අසර්බයිජාන ආහාර

අසර්බයිජාන ආහාර පිළිබඳ සාම්ප්රදායික කෑමක් වර්ග දුසිම් ගනනක් ඇති සහල්, වේ. සාම්ප්රදායික pilaf විකල්පය මස් කොටස සහ සහල්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සකස් කිරීම. අසර්බයිජාන් ආහාර මෙම කෑමක් සඳහා සියලු නිෂ්පාදන භාවිතා වේ ඔබේ ඇඟිලි ලබා ගත හැකිය: බැටළු, හරිත, කුකුල් මස්, අලුත් පළතුරු, සහ වියළි පළතුරු, කිරි, චීස්, බිත්තර හා තවත් බොහෝ දේ. වාෂ්ප වැඩි තබා හණ drape, සහ අන් අය මත, ඔප්පු පහළ ගැසෙමින් තුනී මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය ස්ථරය විසින් - රූපය ක්රම කිහිපයක් තම්බා. සහල් බොහෝ විට කහ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සමඟ තැවරුණු ඇත. , වියලන ලද සහ වට්ටෝරුව භාවිතා නැවුම් පළතුරු, බටර් දී පෙර බදින ලද.

ආහාර පිසීමේ සංචාරක ආකර්ෂණ ස්ථාන ද කෙබාබ්, kebab වන අතර,
Juju-kebab, tava-kebab. කිසිදු අඩු ප්රසිද්ධ අසර්බයිජානු ආහාර එළවළු
විශේෂ ස්ථානයක් dolma අත්පත් කරගෙන ඇති අතර, දීසි, - කුඩා පිරවූ මිදි කොළ, ගම්මිරිස්, sorrel, කිරල කැලේ, සහ පළතුරු. අසර්බයිජාන ආහාර, කිරි නිෂ්පාදන, චීස් සහ බැටළුවන් චීස් පුළුල් භාවිතය.

Oceanside දේශීය කුළු බඩු සමග රසවත් කෑම සූදානම් වන වගු අසර්බජානි මත්ස්ය හා මුහුදු ආහාර, මත කරවයි. බොහෝ විට මාළු බිම තුළ ගිල්ලවා විශේෂ මැටි අවන් (tyndyre) බදින ඇත. tyndyre සකස්, දීසි, විශේෂයෙන්ම සියුම් රසය සහ සුවඳ ඇත. පාන් ලෙස අසර්බයිජාන ආහාර lavash, සියලු වර්ගවල භාවිතා කරයි. මේසය සහ churek මත බොහෝ විට වර්තමාන - සුදු පිටි වලින් සෑදූ පාන්. අසර්බයිජාන් ආහාර, දීසි, රීතියක් ලෙස, ඉතා ම නිරෝගී පුද්ගලයෙකි සහ රසකාරක, ඒ නිසා පාන් නීරස ඔවුන්ට සේවය කර ඇත.

පිටි නිෂ්පාදන සහ රසකැවිලි, මෙහි භාවිතා බොහෝ නැගෙනහිර රටවල් මෙන් නොව ඉතා මධ්යස්ථ වේ. අසර්බයිජාන ආහාර, බොහෝ ක්රම මුල් වන රසකැවිලි, ප්රසිද්ධ baklava වේ කුකීස් kurabe, තුර්කි සතුටට sherbet.

එහි විවිධ හා අසර්බයිජානු ඩම්ප්ලිං සමග. dyushbara පළමු
තෙල්, ෆ්රයිඩ් හා පසුව නටන ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුල තම්බා.
Kurz - උණු රෝගීන් නොසිතූ සමග lubricated වන අවසානයේ කුඩා සිදුරකින් සමග කේක්, පෑන් බවට පෑන් සුදුසු හා උතුරන වතුර වත්, පසුව දක්වා අඩු මත තාපය හැරී. Guillemin ලූනු සමග එක්ව පෙර බදින ලද khinkal වලදී කෑම සඳහා මස්, එවිට ආම්ලික මිදි යුෂ හෝ තොරවම තොම්සන්ගේ එකතු සහ වියළි චීස් කර්ට් පොඩි කළ.

අසර්බයිජාන ආහාර සඳහා මස් කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ විට බැටළු භාවිතා කරයි. එය ජනප්රවාදගත සුප් Petey විශේෂ මැටි බඳුනක් තුළ සූදානම් කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ලබයි. පුළුල් ලෙස අසර්බයිජාන් විවිධ සිරප් වර්ග සහ කුළුබඩු මුළුතැන්ගෙයි භාවිත කළා. වඩාත්ම ජනප්රිය
පේස්ට්රි භාවිතය එනසාල් සඳහා රෝස මල් පෙති ක සිරප්,
කුරුඳු.

රස කැවිලි නිෂ්පාදන කුකීස් සහ baklava - ප්රධාන කණ්ඩායම් දෙකකට වෙන් කරනු ලැබේ. පසුගිය කෑමක් නට් පිරවීම කාවද්දන ලද සිරප් සමග කේක් වගේ. වෙනස් කලාප තුළ Baklava විවිධ ක්රම සකස් කර ඇත සහ රසය තරමක් වෙනස් විය හැකිය. Nakhchivan, Baku baklava, වෙනත් ස්ථර වලට අදාල, arishtovoy සහ වෙනත් බොහෝ වෙනස්කම් වෙනස්කම් දක්නට ලැබේ.

අසර්බජානි ඌරු මස් කන්න එපා, මෙන්ම අනෙකුත් මුස්ලිම්. නමුත් කෑම වර්ග හරක් මස්, කුකුල් මස්, බැටළු පැටවෙකු හා මාළු විසින් ලබා ගෙන ඇත. පැතිරුණා ජාතික ආහාර minced මස් වලින් සාදන ලද ආහාර, සහ මාළු. දේශීය ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු - වර්ණනය, වන බැසිල්, සැල්දිරි, parsley, මින්ට්, අසමෝදගම්, කොත්තමල්ලි, මහදුරු සහ, දුරු. වඩාත්ම ජනප්රිය කුළු බඩු අසර්බයිජාන් කුංකුම - එය ජාතික ආහාරපාන කෑම 50 කට වඩා එකතු කර තිබේ. අසර්බයිජාන සභාගත කිරීමට සහකාරියක් ලෙස ඇප්රිකට්, තොම්සන්ගේ, ඔලිව්, ලෙමන් කටයුතු කරයි.