තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා දෙපාරක්

පළමු ශීත ඍතුවේ අස්වැන්න කපන සියලු දෙනා පිපිඤ්ඤා වේ. එහෙත් දෙවන මත - සියල්ලෙන් ම තක්කාලි! ඔවුන් නොමැතිව සමහරවිට එක් ගබඩා කාමරයක් හෝ බිම් මහලක් නොමැත. සහ බොහෝ දෙනා අතර වඩාත් කැමති වන්නේ තක්කාලි දෙතද - ලූනු, කුළුබඩු පැළෑටි, විවිධ පිරවුම් සමග. ඔවුන් රතු තක්කාලි හා හරිතයන් දෙකම සූදානම් කර ඇත. එකම කොන්දේසිය නම් එළවළු ඝනකම, අධික ඌනතාවයක් නොතිබිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබේ තක්කාලි හැපී වේදිකාවේ වේදිකාවේ පවා කුණු වී ඇති කැස්බෙරි බවට හැරෙනු ඇත. ශීත ඍතුවේ දී, එවැනි ආහාරයක් පිපිඤ්ඤා සමඟ සමාන කර ඇති රාක්කවල සැරිසරයි. ඊටත් වඩා වේගවත්.

තක්කාලි බටර් සමග දෙපළු වේ

පළමුව, වඩාත් ජනප්රිය පිසීමේ වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. එය හොඳයි: එළවළු ඉලාස්ටික්, මධ්යකමින් කුළුබඩු සහ ඉතා රසවත්. හේතුවක් නොමැතිව එවැනි තක්කාලි ලෙස හැඳින්වේ. "ඇඟිලි ලිවී". ඔවුන්ගෙන් අඩක් මුළු මුදලම එකම සංඛ්යාතයෙන් පිසිනු ඇත - ඔබ කුඩා අයට මිලදී ගත හැකි නම්. ඕනෑම ක්රමයකින් බැංකුවලට විෂබීජහරණය කර ඇත. පතුලේ දී විශාල, කැඩුණු අර්ධ කුඩු ලූනු, කැඩුණු ඩිල්, ලෝරල් කොළ, ගම්මිරිස් හයක් ලී කැබැල්ල (ධාරිතාව ලීටරයක්) දමා. මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලිවල ඝන ලෙස තැන්පත් කර ඇත; කප්පාදුව පහතට බැස තිබිය යුතුය. ජලය ලීටර් එකහමාරක් සහ ලුණු හා සීනි හයක් සමග වතුර උනු. මෙම භාජනයට භාජනයක දමනු ලැබේ. දූරියන් තෙල්වල හැන්දක් ඉහළින් එකතු කරනු ලැබේ. පැය භාගයක් පුරා භාජන වන්ධ්යාකරණය කරනු ලැබේ. පෙර වසා දැමීම සඳහා 9% විනාකිරි (හැන්දක්) එකතු කරනු ලබන අතර, බහාලුම් මුද්රා කර ඇත.

අසාමාන්ය වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුවේ දී විවිධ වර්ගයේ පරිභෝජනය සඳහා එළවළු උපයෝගීතා උපරිම කිරීමට තබා ගැනීමට අවශ්ය වන අය, ශීත ඍතුව සඳහා දෙවරක් තක්කාලි සකස් කිරීමට ඉතා මුල් මාර්ගය භාවිතා කළ හැකිය. පිරිසිදු හා වියලි භාජන රැගෙන යන අතර තක්කාලි විවිධාකාර "ක්රීම්" ද වියලන ලද, කපන ලද, බහාලූම්වල තැන්පත් කර, පියනක් සමග ලිහිල්ව ආවරණය කර සිසිල් උඳුනක දමා ඇත. උඳුන සෙන්ටිමීටර 120 ක් දක්වා රත් කර ඇති අතර, තක්කාලි සඳහා විනාඩි 40-45 ක් පමණ පවතී. තක්කාලි තෙවැදෑවක පදිංචි වන විට සහ යුෂ මුදා හරින විට, කෑන් බ්ලැන්කට්ටුව යටින් වැසී ඇති අතර ඒවා එකිනෙකට ඉහලින් එකිනෙකට වැසී ඇත. ඔවුන් බර්ෂ්ට්, සලාද සහ වෙනත් භාජන සඳහා සුදුසු වේ.

රසවත් තක්කාලි

පොහොසත් රස බැලීමේ භාජනවලට මෙම වට්ටෝරුව මත තක්කාලි හැඩැති විය හැකිය: මස් ඇඹරුම් යන්තය මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්, උගුර විශාල ප්රමාණයේ තුනෙන් එකක්, කැරට් කිහිපයක් සහ සුදුළූණු වලින් එකක් හෝ දෙකක් කපා. බර තක්කාලි සමග තට්ටුවකින් යුක්තය. ලුණු වීදුරුවකින් හා සීනි දෙකකින් යුත් වතුර ලීටර පහක් උනු. විනාකිරි වීදුරුවක් වත් කිරීමට පෙර. මෙම වැඩ කොටස පැයට පැයට සැතපුම් වේ. රසවත්, තක්කාලි පමණක් නොව එළවළු ප්රණීත ආහාරයට ගැනීමද සිදු වේ.

ජෙලි තුළ තක්කාලි

ඉතා අසාමාන්ය නමුත් ඉතා සංක්ෂිප්තයි. බොහෝමයක් එවැනි තක්කාලි සෘජුව පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට කැමති. තට්ටු තුනක තක්කාලි තක්කාලි කිලෝග්රෑම් දෙකක්, විශාල සීනුව ගම්මිරිස් හතරක කැබලි (කපන ඝන තීරු), සුදුළූනු හිස (තහඩු) සහ බල්බ සංඛ්යාව (පුළුල් අර්ධ-වළලු) යනවා. තැම්බූ බැංකු තුල තක්කාලි, ලූනු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග පොදුවේ (ස්ථර විය හැක). එක් බෝතලය ජෙලටින් තුනේ හැඳි ය. ජලය ලීටර් 2.5 ක් උනු, එය ලුණු තුනක් හැදි විසුරුවා, එක් සීනි සහ කුළු බඩු: ගම්මිරිස්වලින්, ඩිල් බීජ, ලොරේල් හා කරාබුනැටි. විනාඩි පහක පමණ තාපාංකයකින් පසුව, marinade තක්කාලි තුලට දමනු ලැබේ, ඒවා මුද්රා කර ඇත, සිසිලන පසු ඔවුන් සිසිල්ව සැඟවී ඇත.

රසවත් තක්කාලි

බොහෝ වට්ටෝරු වල, අඩුපාඩු, රතු තක්කාලි භාවිතා කළ යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා බටර් සමග අඩකින් හරිත තක්කාලි හරවන්න අපි යෝජනා කරනවා. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔයා ඒක ගැන පසුතැවෙන්නේ නැහැ. කුඩා, නමුත් කුඩා තක්කාලි නො වේ. එළවළු කිලෝග්රෑමයක ලුණු තුනෙන් එකක් පමණ ඉතිරි වේ. බඳුනෙහි අන්තර්ගතය පැසවීම හා පැය පහක් ඉතිරි වේ. එවිට ද්රව ප්රකාශ කරනු ලැබේ - නමුත් තක්කාලි කිසිදු ආකාරයකින් සෝදා නැත, නමුත් තවත් පැය කිහිපයක් වෙන් වේ. තක්කාලි භාගයේ වයින් විනාකිරි බෝතලය (මිලි ලීටර් 700) වත් කිරීමෙන් පසු දිනකට අර්ධයක් අමතක වේ. ඔබ ළූනු හෝ සුදුළූණු සඳහා එකතු කළ හැක. එවිට විනාකිරි ද්රවීකරණය කර ඇත, තක්කාලි වියළී, වියළි භාජන මත ඔෙරගනයෝ ස්ප්රින් සහ කුම්භවන රසැති වියළි ගම්මිරිස් සමග. මේ සියල්ල ඔලිව් තෙල්වලින් පිරී ඇති අතර පඳුරු සහිත පියනක් ආවරණය කරයි. මාසයකට පසු, තක්කාලි සුන්දරත්වය සමඟ සතුටින් භුක්ති විඳිය හැකිය.

ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව

හරිත තක්කාලි ආහාර පිසීමට තවත් කදිම ක්රමයකි. බිඳුණු සෝදා සැල්දිරි (ඖෂධ පැළෑටි), කොත්තමල්ලි සහ parsley සෝදා ගත්තේය. සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර. තක්කාලි අර්ධ විවෘත සූට්කේස් සමාන කිරීමට, නමුත් අවසානය දක්වා කපා නැත. ඉන්ධන පිරවීම සපුරා ඇති අතර, තක්කාලි එකම පුලුන් සහ ලෝරල් කොළ සමග මාරු වීමෙන් විශාල භාජනයක් තුළ ඝන ලෙස ඇසුරුම් කර තිබේ. ද්රාවනය සඳහා ලුණු සමග (ලයිට් එක් එක් හැදි සඳහා) කෝප සමග , ඒවා පිරවූ තක්කාලිවලින් දෙපසින් පිරවූ අතර ඉහළට පටවනු ලැබේ. පිරිසිදු රෙද්දකින් ආවරණය වන පරිදි, පැසවීම ආරම්භ වන තුරු, කුකුළුමස් 3-4 දින තුළ කුස්සියේ ඉතිරිව ඇත, පසුව එය සිසිල් සති දෙකක් සඳහා ඉතිරි වේ. මෙම කාලය පසු තක්කාලි අනුභව කළ හැකිය. ඔබ ජෝර්ජියානු තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා දෙවරක් රෝල් කිරීමට අවශ්ය නම්, භාජනයක් තුළ ඔවුන් නටන්න, ඉහළ brine වත් කර ප්ලාස්ටික් ආවරණය සමග ආවරණය. සීතල ඔවුන් තබා ගන්න.

තක්කාලි + පිසිනුයි

ටින් පයිම්ස් අගයන් අගය කිරීමට සමත් ඕනෑම කෙනෙකුට, නිසැකවම ඒවා සමඟ තක්කාලි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට එකඟ වේ. එක් එක්-ලීටර් බෝතලය තුළ, horseradish භාගයේ භාගයක් පහළ පතුලේ තැන්පත් කර ඇත. සැල්දිරි, ඩිල් කුඩයක්, කලු හා සුවඳැති ගම්මිරිස්වලින් ටිකක්, බල්බවලින් අඩක් අර්ධ වළලු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනකි. ඉතිරි අවකාශයේ තක්කාලි හැඩවලින් සහ ඝන වර්ගවල මධ්යම පරිමාණයේ පිසිනු ඇත. තෙවසරකට අධික තෙතමනය සහිත තාපාංක උතුරන ජලය සමග විනාඩි 5 ක ධාරිතාවක් විනාඩි 5 ක් - ලුණු අර්ධ ස්වල්පයක් සිට උණුසුම් marinade සමග, සීනි හතරක් සහ විනාකිරි (අර්ධ වීදුරුවක් වතුරට අනුව ගණනය) වීදුරුවලින් ලබා ගනී. අපි ප්ලාස්ටික් හා ශීත ඍතුව සඳහා බලා සිටින්නෙමු.

ඇපල් යුෂ වල තක්කාලි

උනුසුම් නොවන බඩවැල් සමඟ පොකිරිස්සන්නට නොසිටීම සඳහා - තක්කාලි විෂබීජහරණයකින් තොරව අඩක් හා ඉතා අසාමාන්ය රසයකින් යුක්ත වේ. තක්කාලි ආහාර පිසීම මත තබා නටන ලද ජලය පිරී ඇත. විනාඩි 3-5 පසු එය ඒකාබද්ධ කරයි, සහ ක්රියාවලිය නැවත නැවතත්, දැන් 7-8 විනාඩි. පළතුරු ආම්ලික ප්රභේද වලින් ලුණු සමග ලුණු රසැති නැවුම් පෙරූ ඇපල් යුෂ ලීටර එකහමාරක්; මෙම ප්රමාණය තක්කාලි කිලෝග්රෑමයකට ප්රමාණවත්ය. බැංකුවල බෙදා හරිනු ලබන්නේ සිසිලන පෙරාතුව පෙරළීමටයි. කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කිරීම; ඇපල් පැණිරස හා ඇඹුල් රස ඇත්නම්, පසුව බඳුනක් හෝ ශීතකරණයක් අවශ්ය වේ.

ලෙමන්-මී පැණි තක්කාලි

අවශ්ය නැති හෝ ශීත අස්වැන්නක් කළ නොහැකි අය සඳහා වට්ටෝරුව , නමුත් අච්චාරු දැමීමට කැමති. තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් හාරයක් ගත වේ. ඔබට ඉක්මන් මස් වර්ගයක් අවශ්ය නම්, ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කළ යුතුය. තක්කාලි අර්ධ වශයෙන් කපා, සුදුසු කන්ටේනරය තුළට නංවා ඔබේ රුචිකත්වයට podsalivayutsya. පැය තුනෙන් පංගුවකින් පසු ඒවා සේලන්ට්රෝ, කැඩුණු සුදුළූනු හා කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග කැඩුණු බැසිල් ඉළා දමනු ලැබේ. ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර නැති අතර, මිශ්ර නොකළ මී පැණි හා සූරියකාන්ත තෙල් බඳුනකින් මිශ්ර වී ඇත. ඇඳුම් කට්ටලයක් තට්ටුවකින් සහ තදින් තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත. දිනකට කුළුබඩු සාදයි.