අවන් පුළුස්සා කොඩ්

කොඩ් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් මාළු වේ. එය මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස් පොහොසත් වේ. කොඩ් කෑම ප්රයෝජනවත් සහ අඩු කැලරි සහිත වේ. සුදු, මුහුදු රළ සුවඳ සමග කොඩ්, මැදහත් ඝන හා ඉතා දුර්වල මස්, ඔබ සැබෑ ආහාර පිසීමේ කලාකෘති නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ දෙයි. මෙම වටිනා මාළු අඩු කැලරි ප්රමාණය පවා එය භාවිතය සඳහා සුදුසු වේ ආහාර ආහාර වර්ග යි.

ප්රයෝජනවත් ගුණ සහ විශිෂ්ට රස ස්තුති, කොඩ් තම සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම ලෝකයේ බොහෝ ජාතීන් විසින් භාවිතා කරනු ඇත. එය, ෆ්රයිඩ් හැක තම්බා, ස්ටූ කර, පුලුස්සන ලද, ලුණු සහිත, සහ විවිධ ක්රම එය කිරීමට.

මෙම රසවත් මාළු සඳහා පොදු සහ රසවත් වට්ටෝරු එක් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කොඩ් වේ.

මුළු කොඩ්, අවන් පුළුස්සා , පැලෑටි සහ තක්කාලි සමග

එය ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත ඇරෝමැටික හැරෙනවා අතර තෙල් නොමැතිව තීරු පුලුස්සන ලද කොඩ්, ඒ නිසා, සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණ කරයි.

අමුද්රව්ය:

කොඩ් - 1 මාළු (ආසන්න වශයෙන් 2.5 කිලෝ ග්රෑම්);

විවිධ වර්ණ (රතු සහ තැඹිලි) සාමාන්ය තක්කාලි - 2-3 කෑලි.

කුඩා කැරට් - 1 PC.

ලෙමන් යුෂ හා blyuda- 1 පළාත් සභා සැරසිලි;

බල්බ කුඩා - 1 PC.

ලුණු, සුවඳ කළු ගම්මිරිස්, ඕනෑම කුළු බඩු.

බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද (උ.දා., cilantro, parsley, බැසිල්, ඩිල්) - 1 කදම්බ;

සකස් කිරීම:

1. කොඩ් කපා කිරීම සඳහා: තරයේ ඇතුළත සිට මසුන් උදර කුහරය නිදහස් කිරීම, තරාදි, හිස, වලිගය, පිළිවෙලට කපන වරල් මාළු පිරිසිදු.

2. රබර්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැළෑටි තුල හා හොඳ මෝරමාළු, අඩ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.

3. 5-7 ක් පමණ දිගින් විසින් එකිනෙකට දුරින් පිරවීම සඳහා "සාක්කු" මාළු කිරීමට තියුණු පිහියකින් සමඟ.

4. තීරු පිළිස්සීම් තැටි විශාල දෘශ්ය ආවරණය, උන් සකස් මාළු ය.

5. නොපෙනෙන, එම කොඩ් කැරට්, සතා සිවුපාවට පවා භාගයේ කැඩුණු ලූනු මුදු හා sprigs වූ කෝණයන් මත කඩදාසි ඉරා.

6. කව විසින් ඉතිරි පෙර කැඩුණු හරිත සහ තක්කාලි පේස්ට් ආවරණය කිරීමට "සාක්කු" තුළ පැටවකුගේ විය.

7. නිවාඩු කොඩ් විනාඩි 20 ක් සඳහා marinate.

8. එවිට නිවැරදිව හා තදින් අපේ මත්ස්ය තීරු ඔතා, විනාඩි 50 ක, අංශක 200 ක් පමණ දක්වා preheated පෝරණුවක් එය එවන්න.

9. විනාඩි 10 තුල. මෙම කොඩ් කිරීමට තීරු විවෘත කිරීමට කාලය ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පෙර ඉතා කටට කෙළ කබොල සමග ආවරණය කරන ලදී.

රසවත් හා උඳුන තුල පුලුස්සන ලද රසකාරක කොඩ් සූදානම්! එය ලෙමන් පෙති සමග එය සැරසීම හා සහල්, නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කිරීමට පවතී.

අවන් පුළුස්සා කොඩ් Fillet ලොම් අර්තාපල් යටතේ

කෑමක් පිසූ ඇත අපහසු නැත, නමුත් මේ වන විටත් අර්තාපල් පැති දීසිය කර ඇති පරිදි එය, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, හා ද ඉතා තෘප්තිමත් හැරෙනවා.

අමුද්රව්ය:

කොඩ් (fillet) - 750

අල (මධ්යම) - 4 පළාත් සභා.

ලූනු (කුඩා) - 2 පළාත් සභා.

සමීප ලෙමන් marinade - 1 PC.

ඕනෑම එළවළු තෙල් (ඔලිව්, සූරියකාන්ත) - 2-3 tbsp

ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩුවක් මාළු සඳහා සුදුසු, - (, මාළු, මූලික රස ලකුණු නොවේ ගොඩක් පාවිච්චි කරන්න එපා) රස.

ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයෝෙන්ස් - '50

හරිත පක්ෂය - කුඩා අතු කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

1. සූදානම් කොඩ් පිරවුම් ප්රවේශමෙන් මාළු සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් හා පදම් සමග අරියාලේ පසුව, කඩදාසි තුවා සමඟ හොඳින් හා වියළි මෙයට පිළියමක්.

2. පෙත්තක් ලෙමන් කැට, සහ ලූනු අර්ධ මුදු, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. එවිට, ඵලිත බර අනුබල දුන් හ හා හොඳින් ගල්වලා පැය කොඩ් 2 ක් සීතල වෙනුවට fillet තබන්න.

3. මේ අතර, අර්තාපල් "ලොම් කබාය" උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාරය අර්තාපල්, සෝදා, අර්ධ, දැලක, ටිකක් ලුණු සහ කුඩා ගම්මිරිස් සමග සමය තෙක් උනු.

4. Marinate හැඩය පත් කිරීමට marinade සමග මසුන් ද කොඩ් මත, පසුව මෙයෝෙන්ස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පැතිර වන අල, ය.

5. විනාඩි 45 ක් විතර 200 උපාධි, සහ රවුම් කේක් කිරීමට preheated කල යුතු වන්නේ, අවන්, දී පුස්.

ලොම් අර්තාපල් යටතේ ගම්මිරිස් සහ නැවුම් සුවඳ පැළෑටි සරසා සමග විසිරි සේවය කිරීමට පෙර අවන් තුළ කොඩ්.

කොඩ් හතු හා සුදු වයින් සමග අවන් දී පුලුස්සන ලද

රස මාළු, හතු සහ එළවළු සුදු වයින් ඇරෝමැටික සටහන් සමඟ ඒකාබද්ධ සාර්ථක එකතුවක් මෙම කෑමක් නිවාඩු වගුව සඳහා පරිපූර්ණ සුදුසු වේ කරයි.

අමුද්රව්ය:

කොඩ් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.

විශාල තක්කාලි (වඩා හොඳ දෘඪ ගැනීමට) - 1 PC.

ලූනු - 2 පළාත් සභා.

හතු, (හතු හෝ සලකුණු) - ග්රෑම් 100

කුඩා කැරට් - 2 පළාත් සභා.

සුදු වයින් (වඩා හොඳ කුඩු ගැනීමට) - ග්රෑම් 250

චීස් වර්ග - 30 g.

ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයෝෙන්ස් - '50 ගැන

ඕනෑම හරිත - කුඩා අතු කිහිපයක්,

ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් ඕනෑම කුලු බඩු.

සකස් කිරීම:

1. මෝරමාළු සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන කෑලි කපා, සෝදා, කපා,.

2. ළූණු කැට කපා, තරමක් රළු කෝණයන් මත කැරට් තැකීමක්.

3. පෑන් සැහැල්ලුවෙන් එළවළු තෙල් සමඟ, ඇගේ කොඩ්, ලූනු සහ කැරට් දී ෆ්රයි ආලේප.

4. පිළිස්සීම් පත්රයේ ස්ථර තැබීමට , මාළු සහ එළවළු coarsely කැඩුණු හතු තක්කාලි කුඩා පෙති. එය ලුණු සහ කුඩා ගම්මිරිස් සමග මාළු සහ එළවළු එක් එක් ස්ථරයක් වෙන් කිරීමට අවශ්ය වේ. සුවඳ මැද බේ කොළ කළ හැකි. සුදු වයින් වත් හා ඇඹුල් රස ක්රීම් හෝ මෙයෝෙන්ස් සියලු lubricated.

5. පෙදෙස විනාඩි 45 සඳහා අවන් දී කෑමක්, උෂ්ණත්වය අංශක 200-230 ක් පමණ විය යුතුය.

6. 10 ක් පමණ මිනිත්තු. coarsely ගාන ලද චීස් කෑමක් සමග පිසින විසිරි අවසන් වීමට පෙර.

එළවළු, මීට පෙර නොමසුරුව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉස කොටස් සමග පුලුස්සන ලද කොඩ් කෑලි සේවය කරන්න. කොඩ් අවන් පිඟන් - මෙම මහත් විකල්පය ආලෝකය රාත්රී ආහාරය හෝ උත්සව ආහාර වේ.