෑම් නොඉක්මවිය හැක, නමුත් එය තෙල් නොමැතිව බේක් කිරීම වේ.

ඔබ ආහාරයට ගන්නා සියලු අමුද්රව්ය වල කැලරි අන්තර්ගතය සලකා බැලිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. ඔබ ලාවාෂ් සිට පුඩිං කර ඇත්නම්, එවිට කැලරි අන්තර්ගතය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් හා වඩා වැඩි වනු ඇත. බොහෝ විට කාසෝරෝල් අධික ලෙස කැලරි නිෂ්පාදන එකතු කර ඇත. චීස්, මෙයොනීස්, මාංස කළ මස්.

සංයුතිය ඉතා පොහොසත් නොවූ කාරනය තිබියදීත්, ලාව්ෂ්හි මිනිසා සඳහා අවශ්ය සියලු මූලික විටමින් හා ඛනිජ අඩංගු වේ. විටමින් B සහ PP, මෙන්ම තඹ, සෙලේනියම්, යකඩ, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම් ඇත.

එය යීස්ට් නොමැති වීම හේතුවෙන් එය ආම්ලික රෝග ඇති බව පෙන්නුම් කරයි.

ආහාර වේලෙහි රසවත් ආහාර වර්ග

බර අඩු වීම කනගාටුවට කරුණක්. පාන්, විශේෂයෙන් සුදු පැහැති ආහාරයක් මත තහනම් කර ඇති බව පිළිගත යුතුය. කිසිවිටෙකත් බේකරි නිෂ්පාදන අතහැරිය නොහැකි අයට, නමුත් ඔබ බර අඩු කර ගත යුතු අතර, සැහැල්ලු ලාවා යනු ක්රමයකි. ඔබ කුකුළු මස් සමඟ රෝල් කරන්න, උඳුන තුල පිටා පාන් කැකිල්ලට ගත හැකි අතර අඩු කැලරි අතුරුපසක් ද ඔබට හැකිය.

කුකුළු මස් සමග රෝලයක කැලරි අන්තර්ගතය කිලෝ 100 ක් පමණ වේ. නමුත් ගෘහස්ථ චීස් හා හරිතයන් සමඟ කුළු බඩු දිනපතා ආහාරයට ගත හැකිය, එය රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ. එය සරලයි. ඔබ හරිතයන් සමග ගෘහ චීස් මිශ්ර කිරීමට ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 25 ක් උඳුන තුල තබන්න කුඩා පැඟිරි ක්රීම්, පෙරන ලද රෝල් සමග කලින් ස්පෙකියුලම් රොටි පත්රයක් මත ස්කන්ධය තබන්න.

අතුරුපස ඇපල් ස්ටඩ්ල් සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. කැලරි ප්රමාණවත් තරම් හොඳ අතුරුපසක් හොඳයි. නමුත් බර අඩු කරන අය සඳහා ලාවාස් සෑදීමට සුදුසුය. කුරුඳු සමඟ එළවළු තෙල් වල ඇපල් ඉවත් කරන්න. පිටි පාන් ටිකක් බටර් මත ඇපල් මත තබා. රෝල් හිලව් කර විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 180 ° උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනේ තබන්න. පිළිස්සීමෙන් පසුව තුවායක් තුළ රෝල් එසවීම සහ සිසිල් කිරීමට යන්න. ස්ටඩ්ල්ඩ් සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, එය කුඩු සීනි සමඟ ටිකක් ඉස්සේ කළ හැකි ය.

උඳුන තුල පිටා පාන් ගෙඩි

ලාවාෂ් සිට සැහැල්ලු සුලු ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුයි, හෝ දිවා ආහාරය හා රාත්රී කෑම සඳහා ගැලපෙන පරිපූර්ණ සුවඳ ආහාරයක් විය හැකිය. මෙම ආහාරය පිටා පාන් වලින් සෑදූ ආහාරයක් වේ. එම වට්ටෝරු එය උයන්නාවූ හිමිකරුවන් තරම් වේ. පිරවුම් හා එළවළු හා මස් සඳහා. චීස්, ගෘහ චීස්, අඹරන ලද මස්, හතු, තක්කාලි වැනි රසැති ගෙඩි ආහාරයට ගනු ලැබේ. ඔබට සංරචක වෙනස් කළ හැකිය.

මස්

අඹරන ලද මස් සමග පෙටෝ රොටියක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ එක් එක් නිවසක ශීතකරණයක් තුළ තිබිය හැකි සරල නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: ලාවාස්, මාංස කළ මස්, ලූනු, තක්කාලි, චීස්, මෙයොනීස්, බිත්තර, හරිතයන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීම.

පෙර-ෆ්රයි 2 ගාන ලද මස් ග්රෑම් 2 කුඩා ළූණු. එවිට පිටා පාන් මත ෆ්රයිඩ් භාජනයක් තබා උඩ තක්කාලි පෙති සකස් කරන්න. ගාන ලද චීස් හා කුරුල්ලන් හා කුළු බඩු සමග සමය ඉසිය, යුෂ සඳහා මෙයොනීස් සමග ටිකක් ඉසිය යුතු ය. ලබාගත් පදනමක් රෝල් කර වටා වටා වටයක් වටා ය. ඉතින් තවත් ලාවාස් කරන්න, එය පළමුවැන්නා ළඟ තබන්න. අච්චුව සම්පුර්ණ පිරවිය යුතුය. ඔබ රොටි පුළුස්සා දැමීමට පෙර, එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කළ බිත්තරයක් පිරවිය යුතුය. බිත්තර දෙකක් ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක් පමණ ගත යුතුය. දැන් ඔබට 20-25 විනාඩි උඳුන තුල උදුනකට යැවිය හැක. එය පුලුස්සන ලද සහ තරමක් සිසිල් කළ පසු එය අච්චුවේ සිට ගත හැකි අතර මේසයට සේවය කරයි.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමඟ පිටි රොටි සිට වෙනත් ආහාරයට ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සුදුසු හතු පිරවීම සඳහා ඉතා හොඳයි. ඒවාට බැදීමේ ක්රියාවලියේදී ඒවා එකතු කළ හැකිය.

චීස් සමඟ කේසරෝලය

චීස් සමඟ රොටි පාන් ඉතා ඉක්මණින් පිසිනු ලැබේ. මෙහිදී ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණි: lavash, චීස් (300 ග්රෑම්), සුදුළූණු (2-3 කරාබු), 3 බිත්තර සහ කිරි. චීස් දඩ කෝණයන් මත ගාන ලද, හොඳින් සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර. වෙනම බිත්තර හා බිත්තර සමග මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්ර දෙක මිශ්ර කරන්න. ලැව්ෂා ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක තැන්පත් කළ යුතු අතර ලාවාස් කොළ ආලේප කර දමා නැවත පුලිඟු කර තැබිය යුතුය. ඔබට ස්ථර කිහිපයක් කරන්න පුළුවන්. නමුත් අන්තිම විය යුතු පිටි පාන් විය යුතුය. 180-200 උපාධි උෂ්ණත්වයේදී විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

මෙම උදරය ආහාරය සඳහා උදෑසන ආහාරයට ගත හැකිය.

ගෘහස්ථ ලාවාස්

පාන් සෑම කෙනෙක්ම පුරුද්දක් බවට පත් වී ඇත. දැන් රසායනික මිශ්රණ පවා එකතු කර ඇති බව සලකමින්, සමහරුන් නිවාස පිළිසකර කිරීම ආරම්භ කරයි. සාමාන්ය පාන් හා රොටිය කරන්න අමාරුයි. පිටි රොටි පුළුස්සන්න පහසුයි.

වට්ටෝරුව යථාර්ථයට පරිවර්තනය කිරීමට ඉතා පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි ග්රෑම් 400 ක් හා වතුර ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වනු ඇත. උණු වතුර සෙමින් පිටිවලට වත් කර ඇත. ඇනූම් නම්යතාව ලබා ගැනීමට උණුසුම් වේ. එය පුලුල් කිරීමට තරම් ඝනත්වයක් තිබිය යුතුය. පිටි ගුලිය, සමාන පාට කොටස්වලට බෙදනු ලැබේ. එක් එක් පාන් කැබැල්ලක් රෝපණය කරන ලද අතර, තට්ටුවේ කබොල්ලක් දර්ශනය වන තුරු කබලෙන් ලිපට පිහිනු ඇත. පිටි පාන් හැඩ වී තුවායෙන් ආවරණය කළ යුතු ය. දැන් ඔවුන් රොටි ආහාරයට ගත හැකි අතර පීට්සා සිගරට් සඳහා භාවිතා කළ හැක.

ඔබ ටෙස්ටිල් මිලදී ගත හැකිය, ඔබ ඔබ විසින් පුළුස්සා ගත හැකි නමුත්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් සීනි හෝ කාසියක් සාදා ගත යුතුය.