උඳුන තුල පාත්තයි - හිස සහ නැතිව

අමුත්තන්ට ඕනෑ තරම් රසවත් මේසයක් සාදා ගැනීම හා උත්සව සමය සූදානම් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙම කුරුල්ලන්ට කැප වූ විශාල වට්ටෝරු අතරින්, ඔබ වඩාත් ජනප්රිය විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, තීරු ආකාරයේ උදුනක ඇති ගසකින් , විවිධාකාර වූ මහජනතාවන්ගේ රසයන් සම්පූර්ණයෙන්ම තෘප්තිමත් වනු ඇත. එය අලංකාර කර ඇත්නම්, ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ සරලවම පුදුමාකාරයි.

ඒ නිසා, මෙම ආහාරය එවැනි ද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• ගවයා කිලෝග්රෑම් දෙකක් වත් විය යුතුය.
• කුළුබඩුවක් සඳහා - ලුණු, කළු ගම්මිරිස් කුඩු, පැපිකා, සුදුළූණු;
• පිරවීම සඳහා - ඇපල්, ග්රෑම් පනහක් සහ වියළි ඇටවල මස්, එක් තැඹිලි, ගෙඩි (ඕනෑම), ග්රෑම් 50 ක්;
• ආභරණ, දොඩම්, ඇපල්, හරිතයන්.

මුලදී, පාත්තයා හොඳින් සෝදා හා ටිකක් වියළී තිබිය යුතුය. එවිට මුළු මළකුණම ඇතුළත හා පිටත ඇතුළත කුළුබඩු සමඟ රිකිලි කළ යුතුය. Garlick භාවිතා කර සුදුළූනු නරක් කර සුදුලූනු නාස් ගසකින් පමණි.

දැන් ඔබ පිරවීම සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය. පිරිසිදු ඇපල් (වඩාත් සුදුසු antonovku), විශාල කැබලිවලට කපා, හරස් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර.

තැඹිලි පාටින් ඉවත් කර පෙති ද කපා දමන්න. වියලන ලද ඇටවල හා කප්පාදු අඹරාගැනීම අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා ඔවුන් හොඳින් සෝදා හා වියළා ගත යුතුය. එවිට ඔබට ඔබ අතරේ පිරවීම මිශ්ර කිරීමට අවශ්යයි. මෙහිදී මෙහි ගෙඩි එකතු කර ඇති අතර එමඟින් එය පාත්තයින් ඇතුළට දමන්න.

දත්පික් සමඟ කුහරය ස්පර්ශ කිරීමට වග බලා ගන්න.

මුදුනේ, සූරියකාන්ත තෙල් (සමේ නම්යතාව සඳහා) සමඟ තුවා උසුළුකන්න සහ තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. විශාල පෙති කපා ඇපල් විනාශ කිරීමට ඇස්වල කඳුලු ළඟ. තට්ටුවක සෑම ගෙඩියක්ම පැකට් කර පැය දෙකක් හෝ තුනක් උඳුනට යැවීම (උඳුන තුල කාලය කුරුල්ලන්ගේ ප්රමාණය අනුව රඳා පවතී). ආහාර පිසීමේදී මුදා හරිනු ලබන්නේ පැටියක සෑම විටම පැය භාගයක් පමණය.

තීරු විවෘත කිරීමට සූදානමින් සිට විනාඩි විස්සකට පෙර, නැවත වරක් උන්ගේ මළ තෙල් වත් කර උඳුන තුල දුඹුරු. මේසය මත සේවය කිරීම සඳහා ඇපල්, තැඹිලි සහ හරිත වර්ණවලින් සැරසූ විට එය වටේට විශාල දීසියක් මත අවශ්ය වේ.

හිසෙහි උඳුනේ ගසා ද ඉතා ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අත් සළුවට විශාල, පිළිවෙලින් අනුචිත වනු ඇත.

පිරිසිදු ගස් මස් සැකසූ කුළු බඩු පිරිසිදු කිරීම (ආදරවන්තිය රස කර ගැනීම සඳහා), පැටියකු ඇපල්, ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ තැඹිලි පාන්. සිහින් හුළඟට සිහින් සිදුරු කරන්න. එවිට ෙබ්කිං තැටිය මත තබන්න. ඒ නිසා, උගේ උදුන තුළ වන ගස්, ඉහළ උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ කුරුල්ලා මුදා ගත් මේදය දැන් මේදය එකතු වේ. පැය තුනකට පසු, එය දැනටමත් සූදානමින් සිටීමට උත්සාහ කළ යුතුය. ඇස්වල කඳුලු ගුල්ලා අතර, මී පැණි සහ අබ, මිශ්රණයක් (පෙම්වතාට සමානුපාතිකයන්) සමන්විත මිශ්රණයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ.

උඳුනෙන් මළ පාර්ශ්වයෙන් ඉවත් කර පැය භාගයකට, එය මෙම මිශ්රණය සමඟ ලිහිසි කළ යුතුය.

කබොල, හැපෙනසුළු හා රන්වන් කරල් සමග උඳුන තුල පාත්තයි - එය ඉතා රසවත් හා රසයි! කවදා හෝ උත්සාහ කළ කවුරුන් කවුද, මෙම බඳුන නැවත පුනරුච්චාරණය කිරීම මා ප්රතික්ෂේප නොකරයි.

ජනප්රියත්වයේ ශ්රේණිගත කිරීමෙහි ප්රමුඛ ස්ථානයක් වන්නේ අර්තාපල් සහිත උඳුනේ ය.

මෙම පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඔබ අත්ල සහ පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• මධ්යම ප්රමාණයේ ඇස්වල කඳුලු;
• සුදුළූණු (රස කිරීමට);
• කළු බිම ගම්මිරිස්;
• එක් ලෙමන්;
• ලුණු;
• කුළුබඩු.

පිරවීම සඳහා අර්තාපල්, කැරට් හා ලූනු ප්රමාණය කුරුල්ලන්ගේ ප්රමාණයට අනුව ගෙන ඇත.

සාමාන්යයෙන්, ඇස්වල කඳුලු සෝදා සෝදා, තරමක් වියලන ලද සහ අතිරික්ත මේදය කපා ගත යුතුය. එවිට ඔබ ලෙමන් හා යුෂ මුළු හිස සිට යුෂ මිරිකා හැරිය යුතුය. මිනිත්තු පහළොවක් පමණ, ඔහුව තනියම තබන්න.

මෙය පසු, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර ලුණු මිශ්ර පාට ගසන්න, තවත් පැයකට ඔරොත්තු දෙන්න. සුදුළූණු හරහා සුදුළූනු සුදුළූනු සහ මුළු පිටි සහ ඇතුළත ආවරණය කරයි.

ඊළඟට, ඔබ අර්තාපල් කපන්න සහ කැට කපා යුතුයි. කැරට් තීරු, සහ ළූණු කපා අර්ධ වළලු කපා යුතුය. එවිට සියලු සකස් කළ එළවළු මිශ්ර, කුළුබඩු සඳහා ලුණු එකතු කරන්න. මෙය පෙර තෙතමනය කපන්න, එය සිහින් කපන්න.

දැන් ඔබට එළවළු සමග පාත්තය පිරවීම ආරම්භ කළ හැකිය. බඩවැල් සෑදූ හෝ දත් බුරුල් කර ඇත. පිරවූ ඇස්වල සිරුරේ හිසකෙස් හා පසුව උඳුන තුල තබා ඇත. පිසීමේ කාලය පැය දෙකහමාරක සිට පැය තුනක් දක්වා වේ. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අංශක දෙසියයකට සමාන විය යුතුය.

මෙම කාලය පසු, උන්ගේ මළකුණුවලට සූදානම පරීක්ෂා කළ යුතු අතර, අවශ්ය නම් උඳුනෙන් ඉවත් කර දත්පිත් ඉවත් කරන්න. එළවළු ඇස්වල කඳුලු වලින් ඉවත් කළ යුතු අතර, පැතිවලින් පැතිර ඒවා සිය පරිකල්පනය අනුව එය අලංකාර කරන්න.

හිසෙහි උඳුන තුල පාත්තක් හා එළවළු සමග පවා අර්තාපල් - එය රසවත්!