උණුසුම් gazpacho - පැරණි සුප් අසාමාන්ය විචලනය

ගැන කිසිවක් කළ පවා කෙනෙකු ස්පාඤ්ඤ ආහාර, තහවුරු කිරීම සඳහා, අවම වශයෙන් එක් වරක් gazpacho ගැන අසා ඇති. මෙම සීතල සුප් ඉතා සැර හා උණුසුම් ගිම්හාන දෙරටේම වේ. උණුසුම් ස්පාඤ්ඤයේ සිට වෙනත් වට්ටෝරු බලාපොරොත්තු කිරීම අපහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, දේශීය පදිංචිකරුවන් අඩු නොවන ජනප්රිය උණුසුම් තක්කාලි සුප් gazpacho. සෑම පළාතකම, එහි ම වට්ටෝරුව. නමුත් මෙම සිට එය අඩු රසවත් බවට පත් කරන්නේ නැත. මෙම සංස්කරණය සුප් අමතරව දිගු රුසියානු ශීත කාලයේ භාවිතය සඳහා සුදුසු වේ.

Andalucia සිට Gazpacho

හුරු පුරුදු සිටින අය සම්භාව්ය gazpacho සඳහා වට්ටෝරුව, නිසැකව රස උණුසුම් විචලනය අවශ්ය වනු ඇත. විශේෂයෙන් Andalusia එය බේක් තක්කාලි පදනම මත සකස් කර ඇත, එය ඔහුගේ සහෝදරයා සිට ටිකක් වෙනස් රස. බව හා මෙය උණුසුම් gazpacho තිබියදීත් - විචල්යතාවයට බොහෝ අසාමාන්ය.

අමුද්රව්ය:

• ඉදුණු තක්කාලි සහ ඉස්ම සහිත 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• පැනීම පාන් 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• 1-2 කොළ ගම්මිරිස්,
• 1 කටුක තැඹිලි,
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• ඔලිව් තෙල්,
• ලුණු.

සකස් කිරීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය

ගැඹුරු පෑන් දී තක්කාලි සහ ඉවුම් පිහුම් සිට පාන් ගෙඩියක දක්වා එක් කරන්න. වතුර හා ගිනි තබන. එය ගෙඩියක් ගෙන, සහ තක්කාලි හා පාන් ලබා ගැනීමට ඔහුගේ වචනයෙන්. විවිධ කෑම වර්ග ඔවුන් කටයුතු සම්පාදනය කරන්න. පාන් දිගු නිවාඩු, හා හරස් අතට එම පදනම කපා, එම පීල් තක්කාලි ඉවත් කිරීමට.

තවත් පාත්රය දී භාවිතෙය්දී සුදුළූණු හා coarsely කැඩුණු ගම්මිරිස් නමන්න. ලුණු මහජන දියර සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමග තනුක කරනු ඇත බව මතක දරණ, රස. ක්රමයෙන් පිසූ භාවිතෙය්දී තක්කාලි හා පාන් කාලා එකතු වූ puree බවට පත් කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් උපකාරයෙන්.

මහජන සිනිඳු වන විට, ඉතිරි පාන් සහ ඔලිව් තෙල් ඇතුලත් කරන්න. මේ අවස්ථාවේ දී, දෙවන පහර නතර කිරීමට අවශ්ය නොවේ. බර කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ද ඝන විය හැක. මෙය සිදු වුණි නම්, ඔබ ගැන පිසූ තක්කාලි ජලය සමග එය තනුක කළ හැක.

gazpacho සමජාතීය බවට පත් විය පසු, එය තුවායක් ආවරණය හා 10-15 විනාඩි සඳහා කිරීමයි තබන්න කළ යුතුය. එවකට තැඹිලි යුෂ එකතු හා පාත්ර බවට වත් කරන්න. මේ මුදල 6 ජනතාව සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, parsley හා බැසිල් සමඟ සැරසීම. ඒ වගේ උණුසුම් gazpacho කරන්න. අසාමාන්ය විචලනය, නමුත් තක්කාලි හා සුදුළූණු හුරු පුරුදු රස.

කැස්ටයිල් ක Gazpacho

බොහෝ ඉතිහාසඥයන්ට ආහාර පිසීමේ මුලින්ම එය උණුසුම් gazpacho දඩයම් ආහාර පිසීමට තීරණය කළ බව යෝජනා එක් රුවනයකි වලිකුකුල් මස්, එළවළු සහ පෙති මිශ්ර පැනීම පාන්. විශේෂයෙන් කැස්ටයිල් දී, ස්පාඤ්ඤයේ මුළු සඳහා සූදානම් වීමට ආරම්භ වූ රසවත් කෑමක්, ලබා ගන්න. මෙය තවත් උණුසුම් gazpacho, deservedly ජනප්රිය වන අසාමාන්ය විචලනය වේ.

අමුද්රව්ය:

• 500-600 ග්රෑම් ක්රීඩාව (හාවා, හාවා, quail);
• 1 විශාල තක්කාලි,
• සුදුළූණු කරාබු,
• , මිදියුස ටිකක්;
• සූදානම් සුප් හොද්ද,
• කහ, බේ කොළ, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ,
• ලුණු,
• manakash පාන්.

සකස් කිරීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය

Coarsely ඔලිව් තෙල් තක්කාලි සහ සුදුළූණු සමග ටිකක් ෆ්රයි තැකීමක්. එහි සියලු රසය දෙන්න සුදුළූණු කරාබුනැටි, ඔබ පිහියකින් තරමක් ඔවුන් නැතත් හැක. සැපයුම අත්හිටුවන අවශ්ය නොවේ. එවිට ක්රීඩාවේ කැඩුණු මස් එකතු කරන්න. සුදු වයින් වත් කර රස ලුණු එකතු කරන්න. මත්පැන් සියලු තෙක් ඉහළ තාප පුරා Sauté වාෂ්ප කර ඇත. වයින් පමණක් සුවඳ හා රසය විය යුතුය.

එවිට අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් සියලු සුප් හොද්ද විසුරුවා. කෙසේ වෙතත්, එය අවසානයේ දී ඝන සහ සුප් හැරී වැදගත් වේ. මෙම පොඩි කහ, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ හා බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න. , එය ගෙඩියක් ගෙන තාපය අඩු කිරීමට සහ මස් ඇට ඉවතට ගමන් කිරීම පහසු වන තුරු, ඒ වන තෙක් පතුලේ. සුදුළූණු හා දේවදාර ඇති සුප් හොද්ද ඉවත් කරන්න - ඔවුන් තවදුරටත් අවශ්ය වේ.

පාන් තරමක් විශාල කෑලි කපා. එය නැවුම් පැනීම tortillas බව හොඳය. පරිපූර්ණ manakash අරාබි පාන් හෝ ඒ වගේ දෙයක්. එහෙත් සුදු පාන් හෝ tosterny නිසා ද මෘදු වුණ පිටි ආවරණයක් ඇති සෑම දෙයක්ම නැති වී යයි හැක. උණුසුම් gazpacho (අසාමාන්ය විචලනය, හරිද?) දමන්න එවිට පෙති සුප් හොද්ද කාවද්දන ලද නොමැත තුරු ආහාර පිසීමට. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් ද මෘදු බවට පත්, සහ නංවා හැරී යුතු නොවේ.

උණුසුම් ගිනි අඟුරුවල, වහාම අවශ්ය සුප් සේවය කරති. පමණක් මෙම ආකෘති පත්රය දී එය ස්පාඤ්ඤයේ ඇති කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. gazpacho තවමත් සම්පූර්ණ කිරීමට සිය පූර්ණ රසය සහ සුවඳ දෙන්න පුළුවන් අතර. සමහර විට ඔහු පවා බොහෝ විට කන්නයේ දී, ටිකක් බදින හතු වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය.

වෙන මොනවද ...

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ස්පාඤ්ඤයේ උණුසුම් gazpacho පෙරන සඳහා ගනු ලබන එකම විකල්ප නැත. මෙම සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය වට්ටෝරුව මේ රටේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑර සොයා ගත හැක. ඒ නිසා ලා Mancha දී, කොතැනින් සුප්රසිද්ධ '' දොන් ක්වික්සෝට් '' සහ ඔහුගේ ආදරණීය එන, හාවා, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් තම්බා කැමැත්තක් දක්වයි. පසුව තක්කාලි හා සුදුළූණු කරවීම සඳහා, එය සකස් කරන ලද සුප් හොද්ද, පාන් සහ කුළු බඩු පෙති එක් කරන්න. සහ එකම උණුසුම් gazpacho වන බඳුනක හාවා සහ හරිත කැබලි ය.

හා Extremadura පළාතේ සහ තම්බා බිත්තර එකතු චිකන් සුප් හොද්ද මත පදනම් gazpacho සූදානම් කළේ, සොසේජස් සහ චීස් බිව්වා. එය රුසියානු okroshka සමාන බව පිඟාන හැරෙනවා. කෙසේ වෙතත්, එකම සංයුතිය. කෙසේ වෙතත්, එය එකම උණුසුම් gazpacho වේ. අමුද්රව්ය, සංයුතිය ආහාර පිසීමට ආකාරය - එය නගරයෙන් නගරයට වෙනස් වනු ඇත. උණුසුම් රසය හා දීප්තිමත් රසය - එක් හා සමාන වේ.